陜西澄城蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及建議

儲召虎，王利萍

(陜西省澄城縣果業(yè)發(fā)展中心，715200)

澄城縣地處渭北黃土高原東北部、世界蘋果生產(chǎn)的黃金帶，是陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地重點縣、全國水果百強縣、國家蘋果標準化示范區(qū)、陜西省水果15強縣、全國蘋果生產(chǎn)30強縣、全國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)20強縣，蘋果已成為全縣農(nóng)民脫貧致富奔小康的最大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣果業(yè)面積50萬畝，占全縣耕地面積的55%，年產(chǎn)量55萬噸，產(chǎn)值突破23億元，全縣無公害蘋果基地認證面積9萬畝，綠色蘋果基地認證面積11萬畝,有機蘋果基地認證面積2.9萬畝。

1 澄城縣蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 布局不斷調(diào)整，結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級

澄城縣1985年開始規(guī)模發(fā)展蘋果，歷經(jīng)30多年，已由單一的蘋果為主，調(diào)整為以蘋果、櫻桃、桃、梨等多種水果的多元化果業(yè)格局，形成了北部蘋果、中部櫻桃、南部時令特色水果的布局。全縣水果種植面積50.22萬畝，蘋果39.66萬畝。

全縣蘋果栽培品種20多個，規(guī)模栽培品種8個，零星栽培品種有10多個，其中，富士系面積35.28萬畝，嘎拉系面積2.6萬畝，秦冠0.56萬畝，其他1.22萬畝。栽培模式為喬砧栽培、矮化中間砧栽培、雙矮栽培、自根砧栽培等4種。矮化中間砧以M26為主，面積29.66萬畝;雙矮栽培0.8萬畝；M9、M26自根砧0.6萬畝;喬砧以海棠、新疆野蘋果為主，面積8.6萬畝。

(1)肥水管理。全縣示范推廣“有機肥+配方肥”模式15萬畝，“有機肥+水肥一體化”模式2萬畝，“果—沼—畜”三沼綜合利用示范田5000畝，“自然生草+綠肥”技術(shù)模式示范田20萬畝。每年農(nóng)戶自制有機肥20萬噸，商品有機肥5萬噸，推廣配方肥1萬噸，推廣水溶肥2000噸?；适┯昧繙p少了30%左右，有機肥施用量增加了20%以上。果園生草、覆草面積在75%以上。80厘米以上果占50%以上，果面凈、著色好，優(yōu)質(zhì)果率80%以上。達到了化肥減量增效、有機肥資源利用、果實品質(zhì)提升和土壤有機質(zhì)含量提高的目的。以大水漫灌為主，抽黃、石堡川兩大灌區(qū)和小水每年可灌溉蘋果26萬畝左右，水肥一體化節(jié)水灌溉設(shè)施2.5萬畝，滴灌3萬畝。

(2)機械配套。全縣大型彌霧機5臺，應(yīng)用面積2000畝。果園小型噴藥機，95%果園應(yīng)用。果園背負式割草機應(yīng)用面積40%，小型旋耕機應(yīng)用面積45%，三輪車(蹦蹦車)應(yīng)用面積70%，拖拉機(手扶機)應(yīng)用面積50%以上，施肥開溝機應(yīng)用面積15%。

(3)美麗果園。全縣注重打造大型連片特色高效示范園，采取“內(nèi)引外聯(lián)”的戰(zhàn)略行動，補短板、擴優(yōu)品，截至2019年6月底，共建立省市縣三級各類示范園680個，示范面積3.67萬畝。

(4)智慧果園。投資200萬元建成了澄城縣果業(yè)大數(shù)據(jù)平臺。軟件部分包含大數(shù)據(jù)綜合展示子系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)綜合管理子系統(tǒng)、果品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)、果業(yè)專家在線答疑與果業(yè)知識庫子系統(tǒng)、種植園區(qū)手機APP終端等子系統(tǒng)；硬件包含園區(qū)視頻監(jiān)控、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備等。

1.2 堅持科技創(chuàng)新，提高果業(yè)現(xiàn)代化水平

堅持同西北農(nóng)林科技大學(xué)等省內(nèi)外科研院所的技術(shù)合作，建立重大技術(shù)科研推廣和試驗開發(fā)項目區(qū)。依托海亮生態(tài)蘋果基地建設(shè)蘋果專家大院和果農(nóng)田間培訓(xùn)課堂，推廣“畜—沼—果”綠色循環(huán)生產(chǎn)模式，建設(shè)高標準示范園，大幅提高有機蘋果認證率、優(yōu)果率和現(xiàn)代果園機械使用率。近幾年，澄城縣果業(yè)發(fā)展中心綜合分析地域自然氣候等適生環(huán)境，先后引進了蘋果新品種16個、砧木新品種3個。在新品種推廣的基礎(chǔ)上，加快推廣矮砧密植栽培技術(shù)和果園機械化，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高效。加強果業(yè)科技人才隊伍建設(shè)，建立縣鎮(zhèn)村三級果業(yè)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)“一鎮(zhèn)一支果農(nóng)骨干隊伍、一村十名果農(nóng)骨干、十戶一名技術(shù)員、一戶一名技術(shù)明白人”，切實解決果業(yè)科技到村到戶“最后一公里”問題。

1.3 推進一二三產(chǎn)融合，提高果業(yè)效益

全縣建設(shè)果品冷庫53家，貯藏能力達到16萬噸；建成海升果汁廠，生產(chǎn)濃縮果汁4萬噸；發(fā)展了吳坡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，龍首萬畝農(nóng)業(yè)公園，果旅結(jié)合。

1.4 加強品牌宣傳，提高果業(yè)的知名度

運用現(xiàn)代營銷策略，樹立打造澄城品牌。一是在高速公路、咸陽機場等重要公共交通場所和中央電視臺進行澄城果品宣傳廣告。二是舉辦各種展示展銷、品嘗推介活動，相繼參加了北京渭南特色果品推介會、中國(洛川)蘋果年會、“陜果杯”特色果品展銷會，參與了北京新發(fā)地客商和企業(yè)產(chǎn)銷對接會，宣傳澄城蘋果。三是近年來，先后在武漢、廣州、福州等地建有“澄城果品形象店”，提高了澄城蘋果知名度和市場占有率。在全縣果品流通領(lǐng)域內(nèi)，組織發(fā)展了果品營銷公司45個，果品電商25戶，培養(yǎng)營銷大戶268戶、培養(yǎng)果業(yè)經(jīng)紀人2800余人。全縣果業(yè)專業(yè)合作社187家，擁有社員5253人，注冊資金4500萬元。聘請農(nóng)村電商經(jīng)驗豐富、阿里巴巴精英團隊，突出網(wǎng)絡(luò)化、信息化、智能化。四是注冊了“成成”“秦誠”“澄水”“沃熹”“澄菓”等蘋果品牌。

1.5 發(fā)揮大數(shù)據(jù)功能，驅(qū)動果業(yè)現(xiàn)代化

澄城縣果業(yè)大數(shù)據(jù)平臺利用GIS地理信息技術(shù)、視頻監(jiān)測等技術(shù)等，推進果園監(jiān)管信息化建設(shè)，加強對果園土壤質(zhì)量、肥料肥效、農(nóng)資等的監(jiān)測，為科學(xué)決策管理提供支持；通過建設(shè)果業(yè)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實時反映果業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、價格信息；對不同品種果業(yè)資源、地理信息、病蟲、自然災(zāi)害、生態(tài)環(huán)境狀況等全方位監(jiān)測，提高果業(yè)相關(guān)部門在生產(chǎn)決策、優(yōu)化資源配置、指揮調(diào)度等方面的綜合管理水平。

1.6 發(fā)揮果業(yè)高效作用，助推脫貧攻堅

全縣建立果業(yè)扶貧產(chǎn)業(yè)園76個，總面積14239畝，聯(lián)結(jié)貧困戶4043戶13799人，以蘋果等為主，覆蓋全村貧困戶，達到優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)覆蓋85%貧困戶。果業(yè)企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)扶貧，帶動了貧困戶增收。陜西澄城超越農(nóng)業(yè)有限公司園區(qū)建設(shè)期間，僅2018年就吸納工人5000余人次，運營期間，培養(yǎng)技術(shù)工人百余人。海亮明康匯吸納19戶貧困戶31人入園勞動，常年務(wù)工86人，季節(jié)性務(wù)工9000人次，人均月工資1600～2000元。

2 澄城縣蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 品種配置不合理

蘋果早中晚熟品種比例為5∶15∶80，晚熟品種比例偏大，上市時間過于集中，貯藏、銷售壓力大，早中熟品種比例偏小，蘋果栽培總體效益不能得到很好的發(fā)揮。另外，加工品種面積過小，難以滿足加工濃縮蘋果汁的要求。

2.2 有機肥不足，施肥不合理

連片的果區(qū)糧食種植面積小，秸稈量相對較少；農(nóng)民以經(jīng)營果園為主，飼養(yǎng)家畜少，75%的果農(nóng)不養(yǎng)殖家畜，67%的果農(nóng)沒有有機肥，35%的果農(nóng)年有機肥積造量在2米3以下；果園生草產(chǎn)草量低，效果差，發(fā)展有限。

施肥不合理。一是施用有機肥的果園少，施用有機肥的果園不到40%，60%的果園長年不施有機肥，只施化肥。二是有機肥量少，畝施有機肥3米3以上的果園僅占5%，2米3以上的僅占12%，1米3的占23%。三是施肥盲目現(xiàn)象普遍存在，不是按照目標產(chǎn)量來確定施肥量，而是根據(jù)習慣和經(jīng)驗施肥，隨意性很大，收入好年份就多施肥，收入少就少施肥，不分大小年。氮肥畝用量在30千克以下的果園占40%，30～43千克的占43%，43～54千克的占10%，超過54千克的占7%；磷肥畝用量在23千克以下的占20%，23～35千克的占43%，35～46千克的占20%，超過46千克的占17%；不施鉀肥的果農(nóng)約占4%，鉀肥畝用量在11千克以下的占25%，11～22千克的占53%，22千克以上的占18%。四是施肥方法不當，施肥深度把握不好，化肥施得過淺，有機肥施得深淺不一，未施在根系集中分布區(qū)，不利于根系吸收，降低了肥料的利用率；施肥點偏少，肥料未與土壤充分攪拌，肥料過于集中，易產(chǎn)生肥害。

2.3 龍頭企業(yè)少，帶動力不強

目前，澄城縣以果業(yè)加工、貯運為主的龍頭企業(yè)有15家，但普遍存在生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、加工增值能力弱、市場競爭力不強等問題，對果業(yè)生產(chǎn)的帶動力十分有限。

2.4 農(nóng)業(yè)設(shè)施裝備水平低，生產(chǎn)方式落后

近年來，盡管國家加大了農(nóng)機具購置補貼，澄城縣果業(yè)生產(chǎn)機械化水平有了一定的發(fā)展，但由于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件、農(nóng)民經(jīng)濟狀況等方面的制約，澄城縣果園機械化程度還相當?shù)?，還是以人工生產(chǎn)為主。滴灌等先進的灌溉設(shè)施相當少。

2.5 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，品牌效應(yīng)不明顯

通過多年的發(fā)展，蘋果成為澄城縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但與洛川、白水等地區(qū)相比，還存在品質(zhì)不優(yōu)、品牌不亮、勢頭不強、市場占有率不高等問題，還沒有真正把基地做成產(chǎn)業(yè)，把亮點做成品牌，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢。

2.6 果業(yè)社會化服務(wù)體系不健全，缺乏產(chǎn)業(yè)化支撐

目前，為果農(nóng)提供服務(wù)主要依靠澄城縣果業(yè)局，還沒有形成以公共服務(wù)機構(gòu)為依托、以合作經(jīng)濟組織為基礎(chǔ)、以社會力量為補充，多方參與、覆蓋全程、綜合配套、便捷高效的社會化服務(wù)體系。農(nóng)村普遍信息不靈，產(chǎn)地市場發(fā)育不全，流通渠道不暢。

2.7 果業(yè)科技水平低，農(nóng)民整體素質(zhì)不高

地方財政對果業(yè)的科技投入十分有限，對蘋果新品種和先進實用技術(shù)的開發(fā)引進推廣力度不大，科技對果業(yè)的貢獻率還不高，對果業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的效果還不明顯。

3 對發(fā)展澄城縣蘋果產(chǎn)業(yè)的建議

當前和今后一段時期，澄城縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本思路是，堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)為目標，按照“一個繼續(xù)堅持、兩個著力把握、六個扎實推進”的要求，加快改造傳統(tǒng)果業(yè)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，培育壯大蘋果產(chǎn)業(yè)，組織適度規(guī)模生產(chǎn)，健全完善服務(wù)體系，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率，確保果業(yè)增產(chǎn)增效，果農(nóng)持續(xù)增收。在具體工作中，重點抓好四大基本建設(shè)，發(fā)揮五個帶動作用，落實六項保證措施。

3.1 抓好四大基本建設(shè)

(1)優(yōu)化基地。發(fā)展和淘汰更新并重，新建現(xiàn)代規(guī)模果園，淘汰低效老園。

(2)育龍頭，發(fā)揮帶動作用。一要通過深化改革、強化管理、技術(shù)革新、挖潛改造等措施，擴大現(xiàn)有龍頭企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，增強自身活力，提高引領(lǐng)果農(nóng)闖市場的帶動能力。二要扶持興辦一批規(guī)模較大、前景較好的龍頭企業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的多次轉(zhuǎn)化增值，提高農(nóng)業(yè)綜合效益。三要加強營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，依靠農(nóng)產(chǎn)品運銷龍頭企業(yè)，加強產(chǎn)銷對接，使產(chǎn)品進入市場，實現(xiàn)增收目標。

(3)建市場，促進農(nóng)副產(chǎn)品營銷。主要建設(shè)果品交易市場、加工廠及貯藏庫，為果農(nóng)和外地客商提供交易場所和果品集散地，銷地市場要瞄準產(chǎn)品主銷城市，培育經(jīng)紀人隊伍，唱響知名品牌，構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)。

(4)樹品牌，加強標準化生產(chǎn)。要牢固樹立品牌就是競爭力的思想，立足產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品優(yōu)勢，做優(yōu)已被國家和省、市認定命名的品牌，加強對農(nóng)產(chǎn)品全過程的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，推行無公害生產(chǎn)技術(shù)，建立質(zhì)量安全體系，制定標準化生產(chǎn)規(guī)程，嚴格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)阮I(lǐng)域的國標、行標和地方標準，全面提升澄城縣農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)水平，把澄城縣建成名副其實的“全國綠色食品示范區(qū)”。

3.2 發(fā)揮五個帶動作用

(1)發(fā)揮專業(yè)市場帶動作用。通過培育果品市場，特別是專業(yè)批發(fā)市場，帶動蘋果主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和地方特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，形成“產(chǎn)供銷”一體化經(jīng)營。

(2)發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用。圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)，以加工、貯藏、運銷企業(yè)為龍頭，與農(nóng)戶建立穩(wěn)定或松散的利益關(guān)系，實行“產(chǎn)加銷”一體化經(jīng)營。

(3)發(fā)揮中介組織帶動作用。主要是以各種果農(nóng)自辦服務(wù)組織為依托，通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，帶動開發(fā)蘋果產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)品。

(4)發(fā)揮合作經(jīng)濟組織帶動作用。積極發(fā)展果業(yè)協(xié)會和農(nóng)產(chǎn)品運銷協(xié)會等專業(yè)經(jīng)濟組織，發(fā)揮他們在蘋果產(chǎn)業(yè)化中的組織協(xié)調(diào)和橋梁紐帶作用。

(5)發(fā)揮科學(xué)技術(shù)帶動作用。加強與農(nóng)業(yè)大專院校、科研機構(gòu)的聯(lián)系，充分發(fā)揮各級科技推廣機構(gòu)的作用，引進推廣實用新技術(shù)，提高科技對蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的貢獻率。

3.3 落實六項保證措施

(1)明確主攻方向。提高農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平的關(guān)鍵在于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的兩個根本性轉(zhuǎn)變，建立適宜的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，提高農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度。因此，今后在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作中，我們要更加明確產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是澄城縣農(nóng)業(yè)發(fā)展根本出路的指導(dǎo)思想，真正把農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重點放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化上，進一步加強領(lǐng)導(dǎo)，加大投入，總結(jié)推廣典型，強化為農(nóng)服務(wù)，維護好、引導(dǎo)好、發(fā)揮好廣大農(nóng)民的積極性，不斷引導(dǎo)廣大農(nóng)民走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)路子。

(2)完善發(fā)展規(guī)劃。立足本地資源，面向大市場，做好布局規(guī)劃，以蘋果產(chǎn)業(yè)為主，有計劃地建立生產(chǎn)基地，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)，培育和推出名牌產(chǎn)品。按照不同區(qū)域，因地制宜，合理規(guī)劃，強化引導(dǎo)，分步實施。

(3)加大扶持力度。制定出臺扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策措施，對與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和名牌產(chǎn)品有關(guān)的生產(chǎn)基地、加工項目、龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)，以及農(nóng)技推廣、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，在投資、貸款、補助、土地使用和稅費征收等方面實行傾斜和優(yōu)惠，給予大力扶持。

(4)要創(chuàng)新機制體制。大力推行股份合作制，外引內(nèi)聯(lián)，廣泛吸納社會資金，多渠道增加對蘋果產(chǎn)業(yè)化的投入。采取資金、勞力、土地、技術(shù)等生產(chǎn)要素入股的方式，培育新的經(jīng)營主體。促進土地經(jīng)營權(quán)的合理流轉(zhuǎn)，培育土地流轉(zhuǎn)市場，規(guī)范土地流轉(zhuǎn)行為，明確流轉(zhuǎn)雙方的責權(quán)利，建立龍頭企業(yè)、合作組織與農(nóng)戶風險共擔、利益共沾的經(jīng)濟共同體，逐步建立適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的果業(yè)經(jīng)濟運行機制。

(5)健全服務(wù)體系。充分發(fā)揮果業(yè)部門、中介組織、農(nóng)民專業(yè)合作社、涉果企業(yè)的職能作用，做好果業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。積極扶持農(nóng)民創(chuàng)辦各種學(xué)會、協(xié)會、研究會和服務(wù)實體，廣泛開展技術(shù)指導(dǎo)、提供信息、推銷產(chǎn)品活動，全面提高為農(nóng)服務(wù)水平。

(6)加強協(xié)調(diào)配合。果業(yè)產(chǎn)業(yè)化是一項社會系統(tǒng)工程，涉及到多部門、多行業(yè)，因此，一定要牢固樹立親民為民思想，加強鎮(zhèn)與部門之間、部門與部門之間的協(xié)調(diào)配合，著力轉(zhuǎn)變政府職能，提供全程優(yōu)質(zhì)服務(wù)，調(diào)動各方面的積極性，共同推進澄城蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，努力開創(chuàng)農(nóng)村改革發(fā)展新局面，爭做鄉(xiāng)村振興排頭兵。