刈割期對青稞生物產量和飼草品質的影響

韋澤秀，卓 瑪，彭 君，邊巴卓瑪

（1.青稞與牦牛省部共建國家重點實驗室，西藏拉薩 850002；2.西藏自治區(qū)農牧科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所，西藏拉薩 850002）

大麥（Hordeum valgue L.）秸稈其蛋白質含量高，氨基酸組成、礦物質鈣、磷、鉀及維生素A、E 含量均高于玉米（王勇生等，2014），被普遍認為是優(yōu)質能量的禾谷類飼草。青稞（Hordeum vulgare L. var. nudum hook.f.）是大麥的一個變種，即裸大麥（盧良恕，1996），在西藏、青海、甘肅、四川、云南等地具有悠久的栽培歷史，是青藏高原重要的糧飼兼用作物。西藏是中國四大牧區(qū)之一，但由于海拔高、無霜期短，生態(tài)環(huán)境脆弱，全區(qū)飼草料供不應求，優(yōu)質飼草缺乏，仍是畜牧業(yè)發(fā)展面臨的首要問題，曲云鶴等（2015）研究發(fā)現，西藏優(yōu)質飼草缺口達50%。在農區(qū)或半農半牧區(qū)開展飼草種植或發(fā)展以追求飼草產量為目標的青稞生產，對發(fā)展農區(qū)畜牧業(yè)和保障牧區(qū)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

關于刈割時期對飼草產量與品質的影響有較多報道（雷艷芳等，2016 ；陳曉東等，2015 ；趙雅姣等，2015）。趙勇等（2007）研究指出，苜蓿初花期產草量最高，現蕾期粗蛋白質含量最高，禾本科牧草盛花期草產量與品質均最高。青稞作為飼草的適宜刈割期尚鮮有報道。13-5171-7 春青稞新品系是自治區(qū)農牧科學院農業(yè)研究所近年來選育的長芒、四棱、白粒型糧草雙高的春青稞新品系，以此為材料，設計氮素施肥水平，在不同生育期刈割，對地上部分植株產量和飼草特性進行研究，為青稞在飼草生產中提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗于2020 年4 ～8 月在西藏農牧科學院4 號試驗地進行（29°38′34″N，91° 2′ 31″ E，海拔3662 m）。該區(qū)域年平均溫度為8.0℃，年日照時數2991.6 h，大于0℃積溫3015.0℃，年降水量為426.5 mm，無霜期130 d，屬高原溫帶季風半干旱氣候（杜軍，2011）。試驗地0 ～20 cm 土層土壤質地為砂壤土，有機質含量26.07 g/kg，全氮2.35 g/kg，堿解氮158.07 mg/kg，全 磷1.352 g/kg，有 效 磷173.06 mg/kg，全 鉀5.577 g/kg，速效鉀57.12 mg/kg，pH 為7.42，電導率168.2 us/cm。

1.2 試驗設計 以13-5171-7 青稞新品系為供試春青稞品系，播量為225 kg/hm2，設計T0、T1（N ：45 kg/hm2）、T2（N ：75 kg/hm2）、T3（N ：105 kg/hm2）、T4（N ：135 kg/hm2）、T5（N ：165 kg/hm2）6 個 處 理，氮 素 肥 料 為 尿 素（N ：46%），氮素基施50%，拔節(jié)期追施50%，小區(qū)面積4 m×5 m，3 次重復，隨機排列，2020 年4 月17 日播種，2020 年8 月21 日收獲，其他田間管理一致。

1.3 測定項目和方法 在青稞分蘗期（5 月19日）、拔節(jié)期（6 月8 日）、孕穗期（6 月28 日）、灌漿期（7 月18 日）、乳熟期（8 月7 日），每個小區(qū)隨機取樣0.5 m2，連根拔起標記清楚，帶回實驗室，去除根稱鮮重，而后用剪刀剪成10 ～15 cm長，裝入紙袋中，放入烘箱先105℃殺青30 min后，用60℃烘干至恒重，用0.01 g 精度天平稱干重。烘干的植株粉碎過篩備用，測定樣品中粗纖維、木質素、可溶性糖、粗蛋白質、粗脂肪含量（任繼周，1987 ；中國標準出版社，2010）。

1.4 數據處理 試驗數據采用Microsoft Excel 2010 和DPS 9.50 軟件進行統計分析，LSD 法進行顯著差異性檢驗（P ＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同處理13-5171-7 不同生育期生物產量 由表1 可知，隨生育期推進，13-5171-7 生物產量逐漸增加。拔節(jié)期、孕穗期和乳熟期，13-5171-7 生長十分快，生物產量增加幅度大。增施氮素營養(yǎng)能滿足13-5171-7 生長的氮素營養(yǎng)需求，13-5171-7 生物產量較T0 組處理有不同程度的增加。不同N 素水平在不同生育期對13-5171-7 生物產量積累效果不一樣。在分蘗期增施氮肥處理間及較T0 組處理13-5171-7 生物產量差異不顯著（P ＜0.05），生物量最高的處理為T4、T1 ；在拔節(jié)期T2 處理13-5171-7 生物產量顯著高于其他處理（P ＜0.05）；在孕穗期T4處理13-5171-7 生物產量顯著高于其他處理（P＜0.05），其次為T1 處理；灌漿期、乳熟期T1、T2 處理13-5171-7 生物產量較高，總體上T1（N ：45kg/hm2）、T2（N：75kg/hm2）處 理13-5171-7地上部生物量干重較高。

表1 不同處理13-5171-7 不同生育期生物產量（干重） t/hm2

2.2 不同刈割期13-5171-7 地上部飼草品質營養(yǎng)價值的高低是評價飼草優(yōu)良的重要指標，對了解飼草作物秸稈的營養(yǎng)品質非常必要（李艷琴等，2008）。不同氮素水平處理不同生育期13-5171-7 飼草品質指標進行測定，結果見表2。

由表2 可知，13-5171-7 地上部可溶性糖含量隨生育期推進先降低后增加，在孕穗期青稞地上部平均可溶性糖含量最低（29.19 g/kg），乳熟期平均可溶性糖含量最高（92.96 g/kg）。13-5171-7地上部可溶性糖含量隨N 素水平提高，在分蘗期增加，在孕穗期先增加后降低，在T4（135 kg/hm2）處理13-5171-7 地上部平均可溶性糖含量最高；但拔節(jié)期、灌漿期和乳熟期13-5171-7 地上部可溶性糖含量隨N 素水平的提高變化無統一規(guī)律。

表2 不同刈割期不同氮素水平處理13-5171-7 地上部飼草品質

粗脂肪是重要的飼料營養(yǎng)指標。13-5171-7地上部粗脂肪含量隨生育期的推進波動變化，分蘗期平均粗脂肪含量最高，其次為拔節(jié)期。在分蘗期、孕穗期、灌漿期13-5171-7 增施氮素營養(yǎng)地上部粗脂肪含量增加，但粗脂肪含量隨N 素水平提高波動變化，在分蘗期和灌漿期T1（45 kg/hm2）處理粗脂肪含量最高，在孕穗期T3（105 kg/hm2）處理粗脂肪含量最高；但拔節(jié)期和乳熟期增施氮肥處理13-5171-7 地上部粗脂肪含量卻較T0 組有不同程度降低。

粗蛋白質是家畜蛋白質需求的主要來源，是反映飼草營養(yǎng)價值高低的重要指標（段新慧等，2013）。13-5171-7 地上部蛋白質含量隨生育期的推進不斷下降，增施氮素肥料地上部粗蛋白質含量較T0 組有一定提高。不同生育期秸稈粗蛋白質含量最高各處理不同，其中，分蘗期和拔節(jié)期為T3（105 kg/hm2）處理，孕穗期和乳熟期為T5（165 kg/hm2）處理，灌漿期為T4（135 kg/hm2）處理。

粗纖維是熱能的主要原料，對飼草適口性具有重要影響（劉剛，2006），地上部粗纖維除拔節(jié)期平均含量低于分蘗期，隨生育期推進，13-5171-7地上部粗纖維含量增加。其中分蘗期—孕穗期、增施氮肥13-5171-7 地上部粗纖維含量降低，但灌漿期—乳熟期增施氮肥13-5171-7 地上部粗纖維含量增加。

2.3 不同生育期13-5171-7 生物量及飼草品質灰色關聯度分析 對前面各時期生物量（鮮重、干重、干物質含量）、地上部分飼草品質指標（可溶性糖含量、粗脂肪含量、粗蛋白質含量、粗纖維素含量）等進行分析，根據以上指標認為越大越好的就選大于整體數值的末位為0，5 的值，指標上認為越小越好的就選小于整體數值的末位為0，5 的值，建立母序列，形成矩陣，見表3。

表3 13-5171-7 生物量及飼草品質灰色關聯度分析矩陣

利用DPS9.50 進行數據灰色關聯度分析，數據序列轉換方式：不變換，母序列1 個，Δmin=0，分辨系數=0.1。在關聯矩陣中關聯系數越大，表明越接近我們希望的理想狀態(tài)?；疑P聯度分析結果見表4。乳熟期生物產量和飼草品質綜合評價較好。

表4 13-5171-7 生物量及飼草品質灰色關聯度分析結果

對乳熟期不同氮素處理13-5171-7 生物量和地上部飼草品質進行灰色關聯度分析，結果見表5。T1（N ：45 kg/hm2） 和T4（N ：135 kg/hm2）處理與標準序列相關性最高，綜合效率最優(yōu)。

表5 13-5171-7 乳熟期不同N 素處理生物量及飼草品質灰色關聯度分析結果

3 討論及結論

隨著刈割期的推遲，13-5171-7 生物量積累逐漸增加，在乳熟期13-5171-7 地上部干物質量達到最高值，這與其他學者在大麥、小黑麥、玉米（雷艷芳等，2016 ；陳曉東等，2015 ；趙雅姣等，2015）上的報道相一致。陳曉東等（2015）提出，大麥如以青貯飼料生產為目標，多次刈割可能不利于植株再生，刈割次數增加，生物總量并未得到提升，建議第1 次刈割于乳熟末期進行，植株生物量達到峰值，與本研究結果一致。

不同刈割期13-5171-7 地上部飼草品質差異顯著，地上部可溶性糖含量隨生育期推進先降低后增加，乳熟期可溶性糖含量最高。地上部粗脂肪含量隨生育期的推進呈波動變化，在分蘗期平均粗脂肪含量最高，其次為拔節(jié)期。13-5171-7地上部粗蛋白質含量隨生育期的推進而下降，與其他專家研究結果一致（趙斌等，2020 ；裴彩霞等，2001 ；李青云等1995）；地上部粗纖維總體上隨生育期的推進而增加，隨生育期推進13-5171-7 地上部飼草品質與適口性均有所下降，這與其他研究（王志鋒等，2016 ；劉剛和趙桂琴，2006）相一致。對刈割期產量和品質綜合分析，建議13-5171-7 作為飼草在乳熟期和灌漿期進行整株刈割較好。

增施氮肥滿足青稞生長中的營養(yǎng)需求，生物量提高，地上部分飼草可溶性糖含量和粗蛋白質含量提高，改善了飼草適口性和營養(yǎng)價值。對乳熟期氮素處理進行灰色關聯度分析，T1（N ：45 kg/hm2）處理綜合評價較好，其次為T4（N：135 kg/hm2）處理綜合評價較好，這2 個處理建議在生產中推薦使用。