分析高職旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)體系

林麗嬌

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，人們生活水平逐漸提升，對生活要求越來越高。旅游業(yè)隨之發(fā)展起來，為了培養(yǎng)旅游管理方面人才，高職院校開設(shè)旅游管理專業(yè)。本文以高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)為研究對象，通過多方面分析，對建設(shè)實踐性教學(xué)體系進(jìn)行探究，希望為高職旅游專業(yè)教學(xué)提供借鑒。

引言

旅游管理專業(yè)，是一門實踐性較強(qiáng)的課程，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目的，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，掌握專業(yè)知識，能夠解決實際問題。為了實現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)，需要建立實踐性教學(xué)體系，使學(xué)生在實踐中不斷成長，提升專業(yè)能力。但是，如何建立實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)，是高職教育面對的主要問題。本文就此進(jìn)行分析。

一、高職旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)體系構(gòu)建的必要性

高等職業(yè)學(xué)院以培養(yǎng)技術(shù)型人才為目的，希望通過學(xué)校不同專業(yè)的教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力，使學(xué)生在未來行業(yè)發(fā)展中可以占有一席之地，實現(xiàn)自身價值?，F(xiàn)代教育中，更加重視學(xué)生素質(zhì)與能力培養(yǎng)，希望學(xué)生可以成為高能力、綜合素質(zhì)優(yōu)的專業(yè)人才。在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，需要改變傳統(tǒng)教學(xué)理念，重視實踐教學(xué)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)體系。旅游業(yè)已經(jīng)成為我國重要產(chǎn)業(yè)，具有多元化、信息化、電商化的特點。在教學(xué)改革中，需要培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，使學(xué)生在實踐過程中，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，為職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

就目前情況而言，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略與行業(yè)發(fā)展對人才要求之間存在一定差異。學(xué)校實踐性教學(xué)體系建設(shè)的過程中，應(yīng)以行業(yè)人才需求為基礎(chǔ)，以此制定實踐性教學(xué)體系，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中形成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，提升專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。實踐性教學(xué)體系，主要由3個部分構(gòu)成：專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。目的是培養(yǎng)應(yīng)用型、技術(shù)型、具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才。實踐性教學(xué)體系建設(shè)，不僅要為學(xué)生提供實踐平臺，同時還要以學(xué)生為本，建立認(rèn)知與應(yīng)用、綜合性生產(chǎn)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等3個方面的教學(xué)體系，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，形成正確認(rèn)知，并學(xué)會用所學(xué)知識解決一些問題，以此實現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀

（一）與實際要求脫軌

目前，在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，可以發(fā)現(xiàn)其實踐教學(xué)目標(biāo)定位與行業(yè)發(fā)展目標(biāo)存在很大差距。通過目標(biāo)定位的差異，可以體現(xiàn)出兩點問題。第一，校企合作中存在問題。學(xué)校制定專業(yè)發(fā)展目標(biāo)時，忽略行業(yè)對人才的要求，導(dǎo)致學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)出現(xiàn)與實際脫軌的情況。第二，體現(xiàn)出教師對該專業(yè)發(fā)展的認(rèn)識不足的問題，無法將企業(yè)需求精準(zhǔn)定位在教學(xué)目標(biāo)中，導(dǎo)致人才培養(yǎng)與實際發(fā)展不符。傳統(tǒng)旅行社實訓(xùn)中，沒有現(xiàn)代的信息化與電商化的內(nèi)容，實訓(xùn)內(nèi)容主要為專業(yè)技能培養(yǎng)，忽略行業(yè)發(fā)展。在該模式的培訓(xùn)中，學(xué)生無法學(xué)習(xí)行業(yè)發(fā)展進(jìn)步中的內(nèi)容，實訓(xùn)活動缺乏真實性與有效性。

（二）缺乏清晰教學(xué)層次

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系以專業(yè)課程為主，缺乏實踐基地與實訓(xùn)活動。最近幾年，高職教育中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的興起，推動實訓(xùn)基地建設(shè)，但是在旅游管理專業(yè)中并沒有體現(xiàn)出來。由于缺乏明確教學(xué)層次，導(dǎo)致部分內(nèi)容出現(xiàn)重復(fù)、混合的情況，影響學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。

（三）教學(xué)體系不完善

傳統(tǒng)旅游管理教學(xué)中，以旅行社經(jīng)營模式為實踐教學(xué)內(nèi)容，實踐內(nèi)容比較單一，涉及領(lǐng)域較少，無法滿足現(xiàn)行業(yè)對該專業(yè)的發(fā)展需求。學(xué)生在實踐過程中，沒有在真實情境中體驗、感受行業(yè)發(fā)展，體會時代變化，學(xué)習(xí)內(nèi)容仍停留在傳統(tǒng)教學(xué)中，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，無法滿足行業(yè)需求。此外，實踐教學(xué)體系中，對學(xué)生的評價方式比較單一，以此結(jié)果性評價為主，忽略學(xué)生實踐過程中能力、素質(zhì)的評價，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐性體系建設(shè)策略

旅游專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)。在高職教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合學(xué)校特色，建立實踐性教學(xué)體系，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，形成良好的應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

（一）建立實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力

旅游管理專業(yè)課程，主要由3部分組成：基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課。其中，基礎(chǔ)課以培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)知能力為主，使學(xué)生了解與旅游相關(guān)的知識;專業(yè)課則是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力，使學(xué)生可以利用所學(xué)知識解決一些專業(yè)性的問題;實踐課則是以提升學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為目的，希望學(xué)生可以在就業(yè)中，快速適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，并能夠?qū)崿F(xiàn)自身價值。高職實踐性教學(xué)體系建設(shè)過程中，應(yīng)轉(zhuǎn)變以往教學(xué)模式，將其作為獨立的個體，增加教學(xué)比例，以此提升教學(xué)效果，提高實踐教學(xué)質(zhì)量。在課程設(shè)計上，減少理論課教學(xué)課時，增加實踐教學(xué)課時。根據(jù)課程設(shè)計，制訂科學(xué)教學(xué)計劃，鼓勵學(xué)生主動學(xué)習(xí)，提升學(xué)生教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。不同實訓(xùn)活動有不同的教學(xué)計劃和人才培養(yǎng)目標(biāo)。通過落實實訓(xùn)課程，可以提升學(xué)生專業(yè)能力，使學(xué)生更加靈活地應(yīng)用數(shù)學(xué)知識，為高職教育實踐教學(xué)活動發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）多元化教學(xué)方法，發(fā)揮實踐教學(xué)作用

旅游專業(yè)實踐性教學(xué)體系建設(shè)的過程中，應(yīng)突出學(xué)生主體地位，以循序漸進(jìn)的方式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，掌握學(xué)習(xí)方法，進(jìn)而提高課堂教學(xué)質(zhì)量，以此培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，提升旅游管理教學(xué)質(zhì)量。不同教學(xué)方法可以提升實踐教學(xué)質(zhì)量，同時能夠促進(jìn)學(xué)生職業(yè)發(fā)展。

1.專業(yè)課程中實踐教學(xué)

旅游管理理論知識中，有很多關(guān)于實踐方面的內(nèi)容，為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，可以采用以下方式進(jìn)行教學(xué)，比如案例教學(xué)法、管理學(xué)習(xí)法、角色扮演法。案例教學(xué)法就是根據(jù)理論知識內(nèi)容，展示相關(guān)案例，然后學(xué)生分析案例中存在的問題，并找出解決問題的方法。通過案例學(xué)習(xí)方式，可以培養(yǎng)學(xué)生知識應(yīng)用能力，同時能力提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。管理學(xué)習(xí)法就是對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模仿聯(lián)系，由教師給出條件，然后學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行討論，加深對理論知識的認(rèn)識與理解，為職業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。角色扮演法將實際工作場景展示給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)入模仿工作狀態(tài)，以此完成學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生在角色扮演的過程中，可以加深對該職業(yè)的認(rèn)識，同時能夠提升學(xué)習(xí)效率。

2.實訓(xùn)課技能提升

實訓(xùn)課教學(xué)目的，就是提升學(xué)生專業(yè)能力，使學(xué)生將學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)用實際問題中，解決職業(yè)存在問題。課堂教學(xué)中，教師可以進(jìn)行演示，使學(xué)生了解操作步驟，掌握操作方法。當(dāng)教師演示結(jié)束后，由學(xué)生自主操作，教師進(jìn)行糾正，點評。點評后，組織技能考核活動，檢驗學(xué)生是否滿足考核要求。實訓(xùn)活動中，可以引導(dǎo)學(xué)生參與專業(yè)考核活動中，引導(dǎo)學(xué)生考取專業(yè)證書，提升自身競爭力與綜合實力。

3.實習(xí)活動

實踐體系建設(shè)過程中，幫助學(xué)生正確認(rèn)識實習(xí)，使學(xué)生了解實習(xí)對專業(yè)課程的影響。一般高職院校，是這樣安排課程：首先，進(jìn)行基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程教學(xué)，使學(xué)生對基礎(chǔ)知識有簡單的認(rèn)識，課程實習(xí)中，會帶領(lǐng)學(xué)生一同參觀實習(xí)，了解當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)，了解不同企業(yè)運行方式，加深學(xué)生對旅游專業(yè)的認(rèn)識;其次，引導(dǎo)學(xué)生在假期進(jìn)行實習(xí)，鼓勵學(xué)生參與實習(xí)活動中，為企業(yè)、旅行團(tuán)設(shè)計旅行路線，進(jìn)行景點知識講解，以此積累工作經(jīng)驗，提升專業(yè)能力。

4.生產(chǎn)實習(xí)活動

生產(chǎn)實習(xí)的目的，就是讓學(xué)生在實際活動中，感受該工作，接觸實際生活。部分學(xué)校會組織校外實習(xí)活動，讓學(xué)生在實踐中提升專業(yè)認(rèn)知。高職院?？梢耘c當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行合作，為學(xué)生實習(xí)提供平臺，使學(xué)生在實際單位中進(jìn)行實踐，更早地認(rèn)識實習(xí)活動內(nèi)容，了解現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展情況，進(jìn)而提升自身素質(zhì)。通過企業(yè)實訓(xùn)活動，可以提升學(xué)生職業(yè)技能，同時能夠培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)識，對學(xué)生綜合素質(zhì)與專業(yè)能力培養(yǎng)具有促進(jìn)意義。

（三）建立雙師型教學(xué)隊伍，提升實踐教學(xué)質(zhì)量

1.師資隊伍建設(shè)

高職旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)體系建設(shè)，需要教師不斷提高自身理論素質(zhì)與實踐能力，使自己成為雙師型教師，為實踐教學(xué)活動中開展提供強(qiáng)有力支持。在高職院校雙師型教師隊伍建設(shè)過程中，應(yīng)做到以下幾點。①引進(jìn)青年教師，提高教師隊伍活力，提升教師隊伍整體素質(zhì)。學(xué)?？梢酝貙捳衅竿緩?，增加學(xué)校教師招聘優(yōu)勢，以此吸引更多優(yōu)秀教師參與應(yīng)聘活動中，通過層層篩選，選擇高素質(zhì)、高能力的教師，以此豐富教師隊伍。②聘請企業(yè)優(yōu)秀人才，擔(dān)任學(xué)校兼職教師，將先進(jìn)管理理念與企業(yè)知識應(yīng)用教學(xué)活動中，以此增加學(xué)生對專業(yè)知識的認(rèn)識，提升教學(xué)質(zhì)量。通過優(yōu)秀人才引進(jìn)可以提升教師隊伍素質(zhì)，實現(xiàn)與時俱進(jìn)。通過企業(yè)優(yōu)秀人才融入，可以解決教師實踐能力不強(qiáng)的問題，能夠提升實踐教學(xué)質(zhì)量。③加強(qiáng)教師隊伍培訓(xùn)，將先進(jìn)的知識與技能傳遞下去，豐富教師對旅游知識的認(rèn)識，提升教師綜合素質(zhì)。根據(jù)教師專業(yè)素質(zhì)不同，組織不同培訓(xùn)活動。如有的教師理論能力強(qiáng)，但是實踐能力差。學(xué)?？梢葬槍Υ祟惤處熯M(jìn)行實踐培訓(xùn)活動，引導(dǎo)教師在培訓(xùn)過程中提升實踐能力，以此提升實踐教學(xué)效果。對于實踐能力強(qiáng)、理論素質(zhì)差的教師，則是組織理論培訓(xùn)活動，使教師將實踐知識轉(zhuǎn)化成理論知識，提升教師理論素養(yǎng)。通過針對性的培訓(xùn)活動中，可以提升教師業(yè)務(wù)能力，同時能夠促進(jìn)實踐教學(xué)體系建設(shè)。此外，學(xué)?？梢越M織交流活動，引導(dǎo)教師進(jìn)行交流互動，分享工作經(jīng)驗，為教學(xué)活動開展奠定基礎(chǔ)。④組織定崗掛職活動，讓教師在假期到企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)，提升實踐能力，為實踐教學(xué)活動開展奠定基礎(chǔ)。⑤組織教學(xué)評價。有效的考核評價可以激發(fā)教師學(xué)習(xí)意識，同時能夠提高課堂教學(xué)質(zhì)量，有利于雙師型教師隊伍建設(shè)。教學(xué)評價系統(tǒng)建設(shè)的過程中，應(yīng)在傳統(tǒng)評價基礎(chǔ)上進(jìn)行完善，將教師學(xué)術(shù)研究內(nèi)容、教學(xué)情況、業(yè)務(wù)能力等內(nèi)容融入評價活動中，以此增加教學(xué)積極性，使教師在評價考核系統(tǒng)的激勵下，不斷提升自身能力，為后續(xù)教學(xué)活動開展奠定基礎(chǔ)。

2.完善教材內(nèi)容

實踐性教學(xué)體系建設(shè)離不開教材知識。為了發(fā)揮實踐教學(xué)優(yōu)勢，應(yīng)對教材內(nèi)容進(jìn)行完善，做到與時俱進(jìn)。課堂教學(xué)中，教師可以適當(dāng)調(diào)整教材內(nèi)容，將時代發(fā)展特點體現(xiàn)在教材中，以此完成人才培養(yǎng)任務(wù)。

3.實訓(xùn)基地建設(shè)

實踐性教學(xué)體系的建設(shè)中，實訓(xùn)基地十分重要，是保證實訓(xùn)活動開展的前提，也是促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)提升的重要措施。學(xué)?？梢越⑿?nèi)實訓(xùn)基地，同時也可以通過校企合作建立校外實訓(xùn)基地，使學(xué)生在實踐中提升自身素質(zhì)。實訓(xùn)基地建設(shè)，不僅提升學(xué)生綜合素質(zhì)，同時能夠提高學(xué)生專業(yè)能力，有利于其就業(yè)發(fā)展。校內(nèi)實訓(xùn)基地與校外實訓(xùn)基地的作用是不同的，若校外實訓(xùn)基地的目的是提升學(xué)生職業(yè)能力，那么校內(nèi)實訓(xùn)基地則是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力，使學(xué)生形成復(fù)合型人才所具備的能力與素質(zhì)。學(xué)校進(jìn)行實訓(xùn)基地建設(shè)的過程中，應(yīng)結(jié)合時代發(fā)展特點與專業(yè)特點，進(jìn)行實訓(xùn)基地建設(shè)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中形成良好的專業(yè)能力，為其就業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

樹立校企合作理念可以增加學(xué)生實踐意識，同時能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)效率，對學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展具有促進(jìn)作用。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校企合作，為企業(yè)發(fā)展輸送專業(yè)人才，為學(xué)生實踐能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。學(xué)校可以選擇與專業(yè)旅游企業(yè)合作，將三年級學(xué)生引進(jìn)企業(yè)中，引導(dǎo)其在崗位上進(jìn)行實訓(xùn)。了解現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要的內(nèi)容。企業(yè)可以借此培養(yǎng)專業(yè)人才，為企業(yè)發(fā)展建立人才儲備庫。學(xué)?？梢岳么颂嵘陨砭蜆I(yè)率，為學(xué)生就業(yè)發(fā)展搭建平臺。通過實訓(xùn)基地建設(shè)，推動實踐教學(xué)體系建設(shè)，為該專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

本文通過對實踐性教學(xué)體系建設(shè)必要性的分析，發(fā)現(xiàn)實踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)發(fā)展具有很大影響，是促進(jìn)學(xué)生專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)提升的重要因素。教學(xué)過程中，應(yīng)加強(qiáng)對教學(xué)現(xiàn)狀的分析，并制定實踐教學(xué)體系，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)專業(yè)知識，為學(xué)生實踐能力與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

（作者單位：黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院）