尋味非遺：兒童粘土畫教學(xué)的新探索

仇萍萍

摘 要：保護(hù)傳承飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是對(duì)“中華飲食文化”從技藝、民俗、藝術(shù)、文脈等多方面的繼承和延續(xù)。本文通過對(duì)奉化非遺美食文化資源分析統(tǒng)整，從新技法、新形式、新材料、新題材四個(gè)方面詳細(xì)說明非遺美食融入小學(xué)粘土畫拓展課的創(chuàng)新探索。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新 非遺美食 超輕粘土 拓展課

在新時(shí)代“文化自信”及“走向文化的美術(shù)課程”的背景下，保護(hù)傳承飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是對(duì)“中華飲食文化”從技藝、民俗、文脈、藝術(shù)等多方面的繼承和延續(xù)。奉化非遺美食有：奉化牛肉干面、溪口千層餅、奉化莼湖米豆腐等。融入美食文化資源的粘土畫課程開發(fā)，使得粘土畫教學(xué)不再是“無源之水，無本之木”單一的知識(shí)與技能的傳授，而更具有地域人文特質(zhì)。

為發(fā)展學(xué)生的美術(shù)表現(xiàn)力和創(chuàng)造力，提高學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)，筆者結(jié)合奉化的非遺美食資源，構(gòu)建了非遺美食粘土畫拓展課。本文通過新題材、新形式、新技法、新材料這四個(gè)部分來談?wù)剬⒎沁z美食融入粘土畫教學(xué)的方法。

一、新題材，集地方之資源

奉化地處東海之濱、長(zhǎng)三角南翼、象山港北岸，是著名的彌勒圣地、蔣氏故里。我校長(zhǎng)在開展的奉化非遺文化拓展課有“寧波走書”“紅幫文化”“奉化布龍”。學(xué)校每年舉辦與非遺文化相關(guān)的活動(dòng)如：校園戲劇節(jié)、紅幫文化周、現(xiàn)場(chǎng)書畫比賽等。筆者向拓展課學(xué)生調(diào)查對(duì)家鄉(xiāng)非遺文化的喜歡程度，40.91%的學(xué)生表示對(duì)美食文化有很濃厚的興趣。

奉化美食資源繁多，奉化溪口千層餅、奉化芋艿頭、奉化水蜜桃被列為奉化三大名特產(chǎn)，另外奉化還有很多非遺美食：奉化牛肉干面、奉化莼湖米豆腐等。筆者根據(jù)現(xiàn)有的美食資源分成單個(gè)元素、多個(gè)元素、組合元素三個(gè)單元模塊進(jìn)行教學(xué)。

二、新形式，豐作品之種類

奉化非遺館的落成為學(xué)生學(xué)習(xí)的主要學(xué)習(xí)地之一，周末的時(shí)候?qū)W生去參觀非遺館了解到了很多關(guān)于奉化美食不知道的知識(shí)。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生把吃過的美食一一用繪畫的形式帶回到了課堂。

（一）從繪畫到手工

在課堂上學(xué)生相互介紹自己所畫的美食作品，但是當(dāng)提問你們知道千層餅是怎么做出來的，為什么叫千層以及很多食物的制作工序，學(xué)生并不是特別了解。這讓筆者意識(shí)到純欣賞不夠，必須讓學(xué)生在作業(yè)形式上做出改變。超輕粘土有著超輕、超柔的特點(diǎn)，而且可以自由調(diào)色，易操作，作品自然風(fēng)干即可。材質(zhì)的特殊性使學(xué)生容易上手，創(chuàng)作形式廣泛。筆者認(rèn)真研究粘土的特點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)粘土的延展性極佳，加上其可像水粉顏料一樣進(jìn)行混色，可塑性很強(qiáng)，奉化很多美食是以面食為主，粘土與面粉有相似之處，所以在作品的形式上確定粘土畫。

（二）從手工到綜合

在多元文化共存的時(shí)代背景下，新思想、新成果不斷融入到藝術(shù)作品中，豐富了作品的表現(xiàn)形式。綜合材料在當(dāng)代藝術(shù)作品中的廣泛使用和深入挖掘，使粘土畫的作品形式更豐富。就學(xué)生的發(fā)展而言，由于綜合材料本身的豐富多變，與超輕粘土有很好的粘性可以和其他材料輕松粘連。筆者在四年級(jí)《奉化牛肉干面》一課中將超輕粘土和卡紙、馬克筆結(jié)合創(chuàng)作了新穎的粘土畫作品。

三、新技法，塑美食之神韻

在美術(shù)中是最直觀、最關(guān)鍵、最重要的美的展現(xiàn)。在奉化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食中，我們可以看到幾乎以面粉為主材料而超輕粘土的材質(zhì)特性相類似。比如，有著100多年歷史的奉化牛肉干面和距今200多年歷史的奉化千層餅，原料多以面粉為主。筆者通過塑形、上色、組合三步驟重構(gòu)非遺美食的藝術(shù)特點(diǎn)。學(xué)生掌握基礎(chǔ)技法后根據(jù)觀察，重新創(chuàng)作出一幅幅構(gòu)圖完整富有創(chuàng)意的粘土畫。

（一）塑形：學(xué)習(xí)技法

非遺美食中有很多美食的造型是很特別的，比如生煎包子的褶皺、千層餅的酥層。所以為了更接近食物的樣子，我們?cè)诔p粘土的制作中也借用了美食真正制作的工序方法。引導(dǎo)他們?nèi)ビ^察生活中的食物，抓住形態(tài)特征探究技法，在探究過程中掌握方法，從而提升自身的技法技能。

（二）上色：畫筆點(diǎn)睛

非遺美食由于不同的制作工序會(huì)使食物表面產(chǎn)生不同的肌理和色彩，這些色彩是食物最誘人的地方。比如千層餅上綠色的苔粉，是用產(chǎn)自奉化當(dāng)?shù)氐暮Ｌδコ煞廴鲈谇语炆厦嬖俳?jīng)過烘烤而制成了遠(yuǎn)近聞名的溪口千層餅。如果單純用超輕粘土去制作綠色的苔粉很難表現(xiàn)出苔粉的質(zhì)感，所以我們需要用彩色筆給粘土上色。

最終我們主要以馬克筆為主，對(duì)于小學(xué)生來說馬克筆使用方便。通過比較發(fā)現(xiàn)千層餅的特征，添加上色后，運(yùn)用不用的表現(xiàn)形式為千層餅“增味”“增色”。讓學(xué)生掌握超輕粘土的技法和彩色筆的混合使用的方法。

（三）組合：豐富構(gòu)圖

創(chuàng)造性思維是一種無形的能力，需要學(xué)生在一次次嘗試、一次次活動(dòng)中練就看問題、解決問題的能力。當(dāng)學(xué)生在一段時(shí)間的技能累積后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生把原有的作品形式打破，重新組合構(gòu)圖創(chuàng)作出更豐富的作品。結(jié)合以往的美術(shù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生運(yùn)用了多種組合方式：造型組合、拼貼組合等。不同的組合方式會(huì)賦予作品新的意義，為以后的主題創(chuàng)作或自主創(chuàng)作打好基礎(chǔ)。

四、新材料，提作品之趣味

在多元文化共存的時(shí)代背景下，新思想、新成果不斷融入到藝術(shù)作品中，豐富了作品的表現(xiàn)形式。綜合材料在當(dāng)代藝術(shù)作品中的廣泛使用和深入挖掘，使粘土畫的作品形式更豐富。就學(xué)生的發(fā)展而言，由于綜合材料本身的豐富多變、與現(xiàn)實(shí)生活的緊密聯(lián)系，注重運(yùn)用的過程而不單憑繪畫技能評(píng)判學(xué)生，因此能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的無限潛能，培養(yǎng)學(xué)生想象力、審美能力和創(chuàng)造力。

（一）卡紙拼貼：豐富畫面底色

紙的種類非常多，在小學(xué)階段紙的應(yīng)用廣泛，可撕、貼、揉、卷、折等。紙張的質(zhì)地、表現(xiàn)形式、制作方法不同，呈現(xiàn)的效果也不同。在紙的運(yùn)用過程中，有些技法是學(xué)生在不斷的實(shí)踐過程當(dāng)中探索出來的，他們把這些習(xí)得的方法合理有效地運(yùn)用到超輕粘土的創(chuàng)作中。

（二）彩筆添涂：增加畫面層次

超輕粘土調(diào)色比較難掌握，而用粘土制作美食很難將美食中的豐富色彩逼真處理，比如千層餅的苔粉、生煎包的酥皮、魚類的鱗粉，單純用粘土的色彩會(huì)使作品顯得很呆板不生動(dòng)。所以筆者運(yùn)用了多種彩筆，有馬克筆、金屬筆、色粉筆等來增加美食的質(zhì)感，增加畫面層次。

（三）廢舊材料：拓展畫面意趣

廢舊材料是指那些廢棄或閑置的物品。如被我們丟棄的廢布料、瓶蓋、繩索、蛋殼、瓶子、包裝紙、吸管、CD光盤、易拉罐、紙盒、泡沫塑料、紙杯等。

這些物品雖然已經(jīng)失去了某種實(shí)用特性，但其材料的屬性依舊存在。將這些廢舊的物品作為材料融入非遺美食粘土畫的課堂，實(shí)現(xiàn)再利用再創(chuàng)造的過程，不僅可以使學(xué)生重新認(rèn)識(shí)材料的價(jià)值，還能發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，既保護(hù)環(huán)境又美化生活。

五、小結(jié)

奉化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中蘊(yùn)藏的美需要我們?nèi)ネ诰?、展現(xiàn)、再創(chuàng)作，尤其是非遺美食中的美，更是需要我們?nèi)ビH身體驗(yàn)的。對(duì)奉化非遺美食文化的傳承，小學(xué)美術(shù)教育承擔(dān)著重要的責(zé)任，也是重要的載體。學(xué)校、非遺保護(hù)單位、博物館、非遺館、非遺傳承人等社會(huì)各方力量應(yīng)當(dāng)積極動(dòng)起來，開發(fā)非遺美術(shù)課程體系，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同推進(jìn)小學(xué)美術(shù)教育和非遺美術(shù)文化保護(hù)傳承工作。

參考文獻(xiàn)：

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（奉化實(shí)驗(yàn)小學(xué) 浙江寧波）