農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究與優(yōu)化

王秀青 曹松榮 劉思琪 秦法波

[摘 要]近年來，國家提出有關(guān)振興農(nóng)村經(jīng)濟的政策層出不窮，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平總書記在黨的十九大報告中提出的重大戰(zhàn)略之一，鄉(xiāng)村振興是治國安邦之本。但發(fā)展不成熟、不完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈仍是制約農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。文章以臨沂地區(qū)為實地考察對象，利用供應(yīng)鏈管理理論為基礎(chǔ)，分析現(xiàn)如今農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的不足與問題，根據(jù)農(nóng)村的發(fā)展?fàn)顩r與流通能力，科學(xué)的制定與改善農(nóng)村供應(yīng)鏈體系，制定切實有效的農(nóng)產(chǎn)品流通的解決方案，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體的利益最大化。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈;合作社;協(xié)同意識

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.14.068

1 研究背景

2013年11月，習(xí)近平總書記首次做出了“實事求是、因地制宜、分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)扶貧”的重要指示。2019年的兩會上國家對農(nóng)村未來的發(fā)展建設(shè)和貧困地區(qū)精準(zhǔn)脫貧提出了新的要求。農(nóng)村地區(qū)工業(yè)化程度低，要想從根本上解決貧困問題要從優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈出發(fā)，解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)锥松a(chǎn)規(guī)模小、效率低，靠天吃飯的現(xiàn)象。從農(nóng)村發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，因地制宜，建設(shè)適合當(dāng)?shù)氐匿N售模式和流通體系，形成標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，是農(nóng)村下一步發(fā)展的重點所在。

以臨沂市為例，臨沂市自2019年開始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，開始發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，提出堅持品牌興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)，同時開始推動農(nóng)村供應(yīng)鏈改革。當(dāng)下臨沂地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品大多為同質(zhì)產(chǎn)品，競爭激烈;且種植業(yè)利潤微薄，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，缺少地區(qū)特色，缺少品牌帶動，生產(chǎn)鏈條短，供應(yīng)鏈條長，附加值低，銷售渠道雜亂，很難進(jìn)行轉(zhuǎn)化增值。所以，通過改造農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈帶動臨沂農(nóng)業(yè)發(fā)展，精準(zhǔn)扶貧是臨沂地區(qū)下一步重點方向。

2 農(nóng)村供應(yīng)鏈現(xiàn)存的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同意識薄弱

目前，國內(nèi)外供應(yīng)鏈發(fā)展迅速，但由于組織力度不足，信息的透明化程度低、信息不對稱造成當(dāng)下供應(yīng)鏈的整體協(xié)同效用不足。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同意識薄弱也是制約農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的重要原因。各個環(huán)節(jié)的主體以各自利益為主，各自為政，沒有完善協(xié)同機制。如何搭建電子信息技術(shù)共享平臺等活動實現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同運作、各個環(huán)節(jié)利益最大化，達(dá)到共贏，是亟待解決的問題。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)過多，鏈條過長

農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)過多，從首端生產(chǎn)者到末端消費者需要經(jīng)過批發(fā)商、超市、商販與農(nóng)貿(mào)市場等，各環(huán)節(jié)流通均需要一定的物流費用且每個環(huán)節(jié)需農(nóng)產(chǎn)品流通的過程中獲取利益，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的成本逐層升高，形成首端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商低價出售而末端消費者高價購買的情形。農(nóng)產(chǎn)品在流通的過程中需要經(jīng)過運輸、儲存、搬運等物流作業(yè)，易損壞農(nóng)產(chǎn)品，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的整體成本上升。見圖1。

2.3 信息交流不暢導(dǎo)致信息不對稱、不透明

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系不完善且未與電商進(jìn)行良好的結(jié)合，信息化程度低，沒有一套服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的成熟的信息系統(tǒng)，使得在構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品銷售的過程中存在信息交流不通暢、不及時的問題。市場信息得不到及時反饋，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)锥松a(chǎn)者不能掌握末端消費者的需求信息，使生產(chǎn)盲目性大，常常根據(jù)自己的判斷或者跟風(fēng)種植，生產(chǎn)與需求脫節(jié)，造成供需不平衡的局面，使銷售陷入被動局面，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品投入與產(chǎn)出成反比的現(xiàn)狀。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以戶為單位，組織化程度低

大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)較好，但是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式大多以戶為單位，停留在家庭作坊式生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織化程度低，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，缺少專業(yè)的農(nóng)村合作社，農(nóng)產(chǎn)品只能通過零散的方式售賣。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)缺少一套完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系將產(chǎn)品分類、包裝與加工，沒有品牌化的宣傳與帶動，因而顧客對食品安全的信任度較低。因此，農(nóng)產(chǎn)品的組織化程度低與生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化低是制約農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的原因之一。

2.5 同質(zhì)產(chǎn)品多，缺少差異性

現(xiàn)如今，隨著大棚養(yǎng)殖等農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)的普及，大多地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品均為蔬菜一類的同質(zhì)產(chǎn)品，差異化程度低，具有地區(qū)特色的農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)不完全，難以在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上實施差異化戰(zhàn)略，農(nóng)產(chǎn)品市場形成競爭激烈的局面，各農(nóng)戶以降價的形式進(jìn)行惡劣競爭，農(nóng)產(chǎn)品利潤低，導(dǎo)致多方各自市場占有率低，農(nóng)民收入微薄，這是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展不成熟與農(nóng)村發(fā)展停滯不前的重要原因。

3 解決方案

3.1 建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)合作社，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化

幫助農(nóng)戶建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)合作社，從以“戶”為單位轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴吧纭睘閱挝贿M(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，擴大農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)锥松a(chǎn)規(guī)模。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)合作社采用拉式供應(yīng)鏈管理的方式解決農(nóng)產(chǎn)品上行供需不平衡問題，通過收集市場需求信息，預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，制定完善的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，組織農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初級加工，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品合作社在規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時解決了部分農(nóng)民就業(yè)問題，減少“空村”的社會現(xiàn)象，降低留守兒童與孤寡老人的數(shù)量，實現(xiàn)了一定的社會效益。

3.2 合作社與第三方物流企業(yè)合作建設(shè)網(wǎng)點

農(nóng)村物流網(wǎng)點的缺失是制約農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的重要問題之一，通過與第三方城鄉(xiāng)物流進(jìn)行合作，共同建設(shè)農(nóng)村服務(wù)點，通過合理布局在（城市）社區(qū)周邊設(shè)置網(wǎng)點，保持生活資料下行供應(yīng)鏈與農(nóng)產(chǎn)品上行供應(yīng)鏈的雙向暢通;同時，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的專業(yè)化物流服務(wù)，提高客戶消費的體驗度，實現(xiàn)供應(yīng)鏈多環(huán)節(jié)的共贏，達(dá)到供應(yīng)鏈整體效益最大化。通過與第三方物流的合作，形成農(nóng)產(chǎn)品的運輸、儲存與配送一體化的模式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的流通效率，為農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度與安全性提供了重要保證。

3.3 挖掘特色農(nóng)產(chǎn)品，形成品牌化

如今同質(zhì)化農(nóng)產(chǎn)品較多，造成了農(nóng)戶競爭激烈。實際上，每個地區(qū)都有特色農(nóng)產(chǎn)品，但由于年輕人對傳統(tǒng)工藝的繼承感與傳承意識不足，傳統(tǒng)工藝銷聲匿跡。合作社通過實地調(diào)研挖掘各地特色農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)“一社一特色”戰(zhàn)略目標(biāo)，建立品牌化，根據(jù)各地特色農(nóng)產(chǎn)品的屬性設(shè)計包裝，進(jìn)行初級加工，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，增加農(nóng)戶收益。通過品牌化效應(yīng)，擴大農(nóng)產(chǎn)品的知名度，促進(jìn)產(chǎn)品向規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁進(jìn)，提高產(chǎn)品的市場競爭力和客戶的黏合度，擴大農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利益。

3.4 建立信息化平臺，減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)

通過建立信息化平臺，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息的透明化與對稱化。

信息化平臺是合作社與客戶之間的溝通要道，對需求信息進(jìn)行整合、發(fā)布需求任務(wù)，同時客戶可通過平臺查看產(chǎn)品生產(chǎn)全過程生產(chǎn)信息，增加客戶對農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度。通過平臺實現(xiàn)了B2C與B2B交易的信息化和透明化。信息化平臺的建立減少了供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)，降低了農(nóng)產(chǎn)品的總成本。詳見圖1。

3.5 ?逐步完善供應(yīng)鏈管理機制，增強協(xié)同意識

現(xiàn)如今的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條較長，各環(huán)節(jié)以各自利益為主，協(xié)同意識薄弱。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，競爭關(guān)系已不再是企業(yè)間的競爭，而是供應(yīng)鏈間的競爭。通過信息化平臺進(jìn)行信息共享，建立供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)間相互信任關(guān)系，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利益共享機制和風(fēng)險分擔(dān)機制，引導(dǎo)商戶與農(nóng)戶之間的關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂献?共贏”狀態(tài)。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化供應(yīng)鏈，打破企業(yè)界限，圍繞滿足終端客戶需求這一核心，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程的整合重組。詳見圖2。

4 結(jié)論

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化與創(chuàng)新對解決農(nóng)產(chǎn)品的流通問題具有重要作用。通過減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，切實保證了農(nóng)產(chǎn)品低成本，提高了流通效率;農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)建立協(xié)同機制，利益共享和風(fēng)險共擔(dān)，避免了為個人利益破壞供應(yīng)鏈整體利益的現(xiàn)象，實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體利益最大化;建立合作社，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程，組織初級加工，將農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化;挖掘特色農(nóng)產(chǎn)品，解決產(chǎn)品同質(zhì)化的難題，達(dá)成“一社一特色”的戰(zhàn)略目標(biāo)，形成品牌化，增強客戶的忠實度與黏合度。通過對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一系列的改善與優(yōu)化，實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體利益最大化，達(dá)到供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)共贏的愿景。

參考文獻(xiàn)：

[1]蘇華.“互聯(lián)網(wǎng)+”構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代流通供應(yīng)鏈的創(chuàng)新路徑探討[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2017（5）.

[2]南超蘭.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)[J].科協(xié)論壇（下半月）， 2012（4）：94-95.

[3]SONGTAO ZHANG，XUE LI，CHUNYANG ZHANG.A fuzzy control model for restraint of bullwhip effect in uncertain closed-loop supply chain with hybrid recycling channels[J].IEEE Transactions on Fuzzy Systems，2017， 25（2）：475-482.

[基金項目]山東省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目資助（項目編號：S201910452004X）。

[作者簡介]王秀青，女，本科，臨沂大學(xué)，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。