山西省萬榮縣成功舉辦第二屆蘋果烹飪賽

趙玉山

(山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，041000)

8月，是山西省萬榮縣嘎拉蘋果成熟的季節(jié)?！皯c豐收、迎小康”，第二屆萬榮蘋果烹飪賽于2020年8月19日舉辦。這場最具萬榮文化特色、最顯萬榮地域風(fēng)采、最有藝術(shù)展現(xiàn)價值的賽事聚集了全縣20名在蘋果菜上有所研究的名廚名師，也吸引了線上線下各類媒體和網(wǎng)紅達(dá)人的參加。

萬榮縣位于山西省西南部、黃河?xùn)|岸，地處運(yùn)城黃河金三角、黃土高原的峨嵋?guī)X地帶，最高海拔1400余米，蘋果產(chǎn)區(qū)海拔600～800米，日照長，溫差大，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，境內(nèi)沒有化工企業(yè)，是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)。萬榮蘋果皮薄肉厚、脆爽多汁、甜酸適口，享有“一口萬榮果，三日未絕香”之美譽(yù)。萬榮蘋果已經(jīng)暢銷多個國家，連續(xù)多年出口澳大利亞，占全國出口澳大利亞蘋果份額的40%以上。

2018年萬榮縣舉辦首屆蘋果烹飪賽，這是萬榮縣第2次舉辦以蘋果為主題的烹飪賽事。本次比賽涌現(xiàn)出更多對蘋果菜有所研究的名廚巧手，選手們紛紛展示自己的獨門絕技和拿手好戲，一道道具有萬榮文化特色的佳肴紛紛展現(xiàn)，“鳳還巢”“果蔬麻花”“養(yǎng)生蘋果凍”“絲繡球蘋果”“黃金萬兩”“紅酒蘋果”……現(xiàn)場共展現(xiàn)出31道美食作品，道道令人垂涎欲滴、交口稱譽(yù)。經(jīng)過激烈角逐和評委嚴(yán)格評判，縣城二娃飯店憑借“鳳還巢”系列奪得大賽第1名。

·書 訊·

《草莓美食》(Strawberry Eats & Treats)由“北美草莓種植者協(xié)會”主編，張運(yùn)濤、孫健、張博主譯，全書14.8萬字，定價50元，2018年3月中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版，書中收集了許多有關(guān)草莓的小貼士和警句，重點介紹了大量用草莓作食材的食譜，美味美食，令人心動！

《佛羅里達(dá)草莓種植者食譜》(Florida Strawberry Growers Cookbook)由美國佛羅里達(dá)草莓種植者協(xié)會編寫而成，孫健、孫瑞、石琨主譯，全書18.0萬字，定價60元，2018年3月中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版，書中介紹了佛羅里達(dá)草莓種植者精心整理的食譜，同時介紹了美國冬草莓之都佛羅里達(dá)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。購買者請與張宏力聯(lián)系，聯(lián)系電話：13910212620，外加郵費10元。

·書 訊·

《當(dāng)代梨》已由中原農(nóng)民出版社出版發(fā)行。該書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所曹玉芬和趙德英研究員主持編寫，內(nèi)容包括梨生產(chǎn)概況、主栽品種及砧木、建園、整形修剪、病蟲害防治、采收與采后處理、加工技術(shù)、梨產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與產(chǎn)銷體系發(fā)展、梨園機(jī)械設(shè)備等。本書內(nèi)容新穎，簡潔明了，關(guān)鍵技術(shù)配有圖解，便于梨農(nóng)掌握。全書有800余幅圖片，絕大部分為作者近年攝制，生動逼真。全書版面美觀大方，全部采用銅版紙印刷，印刷精美。

《當(dāng)代梨》內(nèi)容以指導(dǎo)我國梨生產(chǎn)為主，適合廣大梨生產(chǎn)技術(shù)人員和梨農(nóng)閱讀，也可為梨樹科研人員提供參考，歡迎訂購。該書定價99元，7折出售。

聯(lián)系人：閆帥電話：15898271566

單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所

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