中職化學(xué)課堂中提升學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)初探

明立平

摘要：科學(xué)技術(shù)與人類(lèi)生活密切結(jié)合的今天，科學(xué)素養(yǎng)影響著我們的思想和行為，目前中職生的科學(xué)素養(yǎng)處于較低的水平，我們從擴(kuò)大學(xué)生科學(xué)知識(shí)視野、提升辯證思維和實(shí)驗(yàn)技能、內(nèi)化科學(xué)觀念形成科學(xué)價(jià)值觀三個(gè)方面提升中職生的科學(xué)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：中職生 科學(xué)素養(yǎng) 培養(yǎng)策略

在科學(xué)技術(shù)日益深刻影響我們生活的今天，一個(gè)人的科學(xué)素養(yǎng)影響著他對(duì)許多問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和他的行為。正如一個(gè)不知道質(zhì)量守恒定律的人會(huì)相信“水變油”，一個(gè)認(rèn)為化學(xué)品有害的人會(huì)毫不猶豫選擇“無(wú)化學(xué)添加”的產(chǎn)品。生活中，科學(xué)成果的不認(rèn)同以及人們對(duì)偽科學(xué)的盲從，都與自身科學(xué)素養(yǎng)有關(guān)。

一、科學(xué)素養(yǎng)的含義

科學(xué)素養(yǎng)是科學(xué)知識(shí)、科學(xué)思維、科學(xué)探究互相影響共同構(gòu)成的有機(jī)整體。青少年在科學(xué)知識(shí)技能掌握過(guò)程中形成科學(xué)思維、科學(xué)態(tài)度和探究能力。當(dāng)面對(duì)不同情境中的復(fù)雜問(wèn)題或是選擇時(shí)，能夠基于批判性的思維能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，靈活運(yùn)用知識(shí)技能進(jìn)行科學(xué)探究，解決問(wèn)題或是做出正確的決策。

為將科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)落實(shí)到教學(xué)中來(lái)，我們將科學(xué)素養(yǎng)的結(jié)構(gòu)分為知識(shí)、技能和態(tài)度三個(gè)部分。在日常教學(xué)中教育目的著眼于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的終身發(fā)展，在教育模式上兼顧科學(xué)知識(shí)和科學(xué)過(guò)程，并在此基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度等思維品質(zhì)。

二、中職生科學(xué)素養(yǎng)現(xiàn)狀堪憂(yōu)

目前，我省中職教育實(shí)施相對(duì)寬松的入學(xué)政策，年滿(mǎn)16周歲的初中畢業(yè)生無(wú)需考試即可進(jìn)入中職學(xué)校就讀。初中畢業(yè)生去向主要有三種：一大部分繼續(xù)接受學(xué)術(shù)教育通過(guò)夏季高考或是春季高考升入大學(xué)接受高等教育，較少量畢業(yè)生直接走入社會(huì)，還有一部分畢業(yè)生進(jìn)入中職學(xué)校完成職業(yè)教育后走入社會(huì)。后面這兩部分人接受教育時(shí)間最短，教育層次位于社會(huì)的最底層，科學(xué)素養(yǎng)水平也最低。其中中職生又占了大多數(shù)，中職生的科學(xué)素養(yǎng)水平也就是國(guó)民科學(xué)素養(yǎng)的最低水平，提升中職生科學(xué)素養(yǎng)對(duì)于提升整個(gè)國(guó)民的科學(xué)素養(yǎng)水平具有重大意義。

對(duì)我校中職生接受科學(xué)教育水平調(diào)查顯示：有的學(xué)生長(zhǎng)期休學(xué)在家未進(jìn)行科學(xué)教育；有的學(xué)生因?qū)W習(xí)習(xí)慣不好，在學(xué)校里基本沒(méi)學(xué)到科學(xué)常識(shí)；有的學(xué)生覺(jué)得科學(xué)知識(shí)太難學(xué)不好科學(xué)。薄弱的知識(shí)基礎(chǔ)預(yù)示著他們較低的科學(xué)素養(yǎng)，中職階段的學(xué)習(xí)也成為他們?cè)趯W(xué)校接受教育的最后時(shí)光。在中職階段幫助他們形成基本的科學(xué)認(rèn)識(shí)，掌握基本的科學(xué)技能，形成基本的科學(xué)觀念是教育工作者的職責(zé)，也是我們幫助他們彌補(bǔ)科學(xué)素養(yǎng)的最后機(jī)會(huì)。

三、化學(xué)課堂中提升學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)策略

1、多方位、多渠道豐富學(xué)生科學(xué)知識(shí)

科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)首先需要學(xué)生掌握一定的科學(xué)知識(shí)，我們從人民網(wǎng)科普、科普中國(guó)、生活中的化學(xué)、化學(xué)人生等科普平臺(tái)選取有較大的社會(huì)影響對(duì)學(xué)生生活有意義的信息進(jìn)行編輯，隨機(jī)挑選學(xué)生作初次講授后，在廣泛聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)的基礎(chǔ)上選擇性篩選。這些主題涉及到學(xué)生吃、穿、住、用、行等方面，如《食物這么吃才健康》我們介紹了龍葵素的處理方法、紅燒肉中的化學(xué)反應(yīng)原理、農(nóng)藥與食品安全等幫助學(xué)生形成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣。在《“有毒”的化學(xué)品》中，我們介紹了化學(xué)品在改善人類(lèi)生活質(zhì)量方面的應(yīng)用、化學(xué)品毒性與量的關(guān)系、化學(xué)品之間的轉(zhuǎn)化等幫助學(xué)生建立起對(duì)化學(xué)品的正確認(rèn)識(shí)?！冻运幍恼_姿勢(shì)》中，我們介紹了生活中常見(jiàn)藥品，識(shí)別哪些藥品不可同時(shí)服用，哪些食物不可與某些藥品同吃，藥品的正確服用方法等幫助學(xué)生建立對(duì)待藥品的正確態(tài)度。《美麗的炸彈》介紹了氫氣球、充電寶、速熱火鍋、固體酒精燃料等學(xué)生常見(jiàn)又易發(fā)生危險(xiǎn)的用品，介紹它們正確的使用方法以及發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)科學(xué)的處理措施，幫助學(xué)生能夠在危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)能科學(xué)化解。《新型毒品那些事》中介紹毒品類(lèi)似物一氧化氮、新型毒品郵票等，介紹毒品的危害，毒品使人上癮的原理以及自我保護(hù)的措施，讓學(xué)生形成對(duì)毒品的正確認(rèn)識(shí)。豐富的生活知識(shí)擴(kuò)大了學(xué)生的科學(xué)知識(shí)視野，拓寬了科學(xué)素養(yǎng)的廣度。

2、以生活中案例為載體，充分發(fā)揮化學(xué)實(shí)驗(yàn)的價(jià)值，提升學(xué)生科學(xué)技能。

科學(xué)素養(yǎng)的提升需要學(xué)生掌握一定的科學(xué)技能，辯證思維、敢于質(zhì)疑是科學(xué)素養(yǎng)提升的起點(diǎn)。由于中職生科學(xué)素養(yǎng)低，容易被表面看到的現(xiàn)象迷惑。我們利用實(shí)驗(yàn)室資源讓學(xué)生獨(dú)立完成小實(shí)驗(yàn)“油鍋取物”、“神符顯字”、“手指點(diǎn)燈”、“吹火不滅”等實(shí)驗(yàn)，幫助學(xué)生建立起一種觀念：看到的不一定是真的，要思考背后的原理。遇到問(wèn)題不盲從，可以通過(guò)查閱資料、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的方式弄清事情發(fā)生發(fā)展的原理。

實(shí)驗(yàn)技能是一項(xiàng)很重要的科學(xué)能力。我們首先幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的化學(xué)儀器，知道這些化學(xué)儀器的用途，明確生活中可用的替代物。其次幫助學(xué)生形成基本規(guī)范的操作步驟和實(shí)驗(yàn)思路，掌握控制變量、對(duì)比試驗(yàn)、多次實(shí)驗(yàn)等基本實(shí)驗(yàn)思路。最后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)論進(jìn)行評(píng)價(jià)形成自己的認(rèn)識(shí)。

我們通過(guò)生活中真實(shí)案例幫助學(xué)生形成一定的辯證思維、辨別真?zhèn)?，再通過(guò)實(shí)驗(yàn)提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能。某飲料廠商宣稱(chēng)生產(chǎn)的飲料可以有效降低吸煙對(duì)人體的危害，并用實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證：將一支煙完全燃燒后剩余的煙灰放入燒杯，加入200ml水，攪拌，滴入兩滴無(wú)色酚酞，燒杯中溶液呈現(xiàn)紅色。加入一定量該飲料（該飲料為無(wú)色）后，溶液紅色退去?？戳诉@則廣告，很容易被“有圖有真相”的視頻所迷惑。我們提出六個(gè)問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生自己得出結(jié)論：①滴入酚酞后溶液為什么變紅？紅色為什么會(huì)褪去？②煙灰中含有碳酸鉀，碳酸鉀溶于水后，水溶液呈現(xiàn)酸性還是堿性？該飲料中含有多種水果汁，添加有檸檬酸，其溶液呈現(xiàn)酸性還是堿性？③酚酞在酸性溶液、中性溶液中呈現(xiàn)什么顏色？④向煙灰溶液中滴加酚酞后，再加入過(guò)量稀鹽酸溶液會(huì)呈現(xiàn)什么顏色？⑤吸煙產(chǎn)生的有害物質(zhì)尼古丁、一氧化碳等破壞人體的那個(gè)器官？⑥果汁進(jìn)入口腔后依次經(jīng)過(guò)人體的那些器官？學(xué)生通過(guò)查找資料，利用實(shí)驗(yàn)得出以下結(jié)論：①酚酞是一種酸堿指示劑，在堿性環(huán)境中呈現(xiàn)紅色，在中性和酸性條件下呈現(xiàn)無(wú)色。②煙灰中含有碳酸鉀，它的水溶液呈堿性，滴入酚酞后，酚酞呈現(xiàn)紅色。③碳酸鉀與稀鹽酸恰好完全反映，溶液呈現(xiàn)中性。④吸煙主要損害我們的呼吸系統(tǒng)，會(huì)損傷肺。⑤果汁由口腔進(jìn)入人體消化系統(tǒng)，依次經(jīng)過(guò)食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。學(xué)生通過(guò)自主探究即可得出結(jié)論，做出自己的選擇：該廠商為虛假宣傳。

3、內(nèi)化所學(xué)科學(xué)知識(shí)和技能，形成價(jià)值觀。

學(xué)生有了豐富的知識(shí)，掌握了進(jìn)行一定的技能。接下來(lái)我們通過(guò)一些列活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生將知識(shí)和技能轉(zhuǎn)化成自身的價(jià)值觀。

我校每年4月份確定為校園科普月，在四月份里，我們會(huì)進(jìn)行科普知識(shí)宣講比賽、科普作品比賽、科普實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，學(xué)生將自己學(xué)習(xí)到的知識(shí)在活動(dòng)中表達(dá)出來(lái)。同時(shí)我們學(xué)生會(huì)走進(jìn)社區(qū)，通過(guò)將自己掌握的知識(shí)講給他人進(jìn)一步加深自己的認(rèn)識(shí)。

中職生是社會(huì)技能人才的一部分，提升他們的科學(xué)素養(yǎng)既是他們自身成長(zhǎng)的要求，也是時(shí)代的要求，希望通過(guò)我們的努力為社會(huì)培養(yǎng)出一批合格的技能人才。

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