應(yīng)用型人才培養(yǎng)視角下旅游服務(wù)禮儀課程中高職銜接探究

王靜

摘? 要：禮儀課程是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，對(duì)于旅游服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生來講，禮儀課程將會(huì)直接影響到她們?nèi)蘸蟮墓ぷ魉?。?duì)服務(wù)類專業(yè)禮儀課程從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段到考核方式的課程進(jìn)行改革，可以達(dá)到提高學(xué)生職業(yè)禮儀素養(yǎng)和情感服務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目的。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型人才? 人才培養(yǎng)? 旅游服務(wù)? 服務(wù)禮儀

中圖分類號(hào)：G718? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1672-1578（2019）03-0246-01

1? ?旅游服務(wù)類專業(yè)禮儀課程改革的必要性

1.1 旅游服務(wù)行業(yè)禮儀課堂教學(xué)現(xiàn)狀

旅游服務(wù)禮儀課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，因此，在教學(xué)之中就要求教師將理論與實(shí)踐相結(jié)合。有的教師在講解理論知識(shí)時(shí)，照本宣科，不結(jié)合實(shí)際事例來講，學(xué)生聽了以后也記不住更加不會(huì)運(yùn)用，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，缺少參與意識(shí)。理論與實(shí)踐的脫節(jié)，教學(xué)方法的落后導(dǎo)致學(xué)生興趣缺失，無法提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，這些問題是影響著旅游服務(wù)行業(yè)禮儀課教學(xué)質(zhì)量的重要因素。

1.2 課程改革是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的迫切要求

隨著社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的繁榮，旅游行業(yè)也越來越發(fā)達(dá)，因此就需要更多的優(yōu)秀的應(yīng)用型人才來支撐旅游行業(yè)的發(fā)展，提高旅游服務(wù)的質(zhì)量。禮儀課程是一門實(shí)踐性強(qiáng)的課程，要求學(xué)生能夠掌握相應(yīng)的理論知識(shí)，掌握禮儀服務(wù)技能，養(yǎng)成良好的禮儀服務(wù)職業(yè)習(xí)慣。而在傳統(tǒng)的教學(xué)之中，教學(xué)方式太過陳舊落后，學(xué)生缺少實(shí)踐的機(jī)會(huì)，不能熟練掌握禮儀服務(wù)技能，也就無法滿足社會(huì)對(duì)旅游業(yè)應(yīng)用型人才的要求。因此，課程改革是必須的，是為了滿足社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才的需求。

1.3 禮儀教育是旅游服務(wù)類專業(yè)教育的基礎(chǔ)

旅游服務(wù)類行業(yè)要求工作者直接和服務(wù)對(duì)象溝通交流，最大限度滿足服務(wù)對(duì)象的要求。禮儀是在待人接物中最直接展示一個(gè)人素質(zhì)的表現(xiàn)，不論是從外表的管理還是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)都能體現(xiàn)禮儀素養(yǎng)。良好的禮儀素養(yǎng)才能讓服務(wù)對(duì)象感到被尊重，尊重是人與人溝通交流的前提。所以說禮儀教育市旅游局服務(wù)類專業(yè)教育的基礎(chǔ)。

1.4 禮儀教育是職業(yè)禮儀素養(yǎng)提高的重要途徑

對(duì)于學(xué)生來說，禮儀素養(yǎng)的學(xué)習(xí)只能依賴于在學(xué)校的禮儀教育，教師通過課程的改革來改變傳統(tǒng)教學(xué)模式下教學(xué)方式單一的情況，注重學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，多為學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠切實(shí)的感受職業(yè)情景，讓學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)能夠很好地通過實(shí)踐得到鍛煉，能夠在日后的工作中靈活地解決禮儀中的實(shí)際問題，從而提高學(xué)生的應(yīng)用能力。因此，改革旅游服務(wù)的禮儀課程，讓學(xué)生數(shù)量掌握禮儀知識(shí)和禮儀服務(wù)的技能對(duì)于提高學(xué)生職業(yè)禮儀的素養(yǎng)有著重要意義。

2? ?課程改革具體實(shí)施措施

2.1 借鑒“實(shí)踐主導(dǎo)型”教學(xué)方式，改革教學(xué)組織形式

在日常教學(xué)過程中，教師要明確教學(xué)的目標(biāo)和教學(xué)的重點(diǎn)，從而制定有效的教學(xué)環(huán)節(jié)?！皩?shí)踐主導(dǎo)型”教學(xué)是以自主創(chuàng)業(yè)中各項(xiàng)知識(shí)及技能的要求為主線進(jìn)行教學(xué)與實(shí)踐。在實(shí)際教學(xué)之中，教師可以借鑒“實(shí)踐主導(dǎo)型”教學(xué)模式，來提高學(xué)生的實(shí)踐能力。教學(xué)中將學(xué)生進(jìn)行分組整合，讓學(xué)生來模擬真實(shí)的旅游公司，在模擬出來的崗位中接受鍛煉，將理論與實(shí)際聯(lián)系起來。在整個(gè)模擬的實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生之間還能夠相互交流溝通，相互學(xué)習(xí)。在某些學(xué)校條件不能滿足學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的情況下，這種教學(xué)方式就彌補(bǔ)了這一缺陷。

2.2 啟發(fā)學(xué)生思維，注重案例教學(xué)，提高能力培養(yǎng)

在教學(xué)中，如果我們只是干巴巴的知識(shí)的傳授必然導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)熱情不高的情況。要使講解內(nèi)容變得精彩吸引人，就要結(jié)合實(shí)際案例，這些實(shí)際案例也能夠?yàn)閷W(xué)生日后的工作提供一個(gè)參考。教師可以先選擇一個(gè)具有代表性的問題讓學(xué)生思考解決方案。學(xué)生可以獨(dú)立思考，也可以采取小組合作的方式，最后將得到的結(jié)果拿出來與全班一起交流分享，這一過程中教師要注意幫助學(xué)生找到正確有效的思路，不斷啟發(fā)學(xué)生從多角度思考，開拓學(xué)生的思維。最后教師在選擇一個(gè)具有代表性的解決這個(gè)問題的案例來進(jìn)行重點(diǎn)分析，將案例與學(xué)生的思考結(jié)合起來講解，肯定學(xué)生的思考，也開拓學(xué)生的思路。

2.3 構(gòu)建校企聯(lián)合的旅游服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與地方旅游企業(yè)合作，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐平臺(tái)。學(xué)?？梢赃x擇優(yōu)秀的合作企業(yè)，為企業(yè)輸送人才的同時(shí)也鍛煉了學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。學(xué)?？梢哉?qǐng)企業(yè)的管理者來指導(dǎo)教學(xué)工作，根據(jù)學(xué)生的實(shí)踐表現(xiàn)對(duì)教學(xué)提出建議，或者直接參與到教學(xué)工作之中，為學(xué)生講解在實(shí)際情況中遇到的各種困難和解決這些困難的經(jīng)典案例。這些專業(yè)人士的教學(xué)指導(dǎo)對(duì)于應(yīng)用型人才發(fā)揮著重要作用。

2.4 考核評(píng)價(jià)主體多元化

在進(jìn)行學(xué)習(xí)成果考核時(shí)，要獎(jiǎng)勵(lì)合理的科學(xué)的考核方式，考核評(píng)價(jià)的主體要多元化，不僅要考核學(xué)生的理論知識(shí)還要考核學(xué)生的實(shí)踐能力，全面考核學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，注重過程考核，評(píng)價(jià)主體由學(xué)校轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)校、行業(yè)、社會(huì)的多元主體。學(xué)校要以考核來促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步，促進(jìn)學(xué)生不斷完善自我，成為社會(huì)需要的行業(yè)需要的應(yīng)用型人才。

3? ?結(jié)語

我國的旅游業(yè)越來越繁榮，但在旅游服務(wù)行業(yè)還存在諸多問題。培養(yǎng)適應(yīng)市場需要的應(yīng)用型旅游服務(wù)人才才能有效提高旅游行業(yè)服務(wù)水平，縮小我國旅游業(yè)與國外先進(jìn)旅游業(yè)的差距。在旅游服務(wù)行業(yè)之中，我們要注重對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)的全面提升，尤其是對(duì)從業(yè)人員服務(wù)禮儀的培養(yǎng)。因此，我們要積極探討旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的教學(xué)方法，進(jìn)行教學(xué)改革，培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。綜上所述，禮儀課程改革主要從教學(xué)手段、教學(xué)內(nèi)容和考核方式三方面進(jìn)行改革，以提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目的。

參考文獻(xiàn)：

[1] 包曾婷，王虹.高校旅游專業(yè)形體禮儀課程“理論+實(shí)踐”教學(xué)模式初探——以馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校為例[J].宿州學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（12）.

[2] 黃碧雁.淺析高職院校禮儀課程的教學(xué)與實(shí)踐[J].科教文匯（中旬刊），2012（06）.

[3] 李曉川.旅游院校實(shí)踐性課程的教學(xué)初探——以《旅游禮貌禮儀》課程為例[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2004（03）.

[4] 王琳.案例教學(xué)在旅游服務(wù)禮儀課教學(xué)中的應(yīng)用[J].科教文匯（上旬刊），2009（06）.

[5] 李妮.結(jié)合“能力本位”和“素質(zhì)本位”理論的旅游禮儀課程定位探析與教學(xué)方法研究[D].四川師范大學(xué)，2013.