杏鮑菇菌株的菌絲生長(zhǎng)特性比較及袋栽品比試驗(yàn)

王光全 章躍樹 梁長(zhǎng)東

摘 要：為了篩選優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的杏鮑菇栽培品種，對(duì) 20個(gè)杏鮑菇菌株的菌絲生長(zhǎng)特性及子實(shí)體性狀進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明，2號(hào)菌株生育期短，單菇產(chǎn)量高，子實(shí)體性狀好，明顯優(yōu)于其它菌株，可作為優(yōu)良杏鮑菇品種進(jìn)行推廣栽培。

關(guān)鍵詞：杏鮑菇;栽培品種;品種比較

中圖分類號(hào)：S-3 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200930015

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳（Pleurotus eryngii），在真菌分類中隸屬于側(cè)耳科（Pleurotaceae）、側(cè)耳屬（Pleurotus）[1]。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有鮑魚口感和杏仁香味。此外，杏鮑菇還具有很高的藥用和保健價(jià)值，具有提高人體免疫力的功能，深受廣大消費(fèi)者喜愛，是目前我國(guó)工廠化栽培的珍稀食用菌品種之一[2，3]。雖然目前我國(guó)杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但由于缺乏嚴(yán)格的菌種管理制度，使杏鮑菇的遺傳育種工作難以進(jìn)一步開展，導(dǎo)致目前國(guó)內(nèi)杏鮑菇栽培用品種相對(duì)單一，生物轉(zhuǎn)化率較低[4-6]。本研究通過對(duì)20株杏鮑菇菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)特性比較及袋栽品比試驗(yàn)，對(duì)其菌絲生長(zhǎng)速度、生育期、產(chǎn)量等性狀進(jìn)行篩選，旨在為杏鮑菇優(yōu)良品種篩選及新品種選育提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試杏鮑菇材料見表1。

1.2 培養(yǎng)基配方

1.2.1 MYG固體培養(yǎng)基

麥芽糖10g，葡萄糖5g，酵母浸粉5g，瓊脂粉15g，pH值自然，加水定容至1L，121℃高壓滅菌30min。

1.2.2 MYG液體培養(yǎng)基

麥芽糖10g，葡萄糖5g，酵母浸粉5g，pH值自然，加水定容至1L，121℃高壓滅菌30min。

1.2.3 栽培種培養(yǎng)基

玉米芯25%，木屑35%，麥麩24%，玉米粉10%，豆粕4.5%，石灰0.5%，輕質(zhì)碳酸鈣1%。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 菌絲生長(zhǎng)特性測(cè)定

將保存的20株杏鮑菇菌株轉(zhuǎn)接至MYG固體培養(yǎng)基中進(jìn)行活化培養(yǎng)。用打孔器（直徑8mm）在活化后的菌種菌落邊緣取接種塊分別接種，每個(gè)處理5次重復(fù)，接種后置于25℃恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行黑暗培養(yǎng)。采用十字交叉法測(cè)量菌落直徑，觀察并記錄菌絲均勻度、密度等長(zhǎng)勢(shì)情況，計(jì)算菌絲生長(zhǎng)速率。

1.3.2 菌絲吃料速率比較

將杏鮑菇栽培料裝入直徑17.5cm×35cm高壓聚丙烯袋中，每袋裝料450g（干重），121℃高壓滅菌2h。每袋試管分別均勻接種5塊直徑0.8cm菌塊，試驗(yàn)設(shè)5組重復(fù)，放于25℃培養(yǎng)，記錄供試菌株吃料情況。

1.3.3 袋栽品比試驗(yàn)

將20株杏鮑菇菌株分別接種于MYG液體培養(yǎng)基中，于25℃培養(yǎng)箱震蕩培養(yǎng)制備液體菌種，每個(gè)菌株24瓶，接種于栽培袋中25℃恒溫培養(yǎng)25d，滿袋后生理后熟10d，進(jìn)行搔菌處理，然后將其轉(zhuǎn)移至14～16℃菇房中出菇。觀察菌絲生長(zhǎng)情況，記錄滿袋時(shí)間以及子實(shí)體成熟時(shí)間，統(tǒng)計(jì)分析商品性狀，包括菌柄長(zhǎng)度、子實(shí)體顏色以及產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 基于平板培養(yǎng)法的菌絲生長(zhǎng)特性

20株供試杏鮑菇菌株菌絲生長(zhǎng)情況見表2及圖1。說明不同品種杏鮑菇菌絲在培養(yǎng)平板上的菌絲密度、均勻度不同，綜合菌絲均勻度和密度及生長(zhǎng)速率發(fā)現(xiàn)，2號(hào)“LX4”、6號(hào)“FH-12”、11號(hào)“杏289”菌株菌絲濃密且均勻，生長(zhǎng)最好;20號(hào)菌株“杏鮑528”在培養(yǎng)平板上雖菌絲濃密，但生長(zhǎng)不均勻、長(zhǎng)勢(shì)最差。

2.2 各菌株菌絲滿袋時(shí)間比較

通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，20株杏鮑菇菌株菌絲滿袋時(shí)間各不相同（圖2），2號(hào)菌株及20號(hào)菌株吃料最快，菌絲滿袋時(shí)間最短;1號(hào)、6號(hào)、10號(hào)菌株吃料速率較快;5號(hào)、7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)、13號(hào)、14號(hào)菌株吃料速率最慢，滿袋時(shí)間最長(zhǎng)。

2.3 各菌株栽培性狀比較

由表3及圖3可知，各菌株栽培性狀差異較大，菌柄長(zhǎng)度在8.9～15.67cm。菌蓋顏色分為淺棕色、淡黃色及灰褐色。單菇產(chǎn)量最高的為2號(hào)，為197.5g，成熟后不易開傘;產(chǎn)量最低的為12號(hào)，為128.57g。其中20號(hào)菌株子實(shí)體成熟時(shí)間最早，生育期最短，但成熟后易開傘;7號(hào)、8號(hào)、13號(hào)、14號(hào)及15號(hào)子實(shí)體成熟時(shí)間最晚，生育期較長(zhǎng)。

3 結(jié)論與討論

通過對(duì)20株杏鮑菇菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)特性比較及袋栽品比試驗(yàn)，結(jié)果表明不同菌株的商品性狀差異較大。其中，2號(hào)菌株菌絲濃密、生長(zhǎng)速率快，生長(zhǎng)均勻，單菇產(chǎn)量較高，生育期較短，且成熟后菌蓋不易開傘，子實(shí)體商品性狀較好;9號(hào)菌株單菇產(chǎn)量較高，但生育期長(zhǎng)，子實(shí)體成熟后易開傘;17號(hào)單菇產(chǎn)量略低于2號(hào)菌株，不易開傘，但生育期較長(zhǎng);20號(hào)菌株生育期最短，但其單菇產(chǎn)量較低，成熟后易開傘，菌絲在MYG固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)緩慢，但在栽培料上滿袋時(shí)間最短，長(zhǎng)勢(shì)較快，推測(cè)MYG培養(yǎng)基不適合20號(hào)菌株菌絲生長(zhǎng)。綜合20株杏鮑菇菌株的菌絲生長(zhǎng)特性及子實(shí)體性狀，2號(hào)菌株生育期短，單菇產(chǎn)量高，子實(shí)體性狀好，明顯優(yōu)于其它菌株，可作為優(yōu)良杏鮑菇品種進(jìn)行推廣栽培。

雖然目前我國(guó)杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但是面臨工廠化栽培品種單一，生物轉(zhuǎn)化率低等問題。因此，本研究通過對(duì)20株杏鮑菇菌株的菌絲生物學(xué)特性及子實(shí)體性狀體進(jìn)行比較分析，篩選出具有開發(fā)潛力的優(yōu)良菌株作為下一步推廣及育種的試驗(yàn)材料，為加快推進(jìn)杏鮑菇育種手段和方法的深入研究和開發(fā)利用提供參考。

參考文獻(xiàn)

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[3]張化朋，張靜，劉阿娟，等.杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)成分及生物活性物質(zhì)分析[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2013，35（03）：307-309.

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（責(zé)任編輯 ?周康）