江蘇：8月蝦類進(jìn)入旺季，淡水魚量價(jià)齊升

江紅霞

2015年8月，凌家塘水產(chǎn)品月綜合平均價(jià)為28.84元/公斤，同比上漲2.78%，環(huán)比上揚(yáng)4.9%。今年豬肉價(jià)格持續(xù)攀升，帶動(dòng)市民消費(fèi)轉(zhuǎn)移明顯，8月水產(chǎn)品供銷兩旺，價(jià)格環(huán)比上揚(yáng)明顯，水產(chǎn)品銷售主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：淡水魚量價(jià)齊升，特種水產(chǎn)價(jià)格持續(xù)高位；蝦類進(jìn)入交易旺季，青蝦上市量少、價(jià)高，羅氏蝦、基圍蝦量多價(jià)跌。具體表現(xiàn)為：

（1）淡水魚銷量增長明顯，鯽魚價(jià)格持續(xù)高位。今年養(yǎng)殖戶提前換塘，造成8月塘內(nèi)淡水魚個(gè)型偏小，上市量不足；加上需求量的刺激，促使本月淡水魚外調(diào)量、批發(fā)價(jià)齊升；鰱魚（9.9元/公斤）、鳊魚（14.32元/公斤）、草魚、鯽魚的上市量，環(huán)比分別上漲8.4%、12.5 %、26.1%、39.6%；但同比分別下跌10.34%、10.35%和上漲2%、7%；鯽魚（16.42元/公斤）價(jià)格一直持續(xù)高位，400克以上鯽魚批發(fā)最高價(jià)呈一度高達(dá)23元/公斤，月綜合平均價(jià)環(huán)比、同比分別上漲了3.14%、15.63%；受養(yǎng)殖量擴(kuò)大影響，今年草魚的價(jià)格一直不高，在漲聲一片的大環(huán)境下，價(jià)格仍處跌勢(shì)，本月綜合平均價(jià)10.64元/公斤，環(huán)比、同比分別下跌0.6%、21%。

（2）特種水產(chǎn)仍處淡季，價(jià)格卻持續(xù)高位。特種水產(chǎn)仍處銷售淡季，需求不高，交易量也不大；像鲴魚、鱸魚、牛蛙的上市量同比、環(huán)比都有20%左右的跌幅，但價(jià)格卻穩(wěn)居高位；像鯰魚（9.48元/公斤）、鱔魚（56元/公斤）、牛蛙（11.72元/公斤）等品種，價(jià)格同比、環(huán)比均有上揚(yáng)，漲幅在3%-15%之間；本月鱖魚價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，月綜合平均價(jià)97.78元/公斤，環(huán)比、同比分別上漲12.6%、13.4%。每年的七、八月份，都是本地鱖魚的價(jià)格上升期，主要是江蘇省內(nèi)鱖魚供應(yīng)季節(jié)性明顯，七八月份處于供應(yīng)空窗期，市場(chǎng)上的鱖魚都要從廣州等地遠(yuǎn)道而來，供應(yīng)集中，上市量收緊，收購價(jià)上揚(yáng)，運(yùn)費(fèi)等成本也相對(duì)較高，帶動(dòng)批發(fā)價(jià)格節(jié)節(jié)高升。

（3）蝦類進(jìn)入交易旺季，蝦價(jià)同比不高。8月份是羅氏蝦、南美白對(duì)蝦的交易旺季，吳江、高淳、連云港、上海等多地均有上市。受養(yǎng)殖量增加影響，今年供應(yīng)充足，價(jià)格同比均有所回落，帶動(dòng)市場(chǎng)蝦蟹類價(jià)格批數(shù)同比下降。南美白對(duì)蝦（43.29元/公斤）、羅氏蝦（44.96元/公斤）的上市量環(huán)比分別上漲92%、160.6%，同比分別上揚(yáng)74.8%、57.8%；價(jià)格則環(huán)比分別回落7.5%、9%，同比下跌5.7%、7.6%。深受江南民眾喜愛的河蝦價(jià)格持續(xù)高位，月批發(fā)平均價(jià)166.59元/公斤，環(huán)比上漲39.5%，同比下跌30.7%。主要原因是高溫，河蝦捕撈、運(yùn)輸損耗較大，成本上升，而且前期主供市場(chǎng)的安徽巢湖河蝦月初就已基本落市，市場(chǎng)供應(yīng)僅靠本地河蝦支撐，造成河蝦量少價(jià)格局面。

進(jìn)入9月份，深受市民喜愛的螃蟹將紛紛上市，隨著太湖的開湖以及渤海、黃海的全面開漁，市場(chǎng)水產(chǎn)價(jià)格將會(huì)有一定下降空間。

（作者單位：江蘇凌家塘市場(chǎng)信息中心）