淺議小班幼兒午餐活動(dòng)組織和管理的優(yōu)化策略

鄒玲

摘要：幼兒教育對(duì)于兒童的全面發(fā)展進(jìn)程具有重要影響，并且處于小班的幼兒，對(duì)于世界的認(rèn)知處于初期階段，此時(shí)對(duì)其進(jìn)行正確意識(shí)的培養(yǎng)與正確行為的引導(dǎo)具有奠基性與高效性。午餐活動(dòng)是幼兒園重要日常活動(dòng)內(nèi)容之一，其不僅是幼兒基礎(chǔ)生理活動(dòng)，還是推進(jìn)幼兒形成正確行為意識(shí)的重要途徑，并且其還是體現(xiàn)幼兒園整體教育水平的重要因素。為此，教師應(yīng)深入探索小班幼兒午餐活動(dòng)組織和管理的優(yōu)化策略，力求從微處實(shí)現(xiàn)幼兒綜合發(fā)展以及園內(nèi)教育水平提升的重要目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：幼兒教育;小班;午餐活動(dòng);組織和管理;優(yōu)化策略

教師為了不斷完善小班幼兒午餐活動(dòng)組織與管理模式，先對(duì)當(dāng)前活動(dòng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析與總結(jié)，發(fā)現(xiàn)目前存在以下三方面問(wèn)題：首先，教師忽視餐前告知這一環(huán)節(jié)，僅要求幼兒在就餐前做好個(gè)人衛(wèi)生等準(zhǔn)備，導(dǎo)致幼兒在就餐時(shí)缺乏正確的觀念進(jìn)行指導(dǎo)，從而形成錯(cuò)誤行為;其次，在幼兒就餐過(guò)程中，教育手段兩極化，要么便是不關(guān)注不重視幼兒的行為表現(xiàn)，要么便是態(tài)度較為強(qiáng)硬地干預(yù)幼兒的就餐行為，這兩種方式都忽視了幼兒群體的特點(diǎn)，呈現(xiàn)了不科學(xué)與低效性的特點(diǎn);最后，將就餐結(jié)束作為教育活動(dòng)的結(jié)束，忽視幼兒行為糾正這一行為具有長(zhǎng)期性的特點(diǎn)，從而幼兒在下次就餐中還是會(huì)犯同樣的錯(cuò)誤，教育活動(dòng)未有效推進(jìn)且無(wú)法發(fā)揮成效。為此，本文作者從餐前告知規(guī)矩、餐中關(guān)注行為以及餐后總結(jié)點(diǎn)評(píng)三個(gè)角度闡述午餐活動(dòng)的組織與管理的優(yōu)化策略，力求有效提高幼兒園教育水平與成效。

一、餐前告知規(guī)矩，引導(dǎo)形成意識(shí)

在就餐之前，對(duì)幼兒進(jìn)行教育，是引導(dǎo)其形成正確意識(shí)的重要途徑，教師在這一階段告知幼兒就餐時(shí)應(yīng)堅(jiān)持的行為與規(guī)矩，促使其在后續(xù)就餐中擁有正確意識(shí)指導(dǎo)其行為，并且這一行為是優(yōu)化幼兒園管理的重要手段之一。為此，教師應(yīng)堅(jiān)持在每次餐前告知幼兒規(guī)矩：例如，在午餐活動(dòng)前，首先，強(qiáng)調(diào)用餐衛(wèi)生，引導(dǎo)并監(jiān)督幼兒洗手及整理衣服，在其通過(guò)檢查后才可去往教室用餐;其次，告知幼兒在就餐過(guò)程中不與他人進(jìn)行非必要的交流，并且不能離開(kāi)座位與其他伙伴打鬧，以此保證就餐時(shí)的良好秩序，引導(dǎo)幼兒形成規(guī)則意識(shí);最后，要求幼兒不能有挑食及浪費(fèi)糧食的行為。由此可見(jiàn)，教師在餐前告知其用餐時(shí)的規(guī)矩，有助于幼兒明晰正確行為的準(zhǔn)則，從而形成關(guān)于用餐活動(dòng)的正確意識(shí)，為其后續(xù)行為實(shí)施以及習(xí)慣堅(jiān)持提供保障，進(jìn)而保證餐前準(zhǔn)備這一環(huán)節(jié)的教育價(jià)值被充分釋放。

二、餐中關(guān)注行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

在幼兒就餐過(guò)程中，教師要求幼兒保持安靜，同時(shí)教師也應(yīng)注意以身作則，減少對(duì)幼兒行為的言語(yǔ)批評(píng)以及行動(dòng)糾正，而應(yīng)注意觀察幼兒行為是否符合教師在餐前告知的規(guī)矩，并且記錄其錯(cuò)誤行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為后續(xù)行為指導(dǎo)奠定基礎(chǔ)。為此，教師應(yīng)在餐中關(guān)注幼兒行為，例如：在幼兒午餐時(shí)，首先，關(guān)注幼兒是否有不注意個(gè)人衛(wèi)生行為、是否有與他人交流或走動(dòng)行為以及是否有挑食或浪費(fèi)行為，以此教師可清晰知曉餐前教育活動(dòng)的效果，為后續(xù)教育策略調(diào)整提供依據(jù);其次，關(guān)注幼兒是否存在教師在餐前教育中未涉及到的不良行為，并且在綜合分析中，總結(jié)此種行為是個(gè)別行為還是群體行為，為教師選擇實(shí)施單獨(dú)教育行為還是群體教育行為提供方向。由此可見(jiàn)，教師關(guān)注幼兒的進(jìn)餐行為，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒的錯(cuò)誤進(jìn)餐行為，為其后續(xù)調(diào)整或優(yōu)化午餐活動(dòng)的組織和管理做好準(zhǔn)備。

三、餐后總結(jié)點(diǎn)評(píng)，培養(yǎng)良好習(xí)慣

目前，部分教師將進(jìn)餐活動(dòng)的結(jié)束作為午餐組織和管理活動(dòng)的結(jié)束，這一認(rèn)知無(wú)法保證活動(dòng)的完整性，并且無(wú)法有效完善教育活動(dòng)形式與內(nèi)容。為此，教師應(yīng)注重在餐后開(kāi)展點(diǎn)評(píng)與總結(jié)活動(dòng)，推進(jìn)幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成，例如：在午餐結(jié)束后，首先，教師要求幼兒在力所能及范圍內(nèi)將個(gè)人衛(wèi)生與教室衛(wèi)生保持好，隨后要求其回到就餐時(shí)的座位上與教師共同開(kāi)展總結(jié)與回顧;其次，幼兒結(jié)合教師的餐前教育總結(jié)自身是否遵守了規(guī)矩，以此完成初步的自查自糾，引導(dǎo)其從自主角度加深對(duì)正確就餐習(xí)慣的感悟;最后，教師指出其在就餐中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，針對(duì)開(kāi)展對(duì)應(yīng)的教育活動(dòng)，以幫助幼兒糾正錯(cuò)誤行為以及樹(shù)立正確認(rèn)知，以此通過(guò)展示教師的重視推進(jìn)幼兒良好習(xí)慣的形成與堅(jiān)持。由此可見(jiàn)，教師在餐后帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行總結(jié)與回顧，有助于及時(shí)引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，從而推進(jìn)其習(xí)慣培養(yǎng)進(jìn)程及組織與管理策略的優(yōu)化。

總而言之，幼兒階段的一切教育活動(dòng)都對(duì)于幼兒的各項(xiàng)意識(shí)與能力產(chǎn)生較為重要的影響，任一環(huán)節(jié)的疏忽都可能無(wú)法為其全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并且午餐活動(dòng)是幼兒園中體現(xiàn)教育水平與組織管理能力的重要途徑，且對(duì)幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成具有重大意義，但是目前小班幼兒午餐活動(dòng)存在隨意性與無(wú)序性，教育價(jià)值未被充分發(fā)揮。為此，教師應(yīng)重視幼兒教育的意義，客觀分析當(dāng)下午餐活動(dòng)的現(xiàn)狀，掌握進(jìn)程中的不足，隨后從組織與管理角度制定策略，力求不斷優(yōu)化教育進(jìn)程。

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此文系張家港市2021年度微型課題《優(yōu)化小班幼兒午餐活動(dòng)的組織和管理研究》的研究成果，課題編號(hào)：202101170