荸薺種植存在的問(wèn)題及解決策略

李林生

摘 要：荸薺既可以作為蔬菜，也可以作為食用鮮果，具有較高的食用價(jià)值。文章分析了荸薺在種植過(guò)程中所存在的問(wèn)題，例如荸薺易死苗、病蟲(chóng)害防治難度較大、大果率低等，進(jìn)而重點(diǎn)闡述了荸薺種植技術(shù)要點(diǎn)，包括種植地選擇、選種育苗、田間管理、病蟲(chóng)害防治等，并給出了相應(yīng)的解決策略，希望能夠?yàn)檩┧j種植人員提供參考。

關(guān)鍵詞：荸薺；種植技術(shù)；問(wèn)題；解決策略

荸薺（Eleocharis tuberosa）俗稱(chēng)“地栗”“馬蹄”“烏芋”，莎草科，多年生水生草本。其莖有主莖、葉狀莖及匍匐莖三種。主莖短縮而不明顯，其頂芽和側(cè)芽向地上抽生葉狀莖；向地下抽生匍匐莖。匍匐莖先端膨大為球莖；球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短喙?fàn)铐斞考皞?cè)芽。葉狀莖叢生，直立，管狀，濃綠色，有節(jié)，節(jié)上生膜狀退化葉。穗狀花序，花褐色；瘦果。荸薺性喜溫暖濕潤(rùn)，不耐寒。以球莖繁殖，春、夏間育苗栽植或直播，冬季采收。荸薺原產(chǎn)印度；在中國(guó)主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、廣西等低洼地區(qū)。球莖作蔬菜，或代水果，也可制淀粉。荸薺種植人員應(yīng)制定切實(shí)可行的種植方案，把握荸薺種植技術(shù)要點(diǎn)，以保證荸薺的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 荸薺種植問(wèn)題分析

荸薺種植歷史并不短，發(fā)展較快的整體趨勢(shì)使得荸薺在當(dāng)下的種植面積相對(duì)較大，而在常年連作的背景下，蟲(chóng)源病原基數(shù)較大，增大了由于生理病害導(dǎo)致荸薺死苗現(xiàn)象的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；其次是部分荸薺種植人員依舊選擇使用傳統(tǒng)荸薺種植技術(shù)，相應(yīng)的病蟲(chóng)害防控技術(shù)無(wú)法跟上，對(duì)荸薺的質(zhì)量與產(chǎn)量均造成了較大影響；最后是部分區(qū)域的荸薺品質(zhì)顯著降低，且市場(chǎng)價(jià)格存在不穩(wěn)定特點(diǎn)，大果率明顯下降。

2 荸薺種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1選地

為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的荸薺種植目標(biāo)，首先需要選擇合適的種植區(qū)域。應(yīng)將種植區(qū)域的氣候環(huán)境、荸薺生長(zhǎng)習(xí)性作為前提條件，選擇具有充足陽(yáng)光與水源條件的水田，且需保證土壤的疏松性與底部土壤的堅(jiān)實(shí)性。此外，設(shè)置的耕作層厚度應(yīng)在20 cm以上，并需配備完善的灌溉設(shè)施，保證所提供的水源能夠滿足荸薺的生長(zhǎng)需求。土壤方面則應(yīng)以砂壤土為主，荸薺球莖在砂壤土中入土相對(duì)較淺，種植出的荸薺肉質(zhì)更甜更嫩[1]。需要注意的是，所選擇的荸薺種植地塊應(yīng)與周邊工業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所保持至少5 km的距離，以避免受到廢水、廢氣、廢料的污染。

2.2整地施肥

確定種植地后，即可在5月中下旬以耕耙方式進(jìn)行整地，一般需要耕耙3次～4次才能夠達(dá)到預(yù)期整地效果。在最后一次耕耙時(shí)，需要在種植區(qū)域播撒適量基肥[2]。荸薺本身具有耐肥特點(diǎn)，因此選擇播撒的基肥應(yīng)以特效肥與速效肥為主。例如，可依據(jù)每畝50 kg菜籽餅與2 000 kg豬廄肥料的比例播撒基肥，并應(yīng)根據(jù)荸薺初期的生長(zhǎng)情況選擇追加12 kg～15 kg的鉀肥。

2.3選種育苗

2.3.1選擇優(yōu)良品種

作為一類(lèi)以球莖作為繁殖方式的植物，荸薺種的挖取時(shí)間一般在越冬留種荸薺的催芽育苗前[3]。在荸薺播種前，需在越冬留種的荸薺中挑選球莖較大、種性良好且頂芽側(cè)芽均健全的球莖作為種子。播種荸薺的量與所選擇的栽植時(shí)間密切相關(guān)，例如若為早水荸薺（小滿至芒種栽植），則每畝需種植15 kg～20 kg的荸薺種子；若為晚水與伏水荸薺（小暑至大暑栽植），則每畝需種植75 kg～100 kg的荸薺種子。

2.3.2適時(shí)育苗

培育壯苗是保證荸薺種植質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，想要確保所培育出的荸薺具有矮健與粗壯特點(diǎn)，則應(yīng)將最佳的育苗時(shí)間設(shè)定在每年4月中下旬。需特別注意的是，早春由于溫度相對(duì)較低，荸薺的出苗時(shí)間同樣較為緩慢，因此建議在定植前對(duì)荸薺進(jìn)行催芽育苗，時(shí)間為定植前的30 d～45 d。例如，可在3月中旬將未能萌芽的荸薺從土壤中轉(zhuǎn)移到室內(nèi)，待萌芽后放置于水秧田或旱秧田中進(jìn)行育苗處理。

（1）催芽。

催芽主要選擇使用多菌靈可濕性粉劑，對(duì)荸薺種進(jìn)行全面浸泡消毒處理，應(yīng)將時(shí)間控制在12 h左右，以確保種子表面病菌全部滅殺；隨后準(zhǔn)備好濕度適宜的稻草，交替堆放荸薺種子方式于稻草上，以3層～4層稻草為最佳[4]；實(shí)際堆放時(shí)，應(yīng)將荸薺種的頂芽朝上放置，并在堆放完畢后在其上覆蓋一層稻草，定期澆水以保證稻草濕潤(rùn)，這一過(guò)程需持續(xù)10 d～15 d。在荸薺種冒青后，且萌發(fā)的芽長(zhǎng)度在1.5 cm時(shí)即可將稻草揭開(kāi)，繼續(xù)澆水20 d后，待發(fā)現(xiàn)荸薺葉狀莖有2個(gè)～4個(gè)側(cè)芽萌發(fā)后，即可進(jìn)行正式栽植。

（2）秧田育苗。

在旱秧田的荸薺育苗階段，建議將菜園空地作為首要選擇，并需要在正式育苗前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，主要包括：

將地面鏟光并整平處理后，將土壤鋤細(xì)，設(shè)置耕鋤深度在10 cm左右。隨后需要在育苗田地周邊搭建池埂，并應(yīng)在外圍開(kāi)設(shè)較淺的溝槽，為后續(xù)的保水與排水提供條件，并需要在育苗床中灌入適量的清水[5]；若選擇水秧田作為育苗基礎(chǔ)，則相應(yīng)的準(zhǔn)備工作與旱秧田保持一致，并在整地完成后作畦，確保畦面平整的基礎(chǔ)上，將其寬度控制在90 cm～120 cm范圍內(nèi)，并需要在周邊做好圍埂處理工作。育苗床的底部應(yīng)鋪設(shè)合適厚度的谷糠，一般為1.5 cm左右。所開(kāi)設(shè)的畦溝深度應(yīng)控制在24 cm～30 cm，并需要在溝內(nèi)灌入適量的清水。

（3）播種方法。

排播是荸薺的常用播種方案，播種要點(diǎn)主要包括：

將經(jīng)過(guò)催芽處理后的球莖逐個(gè)放置于秧池內(nèi)，并采取按壓的方法確保球莖完全進(jìn)入泥土之中，需要將入土的深度控制在1 cm左右，并設(shè)置6×6的荸薺播種間距，保證芽頭的相同高度，整齊排列后需要在陽(yáng)光下晾曬4 h左右，直到土壤的表面結(jié)皮。若有夏季育苗需要，溫度較高且干燥的天氣條件使得育苗床內(nèi)的水分將在短時(shí)間內(nèi)大量蒸發(fā)，因此建議在荸薺播種后在合適的位置搭設(shè)遮蔭棚，避免剛剛長(zhǎng)出的荸薺幼苗在日光的長(zhǎng)期暴曬下死亡[6]。遮蔭棚搭建完畢后，需要在荸薺苗周邊澆上適量厚度的泥漿，并在荸薺初次萌芽時(shí)在其上覆蓋一層稻草，以保證土壤中的含水量。荸薺生長(zhǎng)10 d～15 d后，幼苗的高度將會(huì)達(dá)到10 cm以上，若觀察到荸薺的短縮莖長(zhǎng)出新根，此時(shí)即可將搭建的遮陰物全部移除。隨后即可選擇陽(yáng)光充足的天氣進(jìn)行煉苗，時(shí)間一般為20 d左右。當(dāng)荸薺苗的高度達(dá)到1 m～1.5 m左右，并觀察到荸薺長(zhǎng)出5根～6根葉狀莖，此時(shí)是定植的最佳時(shí)機(jī)。荸薺播種育苗階段，需要保證苗床的濕潤(rùn)狀態(tài)。用于將育苗移栽的秧田則需要保證水面深度在1.5 cm～3 cm左右，為促發(fā)分株奠定基礎(chǔ)。

2.4科學(xué)定植

荸薺在定植前首先需要拔秧。在荸薺拔秧過(guò)程中需要掌握拔秧力度，避免出現(xiàn)誤將秧苗與球莖一同拔除的情況，同時(shí)應(yīng)將位于葉狀莖上的具有纖細(xì)特點(diǎn)的秧苗做全部剔除處理，從而避免栽植后產(chǎn)生分株現(xiàn)象。若由于育苗時(shí)間較長(zhǎng)而導(dǎo)致秧苗已經(jīng)出現(xiàn)分株現(xiàn)象，則建議將其與母株分離后分別栽植。在苗床內(nèi)挖出秧苗后，首先需要將附著在秧苗上的泥土沖洗干凈，隨后即可使用多菌靈可濕性粉劑浸泡秧苗的根部1 h～2 h，降低荸薺秧苗受病蟲(chóng)害侵襲的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[7]。若發(fā)現(xiàn)荸薺秧苗的生長(zhǎng)高度過(guò)高，則需要及時(shí)剪除葉狀莖末梢，以免出現(xiàn)由于風(fēng)力過(guò)大而導(dǎo)致荸薺秧苗斷折的情況。由于秧苗多數(shù)帶球莖進(jìn)行栽植，因此需要嚴(yán)格控制秧苗的入土深度，一般設(shè)定在9 cm左右，讓根系能夠與泥土充分接觸。無(wú)論是入土過(guò)深還是過(guò)淺均有可能影響到荸薺的正常生長(zhǎng)狀態(tài)，若入土過(guò)淺，則將使得分株減少進(jìn)而影響到結(jié)球數(shù)量；若入土過(guò)深，則將影響到后續(xù)的挖取過(guò)程。在對(duì)不帶球莖的分株苗進(jìn)行栽植時(shí)，確保根株埋后將植株插入到土中，入土的深度需控制在12 cm～15 cm范圍內(nèi)，設(shè)置30 cm×50 cm的株行距，最佳的栽植密度為每畝4 000穴～5 000穴。

2.5田間管理

2.5.1保證灌溉的合理性

在荸薺栽植階段首先需要向田間灌入淺水，確認(rèn)幼苗在定植后且成活的情況下，即可在淺水的基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加灌水的深度。在荸薺的分株分蘗階段，需要將田間的灌水深度控制在1.5 cm～3 cm范圍內(nèi)，并需要在荸薺采收前14 d將水全部排凈。若有春季采收需要，則需要在冬季保證田間的含水量，避免土壤由于含水量過(guò)低而出現(xiàn)開(kāi)裂現(xiàn)象，影響荸薺的采收效果。

2.5.2科學(xué)追肥

荸薺在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)養(yǎng)分的需求同樣有所差異，因此需要根據(jù)荸薺的生長(zhǎng)狀態(tài)采取科學(xué)追肥的方法。以旱水荸薺種植為例，一般將基肥作為主要肥料，配合少量追肥即可為荸薺提供足夠的養(yǎng)分供給條件；對(duì)于伏水荸薺與晚水荸薺來(lái)說(shuō)，一般將速效肥作為主要肥料，建議配合中耕除草方案適量追肥，通常情況下追肥的次數(shù)以2次～3次為最佳。7月下旬是首次追肥的時(shí)間，建議以經(jīng)過(guò)充分腐熟處理的人類(lèi)糞便為主，施加量方面以每畝500 kg～800 kg為宜，配合播撒80 kg～100 kg的草木灰即可完成首次追肥任務(wù)。在荸薺結(jié)薺的情況下，若植株尚未封行，則需要在完成二次追肥的10 d后，追加適量的人類(lèi)腐熟糞便，按照每畝播撒500 kg的比例施加結(jié)薺肥。追肥過(guò)程中，需要預(yù)先將田間的水分適當(dāng)排除，從而保證土壤吸收肥料的全面性與有效性，追肥完成后則應(yīng)將田間的水量恢復(fù)到正常的種植深度。

2.5.3中耕除草

荸薺栽植后至封行階段，一般需要進(jìn)行2次～3次中耕除草，最佳時(shí)間為荸薺的首次分株與第二次分株期間。一般需要在對(duì)荸薺種植田地進(jìn)行除草與耕田后，進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖贩?，從而確保荸薺能夠獲得足夠的養(yǎng)分條件。

2.6病蟲(chóng)害防治

2.6.1稈枯病

頭年有病的重種田塊，偏施氮肥、密植的田塊，在高溫高濕的條件下容易出現(xiàn)稈枯病。一般在9月上中旬盛發(fā)，發(fā)病的葉狀莖外觀為枯黃色至褐黃色，發(fā)棵不良，病莖較短而細(xì)，發(fā)病部位多在葉狀莖的中下部。稈枯病的主要預(yù)防方式為選擇具有較強(qiáng)抗病能力的荸薺品種，并需要在正式播種荸薺前選擇使用合適的藥劑對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，從而降低病害的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外需要采用輪作方案，強(qiáng)化田間的日常管理，分割灌溉與排水流程，避免出現(xiàn)大水漫灌或串灌等現(xiàn)象。此外需要強(qiáng)調(diào)田間調(diào)查工作的重要意義，一旦發(fā)現(xiàn)有染病的荸薺植株，需要及時(shí)將帶病植株拔除，將所拔除的植株深埋或燒毀處理，避免病原傳播擴(kuò)散。在荸薺稈枯病的發(fā)病初期，可以根據(jù)荸薺植株的生長(zhǎng)狀態(tài)與被病害侵害的實(shí)際情況，選擇使用多菌靈可濕性粉劑或甲基托布津可濕性粉劑，根據(jù)合適比例兌水處理后使用噴霧方案連續(xù)給藥，一般針對(duì)處于稈枯病發(fā)病初期的荸薺連續(xù)噴灑兩次后即可達(dá)到完全治愈的效果。

2.6.2球莖灰霉病

該種病癥多由半知菌亞門(mén)、灰葡萄孢侵害所引起，多在球莖傷口處產(chǎn)生鼠灰色霉層，被害的荸薺球莖內(nèi)部組織呈深褐色軟腐性狀。對(duì)于患球莖灰霉病的荸薺植株來(lái)說(shuō)，在病害的發(fā)生初期可以選擇使用合適的藥劑進(jìn)行防治。例如可使用速克靈可濕性粉劑或撲海因可濕性粉劑，設(shè)置7 d～10 d的用藥間隔，一般在連續(xù)噴灑2次～3次后即可達(dá)到治愈效果[8]。需要種植人員重點(diǎn)關(guān)注的是，在對(duì)荸薺植株噴藥處理后若出現(xiàn)降雨天氣，則需要在雨停后采取補(bǔ)施方案以保證病害防治效果。

2.6.3蟲(chóng)害防治

對(duì)荸薺植株能夠造成較大影響的蟲(chóng)害主要為白螟，通常情況下白螟對(duì)荸薺的危害時(shí)間相對(duì)較短，主要集中在8月中下旬～9月上中旬。荸薺受到此蟲(chóng)害侵襲的初期，其莖稈頂端顏色逐漸由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，并能夠在其莖稈處發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)孔。針對(duì)白螟蟲(chóng)害，建議選擇使用燈光誘殺方法達(dá)到防治目的，若種植人員發(fā)現(xiàn)白螟蟲(chóng)害已經(jīng)大規(guī)模暴發(fā)，則需要選擇合適的藥劑對(duì)白螟蟲(chóng)害進(jìn)行防治處理。若有使用化學(xué)藥劑的需要，則在用藥期間需要確保配置藥劑的濃度與使用劑量，避免產(chǎn)生殘留影響荸薺的產(chǎn)量與質(zhì)量。

3荸薺種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)荸薺栽培技術(shù)的應(yīng)用推廣

荸薺品質(zhì)對(duì)銷(xiāo)售市場(chǎng)存在著較大影響，這就要求從根本上改變荸薺種植戶的種植觀念，從追求荸薺產(chǎn)量逐漸轉(zhuǎn)移到質(zhì)量提升上，生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)荸薺產(chǎn)品。同時(shí)，應(yīng)做好品種的選育與引進(jìn)工作，采取輪作方案并使用更多的有機(jī)肥料，將荸薺的品質(zhì)與產(chǎn)品的商品率進(jìn)一步提升。此外，需要持續(xù)強(qiáng)化荸薺種植技術(shù)研究，展開(kāi)與各大科研院校的技術(shù)合作，對(duì)荸薺的選育與繁殖技術(shù)進(jìn)行持續(xù)完善，大力推廣先進(jìn)的荸薺種植技術(shù)與可持續(xù)經(jīng)營(yíng)理論，基于先進(jìn)的荸薺種植模式提高荸薺的整體品質(zhì)，拓寬荸薺的銷(xiāo)售市場(chǎng)，從而將區(qū)域荸薺的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升。

3.2促進(jìn)加工業(yè)的發(fā)展

想要抵御荸薺的市場(chǎng)銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)鍵在于壯大加工業(yè)，以公司形式作為實(shí)現(xiàn)荸薺產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)的基礎(chǔ)。若能夠采取加工消耗這一方法，則能夠緩解未來(lái)有可能出現(xiàn)的荸薺過(guò)剩情況，減輕荸薺的鮮銷(xiāo)壓力，避免受到市場(chǎng)波動(dòng)的較大影響。將荸薺產(chǎn)品加工企業(yè)作為龍頭，能夠起到聯(lián)系各個(gè)區(qū)域荸薺種植戶的重要作用，拓寬國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售市場(chǎng)，為荸薺產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.3組織荸薺協(xié)會(huì)以開(kāi)拓市場(chǎng)

對(duì)于有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)需要組建荸薺生產(chǎn)協(xié)會(huì)，以協(xié)會(huì)為基礎(chǔ)促進(jìn)荸薺的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，提供從種苗到產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售的技術(shù)指導(dǎo)，完善荸薺產(chǎn)業(yè)的系列化服務(wù)體系。從當(dāng)下荸薺進(jìn)入到超市銷(xiāo)售的整體趨勢(shì)來(lái)看，可以根據(jù)荸薺種植戶的實(shí)際需要組建荸薺的專(zhuān)業(yè)配送中心，根據(jù)荸薺的品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)包裝后統(tǒng)一運(yùn)送到超市進(jìn)行銷(xiāo)售，為加速實(shí)施品牌戰(zhàn)略奠定基礎(chǔ)。

4結(jié)語(yǔ)

作為一種健康食物，荸薺在我國(guó)種植面積相對(duì)較大。但從現(xiàn)階段的荸薺種植情況來(lái)看依舊存在著一定問(wèn)題，這就需要荸薺種植戶選擇使用合理的荸薺種植技術(shù)制定相應(yīng)的問(wèn)題解決方案，提高荸薺的生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量，為荸薺種植生產(chǎn)事業(yè)的持續(xù)性發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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