摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前控重營(yíng)養(yǎng)干預(yù)分析

汪海濤

摘? 要：近幾年，越來(lái)越多的學(xué)者通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外的相關(guān)文獻(xiàn)資料，發(fā)現(xiàn)對(duì)摔跤運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行降重的方法比較多。然而，在賽前幫助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行體重控制時(shí)，不僅減掉了運(yùn)動(dòng)員身體上多余的脂肪，也減掉了運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不利于摔跤運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行比賽?；诖?，本文將在諸多學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)摔跤運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際情況，為運(yùn)動(dòng)員制定合理的控重方法，并提供營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的原則。

關(guān)鍵詞：摔跤運(yùn)動(dòng)員? 賽前? 體重控制? 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

中圖分類(lèi)號(hào)：G804? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-2813（2020）07（c）-0247-03

Abstract： In recent years， more and more scholars have found that there are many ways to reduce the weight of wrestlers by consulting the relevant literature at home and abroad. However， when it comes to weight control before the games， wrestlers lose? not only the excess body fat， but also lose a lot of nutrients that make it difficult for wrestlers to compete. Based on this， this paper will be based on the study of many scholars， according to the actual situation of wrestlers， formulate reasonable weight control methods for wrestlers and provide principles of nutrition intervention.

Key Words： Wrestlers; Before the game; Weight control; Nutritional interventions

摔跤運(yùn)動(dòng)作為一個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大的非周期性項(xiàng)目，該項(xiàng)目對(duì)于運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能、技術(shù)以及身體素質(zhì)都具有較高的要求。并且，摔跤運(yùn)動(dòng)員體重控制后的競(jìng)技水平、體重控制期間的營(yíng)養(yǎng)、減重的方法存在著較高的聯(lián)系。本文通過(guò)研究諸多摔跤運(yùn)動(dòng)員的項(xiàng)目特點(diǎn)以及功能特點(diǎn)，充分了解摔跤運(yùn)動(dòng)員項(xiàng)目膳食結(jié)構(gòu)中存在的問(wèn)題，幫助摔跤運(yùn)動(dòng)員合理調(diào)控體重，控制期間的膳食平衡，制定有效的體重控制方法，減少摔跤運(yùn)動(dòng)員在體重控制中存在的不良反應(yīng)，幫助摔跤運(yùn)動(dòng)員通過(guò)合理的膳食結(jié)構(gòu)，獲取更高的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

1? 摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前控重以熱能代謝負(fù)平衡的原理

向剛銳學(xué)者認(rèn)為摔跤運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行體重控制的過(guò)程中，需要充分了解熱能代謝平衡的原理。熱能負(fù)平衡原理主要是通過(guò)減少攝入量、增加自身的消耗，保證每天進(jìn)食的食物小于每天攝取的熱量，促使身體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪分解更多熱量，從而滿(mǎn)足機(jī)體的需求[1]。此時(shí)，隨著體內(nèi)脂肪分解為熱量后，人體的體重也會(huì)逐漸下降。但是，吳斌學(xué)者認(rèn)為在使用此種方法進(jìn)行體重控制的2～3周之內(nèi)，摔跤運(yùn)動(dòng)員必須嚴(yán)格按照這一原理控制自己的體重，保證消耗量要比攝入量多[2]。因此，運(yùn)動(dòng)員每天都堅(jiān)持在訓(xùn)練前后稱(chēng)體重，尤其是在每天早晨訓(xùn)練之前的體重。王曉琨學(xué)者認(rèn)為這是由于運(yùn)動(dòng)員每天身體體重比較平穩(wěn)、波動(dòng)較小的時(shí)候。如果摔跤運(yùn)動(dòng)員早上的體重減輕了，則說(shuō)明摔跤運(yùn)動(dòng)員的消耗量已經(jīng)大于攝入量了，而當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體重持續(xù)1～2d沒(méi)有下降，則說(shuō)明摔跤運(yùn)動(dòng)員的消耗量以及攝入量處于同等的地位。此時(shí)摔跤運(yùn)動(dòng)員需要加大自身的運(yùn)動(dòng)量或者減少部分飲食攝入[3]。并且，為了避免摔跤運(yùn)動(dòng)員體重出現(xiàn)大起大落，影響身體健康的情況，運(yùn)動(dòng)員每天下降的體重應(yīng)以0.1～0.2kg為宜。

梁榮琪、李京京、董范學(xué)者認(rèn)為隨著摔跤運(yùn)動(dòng)比賽的逐漸臨近和運(yùn)動(dòng)員的體重降低，運(yùn)動(dòng)員可以選擇在比賽之前的10～15d使用熱量負(fù)平衡以及脫水進(jìn)行體重控制[4]。王旭學(xué)者認(rèn)為由于此時(shí)運(yùn)動(dòng)員會(huì)產(chǎn)生較大的饑餓感，而在訓(xùn)練之后產(chǎn)生的疲勞以及饑餓感，更是其他項(xiàng)目很難忍受和想象的[5]。因此，教練需要根據(jù)射箭隊(duì)員的實(shí)際情況制定合理的方法，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)減少運(yùn)動(dòng)員身體疲勞的情況，幫助運(yùn)動(dòng)員獲取更好的比賽成績(jī)。

2? 摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前控重對(duì)訓(xùn)練的影響

張麗琴學(xué)者認(rèn)為由于摔跤運(yùn)動(dòng)員在比賽之前需要進(jìn)入體重控制階段，甚至體重快速下降的階段，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練之后常常要注意自身的減重目的[6]。王存才學(xué)者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)員常會(huì)嚴(yán)格控制自身飲食攝入的情況，并有意識(shí)的減少攝入各種物質(zhì)[7]。此種情況極易引起摔跤運(yùn)動(dòng)員的合成代謝功能降低，且運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的血睪酮也隨之逐漸下降，摔跤運(yùn)動(dòng)員的心率波動(dòng)出現(xiàn)異常。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行過(guò)大強(qiáng)度的訓(xùn)練之后，體內(nèi)的血尿素、血清肌酸水平更是顯著提高，此時(shí)摔跤運(yùn)動(dòng)員存在的疲憊感覺(jué)以及饑餓感，也成倍上升，最終打破了摔跤運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的平衡，導(dǎo)致摔跤運(yùn)動(dòng)員最終出現(xiàn)全身乏力，很難進(jìn)入較好訓(xùn)練狀態(tài)，更無(wú)法在比賽過(guò)程中戰(zhàn)勝對(duì)手。因此，樊晨光、劉衛(wèi)華學(xué)者認(rèn)為社交運(yùn)動(dòng)員想要減少體重控制對(duì)比賽產(chǎn)和訓(xùn)練產(chǎn)生的影響，就需要充分了解合理的飲食干預(yù)，通過(guò)合理的方法進(jìn)行體重控制，從而維持身體的正常能力[8]。

3? 摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前控重營(yíng)養(yǎng)干預(yù)原則

3.1 維持水和電解質(zhì)平衡

曹卉、龐鑫、曹建民學(xué)者認(rèn)為摔跤運(yùn)動(dòng)員控制自身的飲食或者產(chǎn)生的機(jī)械饑餓感，都容易導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)脫水的情況[9]。為了緩解摔跤運(yùn)動(dòng)員存在的饑渴感，保持減重期間的水電解質(zhì)平衡，減少運(yùn)動(dòng)員發(fā)生不合理脫水以及訓(xùn)練中口渴的情況。摔跤運(yùn)動(dòng)員在體重控制期間以及訓(xùn)練過(guò)程中，可以適當(dāng)補(bǔ)充具有維生素、無(wú)機(jī)鹽以及檸檬酸的飲品，從而緩解運(yùn)動(dòng)員存在的饑渴感，幫助運(yùn)動(dòng)員保證身體良好的狀況，積極參與各項(xiàng)比賽訓(xùn)練。

3.2 處理饑餓感

摔跤運(yùn)動(dòng)員在體重控制期間會(huì)出現(xiàn)不同程度的饑餓感，這是十分正常的情況。如果摔跤運(yùn)動(dòng)員在體重控制期間出現(xiàn)的饑餓感，自覺(jué)很難忍受時(shí)，則可以在非訓(xùn)練日或者晚間睡前，加一些含糖量較低的水果，從而緩解自身的饑餓感覺(jué)。

3.3 防止過(guò)度疲勞

摔跤運(yùn)動(dòng)員在體重控制期間，由于體重迅速下降，極易引起疲勞的情況。因此，社交運(yùn)動(dòng)員在體重控制期間，除了需要遵守循序漸進(jìn)的原則之外，還需保證自身的睡眠充足，并加強(qiáng)醫(yī)療相關(guān)監(jiān)督措施，調(diào)整好運(yùn)動(dòng)員體重，控制下降的速度，充分保證運(yùn)動(dòng)員的身體素養(yǎng)，有助于運(yùn)動(dòng)員獲取更好的比賽成績(jī)。

由此可見(jiàn)，當(dāng)摔跤運(yùn)動(dòng)員稱(chēng)量體重之后，對(duì)其進(jìn)行能量補(bǔ)充的首選的方法，常為以下幾點(diǎn)補(bǔ)充措施。（1）幫助運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行液體補(bǔ)充的時(shí)候，常為運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充水分、補(bǔ)充糖以及電解質(zhì)等。（2）當(dāng)摔跤運(yùn)動(dòng)員稱(chēng)量體重后，運(yùn)動(dòng)員可以在整個(gè)比賽過(guò)程中補(bǔ)充符合制劑，且摔跤運(yùn)動(dòng)比賽過(guò)程中禁忌讓運(yùn)動(dòng)員單純補(bǔ)充白開(kāi)水、礦泉水等不包含糖以及無(wú)機(jī)鹽的水。

3.4 體重控制后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充建議

摔跤運(yùn)動(dòng)員由于需要進(jìn)行大量的體育運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，極易導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員流失大量的水分，需要及時(shí)補(bǔ)充諸多的水分以及電解質(zhì)等物質(zhì)，且需要及時(shí)為運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充更多的熱量。碳水化合物作為人體機(jī)體活動(dòng)的主要選擇，運(yùn)動(dòng)員需要為其補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等。因此，在為摔跤運(yùn)動(dòng)員體重控制之后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，需要首選糖類(lèi)的食物進(jìn)行補(bǔ)充，如面包、蔬菜、水果及谷物等。此外，為了保證運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)平衡滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)需求，也需要適當(dāng)增加摔跤運(yùn)動(dòng)員攝入的奶制品數(shù)量，同時(shí)注意運(yùn)動(dòng)員攝入的能量比例。

除此之外，由于人體吸收食物和液體的程度主要取決于個(gè)人，且也受到機(jī)體運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的影響。比如，處于較低運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的時(shí)候，運(yùn)動(dòng)員進(jìn)食其胃腸道并不會(huì)受到較大的影響。但是，如果運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度比較大，其進(jìn)食同樣的食物則會(huì)增加胃腸道的壓力。因此，針對(duì)運(yùn)動(dòng)輕度比較大的摔跤運(yùn)動(dòng)員，其每天至少需要進(jìn)食2次的正餐以及3次加餐，并科學(xué)進(jìn)食，以免對(duì)運(yùn)動(dòng)員的胃腸道產(chǎn)生不良影響。

摔跤運(yùn)動(dòng)員在比賽之前進(jìn)行體重控制的時(shí)候，常建議其采用慢速控制體重的方法，并注意控制體重初期的碳水化合物攝入情況，嚴(yán)格控制患者的脂肪與蛋白質(zhì)供給比例，保證運(yùn)動(dòng)員在體重控制階段也可以維持膳食平衡。并且，運(yùn)動(dòng)員控制體重的期間需要增加維生素的攝入，降低食物烹飪過(guò)程中維生素的流失程度，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的平衡。

4? 結(jié)語(yǔ)

摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前的體重控制以及訓(xùn)練占據(jù)著同樣重要的地位，由于個(gè)頭較大體重比較輕的摔跤運(yùn)動(dòng)員，在杠桿作用速度方面等都比較優(yōu)于對(duì)手，尤其為了可以參加比平時(shí)訓(xùn)練級(jí)別低一些的比賽，大部分摔跤運(yùn)動(dòng)員常傾向于在比賽之前進(jìn)行體重控制，而比賽之后再逐漸回升至正常的體重。但是，摔跤運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行賽前體重控制時(shí)候，也需要進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，從而幫助摔跤運(yùn)動(dòng)員身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿(mǎn)足摔跤運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的需求，最終提高摔跤運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練水平，獲得更好的比賽成績(jī)。

參考文獻(xiàn)

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