吉安地區(qū)泰和烏雞養(yǎng)殖技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略探究

羅書嵩

摘 要 泰和烏雞原產(chǎn)于江西省泰和縣武山之麓，歷史悠久，是我國勞動人民經(jīng)過靜心選育培養(yǎng)的稀有家禽品種。作為原產(chǎn)地的吉安地區(qū)，在培育和養(yǎng)殖環(huán)境上具有得天獨(dú)厚的條件，因此發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化道路，能帶動當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶脫貧致富，帶動吉安地區(qū)整體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。泰和烏雞由于品種獨(dú)特，在養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖技術(shù)上要求較高?；诖耍仃U述泰和烏雞養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)構(gòu)建，從而實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏哪康摹?/p>

關(guān)鍵詞 泰和烏雞;產(chǎn)業(yè)扶貧;吉安地區(qū)

1 吉安地區(qū)發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢

泰和烏雞是我國勞動人民通過比較原始的方法選拔培育出來的稀有家禽，其原產(chǎn)地在江西省泰和縣武山之麓，迄今已有2 000多年的養(yǎng)殖歷史。泰和烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，其中膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級補(bǔ)品。泰和烏雞是集藥用、食用、觀賞于一體的烏雞品種[1]。

近年來，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的增收，各地掀起了養(yǎng)殖潮，養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)鴨、養(yǎng)雞等各種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全國各地迅速發(fā)展，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的生機(jī)，也提升了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了實(shí)惠。吉安地區(qū)位于江西省中部，地形以山地、丘陵為主，東、南、西三面環(huán)山，其境內(nèi)的泰和縣是泰和烏雞的發(fā)源地，因此在發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖方面具有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，如果將這種優(yōu)勢發(fā)揮出來，將帶動整個(gè)地區(qū)的烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。加大泰和烏雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，能帶動當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶脫貧致富和吉安地區(qū)整體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。泰和烏雞品種獨(dú)特，在養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖技術(shù)上要求較高?；诖耍仃U述泰和烏雞在種雞、孵化、育雛期、育成期等方面的技術(shù)，以及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)構(gòu)建，重點(diǎn)介紹泰和烏雞在各個(gè)階段的飼養(yǎng)和管理技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏哪康摹?/p>

2 泰和烏雞養(yǎng)殖技術(shù)

吉安地區(qū)發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，利用好當(dāng)?shù)氐馁Y源和技術(shù)，以此為抓手，提升效率，增產(chǎn)增收。

2.1 養(yǎng)殖場地的選擇

養(yǎng)殖場地的選擇要慎重，其對雞群的生產(chǎn)性能、健康狀況、生產(chǎn)效率、成本及周圍的環(huán)境都有長遠(yuǎn)的影響。為此，要根據(jù)泰和烏雞的生活習(xí)性、養(yǎng)殖條件合理地選擇養(yǎng)殖場地。

吉安地區(qū)地形以山地、丘陵為主，非常適宜發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。泰和烏雞耐熱性與群居性很強(qiáng)，食性廣雜，適合在果園、竹林、樹林等自然環(huán)境中養(yǎng)殖。因此在養(yǎng)殖場地的選擇上宜選擇無污染的山地、果園、樹林等場所，并且要遠(yuǎn)離廠礦區(qū)、住宅區(qū)、種植區(qū)、主干道等，同時(shí)要兼具交通便利、環(huán)境安靜、空氣清新、靠近無污染水源等要求，以利于提升飼養(yǎng)成功率。

2.2 雞舍的建設(shè)

雞舍的建設(shè)對于養(yǎng)殖來說尤為重要，其設(shè)計(jì)是整個(gè)雞場環(huán)境的重要部分，其設(shè)計(jì)合理與否對雞群的生長、產(chǎn)蛋有著直接的影響，同時(shí)也影響著飼養(yǎng)人員的工作環(huán)境舒適度。在雞舍的設(shè)計(jì)過程中，要遵循泰和烏雞的生長特性，滿足烏雞的生長發(fā)育需要，同時(shí)要注意節(jié)約工程造價(jià)，降低成本。烏雞在生長過程中喜歡干燥，不喜潮濕，因此設(shè)計(jì)雞舍時(shí)注意設(shè)計(jì)通風(fēng)排氣設(shè)施。在建設(shè)中具體可以按照如下要求建設(shè)：1）面積要適宜，一般根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量決定;2）隔熱與保溫要兼具，適宜的采光和通風(fēng)設(shè)施;3）利于對雞群進(jìn)行防疫應(yīng)對;4）堅(jiān)固密實(shí)，以防野獸進(jìn)入捕食;5）其他一些飼養(yǎng)設(shè)備的配備等[2]。

2.3 雛雞的喂養(yǎng)

雛雞養(yǎng)殖是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵期，因此育雛技術(shù)是非常重要的技術(shù)，需要特別關(guān)注。

雛雞是指從蛋殼里孵化后的小雞，雛雞個(gè)體小，適應(yīng)環(huán)境能力差，容易死亡，因此對環(huán)境要求高，為了更好地育雛，育雛前做好充分的準(zhǔn)備工作十分必要。1）要對育雛舍進(jìn)行有效的消毒，消毒一般采用10%生石灰水刷墻，3%燒堿噴灑地面消毒。2）要準(zhǔn)備構(gòu)建適宜的育雛環(huán)境，溫度和濕度要適宜，一般溫度在25～27 ℃，并具備良好的通風(fēng)。

雛雞開食是飼養(yǎng)技術(shù)中的重要一環(huán)，盡快開食可以使得雛雞盡快吃到飼料。飼料中含有一些防疫藥物，能降低雛雞的死亡率。開食時(shí)間是否合適，對于雛雞以后的生長發(fā)育非常重要。一般情況，雛雞出殼后24 h以后即可自己行走覓食，當(dāng)有30%～40%的雛雞有覓食行為時(shí)即可給雛雞投喂飼料，同時(shí)也可以給予飲水。在雛雞的初飲水中，按每1 L水加50 g葡萄糖和1 g維生素C，然后飲用0.01%高錳酸鉀水1次。開食前，每只雛雞滴飲2～3滴魚肝油、土霉素、酵母粉混溶劑，出殼后3～5 d的飲水中加入慶大霉素、氯霉素、青霉素各1 000單位。投喂的飼料要新鮮并富有營養(yǎng)，如果室內(nèi)不明亮，可以增加照明，利于雛雞采食。雛雞進(jìn)食2～3 d后，可以改為混合飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，喂養(yǎng)次數(shù)可以控制在5～6次/d，由于雛雞腸胃功能還比較弱，盡量保證少量多次原則。

雛雞飼養(yǎng)管理過程中，要做到以下3點(diǎn)。1）保證適宜的溫度和適宜的濕度。泰和烏雞怕冷，如果溫度低于15 ℃，雛雞便會互相聚集，出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，為此要調(diào)整好室內(nèi)溫度，避免擠壓現(xiàn)象。泰和烏雞怕潮濕，過度潮濕對雛雞的成長不利，要保持適宜的濕度。泰和烏雞雛雞代謝旺盛，消化吸收也快，集中飼養(yǎng)容易產(chǎn)生大量糞便，產(chǎn)生糞便后要及時(shí)清理和通氣，以免糞便太多致使空氣混濁，對雛雞生長發(fā)育造成影響。2）保證充足的光照。光照可以促進(jìn)雛雞活動，增加飲食，提升生命活力，同時(shí)又能起到保溫和干燥的作用，自然光照還可以促進(jìn)維生素D的產(chǎn)生，促進(jìn)鈣的吸收。3）做好衛(wèi)生防疫。雛雞個(gè)體小，抗病性差，而且是集中飼養(yǎng)，一旦發(fā)生瘟疫，后果不堪設(shè)想，為此必須做好衛(wèi)生防疫工作。同時(shí)，在日常的飼養(yǎng)過程中，要注意觀察雛雞的飲食情況，是否出現(xiàn)病癥等，以便于早發(fā)現(xiàn)、早處理、早治療。

2.4 育成雞飼養(yǎng)

育成雞的飼養(yǎng)相對雛雞要簡單一些，但也不能放松警惕。雛雞進(jìn)入育成雞階段后，進(jìn)入生長發(fā)育的高速期。這個(gè)時(shí)期飼養(yǎng)技術(shù)也非常關(guān)鍵，直接關(guān)系著最終出欄的經(jīng)濟(jì)效益，因此在飼養(yǎng)技術(shù)上也不能掉以輕心，要時(shí)時(shí)注意安全生產(chǎn)。

育成雞的飼養(yǎng)過程中，如果飼養(yǎng)管理合理、投喂及時(shí)、溫度濕度合適，其生長比較迅速，3個(gè)月平均體重可達(dá)到0.75 kg，喂養(yǎng)到4個(gè)月就可以出欄。育成雞在投喂方式上主要有定時(shí)投喂、自由采食和限制投喂3種，要根據(jù)不同的飼養(yǎng)情況，采取不同的投喂方式，以達(dá)到省事省工，又有利于雞的生長的目的。

育成雞的管理過程中，溫度要確保為15～30 ℃，否則會影響雞的成長，如果夏季天氣炎熱時(shí)，可以適當(dāng)降低雞的飼養(yǎng)密度，并采取適當(dāng)?shù)慕禍卮胧?。冬季天氣寒冷時(shí)，可以適當(dāng)添加飼料，并做好雞舍的保溫，有效提升雞舍的溫度。雞舍的濕度可以保持在50%～55%，特別是梅雨季節(jié)，天氣特別潮濕，這個(gè)階段一定要做好雞舍的衛(wèi)生清潔，及時(shí)更換地墊，清理雞糞，做好雞舍的干燥工作。育成雞在飼養(yǎng)過程中，會出現(xiàn)生長發(fā)育不均勻的現(xiàn)象，這時(shí)就需要對其進(jìn)行分群，分群時(shí)可以按照大小、雌雄來進(jìn)行。成雞的發(fā)育比較迅速，為了防止密度過大帶來的打架、互啄等問題，可以適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度，一般2～3月齡飼養(yǎng)12～15只/m2，3～4月齡飼養(yǎng)10～12只/m2，4～6月齡飼養(yǎng)8～10只/m2。同時(shí)，飼養(yǎng)過程中成雞的食量加大，糞便增多，如果糞便積累會使雞舍空氣變得混濁，所以要搞好雞舍衛(wèi)生，及時(shí)清理糞便，保持通風(fēng)換氣，使雞舍內(nèi)空氣新鮮。此外，嘈雜環(huán)境容易使雞產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響雞的成長，所以日常管理中要多注意減少對育成雞的打擾，確保雞場的安靜[3]。

3 吉安地區(qū)泰和烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

泰和烏雞是一個(gè)非常具有競爭力的品牌，是吉安地區(qū)的特色產(chǎn)品。吉安地區(qū)發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖可以促進(jìn)品牌效應(yīng)擴(kuò)散，有利于品牌在全國乃至全球擴(kuò)散開來。能給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，更加有利于促進(jìn)扶貧。

3.1 加強(qiáng)政策引導(dǎo)

為解決貧困戶的貧困問題，政府積極出臺了很多惠民惠農(nóng)的政策，來幫助有意愿的農(nóng)戶發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖。發(fā)展泰和烏雞養(yǎng)殖投入大、風(fēng)險(xiǎn)高，養(yǎng)殖戶有一定顧慮，因此政府要從政策上引導(dǎo)、技術(shù)上支持、銷售上推介，以此來消除養(yǎng)殖戶的顧慮，讓其無后顧之憂地進(jìn)行養(yǎng)殖。1）定目標(biāo)，下任務(wù)。為了發(fā)展烏雞養(yǎng)殖扶貧，政府可以下派駐地干部給其定目標(biāo)、下任務(wù)，幫助有困難的農(nóng)戶開展養(yǎng)殖扶貧。2）資金扶持，為了解決養(yǎng)殖戶資金短缺問題，政府加大資金支持，給予困難養(yǎng)殖戶資金補(bǔ)貼，通過低息貸款甚至無息貸款等優(yōu)惠政策解決養(yǎng)殖資金鏈短缺的問題。

3.2 解決技術(shù)難題

養(yǎng)殖過程中，雞瘟等疾病給養(yǎng)殖戶造成難以挽回的損失，也是養(yǎng)殖戶頭疼的問題。為了解決這一問題，需要提高養(yǎng)殖技術(shù)，具體做法是依托地區(qū)畜牧局、農(nóng)科所，通過開展培訓(xùn)來對養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)加強(qiáng)動物免疫技術(shù)的培訓(xùn)，強(qiáng)化政府技術(shù)服務(wù)，構(gòu)建衛(wèi)生防疫體系，完善養(yǎng)殖過程中的疾病防控。

3.3 發(fā)揮大型養(yǎng)殖企業(yè)帶動作用

1）加大招商引資力度，促使外地資金進(jìn)入投資建廠，發(fā)展泰和烏雞的深加工產(chǎn)業(yè)。2）發(fā)揮大型養(yǎng)殖企業(yè)的創(chuàng)新能力，不僅局限于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，還可以創(chuàng)新開發(fā)烏雞的深加工，如烏雞的藥用成分提取技術(shù)、產(chǎn)品深加工等。3）提升大型養(yǎng)殖企業(yè)的管理效率。企業(yè)發(fā)展離不開管理，建立現(xiàn)代化的管理制度，提升管理水平，并積極引進(jìn)管理人才，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、財(cái)務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理，加強(qiáng)企業(yè)各項(xiàng)事務(wù)的監(jiān)管，這樣才能保證企業(yè)提升經(jīng)濟(jì)效益，助力產(chǎn)業(yè)扶貧。

3.4 政府搭橋幫助解決銷路問題

由于很多養(yǎng)殖戶信息不通暢，養(yǎng)殖的烏雞不能及時(shí)售賣，或者售賣價(jià)格低，打擊了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。為此，政府應(yīng)積極構(gòu)建泰和烏雞的銷售體系，為養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖農(nóng)戶搭橋售賣烏雞產(chǎn)品。同時(shí)不斷拓展銷售渠道，不僅開展線下的售賣體系，而且開通線上售賣渠道，通過京東商城、天貓超市直播平臺等一系列的電商平臺來拓寬銷售渠道，使得銷售由單一的售賣方式轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣匿N售體系，解決因銷路不暢引起的問題[4]。

4 結(jié)語

養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)越來越向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，泰和烏雞養(yǎng)殖也要按照這種思路發(fā)展，以政策為指引，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，以龍頭企業(yè)帶動，發(fā)展養(yǎng)殖、加工、銷售一體化的企業(yè)鏈條，從而帶動整個(gè)行業(yè)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，助力產(chǎn)業(yè)扶貧。

參考文獻(xiàn)：

[1] 范玉慶，王景升，王見寶，等.泰和烏雞林下生態(tài)健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)，2019（5）：50-51.

[2] 薛文佐，羅士仙，康修佃，等.泰和烏雞雛雞飼養(yǎng)技術(shù)[J].中國畜牧獸醫(yī)報(bào)，2007（5）：30-32.

[3] 黃偉偉.恒大農(nóng)牧“武山鳳”泰和烏雞成綠色養(yǎng)殖典型案例[N].中國食品安全報(bào)，2017.

[4] 閆志勇，孟新英.烏雞養(yǎng)殖技巧[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2008（8）：125.

（責(zé)任編輯：劉昀）