這家企業(yè)靠什么

毛緒強

自古野果出深山。

地處江西省西南邊陲的贛州市崇義縣，是贛、粵、湘三省交界“金三角”之地，是中國唯一的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”。崇義縣生態(tài)條件優(yōu)越，全縣森林覆蓋率高達88.3%，居全國之首。全縣散生于深山竹木林地的野生南酸棗面積多達26萬余畝，年產南酸棗鮮果10000余噸。

創(chuàng)建于1958年的江西齊云山食品有限公司（以下簡稱“齊云山公司”），正是以崇義縣南酸棗這一野生資源為基礎，于1992年研發(fā)生產出公司龍頭產品齊云山南酸棗糕，該產品1997年以來至今被中國家綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”，是國內同類產品最早且唯一連續(xù)八期24年通過“綠色食品”認證的食品。目前，齊云山公司也是國內南酸棗糕生產技術最好、質量最優(yōu)、產量最高、銷量最大的公司。

將野生資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢

齊云山南酸棗糕上市后，憑借著自然、純真、野生、原味、酸甜韌滑、滋味濃郁、嫩糯細膩、口感獨特的產品特色贏得了巨大的市場。

但多年的經營實踐也讓齊云山公司意識到雖然崇義縣有著豐富的綠色食品資源，但光是依靠自然資源是不夠的，隨著公司規(guī)模的擴大、產量的增加，野生原料供應肯定會不足。

1998年，為解決主要原料南酸棗的供應問題，公司實施了“公司+基地+農戶”的模式，先后投入近千萬元，采取免費提供野生選育的南酸棗苗、免費提供栽培和管理技術支持、合同保護價收購，嚴格按照綠色食品原料栽培的標準要求，大力推廣南酸棗果園的種植。

“截至2019年，我們已在全縣十六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊市南酸棗果園面積已建立了野生選育南酸棗基地2000余個，南酸棗果園35000余畝，其中2019年新增南酸棗果園2100余畝，發(fā)放酸棗苗4萬余株，每年為農民帶來千萬的收入。此舉不僅既帶動了當地農民致富，又為齊云山公司產品的市場進一步擴大打下了扎實基礎?！饼R云山公司董事長劉志高對記者說。

據了解，十幾年來，齊云山公司堅持“發(fā)展具有特色的天然綠色食品，集中精力做強做大南酸棗產業(yè)”的經營戰(zhàn)略，在發(fā)展綠色食品產業(yè)，把自然資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢上作出了不懈的努力，并取得了豐碩的成果。

2019年公司產值9000余噸，產品銷售收入27800萬元，向地方和國家貢獻利稅2491萬元。隨著南酸棗糕食品及其他綠色產品產銷量的擴大，每年要從農民手中收購南酸棗近萬噸，收購南瓜、青梅、臍橙1000余噸，每年為農民帶來直接純收入達3000萬元，齊云山公司已成為惠及一方百姓，造福廣大農村的名副其實的“中國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”。

更值得一提的是，由于野生南酸棗樹資源給農民帶來了穩(wěn)定持續(xù)的收入，有效促進當地農民保護森林，讓野生南酸棗自然繁衍的意識。同時在齊云山公司免費提供野生選育南酸棗苗的政策推動下，越來越多的農戶加入到種植南酸棗行列里來，特別是在退耕返林時，很多人種植的首選都是南酸棗樹并初見成效，山上、路邊、田間地頭都能看到成片的南酸棗林，南酸棗樹的種植進一步推動了生態(tài)自然的保護。

“公司在行業(yè)內已成為經濟效益、社會效益、生態(tài)效益相互促進、和諧發(fā)展的食品產業(yè)的典型代表?！眲⒅靖哒f。

依托研發(fā)創(chuàng)新讓企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

只有潛心于市場才能把握市場動向。

為適應市場變化，保持技術領先和質量領先。齊云山公司通過強化技術研發(fā)隊伍的建設，加強技術開發(fā)工作管理，激勵技術開發(fā)人員勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新，取得了豐碩成果。

近年來，在技術創(chuàng)新和進步上，齊云山公司有多個行業(yè)第一：最早實現機器自動剝皮、最早實現核肉分離技術、最早實現果漿過濾技術、最早實現產品蒸汽自動烘干技術、最早實現產品全自動枕式包裝、最早研制出“低糖”南酸棗糕......齊云山公司已經成為中國南酸棗食品行業(yè)的技術創(chuàng)新的領路者。

“我之前吃過沒有核心產品的虧，所以對于公司產品的研發(fā)必須要狠抓。”劉志高對記者說：“公司近幾年來更是與中國林業(yè)科學研究所、南昌大學、中國中醫(yī)科學院中藥研究所、江西農業(yè)大學等高等科學院校進行合作。合作以來，取得了驕人的成績，共同開發(fā)了多個南酸棗新產品，發(fā)表了南酸棗科研論文20余篇，其中國際權威SCI論文8篇?！?/p>

在此期間齊云山公司成功申請了發(fā)明專利6項；江西省科技成果8項；南酸棗優(yōu)良新品種19個，國家授權植物新品種6個；制定江西省地方標準2個。與此同時，齊云山公司還通過了江西省科技型中小企業(yè)、高新技術企業(yè)、江西省質量管理先進型企業(yè)認定，獲批組建江西省南酸棗工程技術研究中心，“南酸棗產業(yè)化關鍵技術和裝備創(chuàng)新與應用”項目還榮獲江西省科學技術進步一等獎榮譽。

截至至2019年12月，公司近三年對南酸棗及山茶油科研費用投入達3000余萬元。

2020年，江西齊云山公司年產3.5萬噸南酸棗系列食品新工廠全面投產，此項目占地105畝，建筑面積50000 余平方米，固定投資超過一億元，可年產3.5 萬噸南酸棗系列食品，年產值和產品銷售收入達12 億元以上，年創(chuàng)稅利1.6 億以上，帶動農戶5000余戶，增加農民純收入1.5 億元，新增崗位2000 個。

據了解，該工程按照國內領先，世界一流的要求建設，廠房按《食品企業(yè)良好生產規(guī)范》（即GMP）的標準建設，技術裝備全面更新，選用國內最先進的設備，部分選用進口歐盟國家世界頂尖的設備，目前是中國最大乃至全球最大、最先進的南酸棗食品生產企業(yè)。

內抓管理出績效，外拓市場樹品牌

劉志高在長期的企業(yè)經營和市場競爭中深刻體會到：品牌就是信任和質量，而產品的質量安全是品牌的立身之本。

為此，齊云山公司在“質量是第一競爭力”觀念的指導下，用強烈的品牌意識和質量安全意識經營管理企業(yè)。齊云山公司不僅在企業(yè)管理上有著一套嚴格完善的規(guī)章制度，同時在質量管理上也有一套自成體系、嚴謹的質量管理制度，并嚴格執(zhí)行。

為了強化質量管理，公司建立質量風險機制，建立“質量自檢、互檢制”“質量連帶責任制”。使每一名操作人員，每一個環(huán)節(jié)，每一道工序都成為一道質量關卡，一旦出現質量事故或在市場上出現或反映任何大小質量問題，上至總經理、主管經理、車間主任、質量監(jiān)檢員，下至具體操作人員都將受到嚴厲的經濟處罰，使每位員工身上都有壓力和責任，從而使產品質量不斷穩(wěn)步提高。

同時針對企業(yè)員工的思想意識、技能狀況，公司把強化員工培訓、提高員工整體素質作為一項重要的工作來抓。每年自下而上上報要求，自上而下下達培訓年度計劃，切實執(zhí)行培訓計劃。在培訓計劃中近50%為生產管理、質量安全管理、生產質量技能和方法的培訓。

靠著這樣一支高素質的隊伍，齊云山公司近五年來每年國家、省級抽檢、統(tǒng)檢次次合格，合格率達100%，從未因產品安全質量問題而被消費者投訴過。

目前，齊云山系列食品已基本形成線下覆蓋華東、華南、華中市場為主，線上覆蓋全國，部分產品出口至美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、韓國等國家的市場格局。

而齊云山公司也找到了森林生態(tài)效益、經濟效益和社會效益的接點，實現了三大效益的最佳結合，走出了一條森林三大效益有機結合的可靠途徑，成功實現了資源“在發(fā)展中保護，在保護中發(fā)展”的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。