探究中職旅游專業(yè)課程教學改革

鄭超

摘要：經(jīng)濟的快速前進，帶動我國旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而為中職旅游專業(yè)的持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造出一片嶄新的天地。在大量的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國的中職旅游專業(yè)在實際的課堂教學中，面臨著諸多的問題，缺乏對旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，課堂教學結構、模式滯后，許多的教學內(nèi)容與實際嚴重脫節(jié)，不符合社會發(fā)展的趨勢。鑒于此，中職旅游專業(yè)的教師要立身于課程教學改革之中，探究新的發(fā)展出路，研究與學生、與社會相吻合的教學策略，凸顯出學生在課堂中的主體優(yōu)勢，從而有效地提高中職旅游專業(yè)的課堂效率。

關鍵詞：中職;旅游專業(yè);課程教學;改革

改革開放四十年來，我國的經(jīng)濟建設取得顯著的成績，人民群眾的生活逐步追求質的發(fā)展，從而促使旅游產(chǎn)業(yè)邁上一個新的發(fā)展階段，而中職院校的旅游專業(yè)，其重要性則越來越突出，課程體系的教學變革儼然成為必然趨勢。因為中職教育是基礎教育最為有益的補充，其主要目的在于，為社會培養(yǎng)和輸送大批優(yōu)秀的專業(yè)性人才，能夠滿足社會對不同層次人才的需求，更貼近實際生活，與社會的發(fā)展密切相連，中職旅游專業(yè)也不例外。為了讓學生真正學得更多的旅游專業(yè)知識，中職旅游專業(yè)的教師要注重課堂教學改革的模式，通過各種途徑加強對學生進行職業(yè)教育，實現(xiàn)理論與實踐的密切結合，拓寬學生參與學習的范圍，從而全面深化旅游專業(yè)的課程教學改革。本文結合中職旅游專業(yè)課程發(fā)展的趨勢，就如何進行教學改革，提出如下建議：

一、制定明確的教學目標，為中職旅游專業(yè)課程改革指明航向

在新的教育教學形勢下，課程教學的改革已經(jīng)成為當今教育教學前進的主旋律，只有把改革落到實處，讓改革沿著正確的方向前進，學生才會主動地參與到知識的學習中，找到學習的科學方法，探究出更加有效的教學模式，以推動課堂教學的健康發(fā)展。因為中職旅游專業(yè)課程設立的最終目的是為了服務于我國旅游經(jīng)濟的發(fā)展，同時要與國際國內(nèi)旅游發(fā)展相適應。為此，在實際的中職旅游專業(yè)教學中，教師必須引領著旅游專業(yè)走復合型人才的培養(yǎng)路子，從旅游的就業(yè)崗位如飯店、旅行社、景點景區(qū)入手，貫徹能力本位的思想，圍繞四項職業(yè)能力，即知識（與本職相關的知識領域）、態(tài)度（動機、 動力情感領域）、經(jīng)驗（活動的領域）、反饋（評估、評價領域，設置嚴格的課程評價體系，以適應市場為主要衡量標準）進行職業(yè)分析，得到各個職業(yè)所需的能力，形成職業(yè)和基礎能力模塊，抓住基礎和專業(yè)主干課程，完成對課程的系統(tǒng)分析、設置和開發(fā)，打破學科體系，構建以實踐導向為主的復合課程模式。

二、建立以學生為主的課程結構，切實推進中職旅游專業(yè)的課程改革

學生是課堂的主人，是新課標所倡導的全新教學理念，只有把學生放在課堂的中心位置，師生之間的交流才會更加地頻繁、真實，課堂教學改革才能得以有效地推進，而課堂教學效率的全面提高，才會成為必然。所以，在中職旅游專業(yè)課程的教學改革中，為了凸顯學生的主體地位，促使學生的全面發(fā)展，需要從兩個方面入手：一方面要考慮學生的個性特長和他們已有的文化知識和能力水平，為學生提供更加自由的學習、發(fā)展空間;另一方面要提高旅游專業(yè)的適應性，使本專業(yè)的畢業(yè)生能夠適應旅游從業(yè)的多樣性和旅游企業(yè)內(nèi)部職業(yè)的變化性。要同時達到這兩個方面的要求，就必須對目前課程體系中的課程結構進行重組，壓縮必修課程，增加選修課程。必修課程以本專業(yè)不同方向所共同需要的基礎知識、基本理論和基本技能課程為主體，以通用和實用為限;選修課程的設置有較寬的覆蓋面，涉及相關自然科學、人文社會等旅游知識，特別是設置了大量的專業(yè)方向課程供學生選擇，如酒店服務方向選修課程，包括前廳服務、康樂服務、旅游財務管理、調(diào)酒技術等理論與實踐課程，真正實現(xiàn)中職旅游專業(yè)培養(yǎng)實用型、復合型人才的目標。

三、構建實踐和教學結合的教學平臺，全面落實中職旅游專業(yè)的課程改革

課程教學改革應該遵循一定的原則和標準，其中最為關鍵的就是教材理論知識與實踐的密切結合。所以，中職旅游專業(yè)的教師在進行改革中，要立足課堂實際，大力推行實踐教學，根據(jù)學生的需要，專門設置相關的實踐活動，全面提高學生的動手參與意識和綜合素養(yǎng)，具體的實施措施如下：一方面有助于幫助學生對理論知識融會貫通，提高綜合素質，另一方面也能幫助學校出培養(yǎng)合格的應用型人才。這就是旅游專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標的有效途徑。在課程體系設計之中，協(xié)調(diào)好專業(yè)與實訓課之間的關系，將實踐教學環(huán)節(jié)真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學等途徑，有效強化實踐性教學環(huán)節(jié)，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應將實踐學時安排在課程的總課時當中，而且實踐時間應當占該課程學時的一半以上。在整個中職學習期間，通過多種渠道安排學生進行實習，將實習時間進行累積，計入學分，從而使大學生將理論學習與實踐應用緊密結合起來，從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解，同時也能促進理論學習的針對性。

總而言之，中職旅游專業(yè)課程教學改革是與時代、經(jīng)濟、社會發(fā)展的步伐相一致的，是不容分割的整體。作為中職旅游專業(yè)的教師要從上述方面中，汲取成功的經(jīng)驗，緊緊圍繞職業(yè)知識、技能和素質，開展教學改革，根據(jù)社會的需求，對課程的教學結構進行重組、布置，層層推進，從而實現(xiàn)中職旅游專業(yè)課程知識的升華和拓展，以達到構建高效中職旅游課堂的教學目標。

參考文獻：

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