基于MOOC的O2O教學模式構建
——以“食品理化檢驗技術”課程為例

劉丹赤，夏之云，張斯荷

（日照職業(yè)技術學院，山東 日照 276826）

MOOC（Massive Open Online Course）是近年來蓬勃發(fā)展的一種新型在線課程開發(fā)模式，于2013年正式進入中國，2018年智慧職教網(wǎng)推出針對高職教育的MOOC學院。O2O（Online to Offline）教學模式是將線上與線下教學相結合的新型教學模式[1]。結合MOOC與高職“食品理化檢驗技術”教學，構建符合該課程發(fā)展特點的O2O教學模式，從根本上改變傳統(tǒng)“食品理化檢驗技術”課程的教學模式、授課形式與教學管理等，有利于促進傳統(tǒng)課堂和網(wǎng)絡學堂相融合。為探索高職MOOC建設途徑和改革教學模式提供了思路和方法，豐富了O2O教學模式的內涵，為進一步推行高職院校慕課教學提供了良好的借鑒與參考。

1 MOOC資源開發(fā)與教學設計

1.1 課程整體設計

與傳統(tǒng)課堂相比，MOOC的教學設計有較大差異。要做好MOOC的課程設計，首先應做好課前分析，課前分析應分別從教與學2個方面進行。教學內容、職業(yè)崗位、現(xiàn)有教學條件等的分析屬于教的分析；學習者起點水平、學習動機、認知風格等的分析屬于學的分析。以食品檢驗崗位分析、學習目標分析及學習者需求和特征分析為基礎，進行課程整體規(guī)劃，對原有的課程體系進行解構，以食品檢驗崗位典型工作任務為載體進行課程設計，將課程內容項目化，每個項目有針對地選擇若干個典型工作任務，采用線上線下混合式教學。

1.2 課程資源開發(fā)

在對課程進行整體設計后，將課程的課前學習資源如電子教材、電子教案、教學視頻、作業(yè)等；課中學習資源，如多媒體課件、操作視頻等；課后資源，如習題、作業(yè)、在線測試等依據(jù)課程整體設計的思路進行優(yōu)化。將課程資源依據(jù)課程整體設計思路進行優(yōu)化，線上課程的呈現(xiàn)方式以直觀性較強的圖文、視頻、動畫素材、操作演示為呈現(xiàn)形式，激發(fā)學生的學習興趣，激發(fā)學生的學習動機。

1.3 教學活動設計

根據(jù)課程所要達成的目標開展教學活動設計，包括學生和學習資源的交互設計，以及線上師生、生生之間的交互設計，其中最重要的一環(huán)是在線練習、作業(yè)評改、交流討論、互動答疑等活動的設計。MOOC的時間一般不宜太長，控制在2～4個月內為宜?？蓪⒔虒W視頻設置為以周為單位發(fā)布，并同時提供其他類型學習資源、課后作業(yè)及測驗、討論區(qū)討論等。

同時，要根據(jù)課程特點建立多元化學習評價體系，探索線上和線下融合，形成性評價與終結性評價相結合的多元化考核評價模式，要有明確合理的課程整體評價策略和各單元的評價策略，明確作業(yè)、測驗、討論、考試等學習活動的評分標準及各部分成績構成比例按既定的課程規(guī)劃和學習活動。

2 基于MOOC構建O2O教學模式模型

在結合高職“食品理化檢驗技術”課程特點的基礎上，對基于MOOC的線上-線下-線上全閉環(huán)O2O教學模式應用模型進行重新構建。通過課前、課中、課后不同階段教學過程的實踐，逐步培養(yǎng)學生自主學習能力的形成。

3 基于MOOC的O2O教學模式實踐

課題組于2020年和2021年在日照職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實施基于MOOC的O2O教學模式，分別從2018級和2019級的2個班級隨機抽取一個班級作為實驗組進行兩輪的實驗，剩余的作為對照組。實驗組基于MOOC從教學設計、教學實施、教學評價3個方面開展O2O教學模式實踐，對照組以傳統(tǒng)教學手段為主開展教學活動，教學中除使用課件外不借助其他網(wǎng)絡資源。

3.1 基于MOOC的O2O教學模式設計

開課之前，教師設計學生問卷調查了解學生學習基礎、學習特點、學習需求，根據(jù)學情分析制定教學目標和要求，按照學習基礎、學習能力均衡的原則劃分為若干個學習小組。在開展線下教學之前，教師需統(tǒng)計并分析學生在線上學習的學習效果，并根據(jù)統(tǒng)計分析結果確定此次課的教學目標、教學主要內容、教學活動等。

3.2 基于MOOC的O2O教學實施過程

3.2.1 課前教學實施

課前，學生根據(jù)教師發(fā)布的任務在MOOC上完成相關資源的學習，學生可根據(jù)自身學習效果有選擇性地對視頻進行反復觀看，同時把遇到的問題和存在的疑惑記錄下來，線下與教師進行交流。學生學習后需在線完成作業(yè)或測驗，在MOOC平臺中進行師生及生生互動。教師跟蹤學生的學習效果，根據(jù)課前學習情況及時調整線下教學重點，為線下教學目標的確定提供數(shù)據(jù)支持。

3.2.2 課中教學實施

課中教學活動的設計應圍繞課程存在問題、課程的教學目標及要點進行。設計過程中應結合在課前階段學生反饋的問題，確定此次線下課程教學的具體目標、教學重難點，從而開展課中教學活動。

課程主要采用任務驅動法實施教學，以學生為主體，在教師的引導下完成檢測任務，積極鼓勵小組協(xié)作，協(xié)同解決問題，促進學生自主學習與合作學習能力的培養(yǎng)。課中教學的最后階段需對各小組任務完成情況進行評價，評價由教師和學生同時完成。

3.2.3 課后教學實施

課后，學生在線上進行課后作業(yè)、課后測試、參與質疑和討論、拓展學習等活動，在線上學習過程中，學生仍可繼續(xù)圍繞學習內容與教師、學生等進行線上討論和互動，形成基于MOOC的線上-線下-線上全閉環(huán)O2O教學。

任課教師根據(jù)學生學習情況積極收集課程教學內容有關的反饋資料，修改和完善課程設計，優(yōu)化MOOC資源。

3.3 構建O2O教學模式的過程性評價體系

課程學習評價是保證學習質量的重要組成部分[2]。O2O教學模式在對考核內容、考核環(huán)節(jié)、考核權重等進行設計時，綜合考慮了學生在線上及線下全方位的學習效果和表現(xiàn)。線上學習借助MOOC平臺自動統(tǒng)計功能，通過統(tǒng)計學生對課程資源的學習情況、課后作業(yè)及單元測試所得成績、課程各討論區(qū)參與度及表現(xiàn)生成相應的線上學習成績。線下教學借助云課堂統(tǒng)計學生的課堂表現(xiàn)，包括每個工作任務的過程考核，生成線下平時成績。線上和線下的成績按一定權重疊加后得到該課程成績。

課程評價考核指標與權重見表1。

表1 課程評價考核指標與權重

4 基于MOOC的O2O教學模式實施效果分析

該課題組對隨機抽取的實驗組學生進行2輪的O2O教學模式實踐，并基于大數(shù)據(jù)技術、運用MOOC平臺和云課堂等線上行為分析工具對實驗組學生線上行為進行統(tǒng)計分析，準確掌握學生的學習規(guī)律和效果。采用問卷調查、深度訪談和課堂觀察相結合的研究方法收集和分析數(shù)據(jù)，分別從學生學習習慣、學生滿意度、學生參與度，學習效果、學習效率和學習興趣對O2O教學模式產(chǎn)生了怎樣的教學影響。

4.1 研究對象

將日照職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)2018級及2019級學生選取為研究對象。每個年級隨機抽取一個班級采用傳統(tǒng)課堂教學模式作為對照組，另一個班級基于MOOC實施O2O教學模式作為實驗組。2個班級學生在學習基礎和學習習慣等方面無統(tǒng)計學差異。通過1個學期的“食品理化檢驗技術”課程學習，對實驗組和對照組的學習效果進行比較。

4.2 評價方法

（1）使用問卷調查法調查學生對O2O教學模式的認可度。課程結束后，對實驗班學生開展問卷調查，了解學生對O2O教學模式的總體評價。

（2）通過問卷調查了解學生的使用習慣和學習偏好對O2O教學模式產(chǎn)生的教學影響。

（3）測試成績對比分析。學期末對實驗組和對照組開展一次理論+實操測試，實驗組（O2O教學模式組）和對照組（傳統(tǒng)教學模式組）采用相同試題進行理論測驗（占60分）和實操考試（占40分）。使用SPSS軟件對實驗組和對照組的測驗成績進行分析，并采用t檢驗法比較組間成績，判斷2個班是否有顯著差異，當p＜0.05時，為差異有顯著性。

4.3 成績分析

數(shù)據(jù)分析表明，實驗組成績?yōu)?8.710±5.439分，對照組為82.771±7.000分，t值為4.345，p＜0.05，差異顯著。

表2 O2O教學組和傳統(tǒng)教學組成績

表2 O2O教學組和傳統(tǒng)教學組成績

組別 教 學 模 式 人數(shù)/人 最高分/分 最低分/分 平均成績/分 t值 p值對照組實驗組傳統(tǒng)模式基于MOOC的O2O模式40 46 93 98 66 71 82.771±7.000 88.710±5.439 4.345 0

4.4 調查統(tǒng)計

4.4.1 問卷調查結果

采用問卷星匿名調查了使用MOOC課程的學生對O2O教學模式的評價，共收回問卷93份。統(tǒng)計分析表明，絕大部分學生樂于參與基于MOOC的O2O模式學習，并能積極主動地學習、參與相關的活動。89.4%的學生能夠根據(jù)學習目標制定適合自身的學習計劃，89.2%的學生能夠根據(jù)課程教師的授課內容，為自己制定相應的學習方法。

4.4.2 線上學習行為分析

通過MOOC后臺采集相應數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計及綜合分析，分析結果表明，對照組學生人均在線學習時間為9.3 h，人均觀看視頻次數(shù)為46次，人均測驗完成次數(shù)為10次，完成所有MOOC視頻學習、課后作業(yè)及測驗的學生占比超過96.8%。

5 結語

經(jīng)過2輪的“食品理化檢驗技術”不同教學模式的對比實踐，證實了O2O混合式教學模式有效改變了學生的學習行為，極大地提升了學生的學習效果，有效地解決了學生課前無預習、課上聽不懂、聽后不會做的問題，為高職院校開展O2O教學提供良好的借鑒與參考，也便于在高職院校其他課程進一步推行?！?/p>