信息化軟件“激活”校園食堂食品安全監(jiān)管新模式

摘要：在時代的發(fā)展過程中，食品的安全問題永遠(yuǎn)是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€重大問題。為了人民生活健康的安全，所以需要對食品安全進(jìn)行一個監(jiān)管。找出食品安全內(nèi)部存在的漏洞，使用信息化追蹤的方法，彌補(bǔ)這些漏洞，這是能夠保障人民安全生活的一個重要的方式。學(xué)生是國家的未來，對于學(xué)生的學(xué)校食堂的安全問題，同樣也是食品安全監(jiān)管的一個重點，但這也是食品安全監(jiān)管的一個薄弱之處。所以該怎么樣加強(qiáng)學(xué)校的食品安全管理現(xiàn)狀、安全監(jiān)管模式，對于消除這個學(xué)校食品的安全隱患，維護(hù)學(xué)校食品安全是對學(xué)生負(fù)責(zé)，對國家的意義非常重大。信息化是這個食品安全監(jiān)管的一個重要組成部分。信息化軟件的出現(xiàn)，也推動了食品安全監(jiān)管的向前邁動出了一大步。

關(guān)鍵詞：信息化;食品的安全問題;食品安全監(jiān)管;安全監(jiān)管模式

引言：眾所周知，食品的安全關(guān)系到人民的生活健康、社會的穩(wěn)定發(fā)展，所以會受到國家的重視。但是這些年來，我們國家的安食品安全問題經(jīng)常出現(xiàn)，給我們的日常生活帶來了很大的影響。當(dāng)今時代是屬于互聯(lián)網(wǎng)的天下，人民的生活中現(xiàn)在一切都離不開網(wǎng)絡(luò)。所以網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)在是人們獲取信息的一個重要途徑。這樣食品的安全監(jiān)管部門就可以通過網(wǎng)絡(luò)向消費者提供食品的安全信息、提供食品的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等等，這些都有助于食品安全監(jiān)管的進(jìn)行。這樣的一個監(jiān)管途徑，其對我國的食品安全監(jiān)管體系起到了一個補(bǔ)充的作用，對于我國食品安全體系的發(fā)展有重大的意義。在學(xué)校的食堂中也可以體現(xiàn)到這個信息化軟件對于食品安全監(jiān)管體現(xiàn)出來的重大作用。這個信息化軟件使得學(xué)校食堂食品的安全問題呈現(xiàn)為透明狀態(tài)，使得每一位師生都能夠參與到食品安全問題的監(jiān)管中去，讓食品安全問題出現(xiàn)在學(xué)校食堂中的情況減少。

一、食品安全信息化監(jiān)管的現(xiàn)狀

（一）缺乏明確法律的規(guī)定

在國家法律中并沒有采用強(qiáng)制性的要求要推廣信息化食品安全的監(jiān)管，而僅僅是對食品安全的信息化要求是屬于鼓勵性的，這樣沒有法律的有效支持，食品安全的問題信息化沒有得到推廣。在這種情況下會導(dǎo)致在這個食品信息的監(jiān)管時會出現(xiàn)很大的難度。

（二）監(jiān)管體系缺乏整體性

在這個食品安全監(jiān)管的體系中，只是分為各個部門。它們哪個食品安全問題出現(xiàn)在哪個部門中，那就是屬于哪個部門的，然后就由哪個部門負(fù)責(zé)，不能夠做到跨部門和信息的共享，這樣會導(dǎo)致在食品安全過程中出現(xiàn)重大問題時，不能夠及時有效的處理將這個問題解決。監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)還不能夠統(tǒng)一，它們內(nèi)部系統(tǒng)、內(nèi)部部門的協(xié)調(diào)程度非常低下，給我們的食品安全監(jiān)管問題帶來了很大的困難。

（三）信息化建設(shè)的困難

因為使用信息化建設(shè)，會需要相應(yīng)的硬件設(shè)施與軟件設(shè)施，還要有一個規(guī)范的人員管理，需要投入大量的資金，時間和精力，這樣會影響到學(xué)校的積極性。國家缺乏對信息化食品安全監(jiān)管的一個鼓勵。對信息化監(jiān)管人員而言，這是一個新的工作，如何操作使用監(jiān)管系統(tǒng)對于他們是一個新的挑戰(zhàn)。這樣增加了他們的工作難度，會使得他們的積極性下降，同時也會存在一定的排斥心理。

（四）信息化的監(jiān)管體系薄弱

對于當(dāng)下的食品安全問題沒有一個信息化的載體。學(xué)生在維護(hù)自身權(quán)利的同時，不能夠了解相關(guān)信息的準(zhǔn)確性。在他們利益受到危害時，維權(quán)的路徑少、維權(quán)的方式單一，沒有辦法及時有效地維護(hù)自身的權(quán)益。

二、食品監(jiān)管體系建立

（一）建立一個信息化的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

通過使用這個信息化的軟件，建立一個面向?qū)W生的食品安全服務(wù)網(wǎng)，通過這個服務(wù)網(wǎng)提供食品的一個基本信息，以食品信息的查詢渠道。同時也要完善這個在線舉報投訴系統(tǒng)，充分地利用了這個軟件，這樣能夠加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的力度、普及食品安全的作用，使學(xué)生能夠及時地及時地將食品的安全問題反映出來，營造一個。關(guān)心食品安全問題的一個氛圍。

（二）建立一個食品安全的信息管理系統(tǒng)

通過使用這個信息化的軟件，使得學(xué)校對于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門，實行一個一體化的管理。由上而下運作協(xié)調(diào)，綜合進(jìn)行食品安全監(jiān)管的保障。同時對于食品的研發(fā)、采購、加工、運輸、存儲等這些環(huán)節(jié)都進(jìn)行一個監(jiān)管。這樣可以使得學(xué)生更加了解食品的安全。

（三）建立一個食品的安全預(yù)警系統(tǒng)。在這個食品采購的過程中，采購的渠道不同。從原材料到最終消費，這是需要經(jīng)歷過很多個環(huán)節(jié)，所以要從源頭上開始對它們進(jìn)行監(jiān)管，對于有些地區(qū)的食品實施一個信息的采集與分析，這樣可以有效地避免使食品因食品安全帶來的問題。

三、食品監(jiān)管體系實施

（一）初步實施

通過學(xué)生與老師自助地進(jìn)行一個軟件的注冊登記使用，使用了以電子信息為主，書面材料為輔的這樣一個食品的安全監(jiān)管檔案。雖然自動化的監(jiān)管系統(tǒng)建立使用程度較低，這樣也可以通過食品的來源、數(shù)據(jù)的變化等等，可以及時地掌控學(xué)校食堂的食品安全問題，也可以讓監(jiān)管人員能夠更好地履行他的日常監(jiān)督工作。通過軟件的信息推送顯示食品的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管要求等，增強(qiáng)了學(xué)校食堂人員的自律性，這樣可以有效地避免不合格的產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。

（二）加大使用

增加這個食品監(jiān)管信息化軟件的設(shè)計資金投入，推動自動化系統(tǒng)的應(yīng)用。這樣能夠使得學(xué)生將其上傳的食品信息，及時有效地上傳到信息庫當(dāng)中，這樣能夠更好地使得監(jiān)管人員及時有效地了解到學(xué)生反饋的食品信息。能夠通過依據(jù)掌握的信息，對食堂人員進(jìn)行一個食品監(jiān)管的分類，根據(jù)監(jiān)管力度的差別可以提供一些鼓勵的措施，這樣能夠有效地增強(qiáng)食堂人員的食品安全監(jiān)督積極性，有效地推動了學(xué)校食堂食品安全問題的監(jiān)管力度。

四、食品監(jiān)管的必要性

（一）規(guī)范行業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)化

對于學(xué)校食堂的商戶要嚴(yán)格把控，將那些無資質(zhì)的商戶拒之門外。對這些商戶要有嚴(yán)格的要求，通過這個信息化軟件使全體師生能夠參與到對這些商戶的監(jiān)管中去，從這個軟件中進(jìn)行對自己的保護(hù)。

（二）持進(jìn)貨渠道透明化

通過信息化的建設(shè)，能夠充分的了解到商戶的食品來源、進(jìn)貨渠道。這樣可以保證在售賣過程中食材的一個新鮮程度。對商戶的食品進(jìn)貨渠道實行監(jiān)管，充分的了解其是否符合食品安全監(jiān)管部門的要求，從源頭上可以對這些不符合食品安全監(jiān)管要求的食材拒絕入住學(xué)校食堂，這樣可以保證學(xué)生的就餐環(huán)境。

（三）避免職業(yè)人員素質(zhì)參差不齊

通過這個信息化的軟件管理，可以了解到食堂工作人員的一些基本情況。從食材到最終的消費，在各個環(huán)節(jié)中是需要食堂的人員來進(jìn)行操作的，所以就需要對他們的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有一個要求，通過信息化的軟件中的一些信息，可以對他們有基本的了解，對他們進(jìn)行考察，符合要求才可以繼續(xù)在此工作，不符合要求的會被強(qiáng)制剔除，這樣能夠保證學(xué)生用餐的安全。

（四）為學(xué)生提供一個投訴的平臺

學(xué)生對于學(xué)校食堂食物的要求有所不同。如果他們在就餐的過程中，他們的權(quán)益受到傷害，身體造成不適，常常有可能會投訴無門，無可奈何。所以這就需要食堂把關(guān)食材的過程中也要提高學(xué)生就餐的安全系數(shù)。通過這種軟件的建立，可以提供一個學(xué)生的投訴平臺，有效地對食品安全問題提供一個監(jiān)管渠道。

結(jié)束語：

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管問題由國家制定了一個相關(guān)的政策，這個信息化軟件的投入使用可以更好地促進(jìn)這個政策的進(jìn)行。隨著網(wǎng)絡(luò)在人們?nèi)粘Ｉ钪械牟粩嘤绊?，互?lián)網(wǎng)在校園的各個方面都有體現(xiàn)，這樣將食品的安全監(jiān)管問題納入互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的監(jiān)管平臺中，是學(xué)校食堂發(fā)展的必然趨勢。通過這個信息化軟件的投入使用，使得學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管模式發(fā)生了一個重大的變化。

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作者簡介：黃丹（1984-9），女，漢族，廣西柳州，講師，研究生，主要從事教師工作。