混合式教學(xué)背景下職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源開發(fā)與應(yīng)用

劉月

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，學(xué)生的虛擬認(rèn)同不斷加強(qiáng)，將“線上”、“線下”教學(xué)有機(jī)融合的混合式教學(xué)模式，受到教育者的不斷關(guān)注。本文從分析職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源開發(fā)與應(yīng)用的現(xiàn)狀和困境出發(fā)，提出適應(yīng)學(xué)生學(xué)習(xí)需求和匹配混合式教學(xué)模式的數(shù)字化資源開發(fā)建議，以期推進(jìn)數(shù)字化資源建設(shè)，為混合式教學(xué)模式提供優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化資源，推動教學(xué)效果不斷提升。

關(guān)鍵詞：混合式教學(xué) 職業(yè)學(xué)校 酒店專業(yè) 數(shù)字化資源

新生代的職業(yè)學(xué)校學(xué)生是數(shù)字世界原住民，他們從一出生就與互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)相伴，對網(wǎng)絡(luò)有很強(qiáng)的依賴，喜歡通過圖片、推文、視頻等獲取信息，對微信、抖音、B站等自媒體的關(guān)注度較高?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，為教育帶來了新的變化。與此同時，我們正處于年輕人成為主導(dǎo)、年長者向年輕人學(xué)習(xí)的“后喻時代”，學(xué)生具有強(qiáng)烈自我意識，以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)線上學(xué)習(xí)和線下學(xué)習(xí)相融合的混合式教學(xué)模式將成為必然選擇。

一、對混合式教學(xué)模式的理解

Elaine Voci和Kevin Young最早明確提出了混合式教學(xué)理念，是將線上學(xué)習(xí)和線下教學(xué)結(jié)合起來的一種新型教學(xué)模式，混合式教學(xué)基于網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)平臺，可極大豐富課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)教室學(xué)習(xí)和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的優(yōu)勢互補(bǔ)，最大程度地優(yōu)化學(xué)習(xí)效果。[2]混合式教學(xué)模式不是“線上”和“線下”學(xué)習(xí)空間的簡單疊加，也不是“線上”、“線下”學(xué)習(xí)內(nèi)容的簡單組合，而是學(xué)生在課前進(jìn)行線上相關(guān)知識、技能的學(xué)習(xí)，使得線下學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確，學(xué)生在課堂上能有針對性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，并有利于在教師的引導(dǎo)下開展深度學(xué)習(xí)，目的是達(dá)到最優(yōu)的教學(xué)效果。

二、職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源開發(fā)與應(yīng)用現(xiàn)狀

目前職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)的數(shù)字化教學(xué)資源開發(fā)取得了一定的成果，已經(jīng)開發(fā)的數(shù)字化資源主要有微課、視頻、動畫、數(shù)字化教材等。但總體來說，已有的數(shù)字化資源質(zhì)量不高，對教學(xué)的改革并沒有起到預(yù)期的作用。

1.數(shù)字化資源開發(fā)與教學(xué)存在“孤島效應(yīng)”

數(shù)字化資源的開發(fā)是為了提高教學(xué)效果，負(fù)責(zé)開發(fā)的一般是專業(yè)老師，在專業(yè)知識和技能上占有優(yōu)勢，但往往缺乏信息技術(shù)，開發(fā)的數(shù)字化資源，交互性有待提高。數(shù)字化資源的開發(fā)沒有從教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施出發(fā)，開發(fā)的數(shù)字化資源往往與實(shí)際教學(xué)脫離，在教學(xué)中無法應(yīng)用。沒有從人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，沒有考慮到課程體系的整體性。在混合式教學(xué)模式下，滿足不了線上學(xué)習(xí)的需求，無法促進(jìn)線下深度學(xué)習(xí)的開展。

2. 數(shù)字化資源不符合行業(yè)發(fā)展需要

酒店缺乏與職業(yè)學(xué)校共同開發(fā)數(shù)字化資源的動力，以學(xué)校牽頭開發(fā)的數(shù)字化資源往往不能滿足酒店的實(shí)際需求，與行業(yè)發(fā)展不匹配。數(shù)字化資源中關(guān)于酒店崗位對客服務(wù)的流程與酒店工作程序匹配度不高，對職業(yè)精神和能力的融入有待加強(qiáng)應(yīng)加強(qiáng)與酒店的合作，在資源開發(fā)過程中，積極尋求酒店的合作。

3. 數(shù)字化資源利用率不高

一方面教師適應(yīng)混合式教學(xué)模式需要花費(fèi)時間和精力，將教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)策略、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)評價等進(jìn)行重構(gòu)，有些教師不愿意走出舒適區(qū)，不想改變原來的教學(xué)模式，導(dǎo)致數(shù)字化資源利用率低。另一方面，教師獲取信息化資源的途徑有限，教師之間缺乏信息共享機(jī)制，獲得的數(shù)字化資源很少共享，使得教師獲得的信息化資源有限，已開發(fā)的資源沒有得到應(yīng)有的應(yīng)用。

三、職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源開發(fā)的困境

在調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)還沒有完善統(tǒng)一的國家課程標(biāo)準(zhǔn)，有些省份出臺了部分課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，但課程標(biāo)準(zhǔn)沒有引起學(xué)校和教師的重視。各校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、數(shù)字化教學(xué)環(huán)境建設(shè)差距較大，對數(shù)字化資源的需求也存在差異，數(shù)字化教學(xué)資源的開發(fā)大多以學(xué)校、教研室為單位進(jìn)行，在資金和人力上得不到充分的保證，開發(fā)出的資源的質(zhì)量也受到限制。各校采用的教材存在較大的差異，在缺乏課程標(biāo)準(zhǔn)指引的情況下，教師大多根據(jù)教材內(nèi)容，對教材進(jìn)行知識和技能的梳理，確定需要開發(fā)的數(shù)字化資源類型、內(nèi)容，使得數(shù)字化資源的推廣應(yīng)用價值較低。教師需要對學(xué)生的需求和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行全面的分析，利用在線教學(xué)的優(yōu)勢，結(jié)合課堂教學(xué)的長處，通過混合式教學(xué)，能夠充分利用時間，不斷地提升學(xué)生的專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

四、數(shù)字化資源開發(fā)與應(yīng)用建議

1.建立一支高質(zhì)量的教師隊(duì)伍

加強(qiáng)對教師信息素養(yǎng)的培養(yǎng)，使教師掌握必要的音視頻錄制、剪輯、ppt美化、圖片編輯、學(xué)習(xí)平臺操作等知識和技能。成立教師發(fā)展學(xué)習(xí)中心，由專人根據(jù)教師掌握信息技術(shù)的水平，制定學(xué)習(xí)和培訓(xùn)計(jì)劃，邀請名師、校外專家、信息化能手進(jìn)行培訓(xùn)，形成常態(tài)化的學(xué)習(xí)機(jī)制。對教師的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行定期考核，以考核促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)。建立教學(xué)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)教師之間深入溝通，相互學(xué)習(xí)和借鑒，形成資源共享機(jī)制，提高教師的教學(xué)水平。

2.關(guān)注數(shù)字化資源的實(shí)用性

職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)數(shù)字化資源的開發(fā)是為了提高教學(xué)的有效性，使畢業(yè)生能更加貼近酒店崗位需求。在數(shù)字化資源開發(fā)時，應(yīng)以人才培養(yǎng)方案為依據(jù)，深入酒店行業(yè)調(diào)研，掌握行業(yè)對人才的最新需求，在課程標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，制定課程目標(biāo)，圍繞目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，解構(gòu)課程實(shí)施需要的教學(xué)資源，將數(shù)字化資源開發(fā)與課程教學(xué)深度融合，使開發(fā)的數(shù)字化資源與實(shí)際教學(xué)相匹配，使線下教學(xué)與線上學(xué)習(xí)同向并行、相互補(bǔ)充。數(shù)字化資源應(yīng)注重在課前引導(dǎo)學(xué)生開展自主探索式學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)知識的意義建構(gòu)，在課中有效幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)的重難點(diǎn)，課后幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)延伸學(xué)習(xí)。

3. 加強(qiáng)智慧教室建設(shè)

職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生，一般以酒店各部門的服務(wù)員為職業(yè)起點(diǎn)，對客服務(wù)的質(zhì)量關(guān)乎著酒店的命運(yùn)，應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生對客服務(wù)能力的培養(yǎng)。數(shù)字化資源的開發(fā)應(yīng)將智慧教室的建設(shè)納入其中，盡可能為學(xué)生創(chuàng)造沉浸式、仿真式的對客服務(wù)環(huán)境。智慧教室集錄播教室、沉浸式教室、多媒體教室、互聯(lián)網(wǎng)教室、翻轉(zhuǎn)課堂教室等多種教室形態(tài)，配備智慧組合桌椅、交互式觸控一體機(jī)，智慧課堂系統(tǒng)、錄播及直播系統(tǒng)。

4.多校合作開發(fā)，形成優(yōu)質(zhì)數(shù)字化資源庫

從國家層面，盡快出臺職業(yè)學(xué)校國家課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店行業(yè)對人才職業(yè)能力、職業(yè)精神的需求，重構(gòu)酒店管理專業(yè)課程知識、技能體系，編寫適應(yīng)學(xué)校和行業(yè)發(fā)展需求的教材，組織職業(yè)學(xué)校的專家團(tuán)隊(duì)，編寫數(shù)字化教材。同時，打破目前對職業(yè)學(xué)校教材使用的規(guī)定，使教材真正能為教學(xué)服務(wù)。各校專業(yè)名師共同形成數(shù)字化資源開發(fā)團(tuán)隊(duì)，以構(gòu)建有效的混合式教學(xué)模式為目標(biāo)，對數(shù)字化資源進(jìn)行進(jìn)一步補(bǔ)充和優(yōu)化，形成多校適用的、能適應(yīng)現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)數(shù)字化資源庫。

五、結(jié)語

在新理念的沖擊下，學(xué)生的認(rèn)知方式發(fā)生了深刻的改變，教師的教學(xué)模式和角色也在不斷的調(diào)整。教師要盡快轉(zhuǎn)變角色，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者和促進(jìn)者，在混合式教學(xué)模式下，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化資源，幫助學(xué)生在探究式、合作式的學(xué)習(xí)中，建構(gòu)知識和技能體系。教學(xué)資源的內(nèi)容建設(shè)是一個不斷發(fā)展的開放性的生成過程，應(yīng)根據(jù)信息化發(fā)展及教學(xué)需求，動態(tài)調(diào)整數(shù)字化資源的內(nèi)容。數(shù)字化資源的開發(fā)應(yīng)注重實(shí)際應(yīng)用性，建立多校合作開發(fā)的機(jī)制，開發(fā)多種形式、多種層次的數(shù)字化資源，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，實(shí)現(xiàn)“線上”、“線下”教學(xué)有機(jī)融合。

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