基于跨文化交流能力培養(yǎng)的旅游專業(yè)課程全英教學(xué)研究

王敏嫻

【摘 要】一帶一路背景下，旅游業(yè)作為文化傳播的重要途徑之一，對(duì)具備跨文化交際能力的人才的需求與日俱增。在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)中，尚存在課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)不相符、課程教學(xué)因循守舊、缺乏創(chuàng)新等問題，進(jìn)而影響學(xué)生跨文化交際能力的養(yǎng)成。應(yīng)從培養(yǎng)方案的優(yōu)化、文化導(dǎo)入意識(shí)的培養(yǎng)、真實(shí)交流語(yǔ)境的創(chuàng)設(shè)和文化素養(yǎng)的提升等方面著手，通過專業(yè)課程的外語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)具有國(guó)際化視野和較強(qiáng)跨文化溝通能力的高素質(zhì)人才。

【關(guān)鍵詞】跨文化交流;旅游專業(yè);全英教學(xué)

中圖分類號(hào)： F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2019）21-0104-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.21.047

Research on All-English Teaching Based on Improving Competence of Intercultural

Communication for Tourism Talents

WANG Min-xian

（Zhejiang foreign language studies university，Hangzhou Zhejiang 310023，China）

【Abstract】Under the background of Belt and Road，tourism is one of the important ways of cultural dissemination， and the demand for talents with intercultural communication ability is increasing day by day.In the teaching of tourism management，there are still some problems.For example，the curriculum does not conform to the goal of talent training， the teaching of courses is conservative，which is lack of innovation and so on.Those problems affect the cultivation of students' intercultural communication ability.We should start with the optimization of training program，the cultivation of cultural awareness，the creation of real communication context and the promotion of cultural literacy，and cultivate high-quality talents with international vision and strong cross-cultural communication competence through all-English teaching of professional courses.

【Key words】Intercultural communication;Tourism talents;All-English teaching

1 研究背景

全球化推動(dòng)著人才和資金的國(guó)際化流動(dòng)，高技能人才的需求越來(lái)越大，特別是工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際旅游、國(guó)際貿(mào)易、翻譯等職業(yè)對(duì)涉外人才的需求更為迫切。順應(yīng)時(shí)代要求，我國(guó)高等教育制定了國(guó)際化的發(fā)展目標(biāo)，培養(yǎng)國(guó)際化人才或國(guó)際通用型人才成為高校教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

旅游是“奠基于人類追求人性自由、完善人格而要求拓展和轉(zhuǎn)換生活空間的內(nèi)在沖動(dòng)，其實(shí)質(zhì)是文化交流與對(duì)話的一種方式”。正如某期TED演講中所言，“For more tolerance，we need more tourism”，旅游已經(jīng)成為跨文化傳播的重要途徑之一，跨文化交際能力在旅游業(yè)發(fā)展中愈發(fā)顯得重要。2013年10月，中國(guó)商業(yè)電訊網(wǎng)發(fā)布了一則題為“具備跨文化交際溝通能力的涉外旅游人才奇缺”的新聞，并迅速被鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)等轉(zhuǎn)載，文中提到缺乏具有跨文化交際能力的高級(jí)涉外導(dǎo)游。酒店經(jīng)營(yíng)中亦面臨同樣的問題?？梢哉f(shuō)，具有廣闊國(guó)際視野、通曉國(guó)際旅游業(yè)慣例、具有較高外語(yǔ)水平和跨文化溝通能力的人才，已經(jīng)成為行業(yè)緊缺的資源。

2 旅游管理專業(yè)跨文化類課程教學(xué)現(xiàn)狀及問題

據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江省有17所高校設(shè)有面向國(guó)際招生的專業(yè)，22所高校開設(shè)了656門全外語(yǔ)課程，31所高校開設(shè)了1036門雙語(yǔ)課程，32所高校開設(shè)了464門跨國(guó)或跨文化課程，28所高校開設(shè)了276門國(guó)際性問題課程，為加強(qiáng)跨文化人才培養(yǎng)奠定了課程教學(xué)基礎(chǔ)。但總體上說(shuō)，相對(duì)于全省80余所高校的數(shù)量而言，開設(shè)全外語(yǔ)和雙語(yǔ)教學(xué)課程、跨文化課程以及國(guó)際性問題課程的高校仍然較少。

2.1 對(duì)跨文化交際能力培養(yǎng)的重視不足，缺少文化視野

外語(yǔ)教育是培養(yǎng)學(xué)生跨文化交流能力的主要渠道，而長(zhǎng)期側(cè)重于語(yǔ)法、詞匯講解和語(yǔ)意分析的大學(xué)英語(yǔ)課程只是單純的語(yǔ)言能力教育，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的要求。對(duì)于一個(gè)外向型的專業(yè)而言，跨文化交際能力應(yīng)該是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的最終目的。但是由于對(duì)跨文化教育重視的不足，在旅游管理專業(yè)的實(shí)際教學(xué)中，普遍缺乏可行性的跨文化交際能力培養(yǎng)框架，也缺乏適合于旅游管理專業(yè)學(xué)生跨文化交流能力培養(yǎng)的教材和教學(xué)資源，任課教師往往只能根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和理解傳授跨文化知識(shí)，與旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型外語(yǔ)人才的需求背道而馳。

2.2 核心課程設(shè)置與人才培養(yǎng)目標(biāo)各行其道，缺乏有機(jī)聯(lián)系

根據(jù)筆者所在學(xué)校2013至2015年歷年來(lái)的《旅游管理（國(guó)際旅游英語(yǔ)/西班牙語(yǔ)方向）專業(yè)本科學(xué)分制培養(yǎng)方案》，專業(yè)核心課程的設(shè)置仍遵循較為傳統(tǒng)模式，以概論類課程、飯店管理、旅行社管理、旅游規(guī)劃等方向課程為主，專業(yè)外語(yǔ)或跨文化類課程均未被列為專業(yè)核心課程。這樣的課程設(shè)置，與“以外語(yǔ)交際能力為特色，以國(guó)際化應(yīng)用型為導(dǎo)向，以全球就業(yè)為目標(biāo)”的專業(yè)發(fā)展定位與特色發(fā)展思路以及“專業(yè)+外語(yǔ)”的人才培養(yǎng)模式不相符。

2.3 專業(yè)外語(yǔ)課程教學(xué)實(shí)踐因循守舊，缺乏跨文化思維

目前使用的專業(yè)外語(yǔ)類課程的教學(xué)大綱為數(shù)年前制定，與當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求、專業(yè)發(fā)展的最新趨勢(shì)均存在脫節(jié)的情況。教學(xué)大綱是一門課程的基本綱領(lǐng)，教學(xué)大綱的滯后將嚴(yán)重影響課程的教學(xué)質(zhì)量。另一問題是難覓適用的教材。目前出版的多數(shù)教材，大多比較重視專業(yè)詞匯、段落翻譯等內(nèi)容，而對(duì)跨文化交流技能、國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)等方面涉及非常之少，可以說(shuō)大多囿于“就語(yǔ)言而語(yǔ)言”的層面，缺乏跨文化的視野和思維。

3 全英教學(xué)中的跨文化交流能力培養(yǎng)

作為省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、一流學(xué)科，本著培養(yǎng)“復(fù)合型、涉外型、應(yīng)用型”人才的理念，筆者所在高校在多年的辦學(xué)過程中，確立了“以外語(yǔ)交際能力為特色，以國(guó)際化應(yīng)用型為導(dǎo)向，以全球就業(yè)為目標(biāo)”的專業(yè)發(fā)展定位與特色發(fā)展思路，初步形成了“專業(yè)+外語(yǔ)”的人才培養(yǎng)模式。2016年始，旅游管理（全英教學(xué)）招生，旨在培養(yǎng)精通英語(yǔ)，具備良好的跨文化交流能力，系統(tǒng)掌握國(guó)際旅游人才必備的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和應(yīng)用能力，熟悉國(guó)際旅游業(yè)運(yùn)作規(guī)則，具有較強(qiáng)創(chuàng)新精神與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能勝任全球化背景下旅游產(chǎn)品策劃、旅行業(yè)務(wù)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游規(guī)劃、出境領(lǐng)隊(duì)、英語(yǔ)導(dǎo)游等方面工作，富有家國(guó)情懷的高素質(zhì)國(guó)際化應(yīng)用人才。應(yīng)該說(shuō)，這是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的突破性舉措。

筆者認(rèn)為，對(duì)于專業(yè)人才而言，外語(yǔ)是一種工具而不是最終的認(rèn)知對(duì)象。因此，課題組提出在全英課程的教學(xué)中，必須引入跨文化能力的培養(yǎng)目標(biāo)，以提高專業(yè)人才的文化適應(yīng)能力和交際能力，更好地為行業(yè)所用。

3.1 優(yōu)化專業(yè)培養(yǎng)方案

要進(jìn)一步優(yōu)化旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系，增設(shè)跨文化交際課程，在英語(yǔ)課程和專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容中，系統(tǒng)合理地編排關(guān)于文化方面的內(nèi)容，更新教學(xué)理念和教學(xué)方法，將學(xué)校教育和社會(huì)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生在多元文化環(huán)境中與人溝通交往的能力，豐富學(xué)生的母語(yǔ)文化知識(shí)和外國(guó)文化知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力。

3.2 加強(qiáng)文化導(dǎo)入的意識(shí)

以全英課程《Lodging Management》為例，在現(xiàn)有課程教學(xué)內(nèi)容“以當(dāng)前住宿業(yè)行業(yè)發(fā)展和人才需求為導(dǎo)向，系統(tǒng)介紹住宿業(yè)發(fā)展歷史與趨勢(shì)、住宿業(yè)業(yè)態(tài)與特點(diǎn)、住宿業(yè)管理的基本理論和方法及其在實(shí)際中的運(yùn)用以及住宿業(yè)職業(yè)發(fā)展路徑”基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前國(guó)際住宿業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)，在課程中導(dǎo)入文化部分的內(nèi)容，讓文化滲透到知識(shí)中，使學(xué)生理解真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境文化所起的作用。

3.3 創(chuàng)設(shè)真實(shí)的交流語(yǔ)境

根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求，創(chuàng)設(shè)盡可能真實(shí)的交流環(huán)境，利用情境教學(xué)（如賓客投訴），學(xué)生和教師分別扮演角色，在相對(duì)逼真的語(yǔ)境中鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力、心理素質(zhì)和解決問題的能力;創(chuàng)造實(shí)踐機(jī)會(huì)，通過布置課外作業(yè)，要求學(xué)生以小組為單位，對(duì)至少一名外國(guó)游客進(jìn)行訪談，并完成調(diào)研報(bào)告，

3.4 提升文化素養(yǎng)和能力

引導(dǎo)學(xué)生多閱讀英語(yǔ)論文、報(bào)刊資訊和書籍，進(jìn)行深層次的立體閱讀，并鼓勵(lì)學(xué)生多行走，多思考，在閱讀和行走中了解不同的文化，從而拓寬視野，增加文化的積淀，加深對(duì)不同文化的理解能力，提高跨文化交際能力。

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