旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的訴求、模式與載體

劉濤 徐福英 王絢麗

[摘要]在旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合系統(tǒng)中，政府是引導(dǎo)者和推動(dòng)者，企業(yè)和院校是雙元融合主體，專業(yè)學(xué)生是融合客體，每一方對(duì)產(chǎn)教融合都有各自的利益訴求和作用方式。文章根據(jù)校企雙方的參與程度，將旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合劃分為外部環(huán)境驅(qū)動(dòng)型、院校主導(dǎo)型、企業(yè)主導(dǎo)型和多元驅(qū)動(dòng)型四種模式，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了以頂崗實(shí)習(xí)為實(shí)踐載體、以案例教學(xué)和案例研究為知識(shí)載體、以雙導(dǎo)師制為人員載體的產(chǎn)教融合行動(dòng)載體，以期促進(jìn)旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]高職院校;旅游類專業(yè);產(chǎn)教融合

[作者簡(jiǎn)介]劉濤（1980- ），男，山東臨沂人，煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院，副教授，博士。（山東 ?煙臺(tái) 264003）徐福英（1979- ），女，山東青島人，山東工商學(xué)院，副教授，博士。（山東 ?煙臺(tái) ?2640052）王絢麗（1979- ），女，山東煙臺(tái)人，煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院，副教授，碩士。（山東 ?煙臺(tái) ?2640052）

[基金項(xiàng)目]本文系文化和旅游部2019年“雙師型”師資人才培養(yǎng)項(xiàng)目“一流專業(yè)建設(shè)背景下旅游管理類本科學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)運(yùn)行體系的構(gòu)建與實(shí)施研究”（項(xiàng)目編號(hào)：WLRSC2019-028）和2020年山東工商學(xué)院教改項(xiàng)目“能力本位的經(jīng)管類本科專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系構(gòu)建與運(yùn)行機(jī)制研究”（項(xiàng)目編號(hào)：11688202013）的階段性研究成果。

[中圖分類號(hào)]G717[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A ? ?[文章編號(hào)]1004-3985（2021）17-0106-06

2017年黨的十九大報(bào)告明確提出要深化產(chǎn)教融合，同年12月，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2017〕95號(hào)）印發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)教融合從發(fā)展理念向制度供給落地。此后，各省市密集出臺(tái)配套政策，以推動(dòng)產(chǎn)教融合的政策落地和具體實(shí)施。2019年7月24日，習(xí)近平總書(shū)記主持的中央全面深化改革委員會(huì)第九次會(huì)議審議通過(guò)了《國(guó)家產(chǎn)教融合建設(shè)試點(diǎn)實(shí)施方案》，深化產(chǎn)教融合迎來(lái)空前的重要機(jī)遇期和政策發(fā)力期。與此相呼應(yīng)，2019年1月《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》對(duì)促進(jìn)產(chǎn)教融合校企“雙元”育人進(jìn)行了系統(tǒng)闡釋;2020年9月，教育部等九部門印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》，指出要“深化職業(yè)教育產(chǎn)教融合、校企合作”。上述文件為旅游類高職教育深化產(chǎn)教融合提供了頂層設(shè)計(jì)支持，而全域旅游建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、文旅融合發(fā)展、旅游高質(zhì)量發(fā)展、新冠肺炎疫情引致的文旅消費(fèi)和供給轉(zhuǎn)型等宏觀因素既對(duì)旅游類高職教育改革提出了新要求、新任務(wù)，也為其深化產(chǎn)教融合提供了新機(jī)遇、新平臺(tái)。在這種背景下，精準(zhǔn)分析產(chǎn)教融合各方的利益訴求和作用方式，并科學(xué)地選擇融合模式及相應(yīng)的行動(dòng)載體，對(duì)于推進(jìn)和深化旅游類高職專業(yè)的產(chǎn)教融合至關(guān)重要。

一、旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合主要參與方的利益訴求和作用方式

產(chǎn)教融合是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其本質(zhì)在于通過(guò)一系列校企合作手段促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈之間的有機(jī)融合，進(jìn)而推進(jìn)整個(gè)教育體系、人才培養(yǎng)鏈條和產(chǎn)業(yè)體系圍繞技術(shù)變革實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、融通和共享。在此背景下，產(chǎn)教融合僅依靠教育機(jī)構(gòu)或行業(yè)企業(yè)任何一方的“一廂情愿”或“單打獨(dú)斗”是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，必須圍繞旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)高素質(zhì)人才的需求，以行業(yè)企業(yè)和教育機(jī)構(gòu)為雙元主體，同時(shí)經(jīng)由政府的設(shè)計(jì)引導(dǎo)、平臺(tái)構(gòu)建和政策扶持，才能形成趨同的合作理念和強(qiáng)大的融合動(dòng)力。因此，只有精準(zhǔn)定位主要參與方在產(chǎn)教融合中的角色，精準(zhǔn)分析各參與方的利益訴求及作用方式，才能精準(zhǔn)識(shí)別各方的利益結(jié)合點(diǎn)，合理運(yùn)用各種融合手段，最終轉(zhuǎn)變教育和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)與高等教育系統(tǒng)的系統(tǒng)性變革。在旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合發(fā)展過(guò)程中，各級(jí)政府及教育管理部門、行業(yè)企業(yè)或相關(guān)行業(yè)組織、旅游院系或相關(guān)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)、旅游類高職專業(yè)學(xué)生是旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合最關(guān)鍵的四類利益相關(guān)者。

（一）各級(jí)政府及教育管理部門：引導(dǎo)者和推動(dòng)者

各級(jí)政府及教育管理部門在產(chǎn)教融合系統(tǒng)中扮演引導(dǎo)者和推動(dòng)者的角色，其核心利益訴求在于深化職業(yè)教育體制機(jī)制改革，通過(guò)推動(dòng)產(chǎn)教融合解決新時(shí)期旅游類高職教育中的主要矛盾，解決科技革命、產(chǎn)業(yè)變革與高等教育系統(tǒng)之間在高素質(zhì)人才供需方面的結(jié)構(gòu)性失衡問(wèn)題，激發(fā)行業(yè)企業(yè)投身職業(yè)教育的積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)。其主要職責(zé)是圍繞產(chǎn)教融合模式、領(lǐng)域、手段等進(jìn)行制度設(shè)計(jì)，為校企雙方合作構(gòu)建平臺(tái)，并針對(duì)產(chǎn)教融合中的瓶頸因素提供政策支持。

（二）行業(yè)企業(yè)或相關(guān)行業(yè)組織：生產(chǎn)層面的融合主體

行業(yè)企業(yè)或相關(guān)行業(yè)組織是產(chǎn)教融合系統(tǒng)中生產(chǎn)層面的融合主體，其核心利益訴求是保證優(yōu)秀人才供給，拓寬人才獲取渠道，提高人才隊(duì)伍建設(shè)的適應(yīng)性、精準(zhǔn)性和持續(xù)性;借助院校資源改善員工隊(duì)伍整體結(jié)構(gòu)與素質(zhì)、應(yīng)用院校的研究成果與智庫(kù)資源，提高運(yùn)營(yíng)效率，獲得可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理成果的顯性化、傳承與推廣，履行社會(huì)責(zé)任，打造企業(yè)形象。行業(yè)企業(yè)或相關(guān)行業(yè)組織主要通過(guò)投入院系所需資源、參與專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程以及開(kāi)放自身價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)來(lái)推動(dòng)或深化產(chǎn)教融合。

（三）旅游院系或相關(guān)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)：教學(xué)層面的融合主體

旅游院系或相關(guān)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)是產(chǎn)教融合系統(tǒng)中教學(xué)層面的融合主體，其核心利益訴求是通過(guò)引入企業(yè)資源彌補(bǔ)或緩解教學(xué)資源的不足，形成專兼結(jié)合、能力過(guò)硬的教師隊(duì)伍;精準(zhǔn)把握行業(yè)發(fā)展的人才需求，提升畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展能力;提升專業(yè)建設(shè)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，提升職業(yè)院校的治理水平和運(yùn)營(yíng)效能。職業(yè)院校一方面圍繞行業(yè)企業(yè)訴求，通過(guò)實(shí)習(xí)、就業(yè)或訂單班為企業(yè)培養(yǎng)和輸送各類人才;另一方面通過(guò)教師掛職、員工培訓(xùn)、管理咨詢等向企業(yè)提供各種類型的智力支持。此外，高職院校的旅游院系或相關(guān)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)還可以向企業(yè)開(kāi)放自身的人才培養(yǎng)系統(tǒng)發(fā)揮作用。

（四）旅游類高職專業(yè)學(xué)生：產(chǎn)教融合系統(tǒng)的客體

旅游類高職專業(yè)學(xué)生作為產(chǎn)教融合系統(tǒng)的客體，其核心利益訴求是精準(zhǔn)把握理論前沿、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及人才需求狀況，獲取更多更優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)與就業(yè)機(jī)會(huì)，提升學(xué)習(xí)質(zhì)量以及完善能力結(jié)構(gòu)，包括就業(yè)崗位的高勝任力與可持續(xù)發(fā)展能力，以及畢業(yè)后的多元化發(fā)展能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)生對(duì)產(chǎn)教融合系統(tǒng)的作用主要取決于積極參與校企共建人才項(xiàng)目，高質(zhì)量參加校企聯(lián)合開(kāi)展教學(xué)和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，以及積極融入企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)并完善自身能力結(jié)構(gòu)。

上述四類參與方對(duì)于旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合系統(tǒng)都是不可或缺的，只有各方的利益訴求都得到充分尊重且發(fā)揮出應(yīng)有作用時(shí)，系統(tǒng)才能處于一種穩(wěn)定的均衡狀態(tài)且高效地運(yùn)行。任何一方的利益訴求得不到保證，或者未能發(fā)揮出應(yīng)有作用，產(chǎn)教融合系統(tǒng)都將無(wú)法形成或正常運(yùn)行。

二、旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的類型劃分與模式比較

上述四方的利益訴求可能會(huì)處于不同的階段或不同發(fā)展水平，從而導(dǎo)致各方的作用方式及行動(dòng)體系也處于不同狀態(tài)。當(dāng)這種狀態(tài)達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，旅游類高職專業(yè)的整個(gè)產(chǎn)教融合系統(tǒng)就會(huì)進(jìn)入一種均衡狀態(tài)而在一定時(shí)間范圍內(nèi)重復(fù)發(fā)揮作用，產(chǎn)教融合行為就會(huì)實(shí)現(xiàn)模式化。

（一）旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的類型劃分

在旅游類高職專業(yè)的產(chǎn)教融合系統(tǒng)中，各級(jí)政府及教育管理部門主要負(fù)責(zé)產(chǎn)教融合的制度設(shè)計(jì)、平臺(tái)構(gòu)建和政策制定，無(wú)法對(duì)數(shù)量眾多的企業(yè)方和院校方進(jìn)行一一協(xié)調(diào)，更缺乏親自指導(dǎo)或?qū)嵤┤诤闲袨榈闹骺陀^條件。而作為客體的旅游類高職專業(yè)學(xué)生，由于其缺乏改變其他三方行為的主客觀條件，只要融合系統(tǒng)的運(yùn)行能夠達(dá)成自身基本的利益訴求，學(xué)生對(duì)產(chǎn)教融合行為是缺乏話語(yǔ)權(quán)的，多數(shù)情況下的差別僅在于是主動(dòng)參與或被動(dòng)接受。在這種背景下，作為系統(tǒng)的雙元主體以及產(chǎn)教融合行為的具體實(shí)施者和資源配置者，企業(yè)方和院校方的行為體系在很大程度上決定了產(chǎn)教融合系統(tǒng)的整體特征。因此，根據(jù)雙方在產(chǎn)教融合系統(tǒng)中的行為參與度，可以將旅游類高職產(chǎn)教融合分為四種類型（見(jiàn)圖1。）

圖1 旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的四種類型

外部環(huán)境驅(qū)動(dòng)型的特征是校企雙方在融合系統(tǒng)中的訴求狀態(tài)均處于較低水平，缺乏產(chǎn)教融合的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，往往是因?yàn)橥獠凯h(huán)境的變化，如政策變化導(dǎo)致的高校畢業(yè)生就業(yè)困難或企業(yè)招工困難等，要求校企雙方改變以往各自為政的狀態(tài)，整合資源，采取最低程度的融合行為。院校主導(dǎo)型的特征是在融合系統(tǒng)中院校的利益訴求處于較高水平或者明顯高于企業(yè)方，從而導(dǎo)致其在產(chǎn)教融合過(guò)程中積極性更高、主導(dǎo)性更強(qiáng)。企業(yè)主導(dǎo)型的特征則與院校主導(dǎo)型相反。多元驅(qū)動(dòng)型是校企雙方在融合系統(tǒng)中的利益訴求均處于較高水平并均愿意采取積極的融合行為，同時(shí)政府在制度設(shè)計(jì)、平臺(tái)構(gòu)建和政策制定等方面又給予充分支持，從而使得整個(gè)系統(tǒng)處于較高程度的均衡狀態(tài)。

（二）旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的模式比較

當(dāng)產(chǎn)教融合的某一類型為越來(lái)越多的院校和企業(yè)方共同使用，或者為某些特定主體在不同專業(yè)間重復(fù)使用而得以強(qiáng)化時(shí)，該種類型便上升為一種融合模式。在實(shí)踐中，每種模式在融合動(dòng)力和融合手段上均存在差異，也都有各自的進(jìn)步性和局限性。

作為產(chǎn)教融合的1.0版本，外部環(huán)境驅(qū)動(dòng)模式的融合動(dòng)力主要來(lái)自校企雙方面臨的外部環(huán)境的變化，融合手段也較為初級(jí)，但其打破了長(zhǎng)期以來(lái)校企雙方在人才培養(yǎng)上各自為政的局面。由于融合動(dòng)力不足導(dǎo)致融合程度不深，故此模式主要適用于校企合作的初期階段。院校主導(dǎo)模式作為產(chǎn)教融合的2.0版本，融合動(dòng)力主要來(lái)自高等教育的大眾化轉(zhuǎn)型以及院校之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)以及企業(yè)人才需求個(gè)性化與多樣化，在融合手段上較1.0模式也有諸多創(chuàng)新，主要適用于教育理念先進(jìn)、對(duì)產(chǎn)教融合認(rèn)識(shí)深刻且人才培養(yǎng)創(chuàng)新能力強(qiáng)的院校，但整體來(lái)看，企業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中的參與度低。企業(yè)主導(dǎo)模式是產(chǎn)教融合的3.0版本，融合動(dòng)力主要來(lái)自企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境變化引發(fā)的人才競(jìng)爭(zhēng)加劇，融合手段的選擇也是以企業(yè)為主導(dǎo)，主要適用于行業(yè)發(fā)育水平高、頭部企業(yè)較為聚集、競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的地區(qū)，但容易出現(xiàn)企業(yè)的功利主義傾向，導(dǎo)致院校專業(yè)設(shè)置不顧實(shí)際、盲目跟風(fēng)。與其他三種模式相比，多元驅(qū)動(dòng)模式（產(chǎn)教融合4.0版本）的融合動(dòng)力最強(qiáng)，融合手段最具創(chuàng)新性和針對(duì)性，是旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的高級(jí)版本，但其對(duì)適用條件的要求也最高，不僅需要克服校企雙方的理念認(rèn)知障礙和信任體系障礙，還要推進(jìn)公辦高職院校的治理體制和運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新，更要求政府在精準(zhǔn)定位的基礎(chǔ)上充分發(fā)揮自身作用。此外，還需要明確的是，四種模式并不存在嚴(yán)格的時(shí)間接續(xù)和替代關(guān)系，需要綜合考慮所在地區(qū)的政府引導(dǎo)與推動(dòng)水平、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r與行業(yè)企業(yè)發(fā)育水平、院校的辦學(xué)體制機(jī)制、旅游類專業(yè)建設(shè)實(shí)際與發(fā)展目標(biāo)等因素加以選擇。

三、新形勢(shì)下旅游類高職專業(yè)深化產(chǎn)教融合的行動(dòng)載體

從系統(tǒng)運(yùn)行的角度看，當(dāng)存在有效的載體時(shí)，主體和客體間能夠更好地相互作用，從而提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性和運(yùn)行效率。在旅游類高職專業(yè)的產(chǎn)教融合系統(tǒng)中，各級(jí)政府及教育管理部門承擔(dān)了制度載體和平臺(tái)載體的作用，從而在產(chǎn)教融合的雙元主體之間、校企雙方與旅游類高職專業(yè)學(xué)生之間搭建起了橋梁，促進(jìn)了產(chǎn)教融合系統(tǒng)的形成和運(yùn)行。但在實(shí)踐中，為了更好地推進(jìn)和深化產(chǎn)教融合，還需要在挖掘各方利益結(jié)合點(diǎn)的基礎(chǔ)上構(gòu)建相應(yīng)的行動(dòng)載體，從而更好地調(diào)動(dòng)各方積極性，提升融合行為的整體收益。結(jié)合旅游類專業(yè)建設(shè)實(shí)際，可從如下三個(gè)方面構(gòu)建產(chǎn)教融合的行動(dòng)載體：

（一）以較長(zhǎng)時(shí)間的高質(zhì)量頂崗實(shí)習(xí)為實(shí)踐載體

旅游類專業(yè)行業(yè)指向性強(qiáng)的特點(diǎn)，決定了實(shí)踐教學(xué)在其人才培養(yǎng)系統(tǒng)中處于至關(guān)重要的地位。而在所有的實(shí)踐教學(xué)手段中，系統(tǒng)的、有組織的、較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)，人才培養(yǎng)效果最佳。再?gòu)漠a(chǎn)教融合系統(tǒng)的運(yùn)行來(lái)看，較長(zhǎng)時(shí)間的高質(zhì)量實(shí)習(xí)能將各方的利益有效銜接起來(lái)，具體表現(xiàn)為：一是高質(zhì)量的頂崗實(shí)習(xí)能夠讓學(xué)生在應(yīng)用和檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)的同時(shí)，綜合訓(xùn)練其崗位操作能力、溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力等，還能實(shí)現(xiàn)其職業(yè)生涯的良好開(kāi)端;二是高質(zhì)量的頂崗實(shí)習(xí)在提升旅游院系人才培養(yǎng)質(zhì)量的同時(shí)，還能從實(shí)習(xí)單位獲得師資、場(chǎng)地、資金、技術(shù)等教學(xué)資源的支持;三是較長(zhǎng)時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí)增加了旅游企業(yè)的人才供應(yīng)，降低了用工成本，增加了人才儲(chǔ)備;四是組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)符合政府和教育管理部門“工學(xué)結(jié)合、雙元辦學(xué)”的教育方針。因此，較長(zhǎng)時(shí)間的高質(zhì)量頂崗實(shí)習(xí)能夠成為旅游類高職專業(yè)深化產(chǎn)教融合的實(shí)踐載體。為發(fā)揮好這個(gè)實(shí)踐載體的作用，需要做到：

第一，頂崗實(shí)習(xí)期應(yīng)設(shè)在第三學(xué)期，實(shí)習(xí)時(shí)間以六個(gè)月為宜。之所以做如此安排，在于綜合考慮或兼顧了產(chǎn)教融合系統(tǒng)各方的利益訴求，如第三學(xué)期的學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)的動(dòng)機(jī)強(qiáng)烈;六個(gè)月的實(shí)習(xí)期給旅游企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值較大，企業(yè)不僅會(huì)給予實(shí)習(xí)學(xué)生多樣化的崗位和有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬，還會(huì)給予院系相應(yīng)的教學(xué)資源投入;設(shè)在單獨(dú)的一個(gè)學(xué)期可以降低院系和相關(guān)部門的管理復(fù)雜度，較長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間增加了學(xué)生逃避實(shí)習(xí)和教師卸責(zé)的機(jī)會(huì)成本等。

第二，在實(shí)習(xí)過(guò)程管理上可采取導(dǎo)師制模式。與實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師制相比，導(dǎo)師制模式一方面可以發(fā)揮專業(yè)教師的理論優(yōu)勢(shì)，給予學(xué)生實(shí)習(xí)更為精準(zhǔn)和全面的指導(dǎo)，還能夠密切師生關(guān)系。另一方面，專業(yè)教師在指導(dǎo)與管理學(xué)生實(shí)習(xí)的過(guò)程中，可以通過(guò)與學(xué)生的互動(dòng)增強(qiáng)對(duì)行業(yè)、企業(yè)和崗位的系統(tǒng)認(rèn)知，從而提高其人才培養(yǎng)能力。

第三，構(gòu)建“全覆蓋、多維度和立體化”的頂崗實(shí)習(xí)綜合評(píng)價(jià)體系。構(gòu)建實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系的目的一是評(píng)優(yōu)樹(shù)先，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)以便復(fù)制和推廣;二是要識(shí)別出實(shí)習(xí)系統(tǒng)運(yùn)行的短板和瓶頸，從而采取針對(duì)性的手段加以改進(jìn)和優(yōu)化。為此，旅游類高職專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系，首先，要保證評(píng)價(jià)對(duì)象和評(píng)價(jià)主體應(yīng)涵蓋各主要相關(guān)者，達(dá)到“全覆蓋”。其次，在評(píng)價(jià)目的和內(nèi)容上要根據(jù)不同相關(guān)者在實(shí)習(xí)系統(tǒng)中的角色定位設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，達(dá)到“多維度”。最后，要根據(jù)評(píng)價(jià)目的和內(nèi)容采取靈活多樣和行之有效的評(píng)價(jià)方法和手段，達(dá)到“立體化”。

（二）以系統(tǒng)的案例教學(xué)與案例研究為知識(shí)載體

深化產(chǎn)教融合僅靠實(shí)踐層面的行動(dòng)載體還不夠，還應(yīng)當(dāng)找到理論教學(xué)層面的知識(shí)載體，才能保證院校人才培養(yǎng)系統(tǒng)和企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)的融通和共享。系統(tǒng)地開(kāi)展針對(duì)合作企業(yè)的案例教學(xué)和案例研究具備成為這種知識(shí)載體的條件：對(duì)于企業(yè)方而言，可以推進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理行為的知識(shí)化和理論化;發(fā)揮院校的理論研究?jī)?yōu)勢(shì)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理難題出謀劃策等。對(duì)于院校而言，可以豐富院校的教學(xué)成果，建構(gòu)、豐富和充實(shí)教學(xué)內(nèi)容;精準(zhǔn)把握企業(yè)用人需求，科學(xué)制定培養(yǎng)目標(biāo)與方案;推動(dòng)教師參與和了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際，提升人才培養(yǎng)能力;發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的智力需求，有效開(kāi)展員工培訓(xùn)與管理咨詢等。對(duì)于學(xué)生而言，可以提升課堂吸引力，提高學(xué)習(xí)效果;全方位、深層次了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、崗位勝任力和社會(huì)適應(yīng)力。對(duì)于政府而言，能夠推動(dòng)案例企業(yè)典型做法和成功經(jīng)驗(yàn)的推廣與普及，提升行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)管理水平。

為保證案例教學(xué)和案例研究的開(kāi)展，院校方應(yīng)出臺(tái)支持案例教學(xué)和案例研究的政策，如定期舉辦案例教學(xué)大賽、完善案例研究成果的獎(jiǎng)勵(lì)政策、針對(duì)校企共建課程建立完整的案例庫(kù)等。對(duì)于企業(yè)方而言，更應(yīng)當(dāng)給予案例教學(xué)和案例研究充分的支持，包括：鼓勵(lì)企業(yè)人員參與案例研究，并主動(dòng)提供選題方向與思路;為院系教師提供參謀性或助理性崗位掛職機(jī)會(huì);為案例組提供調(diào)研訪談等方面的便利，提供不涉及商業(yè)秘密的經(jīng)營(yíng)管理數(shù)據(jù)與資料;及時(shí)獲取與應(yīng)用案例研究中可操作性的真知灼見(jiàn)和問(wèn)題解決方案;基于案例研究和教學(xué)案例，充實(shí)和完善內(nèi)部培訓(xùn)內(nèi)容體系等。

（三）以全過(guò)程和全方位的雙導(dǎo)師制為人員載體

產(chǎn)教融合系統(tǒng)圍繞“人的培養(yǎng)”而展開(kāi)，其最終目的是實(shí)現(xiàn)“人的發(fā)展”，但所有行動(dòng)都要依靠“人的融合”。因此，深化產(chǎn)教融合還要找到融合過(guò)程中院校師資隊(duì)伍和企業(yè)員工隊(duì)伍的作用發(fā)揮與建設(shè)載體。在旅游類高職專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)中實(shí)施雙導(dǎo)師制，即學(xué)生在校期間由院校的專業(yè)教師擔(dān)任學(xué)業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)的各級(jí)管理者和技術(shù)精英擔(dān)任職業(yè)導(dǎo)師的制度，人員載體的作用具體體現(xiàn)在：企業(yè)的各級(jí)管理者和技術(shù)精英擔(dān)任學(xué)生的職業(yè)導(dǎo)師，一方面可以促進(jìn)其員工對(duì)院校工作和專業(yè)建設(shè)的了解，訓(xùn)練其培養(yǎng)與發(fā)展下屬的能力，另一方面還可以通過(guò)這些核心員工向?qū)W生傳遞企業(yè)的發(fā)展信息，從而在人才爭(zhēng)奪中擁有主動(dòng)權(quán);對(duì)于院校而言，雙導(dǎo)師制不僅提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，還通過(guò)與學(xué)生和企業(yè)導(dǎo)師的互動(dòng)學(xué)習(xí)提升了教師隊(duì)伍的整體水平;學(xué)生是雙導(dǎo)師制的最大受益者，其不僅能夠獲得專業(yè)教師在學(xué)業(yè)、心理和思想方面的指導(dǎo)，還能獲得企業(yè)核心員工在崗位知識(shí)、能力以及職業(yè)生涯發(fā)展方面的輔導(dǎo);而政府則可借助雙導(dǎo)師制從教師隊(duì)伍建設(shè)、企業(yè)員工隊(duì)伍建設(shè)和優(yōu)秀畢業(yè)生三個(gè)層面推進(jìn)人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施。為更好地發(fā)揮雙導(dǎo)師制的載體作用，旅游類高職院系應(yīng)做到：

第一，按照全過(guò)程育人的要求優(yōu)化導(dǎo)師制設(shè)置。對(duì)于學(xué)業(yè)導(dǎo)師，可以在學(xué)生入學(xué)后即由所在院系選聘師德師風(fēng)優(yōu)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、工作方法活的專業(yè)教師擔(dān)任，而且規(guī)定除導(dǎo)師調(diào)離、師德失范、學(xué)生轉(zhuǎn)專業(yè)或者新導(dǎo)師加入等情況，學(xué)業(yè)導(dǎo)師在三年中一般不予調(diào)整，這既可以促進(jìn)師生之間的高頻深度互動(dòng)，還可以實(shí)現(xiàn)同一導(dǎo)師組上下級(jí)學(xué)生之間的傳幫帶。對(duì)于職業(yè)導(dǎo)師，要在實(shí)習(xí)單位確定后、頂崗實(shí)習(xí)正式開(kāi)始前，由院系在企業(yè)推薦的基礎(chǔ)上聘請(qǐng)學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位的各級(jí)管理者、技術(shù)精英或培訓(xùn)專家擔(dān)任。職業(yè)導(dǎo)師的主要職責(zé)是配合學(xué)業(yè)導(dǎo)師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的崗位業(yè)務(wù)指導(dǎo)，發(fā)揮其對(duì)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的全程引導(dǎo)作用，這種新型師徒制最好一直延續(xù)到學(xué)生畢業(yè)前。另外，為推動(dòng)雙導(dǎo)師制工作做實(shí)做細(xì)，院系一方面要制定導(dǎo)師制工作職責(zé)，明確其任職條件以及每一學(xué)期的職責(zé)內(nèi)容和工作標(biāo)準(zhǔn);另一方面要根據(jù)職稱、業(yè)務(wù)能力、工作內(nèi)容和自由時(shí)間等合理確立指導(dǎo)學(xué)生的數(shù)量，一般而言學(xué)業(yè)導(dǎo)師每級(jí)指導(dǎo)不超過(guò)10個(gè)學(xué)生，職業(yè)導(dǎo)師每級(jí)不超過(guò)3個(gè)學(xué)生。

第二，創(chuàng)造條件支持導(dǎo)師全方位開(kāi)展工作。首先，為全方位發(fā)揮雙導(dǎo)師制在人才培養(yǎng)中的角色作用，必須賦予導(dǎo)師與職責(zé)相對(duì)應(yīng)的權(quán)力，具體包括：賦予導(dǎo)師評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)和學(xué)業(yè)表現(xiàn)的權(quán)力，即學(xué)生的最終實(shí)習(xí)成績(jī)和學(xué)業(yè)成績(jī)中導(dǎo)師評(píng)價(jià)要占到較高比例，甚或擁有一票否決權(quán);賦予導(dǎo)師在學(xué)生評(píng)優(yōu)、入黨、研究生推免、獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)定等方面的評(píng)價(jià)權(quán)。其次，要根據(jù)雙方導(dǎo)師的工作內(nèi)容，確立合理的導(dǎo)師工作量測(cè)算辦法、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、考核激勵(lì)機(jī)制等，既要對(duì)導(dǎo)師工作提供相應(yīng)的補(bǔ)償，又要充分調(diào)動(dòng)導(dǎo)師的工作積極性。再次，要以學(xué)生指導(dǎo)為載體建立和完善學(xué)業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)導(dǎo)師的溝通合作機(jī)制，通過(guò)共同制定人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)合開(kāi)發(fā)教材和建設(shè)課程、合作申報(bào)教科研項(xiàng)目等促進(jìn)其相互學(xué)習(xí)和取長(zhǎng)補(bǔ)短。最后，要提高導(dǎo)師工作的信息化程度，保證導(dǎo)師指導(dǎo)與師生互動(dòng)的及時(shí)性和針對(duì)性。

綜上所述，在職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)和旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的雙重推動(dòng)下，深化產(chǎn)教融合已成為旅游類高職專業(yè)建設(shè)不可推卸的歷史使命。產(chǎn)教融合是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其涉及政府與教育管理部門、企業(yè)方、院校方以及學(xué)生等多個(gè)利益主體，只有精準(zhǔn)分析并統(tǒng)籌兼顧各方的利益訴求和作用方式，產(chǎn)教融合系統(tǒng)才能形成并穩(wěn)定運(yùn)行。根據(jù)校企雙方在產(chǎn)教融合系統(tǒng)中的行為參與度，可將旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合劃分為四種模式，每種模式的融合動(dòng)力和手段有所差異，但都有各自的進(jìn)步性和局限性，需要綜合考慮各種因素合理選擇，并配套構(gòu)建相應(yīng)的行動(dòng)載體，這樣才能有效推進(jìn)旅游類高職專業(yè)產(chǎn)教融合的發(fā)展。

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