淺談一年級(jí)學(xué)生光盤習(xí)慣養(yǎng)成的實(shí)踐探索

平一新

摘要： 根據(jù)一年級(jí)學(xué)生的特點(diǎn)，開展“光盤行動(dòng)，從我做起”活動(dòng)，我們通過(guò)轉(zhuǎn)變學(xué)生意識(shí)，樹立光盤理念;訓(xùn)練行為，養(yǎng)成光盤習(xí)慣;評(píng)價(jià)激勵(lì)，促進(jìn)光盤有效達(dá)成這樣三方面的措施，整合身邊的各種資源，幫助學(xué)生理解和明白珍惜糧食、勤儉節(jié)約的重要性和必要性，努力改變學(xué)生在用餐中存在的不良行為，從而養(yǎng)成“光盤”的好習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：光盤行動(dòng);午餐習(xí)慣;養(yǎng)成教育

【中圖分類號(hào)】G622.0?????? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A???????? 【文章編號(hào)】1005-8877（2021）29-0147-02

A Brief Talk on the Practical Exploration of the Formation of the Habit of "clear your plate" for the Freshmen

PING Yixin? （ Hubin Primary School，Xiaoshan District，Hangzhou City，Zhejiang Province，China）

【Abstract】According to the characteristics of the first-year students，we carried out the "clear your plate，Start with Me" activity. We adopted three measures to transform students' consciousness： establish the concept of "clear your plate" ;train behavior and develop the habit of "clear your plate" ;evaluate and encourage and promote "clear your plate"? Effectively achieve，integrate various resources around，help students understand and understand the importance and necessity of cherishing food，diligence and frugality，and strive to change students' bad behaviors in meals，so as to develop a good habit of "clear your plate" .

【Keywords】"Clear your plate" ;Lunch habit;Development education

1. 為什么光盤

因?yàn)榇蠹叶荚诮淌揖筒?，很直觀地看到每天的剩菜剩飯桶都是滿滿的，所以我們隨機(jī)做了一個(gè)很粗略的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在一周內(nèi)能每天做到光盤的人少之又少，有些學(xué)生甚至一天的光盤都做不到。和每天的剩菜剩飯對(duì)應(yīng)，數(shù)據(jù)還是很真實(shí)的。

三年級(jí)5班一共有40位同學(xué)。有35位同學(xué)選擇了偶爾一次光盤中可以看出，學(xué)生如果能吃完還是會(huì)吃完的，但是會(huì)受到很多因素的影響。雖然他們普遍知道珍惜糧食，節(jié)約糧食很重要，但是他們也沒(méi)有意識(shí)到自己必須應(yīng)該這樣去做。其中，有5位同學(xué)甚至從不光盤，挑食、浪費(fèi)比比皆是。由此可見，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣，是學(xué)生道德品質(zhì)教育一項(xiàng)重要內(nèi)容，要落到實(shí)處。

作為一名一年級(jí)的老師，我們提倡：“光盤行動(dòng)，從我做起”，從一年級(jí)剛?cè)雽W(xué)的“我”做起。眾所周知，一年級(jí)是學(xué)生各種習(xí)慣培養(yǎng)的黃金時(shí)期。往往幼年時(shí)期養(yǎng)成的習(xí)慣和態(tài)度可以伴隨和影響人的一生。所以抓住一年級(jí)這個(gè)重要的時(shí)間段，養(yǎng)成學(xué)生良好的習(xí)慣，往往會(huì)事半功倍。這些習(xí)慣不僅包括我們最重視的學(xué)習(xí)習(xí)慣，還有勞動(dòng)習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣等等。其中，幫助學(xué)生養(yǎng)成健康合理的午餐習(xí)慣，也顯得尤為重要。我們要培養(yǎng)學(xué)生愛惜糧食，文明用餐的良好習(xí)慣，并號(hào)召爸爸媽媽一起行動(dòng)起來(lái)，一起成為文明餐桌的參與者。

2. 怎么做到光盤

“光盤行動(dòng)”是一項(xiàng)大工程。它需要每一個(gè)學(xué)生的努力，需要每一位老師的辛勤付出，需要每一位食堂叔叔阿姨的配合，需要每一位爸爸媽媽的理解和支持。通過(guò)轉(zhuǎn)變意識(shí)，訓(xùn)練行為，評(píng)價(jià)激勵(lì)等方式，讓每一個(gè)學(xué)生明白食物來(lái)之不易，養(yǎng)成光盤的習(xí)慣，養(yǎng)成節(jié)約的好品質(zhì)。

（1）轉(zhuǎn)變意識(shí)，樹立光盤理念

想要轉(zhuǎn)變一種行為，首先要轉(zhuǎn)變觀念。只有觀念發(fā)生改變，行為才會(huì)慢慢改變。要讓學(xué)生養(yǎng)成光盤的行為，首先就要讓學(xué)生樹立光盤的理念，明白光盤的重要性和必要性。

第一，營(yíng)造氛圍，播種節(jié)約的意識(shí)。

善用小視頻。在就餐前，學(xué)生等待取餐的時(shí)候，利用教室大屏幕播放一個(gè)1-2分鐘左右的小視頻，非常適合注意力集中時(shí)間較短的一年級(jí)學(xué)生，也很受學(xué)生歡迎。比如每個(gè)小朋友都很會(huì)背“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，那他們是否能感受到這份辛苦？答案是否定的。但是小視頻不一樣，非常直觀的視覺沖擊，讓學(xué)生了解到我們盛在碗里的米飯要經(jīng)過(guò)多種勞動(dòng)多得，看了這個(gè)視頻，知道了每一粒米飯都來(lái)之不易，我感覺小朋友拿餐盤都顯得特別小心翼翼，生怕把飯菜倒出來(lái)浪費(fèi)了。

熟練背兒歌。我們選用了兩首簡(jiǎn)單易記的兒歌來(lái)幫助一年級(jí)小朋友熟記午餐習(xí)慣要求。通過(guò)誦讀朗朗上口的兒歌，在學(xué)生心中播下節(jié)約的種子，期待慢慢生根發(fā)芽，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好品質(zhì)。兒歌一：就餐禮儀好，勺子不亂敲，擺好餐桌布，飯盒輕輕放，吃飯不講話，文明有禮貌。兒歌二：吃多少，要多少，不挑食，不剩飯，我光盤，我自豪。

第二，品味食物，了解食物的美好。

一年級(jí)的學(xué)生盡管很愿意光盤，也想努力做到光盤。所有學(xué)生都會(huì)把米飯吃完，但是吃到自己不想吃的菜時(shí)，他們還是會(huì)猶豫，還是會(huì)吃不下。所以讓學(xué)生盡可能地了解一些食物，并在了解的過(guò)程中盡可能地喜歡它們，也是一件很有必要的事。

尋寶游戲，感受食物。第2周，我們利用班會(huì)課的時(shí)間，和小朋友一起玩了“尋寶袋”的游戲。一年級(jí)學(xué)生是非常喜歡這樣的游戲。這個(gè)袋子里裝了至少5種不同的蔬菜和水果。學(xué)生先通過(guò)手伸進(jìn)袋子里觸摸，描述它的外形，再把蔬菜或水果取出，由老師和家長(zhǎng)分別切成小塊放置在餐盤中，讓學(xué)生分類。最后還要蒙上學(xué)生的眼睛去品嘗，并描述和辨別他們吃到的那一小塊食物，到底是什么樣的味道。這樣的小游戲讓學(xué)生充分運(yùn)用五感，來(lái)發(fā)展他們對(duì)于食物的欣賞。每2周開展一次這樣的活動(dòng)，讓學(xué)生在不斷了解各種食物的過(guò)程中，適應(yīng)并喜歡上各種不同的食物，減少挑食的不良行為。

感受制作，品味美食。我們利用身邊的教育資源，邀請(qǐng)她們走進(jìn)校園，制作美食，并和孩子分享，這是一件十分美好的事。美好的食物更會(huì)讓人珍惜。學(xué)生在了解食物的制作過(guò)程中，感受制作美食的快樂(lè)，品味美食的快樂(lè)，體驗(yàn)制作的不容易等。在此過(guò)程中更加珍惜食物，拒絕浪費(fèi)，不挑食。

第三，家校聯(lián)手，體驗(yàn)光盤的魔力。

要轉(zhuǎn)變學(xué)生的意識(shí)，首先要轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)的意識(shí)。只有家校一致，光盤才能真正實(shí)現(xiàn)。很多家長(zhǎng)把孩子送進(jìn)小學(xué)后，他們更多會(huì)關(guān)注孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，不僅如此，他們還會(huì)把浪費(fèi)糧食現(xiàn)象看作是孩子的小枝小節(jié)，甚至把挑食當(dāng)成理所當(dāng)然。但是，要把學(xué)生的光盤行動(dòng)真正落到實(shí)處，養(yǎng)成習(xí)慣，光靠學(xué)校是一定行不通的。只有家校通力合作，以身作則，才能為學(xué)生營(yíng)造良好的飲食環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生尊重糧食，節(jié)約糧食的意識(shí)，并成為學(xué)生的自覺行動(dòng)。

我們?cè)O(shè)計(jì)了讓孩子“當(dāng)家一天”的活動(dòng)，從和家人商量一天的菜譜開始，到逛菜場(chǎng)買菜，到請(qǐng)家長(zhǎng)幫忙制作飯菜，到最后全家人人光盤這樣一個(gè)流程。這是一件很有意思的事。從教孩子開始，家長(zhǎng)在教導(dǎo)孩子的過(guò)程中，也教育了自己不浪費(fèi)，要節(jié)約。小手拉大手，無(wú)聲勝有聲。

（2）訓(xùn)練行為，養(yǎng)成光盤習(xí)慣

一年級(jí)學(xué)生在學(xué)校里如果僅僅是通過(guò)情境的熏陶，潛移默化的影響來(lái)達(dá)到光盤行動(dòng)，顯然是不太現(xiàn)實(shí)的。還是會(huì)有不少的小朋友碰到不對(duì)胃口的飯菜時(shí)，出現(xiàn)不想吃、吃不完等狀況。所以要真正的督促學(xué)生，幫助學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食，自覺光盤的習(xí)慣，還需要利用每天的午餐時(shí)間段對(duì)學(xué)生的行為進(jìn)行嚴(yán)格的常規(guī)訓(xùn)練，要求學(xué)生能牢記并嚴(yán)格遵守“光盤行動(dòng)”的相關(guān)要求。

第一，按需取餐，吃多少，要多少。

吃飯和學(xué)習(xí)不一樣，學(xué)習(xí)大家要做一樣的作業(yè)，但是飯量卻是每個(gè)人都不一樣的。作為一年級(jí)剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生，老師并不清楚大家的情況，這個(gè)時(shí)候就要教學(xué)生學(xué)會(huì)表達(dá)：吃多少，要多少，要按適合自己的飯量就餐。這也是光盤行動(dòng)的基礎(chǔ)。

教師示范。學(xué)校里的第一次午餐，取餐前老師就示范給大家看。我戴好口罩，拿起餐盤，走到另一個(gè)盛菜老師邊上，說(shuō)：“老師，我飯少一點(diǎn)，菜也少一點(diǎn)?！崩蠋煄兔κ⒌臅r(shí)候問(wèn)：“這樣怎么樣？夠嗎？”我說(shuō)：“飯還可以多一點(diǎn)點(diǎn)，菜夠了。”就這樣，我盛到了自己可以吃完吃飽的飯菜。

學(xué)生演練。從入學(xué)開始，我們把每一餐都當(dāng)成是演練。學(xué)生在取餐中，能夠自己清晰表述自己需要的量，并完成光盤。隨著日子一天天過(guò)去，學(xué)生對(duì)自己的飯量菜量也有了十分清晰地了解，浪費(fèi)現(xiàn)象越來(lái)越少。

第二，堅(jiān)持光盤，每天打卡。

習(xí)慣的養(yǎng)成需要每天堅(jiān)持，鼓勵(lì)孩子堅(jiān)持每天光盤打卡，既是有效記錄，也是一種良性反饋。打卡的方式是利用就近原則，四人小組，相互監(jiān)督。一周五天，前面四天，每人值日一天。周五，可以四個(gè)小朋友自己討論決定。輪到值日的同學(xué)，要監(jiān)督組內(nèi)同學(xué)光盤，并記錄在共有的小組記錄本中，方便每周反饋。

一年級(jí)的學(xué)生是很喜歡做這樣的值日組長(zhǎng)。通過(guò)這樣每天打卡的形式，不僅監(jiān)督了同伴，同時(shí)也督促了自己，效果是不錯(cuò)的。

第三，家?；パa(bǔ)，形成合力。

很多學(xué)生在學(xué)校能做到光盤，能節(jié)約糧食，但是回到家里卻是未必。趁著全社會(huì)倡導(dǎo)光盤的這股東風(fēng)，把家長(zhǎng)們聯(lián)合起來(lái)，無(wú)論是學(xué)校還是家里，都能把光盤行動(dòng)做起來(lái)。

老師監(jiān)督。在家就餐的時(shí)候，老師也可以監(jiān)督。家長(zhǎng)們可以把學(xué)生在家就餐時(shí)或全家人就餐時(shí)光盤的圖或視頻上傳給老師，由老師在周一晨談中展示給大家看。

家長(zhǎng)監(jiān)督。在校就餐時(shí)，家長(zhǎng)也可以監(jiān)督。食堂大概是最傷腦的地方，每天一千多位學(xué)生需要就餐，但是眾口難調(diào)，想要讓人人滿意人人愛吃是多么困難的一件事。邀請(qǐng)家長(zhǎng)監(jiān)督，群策群力，給出一些合理健康的菜譜，盡量照顧到每個(gè)學(xué)生，也十分有必要。

（3）評(píng)價(jià)激勵(lì)，促進(jìn)光盤達(dá)成

對(duì)一年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都有一顆積極向上的心，都有一顆想要獲得認(rèn)同的心，所以鼓勵(lì)學(xué)生堅(jiān)持光盤，成為身邊同學(xué)的榜樣，并給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，十分有用。

鼓勵(lì)學(xué)生光盤，體現(xiàn)在每一天里。這一天，只要你完成里光盤，就是小榜樣，可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)積分卡一張。我們鼓勵(lì)每個(gè)剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生，都能做到節(jié)約糧食，拒絕浪費(fèi)。

鼓勵(lì)學(xué)生光盤，體現(xiàn)在每一周里。每周，老師會(huì)利用班會(huì)課中的一點(diǎn)時(shí)間，表?yè)P(yáng)堅(jiān)持一周都做到光盤的學(xué)生，并授予“一周光盤小達(dá)人”稱號(hào)。這是小朋友很開心去領(lǐng)的獎(jiǎng)狀。這樣一張小小的獎(jiǎng)狀可以激勵(lì)更多的小朋友周周光盤。

鼓勵(lì)孩子光盤，體現(xiàn)在每一個(gè)月里。一方面，學(xué)校會(huì)在每月第一周的晨會(huì)上表?yè)P(yáng)光盤做得好的班級(jí)。為了班級(jí)榮譽(yù)，很多孩子很愿意為班級(jí)爭(zhēng)光。另一方面，聯(lián)合家長(zhǎng)，對(duì)一個(gè)月都做到的光盤的學(xué)生，可以滿足他一個(gè)小小的愿望。雙重激勵(lì)，用外部的刺激幫助孩子一直堅(jiān)持下去，直至成為一種習(xí)慣。

3. 取得成效

“光盤行動(dòng)，從我做起”實(shí)行3周，我們發(fā)現(xiàn)一年級(jí)教室里，同學(xué)安靜排隊(duì)取餐，安靜就餐，吃完能有序傾倒殘余垃圾并規(guī)整好餐盤，回到教室安靜整理餐布、課桌。外面的剩菜桶基本能做到只有丁點(diǎn)剩余。學(xué)生大部分能做到安靜、有序、光盤。

4. 反思與期待

光盤行動(dòng)實(shí)施3周，我們看到了效果，看到了成績(jī)。但是也還是會(huì)存在一些問(wèn)題值得反思。

（1）為光盤而光盤

有的孩子為了實(shí)現(xiàn)光盤，他會(huì)故意少盛飯少盛菜，吃的少，以此來(lái)達(dá)到目的。結(jié)果午睡起來(lái)就餓肚子，整個(gè)下午無(wú)精打采，對(duì)身體健康很不利。

（2）家校如何就光盤達(dá)成統(tǒng)一？

盡管都認(rèn)為光盤很有意義，但并不是每一位家長(zhǎng)都會(huì)落實(shí)。生活的富足，物資的豐盛，使大家對(duì)于勤儉節(jié)約的概念沒(méi)有我們祖輩理解的透徹，也不愿意委屈自己?！肮獗P行動(dòng)”要走得遠(yuǎn)，還需要全社會(huì)風(fēng)氣的轉(zhuǎn)變和影響。

“光盤行動(dòng)，從我做起”，不僅僅是一個(gè)口號(hào)，更是一種表率，一種行動(dòng)。在實(shí)施過(guò)程中，讓學(xué)生，讓老師，讓家長(zhǎng)都受益匪淺。同時(shí)一年級(jí)的孩子要養(yǎng)成這樣一種習(xí)慣，堅(jiān)持這樣一種行為，還需要家校之間相互溝通，達(dá)成一致，不斷的努力和堅(jiān)持。還好，我們已經(jīng)行走在路上，總會(huì)到達(dá)。

“光盤行動(dòng)，從我做起”一年級(jí)學(xué)生午餐習(xí)慣的養(yǎng)成是一個(gè)長(zhǎng)久的過(guò)程，它可能會(huì)影響一個(gè)人的一生?！肮獗P行動(dòng)”實(shí)施3周，我們期待讓約束轉(zhuǎn)化為習(xí)慣，讓規(guī)則轉(zhuǎn)化為素養(yǎng)，讓好的行為習(xí)慣養(yǎng)成根植在心靈，發(fā)揚(yáng)光大。

參考文獻(xiàn)

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