羅漢果無(wú)公害栽培技術(shù)①

韋榮昌 覃 芳 鄭 虛 覃維治 劉國(guó)敏黃小華 廖玉嬌 閆志剛

(1 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 廣西南寧530007;2 廣西藥用植物園 廣西南寧530023)

羅漢果［Siraitia grosvenorii（Swingle）C.Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang］系葫蘆科一年生藤本植物［1-2］，在《中國(guó)高等植物圖鑒》中又被稱(chēng)為光果木鱉［3］，雌雄不同株，入藥部位以干燥的果實(shí)為主，味甘，性涼，主要功效為潤(rùn)肺清熱、利咽開(kāi)音和通便滑腸［4］。羅漢果為我國(guó)特有的珍貴甜料及藥用植物［5］，也是廣西著名的地道藥材［6］，道地產(chǎn)區(qū)為廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂區(qū)、永福縣、龍勝縣及其周邊地區(qū)［7］。羅漢果有效成分多為達(dá)瑪烷型四環(huán)三萜化合物，其中甜苷V甜度為蔗糖的425倍［8］，該純天然非糖甜味劑安全［9］、低熱量［10］、不 引 發(fā) 齲 齒［11］，具 有 降 血 糖［12］、抗 腫瘤［13］、調(diào)節(jié)免疫力［14］等多種功能，獲得了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的“Generally Recog‐nized as Safe”（GRAS）認(rèn)證，已成為我國(guó)年出口增長(zhǎng)速率最快的植物提取物之一［15］。

羅漢果種植歷史悠久，栽培技術(shù)亦日趨完善。但是，大多數(shù)栽培技術(shù)都是通過(guò)農(nóng)民口耳相傳得來(lái)的，并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程（SOP）。農(nóng)藥殘留高、病蟲(chóng)危害和連作障礙嚴(yán)重等問(wèn)題仍長(zhǎng)期制約羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為從源頭上保證羅漢果質(zhì)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，筆者以《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP）為指導(dǎo)，在深入產(chǎn)區(qū)調(diào)研和試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，對(duì)羅漢果無(wú)公害栽培技術(shù)的種植環(huán)境、良種選育、水肥一體化管理、防止“跑苗”、人工授粉和病蟲(chóng)害防治等主要環(huán)節(jié)進(jìn)行綜述，旨在完善羅漢果的無(wú)公害栽培技術(shù)，進(jìn)而促進(jìn)羅漢果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 種植環(huán)境

種植環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391-2013（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量）、NY/T 5295-2015（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則）和DB45/T 532-2005（無(wú)公害中藥材產(chǎn)地環(huán)境條件）的規(guī)定，根據(jù)羅漢果組培苗的生物學(xué)特性，在道地產(chǎn)區(qū)選地。適宜海拔為200～800m，如海拔超過(guò)1000m，幼苗期和結(jié)果期溫度明顯偏低，不利于幼苗的生長(zhǎng)及果實(shí)的成熟。通過(guò)《藥用植物全球產(chǎn)地生態(tài)適宜性分析系統(tǒng)》（Geographic Information System for Global Me‐dicinal Plants， GMPGIS）空間分析法獲得羅漢果主產(chǎn)區(qū)生態(tài)因子范圍：≥10℃積溫3331.9～7902.9℃；年平均氣溫16.9～26.0℃；1月平均氣溫0.9～12.5℃；1月最低氣溫-3.1℃；7月平均氣溫20.6～28.8℃；7月最高氣溫33.9℃；年平均日照時(shí)數(shù)1289～1836h；年平均降水量1275～1643mm；年平均相對(duì)濕度75.7%～83.9%；土壤類(lèi)型以赤紅壤、紅壤、黃壤、紫色土等為主，土壤pH以4.5～5.5為宜［16］。

土壤、空氣和灌溉水是羅漢果無(wú)公害栽培的重要組成部分。開(kāi)展無(wú)公害栽培的首要前提是種植地需達(dá)到無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-1995（土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095-2012（環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)） 二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 50842-2005（農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)）。選地基本原則為：向陽(yáng)背風(fēng)、方便排灌、土層深厚肥沃、富含腐殖質(zhì)、濕潤(rùn)疏松、保肥保水能力強(qiáng)，透氣性及團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好。以生地為佳，忌連作。

2 良種選育

利用組織培養(yǎng)進(jìn)行種苗繁殖是羅漢果提純復(fù)壯和良種快繁的有效途徑。自該項(xiàng)技術(shù)取得突破以后，結(jié)合優(yōu)良單株選擇或雜交等育種手段，培育出了桂漢青皮1號(hào)、柏林2號(hào)、柏林3號(hào)、永青1號(hào)、永青2 號(hào)、普豐青皮、藥園無(wú)籽1 號(hào)等系列性狀優(yōu)良的組培無(wú)性系品種。其中，羅漢果無(wú)籽新品種‘藥園無(wú)籽1 號(hào)’是由‘農(nóng)院B6’♀ב藥園敗雄1 號(hào)’♂雜交，經(jīng)F1 代單株優(yōu)選和組培繁育而成的雌性無(wú)性系登記品種。該品種生長(zhǎng)勢(shì)旺，豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量高達(dá)9 000～13000 個(gè)/667m2。果實(shí)圓形、青色，縱紋清晰，美觀(guān)整齊，平均單果鮮重58.860 g，果皮厚1.25mm，無(wú)籽果率高達(dá)90%，平均單果含1.78 粒小種子。果肉細(xì)膩飽滿(mǎn)，果肉鮮重占比高達(dá)62.35%，總皂苷、甜苷V、總糖、葡萄糖、水浸出物和維生素C 含量分別為4.61%、1.64%、35.50%、11.80%、49.80%和2.75 mg/g［17］。

羅漢果甜苷V 僅存于果囊中［18］，在鮮果中其含量?jī)H為0.3%～0.4%，市場(chǎng)上50%和90%甜苷V 提取物價(jià)格高達(dá)4000 和20000 元/kg，而蔗糖價(jià)格僅為6～8 元/kg，因此羅漢果甜苷V 在食品、保健品、日常健康飲品領(lǐng)域仍無(wú)法與蔗糖競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每提高1‰果中甜苷V 含量可降低10%的提取成本，故如何提高甜苷V的含量已成為近年的研究熱點(diǎn)。2016 年，以色列科學(xué)家成功解析了羅漢果甜苷V 的生物合成途徑，證實(shí)甜苷V 產(chǎn)生于細(xì)胞質(zhì)中的甲羥戊酸途徑（Mevalonate pathway， MVA），獲得了該途徑的所有上游基因（AACT、HMGS、HMGR、MK、PMK、MVD、IPI、GPS、PFS、SQS、SQE、CS） 和 下 游 基 因（Epoxide hydrolase、CYP102801、UGT720-269-1、UGT94-289-3）［19］，為通過(guò)基因工程培育甜苷V含量高的羅漢果新品種奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 水肥一體化管理

3.1 水分管理

幼苗種下且淋足定根水后，要經(jīng)常對(duì)其葉面進(jìn)行噴水，尤其是幼苗恢復(fù)期（定植后10～15d），如遇晴天，每天傍晚對(duì)小苗葉片噴霧1次，以防葉片因蒸騰失水而萎蔫。根系土壤也要保持濕潤(rùn)，有條件的應(yīng)覆蓋黑地膜，以減少土壤水分的蒸發(fā)，旱時(shí)保墑，雨后提墑，有利于肥料的腐熟和分解，并且能抑制雜草叢生，提高土溫，防止土壤板結(jié)，進(jìn)而促進(jìn)根系健康生長(zhǎng)。

當(dāng)苗高1.2～1.7m時(shí)，植株對(duì)水分的反應(yīng)尤為敏感，過(guò)高的田間持水量極易引發(fā)植株“跑苗”（徒長(zhǎng)），不利于植株向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，故應(yīng)將植株根部1m2范圍內(nèi)土壤含水量控制在50%以下。現(xiàn)蕾前，適度干旱有利于提高植株樹(shù)液濃度，促進(jìn)花芽分化，至現(xiàn)蕾盛期，及時(shí)施水肥補(bǔ)充。果實(shí)膨大期間，應(yīng)保持60%～80%的田間持水量，才能滿(mǎn)足生長(zhǎng)所需。

3.2 科學(xué)施肥

科學(xué)施肥，以腐熟有機(jī)肥為主，適當(dāng)補(bǔ)充鉀肥、磷肥和復(fù)合肥。通過(guò)對(duì)無(wú)公害施肥的研究，制定了羅漢果的施肥標(biāo)準(zhǔn)?；适潜Ｕ狭_漢果組培苗根系與藤蔓健旺生長(zhǎng)，加快主蔓上棚，進(jìn)而促進(jìn)植株提早開(kāi)花結(jié)實(shí)的重要保證。施基肥時(shí)，將充分腐熟的有機(jī)肥按每株8～10kg 施入定植坑，與表土充分拌勻，1 份肥料、5 份細(xì)土，整成高出畦面15～20cm 的龜背狀土堆。實(shí)踐表明，基肥中如能加入適量的有機(jī)生物肥及鉀肥，將能進(jìn)一步促進(jìn)根際土壤有益生物菌的大量繁殖，進(jìn)而提高肥效，增強(qiáng)植株抗逆性。追肥宜結(jié)合除草培土進(jìn)行，整個(gè)生育期間，共需追肥5～6 次。苗高30～40cm 時(shí)，追施提苗肥，每隔7d 施1 次，連施2～3次，淋施腐熟的有機(jī)肥水1.0～1.5kg/株；主蔓上棚時(shí)，追施壯苗肥，離根部30～40cm 處開(kāi)半環(huán)狀淺溝，施入腐熟有機(jī)肥2.0～3.0kg/株＋磷鉀肥300～500g/株；現(xiàn)蕾期，追施促花保果肥，距根部40～50cm 處開(kāi)半環(huán)狀淺溝，施入腐熟有機(jī)肥2.0～3.0kg/株＋復(fù)合肥200～250g/株；盛果期，追施壯果肥，距根部50～60cm 處開(kāi)與畦平行的兩條溝，施入腐熟有機(jī)肥5.0～7.0kg/株＋高鉀復(fù)合肥400～500g/株［20-21］。

4 防止“跑苗”

羅漢果組培苗營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間，特別是花芽生理分化期間，藤蔓的“跑苗”會(huì)嚴(yán)重影響植株正?，F(xiàn)蕾和開(kāi)花結(jié)實(shí)，從而導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收的后果，必須予以高度重視。“跑苗”的癥狀主要表現(xiàn)為藤蔓節(jié)間拉長(zhǎng)，葉片變小，藤蔓質(zhì)地柔弱，梢頭下垂。產(chǎn)生“跑苗”原因有水分過(guò)多、濕度過(guò)大；養(yǎng)分失調(diào)，氮素比例偏高；修剪不當(dāng)，留蔓過(guò)多、過(guò)密等?！芭苊纭爆F(xiàn)象出現(xiàn)后，應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施?？赏ㄟ^(guò)中耕培土，鋤斷部分須根，然后每株補(bǔ)施0.5kg 磷肥＋0.5kg 鉀肥，同時(shí)疏剪過(guò)多的側(cè)蔓，短裁節(jié)間徒長(zhǎng)蔓，并對(duì)葉面噴施促花肥。如仍未見(jiàn)現(xiàn)蕾，應(yīng)于6～7 月采取嫁接措施進(jìn)行補(bǔ)救［22］。

5 人工授粉

羅漢果雌雄異株，藥室呈S形折曲，花粉著生于藥室的下彎溝內(nèi)側(cè)，粘性重，花味苦，既不易被風(fēng)吹送，也難以被昆蟲(chóng)觸及，自然授粉率極低，只有依靠人工授粉才能確保產(chǎn)量［23-24］。為克服人工授粉工作量大、成本高和雌雄花期不遇等諸多缺陷，研究者開(kāi)展了羅漢果免點(diǎn)花種植技術(shù)的探討。雌花初開(kāi)時(shí)，掛肉引蜂、蠅，每667m2投放5～6 處，每處100～150g，將肉置于紙杯中，用繩子吊于棚下?；ㄆ诓粐娛┺r(nóng)藥，適當(dāng)噴施蜂蜜或白糖，招蜂引蠅。盛花期前10～15d，噴施2%的硼砂＋蕓苔素內(nèi)酯，每隔7d噴1次，連噴1～2次，盛花期間再?lài)?～4 次，促使花粉量增多和花粉管增大［25］。許鴻源等［26］發(fā)明了羅漢果馴蜂劑及誘蜂劑，現(xiàn)蕾前10～20d，將添加羅漢果花粉的馴蜂劑供蜜蜂采食，使蜜蜂熟悉該味道。現(xiàn)蕾時(shí)，停止供應(yīng)馴蜂劑。清晨，把誘蜂劑置于噴霧器中，對(duì)準(zhǔn)雌花內(nèi)側(cè)進(jìn)行噴施，引誘蜜蜂采花傳粉。該發(fā)明免除了人工授粉的勞動(dòng)強(qiáng)度，既降低了成本，又提高了效率。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

優(yōu)良的種質(zhì)資源是羅漢果無(wú)公害種植的前提保障，不同栽培群體的品質(zhì)、產(chǎn)量和抗病蟲(chóng)能力差異較大。選育性狀優(yōu)良、抗逆性好的羅漢果新品種能有效減少農(nóng)藥的使用量，保障羅漢果的綠色無(wú)公害生產(chǎn)。與傳統(tǒng)壓蔓苗（薯苗）相比，組培苗具有種苗脫毒、繁殖系數(shù)高、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)勢(shì)旺、抗逆性強(qiáng)、當(dāng)年掛果和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等優(yōu)勢(shì)，且對(duì)丘陵、緩坡地、旱地、梯田等可用土地類(lèi)型具有較為廣泛的適應(yīng)性。因此，采用組織培養(yǎng)繁殖羅漢果優(yōu)良品種，培育壯苗，可減少病蟲(chóng)危害。此外，還可以通過(guò)清潔田園、冬耕曬土、合理輪作、間作套種、科學(xué)水肥管理、熱力消毒等措施減輕病蟲(chóng)危害。

6.2 物理防治

充分利用殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)黃板、果蠅誘捕器等物理防治措施。懸掛殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)黃板和果蠅誘捕器于棚內(nèi)及其四周，誘殺趨光性害蟲(chóng)、有翅蚜蟲(chóng)成蟲(chóng)和果實(shí)蠅，減少傳毒蟲(chóng)源基數(shù)。應(yīng)用熱水處理，對(duì)于幼、成齡根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)致病種薯均有較好療效?；始影榕鸱剩?.5～1 kg/667m2），或采用0.1%～0.2%的硼砂（酸）溶液，葉面噴施，可防治芽枯病。

6.3 化學(xué)防治

病毒必克、葉常青反病毒型、抗病毒型SO—施特靈、病毒A、病毒K、好普等＋硫酸鋅＋愛(ài)多收對(duì)花葉病毒病、芽枯病的防治效果較好。6～8月，將羅漢果根部表土扒開(kāi)，使蔸和主根外露，以便根呼吸，并以廣枯靈葉面噴施和灌根，可防治青枯病。用炒香的米糠15～25kg＋90%敵百蟲(chóng)晶體100g＋適量水制作毒餌誘殺大蟋蟀。黃守瓜成蟲(chóng)可用2.5%敵百蟲(chóng)粉劑1.5～2 kg/667m2噴粉消滅，其幼蟲(chóng)則用煙草水（煙葉500g＋水15kg，浸泡24h）灌根防治。用10%殺滅聚酯2000～3000倍液，或50%殺螟松（或敵敵畏）1000～1500 倍液噴霧防治葉蟬。

6.4 生物防治

釋放天敵，如以蚜小蜂防治蚜蟲(chóng)，用貓頭鷹獵殺田鼠。蔣冬榮等從燭臺(tái)霉屬（Candelabrellasp.）真菌菌株中提純篩選得到微生物菌劑——多效菌，該菌劑捕線(xiàn)蟲(chóng)的綜合防效高達(dá)60%～70%［27］。

7 小結(jié)與展望

羅漢果的無(wú)公害栽培技術(shù)，首要前提是種植地需達(dá)到無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，適宜的環(huán)境還能減少因種植環(huán)境不適致使的病害發(fā)生。實(shí)踐表明，通過(guò)GMPGIS 空間分析法可快速獲得羅漢果主產(chǎn)區(qū)生態(tài)因子范圍；利用組織培養(yǎng)結(jié)合優(yōu)良單株選擇、雜交甚或基因工程等育種手段，選育適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害的品種，可有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生；科學(xué)的水肥一體化管理，及時(shí)補(bǔ)水、控水，以腐熟有機(jī)肥為主，施足基肥，適時(shí)追肥；遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，從羅漢果與有害生物的整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，采用如清潔田園、冬耕曬土、合理輪作、間作套種、科學(xué)水肥管理、熱力消毒等“農(nóng)業(yè)防治＋物理防治＋化學(xué)防治＋生物防治”的綜合防治方法較為科學(xué)。創(chuàng)造不利于有害生物生長(zhǎng)，但有利于羅漢果生長(zhǎng)發(fā)育及各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許范圍內(nèi)，使經(jīng)濟(jì)損失降到最低限度；此外，還要注意防止“跑苗”和開(kāi)展免點(diǎn)花種植技術(shù)的探討，力爭(zhēng)早日解決人工授粉的難題。

羅漢果作為廣西傳統(tǒng)中藥材和重要的出口商品，隨著我國(guó)中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)的擴(kuò)大，需求量的增多，對(duì)羅漢果的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。因此，要大力推廣有機(jī)肥替代化肥、綠色防控技術(shù)，廣泛應(yīng)用色誘、光誘、性誘等綠色防控措施，抓緊制定羅漢果無(wú)公害栽培和加工技術(shù)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)羅漢果產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，提高羅漢果品質(zhì)和產(chǎn)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展壯大羅漢果特色產(chǎn)業(yè)。羅漢果全身是寶，故不應(yīng)局限于果實(shí)的開(kāi)發(fā)，還要全面開(kāi)發(fā)利用其根、莖、葉，最大限度的發(fā)揮其價(jià)值，以更多不同的新產(chǎn)品亮相市場(chǎng)，提高終端產(chǎn)品的深入利用和檔次，讓我國(guó)成為羅漢果種植、開(kāi)發(fā)利用及科研大國(guó)。發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)改善，推進(jìn)農(nóng)業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域和行業(yè)的發(fā)展，讓羅漢果這一具有資源優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品，成功轉(zhuǎn)化成被國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)認(rèn)可的熱銷(xiāo)商品，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是今后羅漢果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的方向。