“非遺”視域下淮北面塑藝術(shù)的技藝特征研究

劉志兵

（淮北師范大學(xué)，安徽 淮北，235000）

一、淮北面塑藝術(shù)的起源

中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已經(jīng)有5000多年的歷史，因此我國(guó)擁有很多傳統(tǒng)技藝，如戲曲、釀酒、面塑、武術(shù)、針灸、按摩、中藥、繪畫(huà)、茶道、刺繡、剪紙等，這是中華民族的寶貴財(cái)富，也是全人類的寶貴財(cái)富。在這些傳統(tǒng)技藝中，面塑因其獨(dú)有的特征，一直深受人們的喜愛(ài)。面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是一種以面粉為基礎(chǔ)原料，通過(guò)食用色素、國(guó)畫(huà)顏料、油畫(huà)顏料、丙烯等調(diào)成不同色彩，用手和簡(jiǎn)單的工具塑造出各種栩栩如生的形象的藝術(shù)。[1]面塑最早起源于漢代，根據(jù)地域民俗文化的不同，衍生出了很多流派，如山西面塑、山東面塑、晉南面塑、晉北面塑、淮北面塑等?；幢蔽挥诎不帐”辈浚靥幪K魯豫皖四省交界處，北接蕭縣，南臨亳州，東與宿州毗鄰，西連河南商丘。淮北地區(qū)地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨水適中，小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，因此為面塑藝術(shù)的形成與發(fā)展提供了良好的環(huán)境。面塑經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)展，已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。在上述背景下，以淮北面塑藝術(shù)為對(duì)象，從面塑制作技藝、題材、造型、色彩、表現(xiàn)形式等多個(gè)方面進(jìn)行特征研究，并試圖找尋淮北面塑對(duì)于現(xiàn)代藝術(shù)的借鑒之處，以期更好地保留和傳承這一傳統(tǒng)民間技藝。

二、淮北面塑藝術(shù)的技藝特征分析

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。面塑作為一種極為珍貴的民間藝術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是我國(guó)民族文化的瑰寶，其中蘊(yùn)含了巨大的文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及審美價(jià)值等，如現(xiàn)代的服裝設(shè)計(jì)、電影、電視劇制作、舞臺(tái)布置、活動(dòng)展演等都需要借鑒這一民間文化，從中汲取營(yíng)養(yǎng)。[2]然而，面塑的生存與傳承發(fā)展?fàn)顩r極其受限，針對(duì)傳統(tǒng)面塑藝術(shù)進(jìn)行的學(xué)術(shù)研究也相對(duì)較少，從1959年才開(kāi)始真正出現(xiàn)對(duì)面塑藝術(shù)研究的文章，直到2004年關(guān)于這方面的研究才開(kāi)始增多，但是也僅有600多篇。[3]為了更好地實(shí)現(xiàn)面塑藝術(shù)的傳承和發(fā)展，發(fā)揮其價(jià)值，研究淮北面塑藝術(shù)的技藝特征就顯得尤為重要。

1. 淮北面塑的制作特征

淮北是安徽省一個(gè)地級(jí)市，擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化歷史，遺存豐富的民間傳統(tǒng)工藝，如編結(jié)工藝、泥塑工藝、剪紙工藝、面塑工藝等。面塑是一種以小麥粉為制作原料的民間工藝，俗稱捏面人，其形式、用途、色彩都與當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)、民俗風(fēng)情有著緊密的聯(lián)系。從藝術(shù)角度分析，淮北面塑制作特征主要表現(xiàn)在工具、材質(zhì)、造型技巧、制作流程等幾個(gè)方面。

（1）制作工具

制作工具是面塑藝術(shù)構(gòu)成必不可少的一部分，是在制作過(guò)程中所起到的積極性或局限性。由于淮北面塑屬于商派面塑，多以人形或鳥(niǎo)獸為主，對(duì)精細(xì)程度要求較高，因此制作工具種類較其他地區(qū)更多、更精細(xì)，每一種工具在面塑技藝中起到獨(dú)一無(wú)二的作用。有20種工具分別用于各種細(xì)節(jié)處理：切眼瞼、嘴巴、拇指；壓眼眶、眼角、嘴角、眉骨輪廓；切眼睛、挑鼻翼；壓卡通臉部、眼眶；推、擠衣紋；挑鼻梁、擠細(xì)小衣紋；做袖子、壓頸部；挑鼻梁、滾壓頸部；夾細(xì)小配件；滾壓薄片；刷水、壓卡通眼睛；壓紋路；剪頭發(fā)、手指；做滾壓珠串、斗笠、花籃；壓衣片和花瓣；彩繪衣服花紋；做小型一點(diǎn)的人物、開(kāi)臉、擠皺紋；做大型一點(diǎn)的人物、開(kāi)臉、擠皺紋，還有直徑3毫米的微型U型戳刀，可戳嘴形、鳥(niǎo)的羽毛、魚(yú)的鱗片、龍鱗和武將鎧甲等，都特別適合做細(xì)微作品。

（2）制作材質(zhì)

小麥粉是制作淮北面塑的主要基礎(chǔ)原料，其他地區(qū)的主料類型更為多樣，如大麥粉、小麥粉、玉米面、蕎麥面、豆面等。在淮北面塑制作中，除小麥粉這一主料外，對(duì)輔料的運(yùn)用更為靈活，包括使用紅棗、豆類、杏仁、花椒籽等裝飾形象。紅棗主要用來(lái)搭架面質(zhì)，或裝飾人物、鳥(niǎo)獸的嘴巴；豆類主要用作人物、鳥(niǎo)獸的眼睛；杏仁通過(guò)上色，用來(lái)裝飾和點(diǎn)綴衣物。

（3）造型技巧

一般面塑造型技巧包括揉、搓、編、壓、剪、切、捏、撥、填補(bǔ)延展等，但在淮北面塑制作中，則運(yùn)用獨(dú)有的“商氏手捏五法”，即揉、捏、搓、捻、碾。[4]“揉”是為了更好地塑形，在進(jìn)行正式制作之前，需要對(duì)面體進(jìn)行適當(dāng)揉動(dòng)，使其變得軟硬適中，且有彈性?！澳蟆笔敲總€(gè)面塑工藝環(huán)節(jié)都要用到的一個(gè)動(dòng)作，與“揉”相輔相成?！按辍笔前衙骟w揉搓成長(zhǎng)條狀，“捻”與“搓”的動(dòng)作相似，但是動(dòng)作幅度更小，更精細(xì)些。“碾”是指面體碾成薄片。這五個(gè)造型技巧是淮北面塑的主要制作方法，與其他地區(qū)的面塑相比，動(dòng)作更為簡(jiǎn)潔。

（4）技藝流程

淮北面塑制作流程一般分為和面、發(fā)面、切面、加色、塑形、蒸制、上色、組裝、晾干這9個(gè)步驟，具體過(guò)程如下：

第一步，和面。按照捏制面塑的種類，配以適當(dāng)比例的面和水，反復(fù)揉捏，使面團(tuán)均勻而黏度適中。

第二步，發(fā)面。和面時(shí)需要加入面起子，起到發(fā)面作用。發(fā)面時(shí)，必須用濕布將面團(tuán)蓋嚴(yán)，防止面團(tuán)的表皮干裂。當(dāng)室內(nèi)溫度在23℃左右時(shí)，發(fā)面1—2個(gè)小時(shí)；低于20℃時(shí)，發(fā)面1.5—2個(gè)小時(shí)。

第三步，切面。根據(jù)面塑需要，切割發(fā)酵好的面體。

第四步，加色。根據(jù)面塑需要，在切割好的小面體中加入不同的顏料。

第五步，塑性。利用圖1的各種工具，結(jié)合“商氏手捏五法”，捏造面塑的組成結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)面塑由抽象到具象的轉(zhuǎn)換過(guò)程。

第六步，蒸制。將捏塑好的面塑放到鍋中蒸制，蒸制時(shí)間要控制好，不宜過(guò)長(zhǎng)，否則面塑容易變形；不宜過(guò)短，否則面塑里面不容易熟。

第七步，上色。對(duì)于一些細(xì)微部分，如眉毛、嘴巴或花紋等，加色是難以處理好的，且經(jīng)過(guò)蒸制后，會(huì)與原有色彩存在一定差異。因此需要利用食用色素，進(jìn)行勾畫(huà)涂抹，使得面塑層次更加分明，形象更加立體。

第八步，組裝。按照面塑設(shè)計(jì)，進(jìn)行逐件組裝，形成一個(gè)完整的面塑作品。

第九步，晾干。為更好地給面塑定型，需要對(duì)制作好的面塑進(jìn)行晾干處理。夏天晾曬時(shí)間為1—2天，冬天則需要3—4天。

2. 淮北面塑的選材特征

傳統(tǒng)淮北面塑的選材特征主要表現(xiàn)在“節(jié)日面塑”“紅白喜事面塑”“玩具面塑”這三個(gè)方面。節(jié)日面塑，顧名思義，就是為慶祝或紀(jì)念節(jié)日而制作的特有面塑類型，如春節(jié)的“糖瓜”“棗山”“高托”；正月十五元宵節(jié)的“棗花子”“棗蛾”等；清明節(jié)的“娃子饃”“蛇盤(pán)饃”“旋風(fēng)饃”等。紅白喜事面塑指用于喜慶或悲傷事件的特有面塑，如娶親嫁女時(shí)用到的“圓兒饃”“石榴”，寓意早生貴子；老人壽誕時(shí)用到的壽桃，祝福老人長(zhǎng)壽延年；小孩滿月時(shí)用到的“面圈”，一般在上面點(diǎn)綴手鎖、福手等，有期盼孩子身體健康、茁壯成長(zhǎng)之意。辦喪事時(shí)用到的“花食”，多為子女或親戚送行，寓意保佑亡人一路走好，或顯現(xiàn)對(duì)亡人的恭敬、孝順之意。

然而，淮北面塑發(fā)展到現(xiàn)在，面塑題材的藝術(shù)特征得到了極大發(fā)展與創(chuàng)新，其更多是根植于中國(guó)傳統(tǒng)文化元素、現(xiàn)代文學(xué)作品、社會(huì)生活和動(dòng)畫(huà)片等領(lǐng)域，如《西游記》《八仙過(guò)?！贰都t樓夢(mèng)》《梁?！贰斗馍癜瘛贰稐铋T(mén)女將》《抗日勝利》《農(nóng)家小院》《葫蘆娃》等制作出的面塑更加細(xì)膩傳神、形象逼真、質(zhì)感豐富、活靈活現(xiàn)。[5]

3. 淮北面塑的造型特征

（1）立體性

立體性是面塑的基本特征之一，面塑本身就是模擬人物或鳥(niǎo)獸等進(jìn)行的從抽象到具象的一種活動(dòng)，這是與其他民間藝術(shù)的根本區(qū)別。

（2）隨意性

面塑沒(méi)有固定的格式和模板，是手藝人在長(zhǎng)年累月的鍛煉下形成的嫻熟手藝配以豐富的想象力的創(chuàng)作結(jié)果。面塑作為一種食品，具有食物該具備的特點(diǎn)，不易保存，易發(fā)霉變質(zhì)，因此面塑制作沒(méi)有具體的參考標(biāo)準(zhǔn)。即使是同一個(gè)手藝人制作同一種面塑，造型也可能存在變化，每一種面塑的制作都是憑借對(duì)前輩做面塑的記憶、對(duì)生活實(shí)踐的理解而捏制的，面塑制作中追求的是神似，而不追求形似。[6]隨意性也可以說(shuō)是創(chuàng)新性，這是面塑有別于其他藝術(shù)的又一特有的造型特點(diǎn)。

（3）象征性

面塑是文化的具體表現(xiàn)，象征性也是面塑作品的基本特征之一。中國(guó)勞動(dòng)人民的典型特征就是情感表達(dá)較為含蓄，更多是通過(guò)一個(gè)具體事物來(lái)進(jìn)行表征，如柳條，贈(zèng)送給即將離別的友人，寓意挽留。面塑的造型不同，象征更為豐富，如蓮生娃娃抱魚(yú)，具有蓮生貴子，連年有余之意；“圣蟲(chóng)”造型為一條用面盤(pán)起來(lái)的小蛇，寓意糧倉(cāng)取之不盡，五谷豐登等；爬娃娃的造型獨(dú)具匠心，為多子連體造型，象征著好事不斷。

（4）夸張性

藝術(shù)的獨(dú)有特點(diǎn)在于對(duì)抽象情感的表達(dá)，往往暗示了人們熱烈的情感，而面塑很容易受到制作人情感的影響，因此面塑的造型往往具有一定的夸張性。如，在打漁郎的面塑中，魚(yú)的造型要比人物造型大得多，這一大小差異，充分表達(dá)了漁民對(duì)打到大魚(yú)的渴望；在娃娃騎魚(yú)等送子題材的面塑中更注重對(duì)娃娃的刻畫(huà)，表達(dá)了人們對(duì)娃娃的期盼和喜愛(ài)。[7]

4. 淮北面塑的色彩特征

色彩是體現(xiàn)淮北面塑獨(dú)特性的最直觀表達(dá)。從色彩角度來(lái)說(shuō)，分為素色面塑和彩色面塑。素色面塑是鮮有添加任何色彩的面塑，保持面粉本身的顏色，作品呈現(xiàn)單純質(zhì)樸。這類面塑在淮北面塑中很少見(jiàn)，因此并不是淮北面塑的主流。彩色面塑是在素色面塑的基礎(chǔ)上加工而成的，多以紅、黃、綠等鮮艷的顏色為底色，配以綠色、黑色、白色、粉色、藍(lán)色等為點(diǎn)綴色，整個(gè)作品用色十分大膽、巧妙、艷麗，顯得格外明快且喜慶，使觀者獲得極大的視覺(jué)滿足，這是淮北面塑與其他地區(qū)面塑最主要的區(qū)別之一。為了進(jìn)一步詳細(xì)研究，筆者共收集了208 個(gè)淮北面塑作品，挑選出53張達(dá)到色彩分析標(biāo)準(zhǔn)的作品樣本（見(jiàn)圖1），得出淮北面塑的用色特性，包括主色與輔色、色彩明度、色彩純度、色彩配置這四個(gè)方面?？梢钥闯觯幢泵嫠艿纳侍卣饕约t色、黃色和綠色為主，黑色、橙色、紫色、黃綠色等其余色彩為輔。這些色彩的搭配組合使得淮北面塑的色彩風(fēng)格和視覺(jué)效果具有獨(dú)特性，反映了當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕兔袼滋厣?/p>

從圖2的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，高明度色彩占總量的一半以上。淮北面塑作品整體上會(huì)呈現(xiàn)明快、跳躍的特點(diǎn)，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。與其他地區(qū)面塑相比，淮北面塑色彩明度更為強(qiáng)烈的原因在于題材的選取多為歷史故事、神話傳說(shuō)、花鳥(niǎo)魚(yú)獸等，這些題材對(duì)色彩的運(yùn)用十分大膽，其色彩明度是最高的。

從圖3可以看出，淮北面塑作品的主色色彩純度多為高純度和中純度，而低純度色彩幾乎沒(méi)有，這就使得淮北面塑能夠在視覺(jué)上塑造出夸張、濃烈、火熱的藝術(shù)個(gè)性?？傮w來(lái)說(shuō)，淮北面塑作品至少含有四種色彩，五到六種是常見(jiàn)色，淮北面塑的創(chuàng)作更傾向于運(yùn)用簡(jiǎn)單但又相對(duì)豐富的色彩搭配，從而使得整個(gè)作品更加豐富多彩。

5. 淮北面塑的傳承特征

淮北面塑由于是淮北地區(qū)獨(dú)有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，具有獨(dú)特的傳承性，包括民俗文化價(jià)值、審美價(jià)值、教育價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。第一，淮北面塑是根據(jù)當(dāng)?shù)孛袂轱L(fēng)俗發(fā)展起來(lái)的一種傳統(tǒng)技藝，具有一定民俗文化價(jià)值。第二，淮北面塑多植根于傳統(tǒng)文化作品之中，生動(dòng)形象地傳遞著一個(gè)又一個(gè)動(dòng)人的故事。其色調(diào)鮮艷，融合時(shí)代背景，具有極高的審美價(jià)值。第三，淮北面塑造型多樣，作品背后蘊(yùn)含著很多有教育意義的故事，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，面塑不僅僅是一個(gè)玩具，更是一個(gè)知識(shí)的載體，體現(xiàn)出其所具有的教育價(jià)值。第四，面塑得以傳承到現(xiàn)今，因其可以作為一種謀生的行當(dāng)，也可以制作精美的紀(jì)念品進(jìn)行銷售，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

淮北面塑在我國(guó)有著極為悠久的歷史，它來(lái)源于生活亦反映著社會(huì)公眾的情感和智慧，更難能可貴的是，這類民間藝術(shù)凝聚著我國(guó)勞動(dòng)人民所積累的審美經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史歷練和雕琢，通過(guò)藝術(shù)家們的不斷精煉，使得淮北面塑藝術(shù)發(fā)展至今已逐漸成為我國(guó)傳統(tǒng)民族文化的瑰寶，具有極大的傳承性。

三、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，淮北面塑作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要一項(xiàng)。為了更好地保留和傳承這種民間藝術(shù)，有必要對(duì)其進(jìn)行深入挖掘，詳細(xì)探討其技藝特征，在創(chuàng)作中與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，拓寬淮北面塑藝術(shù)的發(fā)展道路，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷努力創(chuàng)新，充分發(fā)揮其價(jià)值，使得這一珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)于淮北民間面塑藝術(shù)的保護(hù)與發(fā)展。