淺談目前我國(guó)生豬的生產(chǎn)與行情

祝加紅

（江蘇省連云港市灌云縣同興鎮(zhèn)動(dòng)物防疫檢疫站，江蘇 連云港222000）

我國(guó)沈陽(yáng)于2018年8月3日首次出現(xiàn)非洲豬瘟確診病例，8月17日我市海州區(qū)又發(fā)生一起疫情，隨后兩年內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)，給生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)行情帶來(lái)了巨大的負(fù)面影響。同時(shí)自2016年底起廣東、浙江和江蘇等水網(wǎng)密集省份開展劃區(qū)限養(yǎng)、禁養(yǎng)及拆遷整頓工作，環(huán)保新政淘汰了污染養(yǎng)殖場(chǎng)和落后產(chǎn)能；2018年中美貿(mào)易爭(zhēng)端導(dǎo)致國(guó)內(nèi)畜禽飼料價(jià)格高漲；2019年底全世界范圍內(nèi)爆發(fā)“新冠疫情”，外包裝和環(huán)境檢出病毒，使得生豬跨境調(diào)配和冷鏈運(yùn)輸因被嚴(yán)控。多種復(fù)雜因素的疊加與影響，致使我國(guó)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)陷入困境，豬肉價(jià)格高居不下，嚴(yán)重影響人民生活。

1 非洲豬瘟對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的影響

1.1 生豬存欄量大幅下降，豬肉價(jià)格周期性波動(dòng) 由于對(duì)疫區(qū)生豬的撲殺和封鎖，以及對(duì)疫區(qū)禁止生豬調(diào)運(yùn)，對(duì)于疫區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)沖擊極大。疫區(qū)內(nèi)大量生豬被無(wú)害化處理，許多上市生豬只能在當(dāng)?shù)赝涝缀弯N售，冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用的支出，嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及與他國(guó)的貿(mào)易摩擦，生豬飼料尤其是大豆進(jìn)口受影響，導(dǎo)致生豬飼料成本增加，種種因素直接造成了豬肉價(jià)格從2018年5月到2019年10月期間持續(xù)性上漲，之后則在高位周期性波動(dòng)。各省份受疫情影響情況不同，開產(chǎn)、擴(kuò)產(chǎn)和環(huán)保政策不一，豬肉消費(fèi)占比和產(chǎn)量不同，因此豬肉價(jià)格在各區(qū)域間也存在較大差異。

1.2 豬肉消費(fèi)低迷，其他替代性肉類消費(fèi)增加，肉類進(jìn)口增長(zhǎng)2019年國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量均下降明顯，但禽肉、牛羊肉產(chǎn)量和消費(fèi)量均上升，但因?yàn)榕?、羊生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量難以維持高增長(zhǎng)，因此禽肉尤其是雞肉成為最主要替代性肉類。2019年各類肉品進(jìn)口大漲，尤其豬肉進(jìn)口量同比增長(zhǎng)67.9%，2020年包括豬肉在內(nèi)的各種肉類仍呈現(xiàn)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，也能由此推斷出國(guó)內(nèi)肉類供應(yīng)仍較為緊缺，生豬生產(chǎn)還處于恢復(fù)階段。

1.3 推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，疫情防控體系升級(jí) 非洲豬瘟的爆發(fā)也推動(dòng)了我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)，今后對(duì)于養(yǎng)殖、檢疫、屠宰和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)和技術(shù)有著更高的要求，小型場(chǎng)和散養(yǎng)戶因?yàn)檩^低的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力將逐漸被淘汰，規(guī)?；B(yǎng)殖將成為主流，產(chǎn)業(yè)鏈逐步整合，資源協(xié)調(diào)和風(fēng)險(xiǎn)抵御能力提升明顯。非洲豬瘟的爆發(fā)雖然是多因素的，但活豬的調(diào)運(yùn)和檢疫監(jiān)控體系的不健全是疫情迅速擴(kuò)散的重要原因。

2 2020年我國(guó)生豬恢復(fù)生產(chǎn)情況

新建規(guī)模豬場(chǎng)、恢復(fù)空欄豬場(chǎng)以及散養(yǎng)戶積極補(bǔ)欄，我國(guó)能繁母豬和生豬存欄快速回升。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部12月消息，能繁母豬存欄量已連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng)，生豬存欄量已連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)。豬肉價(jià)格則呈“V”字型走勢(shì)，飼料市場(chǎng)供應(yīng)偏緊價(jià)格高漲，豬養(yǎng)殖利潤(rùn)減少，豬肉供應(yīng)仍緊俏。國(guó)務(wù)院2019年已出臺(tái)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)》，各省市也出臺(tái)了各種利好舉措，如江蘇省生豬生產(chǎn)已逐漸止跌回升，尤其是大型豬場(chǎng)積極引進(jìn)仔豬、選留母豬補(bǔ)欄，多市投產(chǎn)建設(shè)生豬養(yǎng)殖集聚區(qū)，生豬產(chǎn)能正在不斷恢復(fù)。

3 2020年夏秋季節(jié)母豬流產(chǎn)、化胎和死胎原因分析

2020年夏秋季節(jié)（8～10月）多地出現(xiàn)母豬流產(chǎn)、化胎（胎兒溶解）和死胎現(xiàn)象，我市及情況也比較嚴(yán)重，其原因多樣，主要分為非病理性和病理性。其中非病理性主要在于豬群活動(dòng)、斗毆損傷，引進(jìn)母豬在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和檢疫過(guò)程中受傷或驚嚇、擁擠等過(guò)度應(yīng)激；飼養(yǎng)管理的不科學(xué)，妊娠期對(duì)于飼料中礦物質(zhì)和維生素需求量高，但當(dāng)前過(guò)高的飼料價(jià)格可能導(dǎo)致小型場(chǎng)和散養(yǎng)戶使用營(yíng)養(yǎng)不全、品質(zhì)不佳的飼料；夏秋季節(jié)的高溫高濕和污濁的舍內(nèi)空氣也可能影響到母豬的妊娠；其中化胎主要發(fā)生在老齡母豬群體，可能是仔豬高價(jià)的利益需求使豬場(chǎng)不愿淘汰本該淘汰的老齡母豬；新建豬場(chǎng)所招收的飼養(yǎng)管理人員不專業(yè)，長(zhǎng)期封閉工作造成不負(fù)責(zé)，當(dāng)母豬異常時(shí)沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)或沒(méi)有進(jìn)行有效診斷治療。病理性則是乙型腦炎、細(xì)小病毒、藍(lán)耳病、偽狂犬病等疫病的感染。

4 我國(guó)生豬生產(chǎn)展望

雖然生豬產(chǎn)能有所恢復(fù)，但能繁母豬和生豬存欄仍未恢復(fù)到疫情前水平，隨著凍肉庫(kù)存的減少和進(jìn)口成本的增加，豬肉供應(yīng)仍舊不足，再加上即將到來(lái)的各種節(jié)日引起豬肉消費(fèi)增多，可以預(yù)見(jiàn)地是豬肉價(jià)格仍會(huì)在高位周期性波動(dòng)。