咖啡文化品鑒

張琦

摘要：在當今的快節(jié)奏的生活中，一杯咖啡緩解你目前所處的緊張狀態(tài)，舒緩你疲憊的心情。而在這簡單的一杯咖啡背后，其文化內(nèi)涵也需要細細品味?？Х绕鹪从谖鞣?，歷史文化悠久。而在中國能夠迅速普及，也證明了咖啡文化的強大生命力。各大地區(qū)的咖啡館為人們提供了舒服的地方，久而久之咖啡逐漸發(fā)展為一種文化?？Х炔粌H讓生活水平較好的人因一天的忙碌得以些許的輕松與愉悅，它還促使著人們對這種咖啡文化背后意義的深深追求。

關(guān)鍵詞：咖啡文化；歷史發(fā)展；品味鑒賞

前言：

咖啡一直在發(fā)展，直到在國內(nèi)普遍流行開來。從中國開始引進咖啡，大部分民眾從眾心理追逐著所謂的高品質(zhì)生活到現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵??？Х任幕瘜τ谌藗內(nèi)粘Ｉ睢⑶楦薪涣髌鹬匾囊饬x，對于品鑒咖啡文化具有推動作用。

1.咖啡文化的旅程

1.1咖啡文化的歷史

中國咖啡的種植起步雖然較晚，且在20世紀90年代以前并不為國人所熟知。咖啡文化的歷史在中國起源于法國傳教士的口腹之欲，法國人喜愛咖啡，當時傳教士來到中國進行傳教。長期以來沒有咖啡的陪伴，促使他帶來了咖啡的種子。從此這種種子在云南省生根發(fā)芽，使得其真正占據(jù)咖啡規(guī)模化種植的歷史之門。進入本地的咖啡也要入鄉(xiāng)隨俗，接受本土化的改造以及本土化的使用方法。雖然當時的使用方法過于老舊，并沒有最大程度的發(fā)揮出咖啡的所有價值，但隨著慢慢的融合，技術(shù)也在逐步發(fā)展，咖啡也被快速的推廣開來。中國改革開放的深入，咖啡也漸漸進入了百姓的生活。漸漸地，不僅在本地形成了一種獨特的咖啡文化，在整個中國咖啡文化也在逐步積淀著?？Х鹊挠绊懖粌H體現(xiàn)在政治，新聞，科學(xué)等領(lǐng)域，更滲透進人類文化當中。人們對文化藝術(shù)、對舌尖味蕾的追求，都在促進者咖啡向咖啡文化高品質(zhì)鑒賞的慢慢轉(zhuǎn)型。

1.2咖啡文化的現(xiàn)在

人口密度增大和社會生產(chǎn)生活方式的改變?yōu)榫哂酗嬍?、休閑和社交等功能的咖啡館蓬勃發(fā)展提供了新的內(nèi)在動力?？Х鹊靡詮淖畛醯碾y以用于每日日常生活的消費，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榱艘环N生活每日的必備，深深地融入到了人們的日常生活之中。隨著人們品位的提升，生活檔次的提高，對咖啡口感度要求也在增強。而此時咖啡館環(huán)境的舒適程度成為了人們重要的選擇因素，在這里人們可以擁有輕快的氛圍、舒緩繁重的壓力、放心的與人交流，這是咖啡館真正吸引顧客的關(guān)鍵之處。這種潛在的咖啡文化，讓大家體驗的不僅是喝咖啡的品位，更是享受放松時刻。這種咖啡文化也注定被延續(xù)下去。

1.3咖啡文化的發(fā)展

隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。而今，出產(chǎn)在中國自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質(zhì)，低廉的價格，將推動這一潮流，引導(dǎo)這一時尚，成為中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨特的咖啡文化?？Х瑞^文化在人類文明發(fā)展中起過不可磨滅的積極作用，未來咖啡文化也一定會繼續(xù)擴展。擁有深厚文化底蘊的中國，在經(jīng)歷了咖啡文化的積淀與穩(wěn)定，將會迎來一個屬于自己特色的中國咖啡文化，它也許會和中國的茶文化一樣，經(jīng)過洗禮和考驗之后，會有自己獨特的韻味。

2.名人與咖啡文化

2.1咖啡情結(jié)

由于咖啡有興奮，健胃等功效，因此，許多人與咖啡結(jié)下不解之緣。喜歡咖啡的名人也很多，咖啡對他們的事業(yè)也有所幫助。歐洲歷史上偉大的四大軍事統(tǒng)帥之一拿破侖，一生酷愛喝咖啡，并在行軍中發(fā)明了皇家咖啡，用“一手端咖啡杯，一手治天下”來形容他毫不為過，他表達喝咖啡的感受是，“適當數(shù)量的濃咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。這種體現(xiàn)了一種咖啡情結(jié)的文化，這種文化，使得人們對咖啡具有一種與之生命息息相關(guān)的感受。法國啟蒙運動家伯·方特內(nèi)爾，一生愛喝咖啡，當他活到百歲高齡時，一位比他僅小兩歲的鄰居老太太對他開玩笑說：“閣下你我在世上活了這么久，可能是死神早把我們遺忘了?！彼卮鹫f：“噓，小聲點，最好讓死神別再想起我們。”這里所包含的咖啡文化，是一種對自身生命的寄托，將熱愛咖啡與自身生命聯(lián)結(jié)，幽默又飽含深意。這種文化品鑒十分有趣，值得我們在日常生活中多多觀察，不斷發(fā)現(xiàn)。

2.2名人引領(lǐng)

在電視劇或電影中經(jīng)常能看到主人公在咖啡廳里對話的場面，各種名人因喜愛咖啡并由相關(guān)探討咖啡的言語使得廣大民眾受到啟發(fā)，也追隨名人的腳步，追隨咖啡文化。英國科學(xué)家馬丁，一天在與其他研究者喝咖啡時，不留神將咖啡灑在濾紙上，然而他并沒有抱怨與及時進行擦拭，反而繼續(xù)進行觀察與研究。經(jīng)過各種努力，他終于設(shè)計出一種可以用濾紙分離氨基酸的紙分離法。因這一發(fā)現(xiàn)，馬丁于1952年與共同研究者辛格一起獲得諾貝爾獎。在社會的發(fā)展中，名人的引領(lǐng)，使得人們對某一種文化具有強大的向心力?？Х任幕跓o數(shù)歷史優(yōu)秀的名人引領(lǐng)下，變得更加絢麗多彩，使得咖啡文化的多樣性更加顯著。

2.3咖啡藝術(shù)

荷蘭后印象派畫家凡高，生前有個小小的心愿：“也許有那么一天，我的畫能在一間咖啡館里展出?！苯駮r今日看來是多么簡單，而凡高本人當時的愿望又謙卑得讓人心痛。他的很多經(jīng)典之作，都在咖啡館創(chuàng)作而成，以咖啡館中的情景入畫，畫中人散發(fā)著魔鬼般的氣息。閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。各種藝術(shù)作品在環(huán)境優(yōu)雅、具有藝術(shù)氛圍的咖啡館舉行，這種形式與傳統(tǒng)的展館展出顯得相對輕松自然。在這種環(huán)境下喝著咖啡，靜靜地欣賞墻上的藝術(shù)品，肯定會具有不同的藝術(shù)感受?？Х任幕c藝術(shù)息息相關(guān)，一種適宜的咖啡文化不斷催生著藝術(shù)領(lǐng)域的前進，兩者相互影響，使得咖啡文化品鑒在藝術(shù)層面上更上一層樓。在多元化的文化中，擁有更廣闊的空間。

人們越來越愛喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里，還是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。這些咖啡文化，在歷史的積淀下變得富有，在現(xiàn)代的追求下變得馥郁，在未來的憧憬下不斷發(fā)展。

參考文獻：

[1]趙珂僮.咖啡在泱泱茶文化大國的生存之道[J].中關(guān)村，2015（2）

[2]梁文道.喝的不是咖啡，是生活[J].青年文學(xué)家，2017（16）