淺談高職院校食品專業(yè)英語教學(xué)

藍(lán)除

摘要：高校要提高專業(yè)英語的教學(xué)質(zhì)量，首先需要分析存在于教學(xué)方面的問題，再結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，選擇教學(xué)內(nèi)容以及專業(yè)詞匯的翻譯和解釋，改進(jìn)教學(xué)方法等。專業(yè)英語的教學(xué)效率才會(huì)有所提高。

關(guān)鍵詞：食品專業(yè);英語教學(xué);高職院校

一、專業(yè)英語教學(xué)存在的問題

（一）學(xué)生基礎(chǔ)差，缺乏積極性

關(guān)于專業(yè)英語教學(xué)的問題，有一點(diǎn)是需要著重解決的，那就是學(xué)生的英語基礎(chǔ)差。由于高職學(xué)校的教育是采取學(xué)習(xí)兩年理論知識(shí)，一年實(shí)習(xí)的模式，所以學(xué)生對(duì)于專業(yè)英語的接觸是在大二下學(xué)期開始的，由于學(xué)生的基礎(chǔ)普遍較差，這就導(dǎo)致專業(yè)英語的教學(xué)效果不好。專業(yè)英語的內(nèi)容大多數(shù)是陌生詞匯，句子復(fù)雜且長(zhǎng)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于專業(yè)英語的學(xué)習(xí)興趣不高，不會(huì)主動(dòng)去預(yù)習(xí)，課后也不會(huì)去復(fù)習(xí)，這就使專業(yè)英語的教學(xué)無法達(dá)到最佳效果。

（二）不恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容

本科教育和高職教育都有專業(yè)英語課程，不同的是，高職院校更加注重實(shí)際應(yīng)用性，讓學(xué)生提高專業(yè)英語的能力，能夠?qū)σ恍┯⒄Z資料進(jìn)行翻譯，可與客戶進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。食品專業(yè)的學(xué)生需要讀懂食品配料，有些是英文的，這時(shí)就體現(xiàn)了專業(yè)英語的重要性。但是高職的專業(yè)英語材料都有局限性，內(nèi)容都是關(guān)于科技型的，并且許多內(nèi)容陳舊，沒有與時(shí)俱進(jìn)，覆蓋面狹窄，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)后也無法真正提高專業(yè)英語能力，這就造成許多畢業(yè)生無法順利開展工作，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）單一的教學(xué)方法

現(xiàn)在的高職教育主要是以老師主導(dǎo)的方式進(jìn)行授課。課堂的內(nèi)容基本上都是聽說讀寫、老師講解語句、翻譯單詞、朗讀句子等。多媒體結(jié)合的教育方法很少，情景教育的模式不多，這就導(dǎo)致學(xué)生無法對(duì)專業(yè)英語提起興趣，只是被動(dòng)地學(xué)習(xí)，導(dǎo)致教學(xué)效果很差。學(xué)習(xí)專業(yè)英語不同于基礎(chǔ)英語，專業(yè)英語的表達(dá)十分嚴(yán)謹(jǐn)，大多數(shù)是關(guān)于專業(yè)方面的知識(shí)，這樣的內(nèi)容沒有基礎(chǔ)英語那樣的故事性，內(nèi)容相比起來顯得格外枯燥，不夠生動(dòng)有趣，這些都是讓專業(yè)英語教學(xué)效果降低的因素。

二、專業(yè)英語教學(xué)的創(chuàng)新

（一）選取合適的教學(xué)內(nèi)容

高職院校對(duì)學(xué)生教授專業(yè)英語的時(shí)間有限，如何在有限的時(shí)間里達(dá)到教學(xué)的最佳效果，需要進(jìn)行研究。如果想讓課堂學(xué)習(xí)效率更高，就必須營造出良好的氛圍，促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)，對(duì)于專業(yè)英語的課程內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x取。食品營養(yǎng)類的專業(yè)英語章節(jié)需要重點(diǎn)講解，從而學(xué)習(xí)一些基本的專業(yè)詞匯。在翻譯長(zhǎng)句方面，可以根據(jù)課本內(nèi)容進(jìn)行講解，但是不需要涉及特別大的篇幅。而且不同學(xué)校的食品專業(yè)英語側(cè)重的方向不一樣，可以根據(jù)學(xué)校本身的方向選取課本內(nèi)容。

（二）改進(jìn)專業(yè)英語的教學(xué)方法

句子是基于單詞形成的，沒有單詞就不能讀、翻譯和寫，因此，都需要詞匯量，學(xué)習(xí)英語的第一步就是要有詞匯積累，學(xué)習(xí)專業(yè)英語更是如此。食品專業(yè)的專業(yè)英語一般有：奶制品、肉類、水果蔬菜類等，這些都是食品專業(yè)里有關(guān)材料的單詞。食品專業(yè)是一個(gè)復(fù)雜的專業(yè)，食品專業(yè)也需要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)等，對(duì)這些方面食品專業(yè)英語詞匯也需要進(jìn)行學(xué)習(xí)。這些專業(yè)英語的單詞大多數(shù)都是難懂的，這就需要教師在課堂上細(xì)心講解，同時(shí)還需要讓學(xué)生相信這些單詞是很容易學(xué)好的，而且關(guān)于單詞構(gòu)成的規(guī)律也需要向?qū)W生講解，便于學(xué)生理解。

結(jié)語

一般來說，高職教育的根本目標(biāo)是發(fā)展應(yīng)用型人才，而在食品專業(yè)方面，除了學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)外，也要適時(shí)接受良好的專業(yè)英語教育，這是為了提高學(xué)生在實(shí)際應(yīng)用方面的能力，同時(shí)不能單單局限于讀寫方面，還需要進(jìn)行交流。關(guān)于專業(yè)英語的教學(xué)方法，需要不斷進(jìn)行改善，提高教學(xué)效率，這樣才可以培養(yǎng)出更好的人才。