醫(yī)學(xué)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生導(dǎo)師制的實(shí)施與探索

邸佳妮 金萍

本科生導(dǎo)師制度的建立主要是為了促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展及科研創(chuàng)新能力的形成。隨著當(dāng)今社會(huì)科技日新月異的發(fā)展，高等教育對(duì)教師和學(xué)生提出了越來越高的要求。實(shí)踐證明，本科生導(dǎo)師制的實(shí)施可以提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，建立新的學(xué)習(xí)關(guān)系，充分發(fā)揮教師在教學(xué)中的主導(dǎo)作用并促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。這種制度的實(shí)施對(duì)本科生創(chuàng)新能力的提高起到了關(guān)鍵性的作用，但也存在一些問題，影響了本科生導(dǎo)師制度發(fā)揮其最大效用[1]。文章主要以醫(yī)學(xué)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，具體論述了實(shí)施本科生導(dǎo)師制的必要性、實(shí)施途徑及遇到的問題并提出了建議。為中國食品工業(yè)的發(fā)展和培養(yǎng)實(shí)用型、創(chuàng)新型人才提供了新的教育教學(xué)模式，進(jìn)一步優(yōu)化本科生導(dǎo)師制制度，使之更高效的為創(chuàng)新型人才培養(yǎng)服務(wù)。

1 什么是導(dǎo)師制

高等院校在實(shí)行輔導(dǎo)員管理制度的前提下，聘請(qǐng)本專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師與學(xué)生進(jìn)行雙向選擇并擔(dān)任學(xué)生導(dǎo)師的制度[2]。導(dǎo)師需根據(jù)學(xué)生自身的個(gè)性特點(diǎn)制定人才發(fā)展規(guī)劃并從學(xué)生的思想、生活、專業(yè)等方面進(jìn)行個(gè)體化輔導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展[3]。

2 本科生導(dǎo)師制度的淵源

14 世紀(jì)初，英國的牛津大學(xué)最早實(shí)行了本科生導(dǎo)師制度，它是牛津大學(xué)引以為傲的象征之一[4]。隨著美國學(xué)分制度和學(xué)科選擇制度的逐漸成熟，哈佛大學(xué)和其他一些高校逐漸將這種制度引入本科生的培養(yǎng)過程中。近年來，隨著本科教育不斷發(fā)展的需求，國內(nèi)越來越多的高等院校開始實(shí)施本科生導(dǎo)師制，并取得了良好的效果[5]。

3 食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)特點(diǎn)分析

食品科學(xué)與工程專業(yè)旨在培養(yǎng)出集專業(yè)知識(shí)和創(chuàng)新能力相結(jié)合的應(yīng)用型人才，該學(xué)科學(xué)生應(yīng)具有卓越的個(gè)人職業(yè)能力和勇于創(chuàng)新的精神，能夠勝任食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)，工程實(shí)踐，生產(chǎn)檢驗(yàn)，教育教學(xué)管理等工作[6]。在專業(yè)核心課程方面，食品科學(xué)與工程專業(yè)主要涵蓋了生物化學(xué)、工藝學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械學(xué)等學(xué)科。這種不同學(xué)科間的相互結(jié)合，可以有效的促進(jìn)學(xué)科發(fā)展，產(chǎn)生創(chuàng)新性思維，這種創(chuàng)新性思維決定了個(gè)體在學(xué)習(xí)工作中競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱。另一方面，創(chuàng)新能力的培養(yǎng)更加拓寬了本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向，因此，從食品科學(xué)與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)特點(diǎn)上，個(gè)性化培養(yǎng)既滿足了專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，又增強(qiáng)了學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，利于本專業(yè)的發(fā)展。

4 醫(yī)學(xué)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生導(dǎo)師制的必要性

4.1 本科生導(dǎo)師制的實(shí)施是推進(jìn)教育教學(xué)改革的必然要求

提高教學(xué)質(zhì)量是高等教育發(fā)展的首要任務(wù)，高校的教學(xué)模式、教育體制是創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。目前雖然大多數(shù)高等院校在教育教學(xué)模式上有了很大的改善，但仍然存在一些問題。以教師為主的教育教學(xué)模式是阻礙學(xué)生創(chuàng)新思維形成的主要原因，其存在的主要問題是忽視了學(xué)生差異性的需求，導(dǎo)師和學(xué)生之間缺乏溝通與了解，創(chuàng)新力培養(yǎng)與教學(xué)沒有有效的結(jié)合起來，相關(guān)制度尚未健全，教師的監(jiān)督考核機(jī)制不完善，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)不夠全面等[7]。在這種情況下，衍生出了本科生導(dǎo)師制度。本科生導(dǎo)師制不僅是教學(xué)管理制度，也是新的人才培養(yǎng)模式，導(dǎo)師和學(xué)生進(jìn)行雙向選擇，導(dǎo)師從思想道德、專業(yè)技術(shù)、科研、就業(yè)等方面對(duì)所指導(dǎo)的學(xué)生進(jìn)行全方位的引導(dǎo)。導(dǎo)師制是創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的必要途徑，也是推進(jìn)教育教學(xué)改革的必然要求。

4.2 本科生導(dǎo)師制的實(shí)施可以滿足食品行業(yè)發(fā)展對(duì)實(shí)用型、創(chuàng)新型人才的需求

我國是工業(yè)大國，食品工業(yè)發(fā)展主要在于實(shí)踐創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。目前我國食品專業(yè)人才還未能完全滿足行業(yè)發(fā)展的需要，通過實(shí)施本科生導(dǎo)師制度，積極探索高校、企業(yè)、科研院所等協(xié)同作用，共同創(chuàng)建大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練平臺(tái)和實(shí)習(xí)基地，搭建開放共享的學(xué)習(xí)資源，引導(dǎo)本科生積極參與各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，從而提升本科生實(shí)踐創(chuàng)新能力，更好地滿足食品行業(yè)發(fā)展的需求。

4.3 本科生導(dǎo)師制的建立是食品專業(yè)培養(yǎng)實(shí)用型、創(chuàng)新型人才的必然要求

食品科學(xué)與工程專業(yè)旨在培養(yǎng)出熟練掌握食品科學(xué)領(lǐng)域的基本理論和實(shí)踐技能，能夠從事食品加工和流通過程中的技術(shù)管理、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量監(jiān)督、技術(shù)研發(fā)、推廣等工作，能夠在食品科學(xué)相關(guān)單位擔(dān)任技術(shù)研發(fā)、檢驗(yàn)檢疫、科學(xué)研究等方面的工作，具有實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的綜合型人才[8]。因此，本科生導(dǎo)師制的實(shí)施可以滿足該專業(yè)培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新型人才的需要。

5 醫(yī)學(xué)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生導(dǎo)師制的重要措施

5.1 建立有效的考核獎(jiǎng)勵(lì)體制，促進(jìn)師生共同發(fā)展

新生在入學(xué)初期與導(dǎo)師進(jìn)行雙向選擇，導(dǎo)師參與學(xué)生校園生活、課程學(xué)習(xí)、科學(xué)研究，論文撰寫和考研就業(yè)的全部過程。一方面，學(xué)校要積極制定完善本科生導(dǎo)師制度的獎(jiǎng)勵(lì)考核體制，在年終績效、職務(wù)職稱評(píng)聘等方面制定相關(guān)的獎(jiǎng)懲制度。另一方面，將學(xué)生在校期間參與的科研活動(dòng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目等與創(chuàng)新學(xué)分相關(guān)聯(lián)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

5.2 開展實(shí)踐教育，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

導(dǎo)師經(jīng)常與學(xué)生分享學(xué)習(xí)方法和心得，提高學(xué)生主觀能動(dòng)性。同時(shí)，以科研項(xiàng)目為依托，根據(jù)學(xué)生個(gè)人興趣、能力和擅長領(lǐng)域，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐，將自己學(xué)到理論與實(shí)踐相結(jié)合，從而提高認(rèn)識(shí)和獲取新知識(shí)，提高自身的能動(dòng)性。

5.3 因材施教，引導(dǎo)專業(yè)個(gè)性化

一名優(yōu)秀的導(dǎo)師應(yīng)該以因材施教為原則，根據(jù)不同學(xué)生的知識(shí)水平和能力，最大限度地挖掘?qū)W生的潛能。通過建立學(xué)生學(xué)術(shù)發(fā)展與指導(dǎo)工作室，結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)，定期開展相關(guān)學(xué)術(shù)指導(dǎo)，利用現(xiàn)有學(xué)科資源為學(xué)生搭建實(shí)踐創(chuàng)新平臺(tái)，指導(dǎo)學(xué)生積極參與本專業(yè)相關(guān)的各類比賽及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，提高專業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)因材施教。

5.4 注重培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力

隨著科技的發(fā)展，人工智能、虛擬仿真等技術(shù)日新月異，新材料、新技術(shù)、新工藝層出不窮。當(dāng)代大學(xué)生必須不斷提高自己的專業(yè)技能、科研能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力，以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展[9]。作為導(dǎo)師應(yīng)該盡可能地鼓勵(lì)學(xué)生參與各項(xiàng)科學(xué)研究項(xiàng)目，并在各項(xiàng)相關(guān)競(jìng)賽及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目中給予指導(dǎo)和幫助，充分挖掘?qū)W生的潛力，培養(yǎng)科技創(chuàng)新能力。

6 本科生導(dǎo)師制實(shí)施過程中存在的問題

6.1 指導(dǎo)頻度偏低，導(dǎo)模式單一

我院大部分導(dǎo)師教學(xué)科研任務(wù)比較繁重，工作壓力大。導(dǎo)師與學(xué)生見面的頻率較低，導(dǎo)師對(duì)學(xué)生缺乏了解，直接影響導(dǎo)師制實(shí)施的效果；其次，大多數(shù)導(dǎo)師只是在學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和科研設(shè)計(jì)上進(jìn)行宏觀地指導(dǎo)，與真正的全面指導(dǎo)存在一定程度的差距；大多數(shù)指導(dǎo)方法是“一對(duì)多”集中指導(dǎo)，指導(dǎo)教師很難按照每名學(xué)生的特點(diǎn)及需求給予個(gè)性化的指導(dǎo)，難以形成良性互動(dòng)，影響最大限度地發(fā)揮導(dǎo)師制的作用。

6.2 導(dǎo)師職責(zé)不明，難以開展有效評(píng)價(jià)。

本科生導(dǎo)師制實(shí)施過程中，學(xué)校關(guān)于導(dǎo)師職責(zé)的規(guī)定涉及內(nèi)容比較粗略，在實(shí)施過程中存在一定困難，部分導(dǎo)師指導(dǎo)時(shí)沒有規(guī)范可循，表現(xiàn)出隨意性較大，有的導(dǎo)師側(cè)重于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)、科研方面的指導(dǎo)，有的導(dǎo)師側(cè)重于對(duì)思想、生活方面的指導(dǎo)，不同導(dǎo)師間指導(dǎo)差異較大，很難保證效果。因此，本科生導(dǎo)師的指導(dǎo)內(nèi)容應(yīng)該在以專業(yè)課程為主的基礎(chǔ)上同時(shí)兼顧思想和生活方面[10]。

6.3 本科生導(dǎo)師制中師生比較低

教師是教育教學(xué)的根本，在高校教育改革中起主導(dǎo)作用。高校中本科生導(dǎo)師制的建立在很大程度上緩解了以往輔導(dǎo)員制度的壓力，但近幾年，由于我國高等院校本科招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，青年教師隊(duì)伍數(shù)量明顯不足，本科生導(dǎo)師制仍然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，“生多師少”導(dǎo)致監(jiān)管不到位，導(dǎo)師與學(xué)生之間缺乏有效的溝通，內(nèi)部資源分配不均等多種問題。

6.4 本科生導(dǎo)師制的考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制有待完善

為了最大限度地發(fā)揮本科生導(dǎo)師制的有效性，本科生導(dǎo)師制必須建立有效的考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。學(xué)校雖然在考核體系方面制訂了相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)則，但導(dǎo)師的工作量及指導(dǎo)效果很難量化，致使考核比較困難[11]。因此，如何通過質(zhì)與量的有效落實(shí)、獎(jiǎng)懲措施等方面的結(jié)合來實(shí)施考核工作，充分調(diào)動(dòng)指導(dǎo)教師的積極性仍然是一個(gè)有待解決的問題。

7 本科生導(dǎo)師制實(shí)施的對(duì)策與建議

7.1 建立三級(jí)責(zé)任管理制度

學(xué)校制定統(tǒng)一的實(shí)施方案，保證本科生導(dǎo)師制的順利實(shí)施，建立三級(jí)管理模式，即學(xué)校、二級(jí)教學(xué)單位和科室。定期組織領(lǐng)導(dǎo)及專家進(jìn)行專項(xiàng)評(píng)審和抽查工作。二級(jí)教學(xué)單位要基于不同學(xué)科屬性，適當(dāng)增加特殊性的管理內(nèi)容，提出切實(shí)可行的實(shí)施方案，規(guī)范管理，并定期組織導(dǎo)師進(jìn)行工作經(jīng)驗(yàn)交流、舉辦師生座談活動(dòng)，建立良好的溝通交流機(jī)制[12]。為了更好地監(jiān)督導(dǎo)師制的實(shí)施情況，確保導(dǎo)師制發(fā)揮最大作用，各科室要定期組織指導(dǎo)教師溝通交流并進(jìn)行工作匯報(bào)，以達(dá)到監(jiān)督和促進(jìn)的作用。

7.2 創(chuàng)建多方聯(lián)動(dòng)的指導(dǎo)模式

導(dǎo)師按照不同學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和需求制定導(dǎo)師制的具體實(shí)施方案及計(jì)劃并展開個(gè)性化指導(dǎo)；導(dǎo)師和輔導(dǎo)員以不同角度、采用多種方式相結(jié)合的方法同時(shí)開展工作；高年級(jí)學(xué)生輔助導(dǎo)師工作，充分發(fā)揮作用，研究生參與學(xué)習(xí)科研指導(dǎo)，提供咨詢服務(wù)。創(chuàng)建一種多方聯(lián)動(dòng)的指導(dǎo)模式。

7.3 細(xì)化導(dǎo)師職責(zé)及工作內(nèi)容

本科生導(dǎo)師工作的開展主要有以下幾個(gè)方面：第一，思想引導(dǎo)。指導(dǎo)教師應(yīng)該經(jīng)常與學(xué)生進(jìn)行思想上交流互動(dòng)，了解學(xué)生的狀況，盡早糾正其思想上的偏差，解決學(xué)習(xí)和生活中的困難，幫助學(xué)生，尤其是新生，盡快適應(yīng)并融入大學(xué)的生活和學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高個(gè)人素質(zhì)，注重個(gè)性發(fā)展。幫助他們建立正確的人生觀、價(jià)值觀和人生目標(biāo)[13]。第二，專業(yè)方面指導(dǎo)。指導(dǎo)教師應(yīng)該充分明確本專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)、掌握行業(yè)資訊、就業(yè)形勢(shì)及社會(huì)需求，指導(dǎo)學(xué)生專業(yè)課程學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生了解專業(yè)特點(diǎn)，學(xué)會(huì)合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)進(jìn)度，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。第三，學(xué)術(shù)研究指導(dǎo)?？梢砸钥蒲信嘤?xùn)和畢業(yè)設(shè)計(jì)為載體，結(jié)合文獻(xiàn)綜述、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作、論文寫作等方法，培養(yǎng)學(xué)生善于思考，勇于創(chuàng)新的科研精神，提高大學(xué)生的學(xué)術(shù)水平[14]。第四，成長引領(lǐng)，導(dǎo)師應(yīng)該在詳細(xì)了解學(xué)生的個(gè)性、能力和理想的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，幫助學(xué)生共同制定職業(yè)規(guī)劃，明確學(xué)生未來的學(xué)習(xí)目標(biāo)及努力方向,使學(xué)生能夠客觀評(píng)估自身情況，合理選擇畢業(yè)去向，滿足社會(huì)專業(yè)人才的需求[15]。

7.4 制定具體指導(dǎo)方式

可以通過以下方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)：第一，開展專題會(huì)議。本科生導(dǎo)師可以從管理規(guī)定、選課、撰寫畢業(yè)論文、實(shí)習(xí)等方面進(jìn)行答疑，定期開展講座，解決學(xué)生面臨的實(shí)際問題。第二，召開學(xué)術(shù)交流報(bào)告。導(dǎo)師可以結(jié)合自身研究方向及專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)定期與學(xué)生進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，提高學(xué)生實(shí)踐技能及科研創(chuàng)新能力，營造良好的學(xué)術(shù)氛圍。第三，座談?dòng)懻摗?dǎo)師與學(xué)生通過座談的方式面對(duì)面進(jìn)行交流和溝通，了解學(xué)生的思想及學(xué)習(xí)生活狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并解決，營造良好的師生互動(dòng)氛圍。第四，問卷調(diào)查與分析?？梢詮募彝ァW(xué)習(xí)、生活、特長、興趣等方面開展問卷調(diào)查，更準(zhǔn)確地了解指導(dǎo)學(xué)生的特點(diǎn)。第五，個(gè)性化指導(dǎo)。指導(dǎo)教師針對(duì)學(xué)生的具體問題進(jìn)行個(gè)性化的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自己解決問題的能力[16]。

7.5 加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性

定期開展相關(guān)培訓(xùn)，對(duì)導(dǎo)師制的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)解讀，使學(xué)生對(duì)導(dǎo)師制產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)。制定相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，鼓勵(lì)學(xué)生能夠主動(dòng)與導(dǎo)師進(jìn)行交流，增進(jìn)導(dǎo)師與學(xué)生之間的了解，充分發(fā)揮本科生導(dǎo)師制的作用。

7.6 提高導(dǎo)師專業(yè)知識(shí)水平及科研能力，完善選拔機(jī)制

導(dǎo)師要不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的要求并設(shè)立教師發(fā)展中心，有計(jì)劃地開展導(dǎo)師培訓(xùn)。鼓勵(lì)教師進(jìn)修，定期安排導(dǎo)師到食品相關(guān)企業(yè)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐、科學(xué)研究等[17]。促進(jìn)科技創(chuàng)新，提高教師科研水平。同時(shí)從師德師風(fēng)、專業(yè)技術(shù)和科研水平等方面進(jìn)行考核及本科生導(dǎo)師的選拔，建立完善選拔機(jī)制[18]。

7.7 建立有效的考核評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)勵(lì)體系

堅(jiān)持全面、細(xì)化的原則，制定有效的評(píng)價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)政策，將導(dǎo)師的工作與績效考核、職稱評(píng)聘、職務(wù)晉升等方面相結(jié)合。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的導(dǎo)師應(yīng)該根據(jù)業(yè)績?cè)谀甓仍u(píng)優(yōu)、進(jìn)修、職稱評(píng)聘等方面給予適當(dāng)支持[19]。對(duì)于導(dǎo)師工作考核不合格的教師，在其年終績效獎(jiǎng)勵(lì)方面進(jìn)行相應(yīng)的扣除或者取消其導(dǎo)師資格。

8 結(jié)語

現(xiàn)階段我國高等院校本科生導(dǎo)師制已取得一定的成效，為培養(yǎng)兼具實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的綜合型人才做出了突出的貢獻(xiàn)，但其效果的實(shí)現(xiàn)不可一蹴而就，是一個(gè)比較漫長的過程。本科生導(dǎo)師制度只有不斷的前進(jìn)、探索、改進(jìn)，才能使其發(fā)揮更大的作用，為我國食品工業(yè)發(fā)展輸送源源不斷的能量，為我國食品專業(yè)實(shí)踐創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)提供一種可借鑒的教育教學(xué)模式。