國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)精益成本管理優(yōu)劣分析

趙瀾

摘 要：零售企業(yè)對(duì)一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，它是反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展健康狀況的“晴雨表”。零售企業(yè)的精益成本管理，以增加企業(yè)價(jià)值和顧客價(jià)值為核心，追求供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，如采購(gòu)、物流等方面的效率最大化，降本提效，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)顧客和企業(yè)價(jià)值的最大化。國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)在精益成本管理方面的運(yùn)用各有側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，本文通過(guò)沃爾瑪和世紀(jì)聯(lián)華的案例具體分析了國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)在精益成本管理方面的內(nèi)容和優(yōu)缺點(diǎn)，通過(guò)顯著的優(yōu)劣分析，得出了我國(guó)零售企業(yè)在保持自身優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，應(yīng)積極借鑒國(guó)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)自己的不足，同時(shí)警惕國(guó)外零售企業(yè)在精益成本管理過(guò)程中的不足的結(jié)論，希望能對(duì)我國(guó)零售企業(yè)精益成本管理的運(yùn)用有所幫助。

關(guān)鍵詞：零售企業(yè);精益成本管理;供應(yīng)鏈

一、導(dǎo)論

1.選題背景

精益成本管理來(lái)源于日本豐田公司，最先被應(yīng)用于制造行業(yè)，但對(duì)于在零售業(yè)的研究與應(yīng)用來(lái)說(shuō)，還相對(duì)較少。零售業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)系到一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的和諧穩(wěn)定，體現(xiàn)出一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)于促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有重大作用。零售業(yè)要想保持長(zhǎng)久不衰，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地，就必須采用先進(jìn)的成本管理方式。零售業(yè)作為溝通供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商與最終消費(fèi)者的非制造型企業(yè)，主要依靠?jī)?yōu)良的供應(yīng)鏈管理來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以賺取利潤(rùn)，這就決定了以供應(yīng)鏈管理為對(duì)象的精益成本管理已成為國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)繁榮發(fā)展的必然選擇。

本文的研究意義主要集中于理論研究和實(shí)際應(yīng)用兩大方面：在理論研究方面，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于精益成本管理理論在制造行業(yè)的應(yīng)用研究較多且較為充分，已形成一套相對(duì)完整成熟的理論體系，但對(duì)于精益成本管理在零售業(yè)的研究卻還不是很多，仍存在很多方面值得國(guó)內(nèi)外學(xué)者細(xì)細(xì)研究。通過(guò)對(duì)精益成本管理在國(guó)內(nèi)外零售業(yè)的對(duì)比研究，不僅能創(chuàng)新國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)成本管理模式，而且能夠發(fā)展國(guó)內(nèi)外精益成本管理理論，完善國(guó)內(nèi)外精益成本管理理論研究體系，對(duì)于精益理論的完善與發(fā)展具有重要意義。

2.國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述

（1） 國(guó)外文獻(xiàn)綜述

Pere Nicolas（2007）是最早提出傳統(tǒng)的成本管理模式在諸多方面與精益生產(chǎn)不相配的學(xué)者，他認(rèn)為精益這一全新思想并沒(méi)有應(yīng)用到成本管理中，因而他首創(chuàng)了包含精益思想的新模型;隨后，James P.Womack和Daniel T.Jones（2007）通過(guò)對(duì)各個(gè)企業(yè)的精益原理運(yùn)用的研究，提出企業(yè)必須關(guān)注供應(yīng)鏈，盡可能減少供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的不增值作業(yè)，從而降本提效。為了使企業(yè)能夠達(dá)到降本提效的目標(biāo)，Patrick K.Berry（2006）提供了一種精益成本管理的具體實(shí)物操作方法，幫助企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值。Riccardo Silvia（2004）提出了一個(gè)將精益管理方法與戰(zhàn)略成本管理方法相結(jié)合的綜合模型，他還詳細(xì)介紹了作業(yè)成本法的模型步驟，以此來(lái)幫助運(yùn)用精益思想的企業(yè)提高實(shí)施效率，高效地進(jìn)行降本提效。Stephen A.Ruffa（2015）通過(guò)列舉了如豐田、沃爾瑪和西南航空的成功案例，生動(dòng)形象地展示了各類(lèi)不同的企業(yè)是如何進(jìn)行精益成本管理并取得成功的，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)和顧客價(jià)值的新高。

（2） 國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述

2003年，汪家常就提出了當(dāng)下的精益成本管理突破了傳統(tǒng)成本管理以利潤(rùn)為導(dǎo)向的束縛，轉(zhuǎn)向以客戶(hù)為導(dǎo)向，將降本提效的目標(biāo)置于整個(gè)企業(yè)的供應(yīng)鏈中。范松林和李國(guó)平（2006）等認(rèn)為精益成本管理是一個(gè)融合了經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境等眾多因素，運(yùn)用了計(jì)算機(jī)、運(yùn)籌學(xué)等多樣性科技手段，從而使成本管理不單單只是評(píng)價(jià)過(guò)去的手段，更多地向預(yù)測(cè)和決策方向轉(zhuǎn)化，進(jìn)而成為一個(gè)履行控制和決策能力的責(zé)任系統(tǒng)。劉作慶、吳益兵（2009）經(jīng)過(guò)大量的理論研究后認(rèn)為企業(yè)的財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)精益成本管理模式，建立一套更為先進(jìn)的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，使該系統(tǒng)在滿足供應(yīng)鏈管理、信息系統(tǒng)優(yōu)化的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)部門(mén)的精益化持續(xù)改進(jìn)。石清城（2015）通過(guò)講述一個(gè)企業(yè)逐步推進(jìn)TPS改進(jìn)的故事，生動(dòng)形象地為我們介紹了精益成本管理在實(shí)務(wù)中的具體應(yīng)用。

二、國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)精益成本管理

1.國(guó)外零售企業(yè)精益成本管理的內(nèi)容——以沃爾瑪為例

（1） 以顧客為導(dǎo)向，注重滿足顧客需求

零售業(yè)真正的利潤(rùn)來(lái)源就在于客流源源不斷，沃爾瑪就成功做到了這一點(diǎn)，高水準(zhǔn)的顧客服務(wù)以及以此為基礎(chǔ)所構(gòu)造的顧客網(wǎng)絡(luò)就是它的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為保持這一競(jìng)爭(zhēng)力，它通過(guò)自身一系列的活動(dòng)，減緩了顧客變動(dòng)，培育了顧客對(duì)公司的信賴(lài)，成功地將顧客利益最大化與企業(yè)利益最大化很好地結(jié)合起來(lái)，從而在動(dòng)蕩的大環(huán)境下也能保持優(yōu)越性。

（2） 堅(jiān)持與供應(yīng)商建立合作共贏的關(guān)系

沃爾瑪創(chuàng)造性地將供應(yīng)鏈建立在合作的基礎(chǔ)上。首先，跟供應(yīng)商之間進(jìn)行合作，它賦予供應(yīng)商充分權(quán)力去構(gòu)建計(jì)劃，而不是簡(jiǎn)單地執(zhí)行現(xiàn)有的計(jì)劃。沃爾瑪甚至將計(jì)劃關(guān)鍵部分授權(quán)給品類(lèi)首領(lǐng)——供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任，從鑒定需要提供的產(chǎn)品到創(chuàng)建市場(chǎng)計(jì)劃，設(shè)計(jì)貨架布局;其次，沃爾瑪將顧客的反饋信息及時(shí)提供給供應(yīng)商，以便供應(yīng)商進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)與改進(jìn);最后，沃爾瑪把與其他零售商之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)系轉(zhuǎn)變成一個(gè)雙贏的合作伙伴關(guān)系，讓兩大公司共同為同一個(gè)顧客群體服務(wù)。

（3） 高效的物流配送

沃爾瑪公司物流配送中最重要的一點(diǎn)就是流線型配送，或者可以稱(chēng)為交叉配送，它用激光制導(dǎo)自動(dòng)系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)，首先對(duì)需要用貨車(chē)運(yùn)送的工廠貨物進(jìn)行分類(lèi)，然后重新進(jìn)行包裝，以送往運(yùn)輸貨車(chē)上，最后分運(yùn)到沃爾瑪各個(gè)商店，使沃爾瑪能夠進(jìn)行合理的運(yùn)輸安排。同時(shí)還建立了管理高效的配送中心，沃爾瑪?shù)呐渌椭行囊欢诉B接著裝貨平臺(tái)，另一端連接著卸貨平臺(tái)，兩端分別作業(yè)，大大提高了運(yùn)行效率。

（4） 完備的現(xiàn)代信息技術(shù)

沃爾瑪注重使用信息來(lái)簡(jiǎn)化公司的操作和組織的流程線，在不同機(jī)構(gòu)間進(jìn)行信息和運(yùn)作的嚴(yán)密整合，在各個(gè)環(huán)節(jié)內(nèi)都注重使用現(xiàn)代信息技術(shù)。首創(chuàng)性地以條形碼和電子掃描技術(shù)代替手工勞動(dòng);隨后，又建立了電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了公司供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)紙化作業(yè)，既有利于供應(yīng)商及時(shí)了解產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況從而調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，又有利于商品實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和配送的同步化。不僅如此，沃爾瑪還與休斯公司合作發(fā)射了通訊衛(wèi)星，以此建立了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)中心，提升了運(yùn)營(yíng)的準(zhǔn)確性。正是因?yàn)槲譅柆斎绱酥匾曅畔⒓夹g(shù)的運(yùn)用，建立了獨(dú)屬于自己的信息管理系統(tǒng)，才使沃爾瑪如虎添翼，一步步走向成功。

2.國(guó)內(nèi)零售企業(yè)精益成本管理的內(nèi)容——以世紀(jì)聯(lián)華為例

我國(guó)零售企業(yè)相較于國(guó)外零售業(yè)來(lái)說(shuō)，運(yùn)用精益成本管理的時(shí)間還較短，發(fā)展還不是很充分，但與傳統(tǒng)的成本管理模式相比，已經(jīng)有了較大的進(jìn)步。世紀(jì)聯(lián)華秉持著“顧客第一，唯一的第一”發(fā)展理念，注重供應(yīng)鏈的改進(jìn)，以此來(lái)提高工作和銷(xiāo)售效率，在精益成本管理方面取得了顯著成就。

（1） 精益服務(wù)與精益設(shè)計(jì)管理

世紀(jì)聯(lián)華采用先進(jìn)的理念來(lái)創(chuàng)造企業(yè)文化，營(yíng)造和諧企業(yè)文化氛圍，使公司全體員工都能樹(shù)立熱情服務(wù)顧客的共同價(jià)值觀，堅(jiān)持為每一位顧客提供周到服務(wù)，使每一位顧客都能得到精準(zhǔn)服務(wù)。

（2） 精益采購(gòu)管理

世紀(jì)聯(lián)華為了保證商品質(zhì)量，正在積極探索生鮮產(chǎn)品基地建設(shè)，努力構(gòu)建適應(yīng)市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展需要的生鮮采購(gòu)供應(yīng)鏈，這是其區(qū)別于本土其他零售企業(yè)的一大特色優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，對(duì)供應(yīng)商實(shí)行分級(jí)考核，引進(jìn)先進(jìn)的采購(gòu)系統(tǒng)，對(duì)所有商品實(shí)施精益化管理，精確到每一單品，以便對(duì)每一單品進(jìn)行評(píng)估，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商，大大減少了產(chǎn)品庫(kù)存中不必要的損耗。并且積極引進(jìn)了條碼管理系統(tǒng)，進(jìn)一步提高了商品管理的工作效率，使商品管理變得更為精細(xì)化。

（3） 精益物流管理

世紀(jì)聯(lián)華自成立之初，就采用了統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送等國(guó)際通用物流配送方式。然而，與國(guó)際零售巨頭相比，只是形似而神不似，對(duì)企業(yè)的成本降低并沒(méi)有起到關(guān)鍵作用。這使公司意識(shí)到：必須建立現(xiàn)代物流管理系統(tǒng)，在借鑒國(guó)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，建立具有企業(yè)特色的物流體系，以降低物流成本。因此，世紀(jì)聯(lián)華結(jié)合自身實(shí)際情況，吸取了國(guó)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，建立了獨(dú)具特色的物流配送中心，并對(duì)其進(jìn)行計(jì)算機(jī)的管控;同時(shí)著重引進(jìn)了倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，使公司實(shí)現(xiàn)了物流配送的條碼化與配送過(guò)程中的無(wú)線化。除此之外，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了各個(gè)門(mén)店與總部計(jì)算機(jī)系統(tǒng)相連接，實(shí)現(xiàn)了信息共享，加快了物流、信息流等的傳遞，使管理人員可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況的了解與掌握，大大降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。

3.零售企業(yè)精益成本管理的優(yōu)勢(shì)與不足

（1） 國(guó)外零售企業(yè)精益成本管理的優(yōu)勢(shì)與不足

①優(yōu)勢(shì)

a.精益服務(wù)成熟

在保證了每日低價(jià)的前提下，為消費(fèi)者提供了范圍廣闊的消費(fèi)選擇，員工職業(yè)素養(yǎng)很高，為顧客提供了物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)，具有良好的基礎(chǔ)服務(wù)，同時(shí)通過(guò)人性化的附加服務(wù)和完善的反饋服務(wù)，建立起了獨(dú)屬于本企業(yè)的顧客流，減緩了顧客變動(dòng)，培育了顧客信任，顧客忠誠(chéng)度很高。

b.精益采購(gòu)?fù)晟?/p>

國(guó)外零售企業(yè)致力于將其供應(yīng)鏈組織建立在合作而非孤立的基礎(chǔ)上，把與其他零售商之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)系轉(zhuǎn)變成一個(gè)雙贏的合作伙伴關(guān)系，讓兩大公司共同為同一個(gè)顧客群體服務(wù)。同時(shí)積極參與到供應(yīng)商的生產(chǎn)計(jì)劃過(guò)程中，為供應(yīng)商及時(shí)提供顧客反饋信息，幫助供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)降本提效。

c.精益物流高效

國(guó)外零售企業(yè)建立起了能夠高效運(yùn)作的物流體系，合理安排運(yùn)輸，并能及時(shí)監(jiān)控貨物運(yùn)輸過(guò)程中的具體情況和具體花費(fèi)時(shí)間，提供了高效的運(yùn)輸服務(wù)，使每一門(mén)店都能保持較低庫(kù)存，在節(jié)約物流成本的同時(shí)也大大降低了庫(kù)存成本。

②不足

國(guó)外零售企業(yè)運(yùn)用精益理論較早，精益成本管理較為成熟，然而仍存在一些不足之處。首先，必須認(rèn)識(shí)到精益管理并不是豐田汽車(chē)正在實(shí)行的方式，而是豐田汽車(chē)所追求的方式，豐田汽車(chē)本身也才走到中途而已。精益成本管理是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程，國(guó)外零售業(yè)必須持續(xù)進(jìn)行有關(guān)精益成本管理的內(nèi)容。其次，在精益成本管理運(yùn)用過(guò)程中必須警惕自滿，以沃爾瑪為例，當(dāng)它拓展到英國(guó)時(shí)，必須當(dāng)面和另一家零售企業(yè)特斯科競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)在世界變化如此之多，全球化、新環(huán)境現(xiàn)實(shí)、精益企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和其他正在變化的現(xiàn)實(shí)，都促使這些正在實(shí)施精益的企業(yè)必須保持長(zhǎng)久的警惕。

（2） 國(guó)內(nèi)零售企業(yè)精益成本管理的優(yōu)勢(shì)與不足

①優(yōu)勢(shì)

a.精益服務(wù)管理理念樹(shù)立得好

國(guó)內(nèi)零售企業(yè)注重營(yíng)造良好的企業(yè)文化環(huán)境，采用先進(jìn)的理念來(lái)創(chuàng)造企業(yè)文化，營(yíng)造和諧企業(yè)文化氛圍，使公司全體員工都能樹(shù)立熱情服務(wù)顧客的共同價(jià)值觀，堅(jiān)持為每一位顧客提供周到服務(wù)，使每一位顧客都能得到精準(zhǔn)服務(wù)。

b.精益采購(gòu)?fù)晟?/p>

國(guó)內(nèi)零售企業(yè)注重構(gòu)建獨(dú)特的采購(gòu)供應(yīng)鏈，引進(jìn)先進(jìn)的采購(gòu)系統(tǒng)，注重對(duì)每一單品的管理，做到了商品的精細(xì)化管理，注重現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，大大提高了商品管理的效率。與此同時(shí)與供應(yīng)商溝通及時(shí)，在一定程度上提高了商品管理的效率，降低了庫(kù)存成本。

c.精益物流健全

國(guó)內(nèi)零售企業(yè)借鑒國(guó)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本土實(shí)際情況，形成了具有自身特色的物流建設(shè)體系，構(gòu)建了物流配送中心，并在此基礎(chǔ)上運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了總部與各門(mén)店的信息共享，提高了管理人員進(jìn)行管理活動(dòng)的效率，同時(shí)也提高了物流配送效率，有利于物流成本與庫(kù)存成本的降低。

②不足

a.顧客忠誠(chéng)度不高

盡管企業(yè)正在努力提高精益服務(wù)管理質(zhì)量，但由于外部環(huán)境的種種限制，比如國(guó)外零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，都使得國(guó)內(nèi)零售企業(yè)在服務(wù)與商品價(jià)格方面都略遜一籌，無(wú)法消除顧客的不確定性，沒(méi)有培育起顧客對(duì)品牌的信任感和依賴(lài)感。

b.與供應(yīng)商之間缺乏信任

國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的精益成本管理對(duì)于與供應(yīng)商合作方面，仍停留在如何讓供應(yīng)商提供質(zhì)量較優(yōu)的產(chǎn)品的問(wèn)題方面，其供應(yīng)鏈組織仍處于孤立狀態(tài)，零售企業(yè)沒(méi)有參與到供應(yīng)商的生產(chǎn)計(jì)劃過(guò)程中，不能及時(shí)將顧客的反饋信息提供給供應(yīng)商，零售企業(yè)與供應(yīng)商之間相互猜忌，缺乏信任。

c.未實(shí)現(xiàn)全面的信息化管理

盡管?chē)?guó)內(nèi)零售企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始將現(xiàn)代信息技術(shù)運(yùn)用到企業(yè)管理中，但是卻還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)全面信息化管理。與國(guó)際零售巨頭企業(yè)沃爾瑪相比，還存在較大差距。比如未能建立與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)信息共享的消息平臺(tái)，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行零售管理等。當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代，建立全面的信息化管理系統(tǒng)可以為顧客和供應(yīng)商以及企業(yè)自身提供很多方便，也有利于強(qiáng)化對(duì)企業(yè)自身供應(yīng)鏈的管理，從而降低企業(yè)成本，增加企業(yè)利潤(rùn)，提高企業(yè)在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、結(jié)論

零售企業(yè)作為非生產(chǎn)型企業(yè)，其精益成本管理主要是通過(guò)采購(gòu)、物流、服務(wù)等管理來(lái)降低供應(yīng)鏈成本，實(shí)現(xiàn)降本提效的目的，主要具有以顧客需求為導(dǎo)向，注重供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商的管理等特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)精益成本管理的對(duì)比分析，可得出國(guó)內(nèi)外零售企業(yè)在精益成本管理方面各有側(cè)重點(diǎn)，他們的管理活動(dòng)各有優(yōu)缺點(diǎn)，比如國(guó)外零售企業(yè)注重與供應(yīng)商構(gòu)建合作共贏的伙伴關(guān)系，但也需要時(shí)刻保持警惕;國(guó)內(nèi)零售企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況，構(gòu)建現(xiàn)代物流管理體系，但仍存在顧客忠誠(chéng)度不高，與供應(yīng)商之間缺乏信任等缺點(diǎn);通過(guò)比較分析，在今后的精益成本管理中，我們國(guó)內(nèi)的零售企業(yè)應(yīng)借鑒國(guó)外零售企業(yè)在精益成本管理中的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)保持自身的特有優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，積極主動(dòng)地改正自身缺點(diǎn)，并警惕國(guó)外零售企業(yè)精益成本管理中所存在的不足，才能進(jìn)一步使我國(guó)精益成本管理在理論和實(shí)務(wù)中得到發(fā)展，才能真正實(shí)現(xiàn)降本提效，提高企業(yè)利潤(rùn)，從而實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值和企業(yè)價(jià)值的最大化。

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