糧食安全背景下農(nóng)學(xué)專業(yè)課程教學(xué)改革與思考

孟天瑤 韋還和

[摘 要] “作物栽培學(xué)”是我國農(nóng)學(xué)專業(yè)核心骨干專業(yè)課之一，是一門強(qiáng)調(diào)栽培理論與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科。結(jié)合教學(xué)實(shí)踐和相關(guān)研究，總結(jié)了“作物栽培學(xué)”課程教學(xué)中存在的授課內(nèi)容多、教學(xué)課時(shí)少、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比重嚴(yán)重失衡、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與手段過于單一等突出問題，從改進(jìn)教學(xué)思路、更新授課內(nèi)容、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)、豐富教學(xué)內(nèi)容與手段、完善課程綜合評價(jià)體系等方面入手，不斷深入推進(jìn)課程教學(xué)改革，提高涉農(nóng)高校農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生理論知識水平與實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)期要求的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新型人才。

[關(guān)鍵詞] 糧食安全;作物栽培學(xué);教學(xué)現(xiàn)狀;教學(xué)改革

[基金項(xiàng)目] 2020年度中國博士后科學(xué)基金第67批面上項(xiàng)目“水稻產(chǎn)量和品質(zhì)形成對鹽——旱復(fù)合脅迫的響應(yīng)機(jī)制”（2020M671628）

[課題項(xiàng)目] 2020年度揚(yáng)州大學(xué)教學(xué)改革研究課題立項(xiàng)支持項(xiàng)目“傳統(tǒng)課堂+慕課的混合式教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐——以‘作物栽培學(xué)為例”（YZUJX2020-D22）

[作者簡介] 孟天瑤（1986—），女，吉林通化人，博士，揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展研究院助理研究員，主要從事作物栽培生理研究。

[中圖分類號] G642? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）36-0001-04? ? [收稿日期] 2020-11-30

倉廩實(shí)，天下安。古往今來，糧食安全都是治國安邦的首要之務(wù)[1]。當(dāng)前，我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段——連年豐收、庫存充裕、供應(yīng)充足、市場穩(wěn)定，糧食安全形勢持續(xù)向好[2]。但也面臨新挑戰(zhàn)：（一）當(dāng)今全球仍有8億多饑餓人口，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展議程中的消除饑餓目標(biāo)任重道遠(yuǎn)。（二）需求形勢上，國內(nèi)糧食消費(fèi)總量剛性增長、糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級趨勢明顯。因人口基數(shù)大，工業(yè)化、城市化進(jìn)程不斷推進(jìn)，在未來相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，我國糧食消費(fèi)需求總量仍將呈剛性增長趨勢。此外，伴隨我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平的提高，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，口糧消費(fèi)主要向精細(xì)化、專業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，對糧食的營養(yǎng)化、健康化、多樣化將有更高的要求。（三）生產(chǎn)形勢上，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本仍在攀升，資源環(huán)境承載能力趨緊，在確保綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展和資源永續(xù)利用的同時(shí)，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)壓力較大[3]?，F(xiàn)行的以高投入、高產(chǎn)出為特征的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，在滿足人民食物需求、保障國家糧食安全等方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用，但導(dǎo)致了地下水過度開采、土壤酸化、水體富營養(yǎng)化、農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等資源與環(huán)境問題，制約作物綠色生產(chǎn)的嚴(yán)重問題[4]。2020年，在新冠肺炎疫情、蝗災(zāi)和極端氣候等多種因素疊加下，全球糧食供應(yīng)鏈面臨巨大壓力;一些糧食出口國為求自保，紛紛出臺限制甚至禁止糧食出口政策，全球的糧食安全面臨著巨大的考驗(yàn)[5]。

“作物栽培學(xué)”是一門直接為作物生產(chǎn)服務(wù)的實(shí)踐性和應(yīng)用性學(xué)科。在我國涉農(nóng)院校教育體系中，“作物栽培學(xué)”一直是農(nóng)學(xué)專業(yè)核心骨干專業(yè)課之一，同時(shí)也是植物保護(hù)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理等相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，涉及土壤肥料學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、植物生理學(xué)、耕作學(xué)、種子學(xué)等學(xué)科的內(nèi)容，學(xué)科交叉融合性強(qiáng)[6]。我國作物栽培學(xué)自20世紀(jì)50年代設(shè)置以來，始終緊貼國情，圍繞作物生產(chǎn)現(xiàn)代化、第一第二第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和確保重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的國家重大需求，抓住生產(chǎn)上關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問題，全面開展作物生長發(fā)育和產(chǎn)量、品質(zhì)形成規(guī)律及其與環(huán)境條件、栽培措施的關(guān)系研究，探索栽培優(yōu)化決策、生育調(diào)控、栽培管理等新途徑與新方法，為我國作物生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增收、增效提供了技術(shù)支撐與儲備[7]。“民以食為天，食以糧為先”，悠悠萬事，吃飯為大。糧食既是關(guān)系國計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資，也是人民群眾最基本的生活資料。保障國家糧食安全是一個(gè)永恒課題。當(dāng)前，在“糧食安全這根弦一刻也不能放松”的時(shí)代背景下，“作物栽培學(xué)”課程應(yīng)主動適應(yīng)新形式，針對課程教學(xué)中存在的授課內(nèi)容多、教學(xué)課時(shí)少、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比重嚴(yán)重失衡等突出問題，不斷深入推進(jìn)課程教學(xué)改革，對培養(yǎng)高質(zhì)量農(nóng)業(yè)人才和保障糧食安全，具有重要意義。

一、“作物栽培學(xué)”課程教學(xué)中存在的問題

（一）授課內(nèi)容多，教學(xué)課時(shí)少

（1）涉及的作物種類多。以《作物栽培學(xué)各論》（南方本）為例，該教材包括了我國南方地區(qū)主要的糧食作物6種、經(jīng)濟(jì)作物8種、小宗糧食作物9種、小宗經(jīng)濟(jì)作物7種、飼料綠肥作物10種。此外，教學(xué)內(nèi)容上不僅要講授主要作物栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)，而且還要講授作物產(chǎn)量形成基本規(guī)律及其高產(chǎn)配套栽培技術(shù)。（2）教學(xué)內(nèi)容多，以《作物栽培學(xué)各論》（南方本）為例，該教材在闡述作物的一般共性理論與技術(shù)的同時(shí)，還要講解主要作物的特色栽培理論與技術(shù);在常規(guī)栽培技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合作物生產(chǎn)的新形勢與新要求，注重對機(jī)械化栽培、精簡化栽培、智能栽培和優(yōu)質(zhì)高效栽培等內(nèi)容的講授。但與之不相對應(yīng)的是授課時(shí)數(shù)相對較少。以揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院為例，“作物栽培學(xué)”的課時(shí)數(shù)為80，其中還包括大田實(shí)踐教學(xué)課與實(shí)驗(yàn)課。“量多時(shí)少”的課程設(shè)置不僅使教師在教學(xué)方式上常采用“機(jī)械式”“填鴨式”的被動教學(xué)，而且學(xué)生普遍感覺聽課內(nèi)容過多，吸收掌握有難度，學(xué)習(xí)積極性不高。

（二）理論教學(xué)比重偏多，實(shí)踐教學(xué)比重偏少

“作物栽培學(xué)”是一門強(qiáng)調(diào)栽培理論與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的課程，這一特性直接決定了講授內(nèi)容既要包括作物生產(chǎn)發(fā)育基本規(guī)律及其生物學(xué)基礎(chǔ)，也要包括調(diào)控作物產(chǎn)量與品質(zhì)形成的關(guān)鍵栽培管理技術(shù)。但在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，“作物栽培學(xué)”仍多采用“滿堂灌”的教學(xué)方式，學(xué)生被動接受，缺乏獨(dú)立思考問題的能力;此外，傳統(tǒng)的“作物栽培學(xué)”教學(xué)模式受限于“量多時(shí)少”的課程設(shè)置等因素，普遍存在重理論教學(xué)，輕實(shí)踐教學(xué)，這也是導(dǎo)致當(dāng)前農(nóng)學(xué)專業(yè)本科生實(shí)踐認(rèn)知能力偏弱，理論與實(shí)踐結(jié)合能力差的原因之一[8]。比如在講授禾谷類作物葉蘗同伸關(guān)系時(shí)，由于缺乏禾谷類作物分蘗發(fā)生的大田實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生們普遍反映對禾谷類作物分蘗的認(rèn)知很抽象，也較難理解禾谷類作物葉蘗同伸關(guān)系的生物學(xué)機(jī)制。再如在講授油菜生產(chǎn)近些年興起的缽苗機(jī)械化栽培內(nèi)容時(shí)，多數(shù)學(xué)生由于沒有田間參觀學(xué)習(xí)油菜缽盤插苗機(jī)構(gòu)造、缽苗壯秧的形態(tài)特征以及缽苗機(jī)栽作業(yè)的直觀體驗(yàn)，對油菜缽苗壯秧的形態(tài)生理特征及其壯秧培育關(guān)鍵技術(shù)、高質(zhì)量缽苗機(jī)栽作業(yè)的基本要求等方面的內(nèi)容感到抽象，直接影響了相關(guān)知識點(diǎn)的消化吸收。