中國梨的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及改進措施

●郭文場（中國人民解放軍吉林省軍區(qū)長春第五離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

梨是世界主栽果樹之一，中國是世界最大的梨生產(chǎn)國之一，主栽東方梨（中國梨），也有部分西洋梨，栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。中國是東方梨的原產(chǎn)地，早在公元前97年，司馬遷《史記》記載：“燕秦千樹栗，安邑千樹棗，淮北常山以南，河濟之間千樹梨?！崩鏄?009年栽培面積125.8萬公頃，占全國水果總面積的65.7%，總產(chǎn)量約143 億千克。栽培面積和產(chǎn)量較多的省份有河北、山東、遼寧、四川、安徽和陜西等地。建國后，中國選育出梨新品種（品系）200 余個，并從國外引進多個優(yōu)良砂梨和西洋梨品種。這些品種由于品質(zhì)優(yōu)、外觀好、豐產(chǎn)、抗性強，得到大面積推廣，在一些梨區(qū)已成為主導產(chǎn)品，并打入國際市場。中國2007年梨出口量41.3億千克，占世界梨出口總量254.8 億千克的16.1%，出口國家和地區(qū)以東南亞各國和中國港澳地區(qū)為主，其次為歐洲、北美、中東等地區(qū)。出口品種除傳統(tǒng)的鴨梨、酥梨和庫爾勒香梨外，中國培育的新優(yōu)品種，如中梨一號、皇冠梨、早酥梨、五九香等，日、韓梨品種的新高、黃金梨、豐水梨等的出口量也在逐年增加。

中國著名的梨產(chǎn)業(yè)區(qū)有很多，如1985年農(nóng)牧漁業(yè)部召開全國蘋果梨的檢評會，延邊蘋果梨被評為全國優(yōu)質(zhì)梨，以其汁多、果脆在中國香港市場上被評為“吉林甜梨”，吉林省延邊州被評為中國蘋果梨之鄉(xiāng)；河南省寧陵縣的酥梨已有600 多年的歷史，目前，種植面積20 多萬畝（667 平方米/畝，下同），僅石橋鄉(xiāng)就占了近4萬畝，年產(chǎn)7 000 多萬千克，現(xiàn)已建成保鮮窖3 000 棟，河南省寧陵縣有“酥梨之鄉(xiāng)”之稱；中國蒲城擁有酥梨種植面積17萬畝，是農(nóng)業(yè)部命名的“中國酥梨之鄉(xiāng)”；湖北省枝江市百里洲鎮(zhèn)已建成8萬畝梨產(chǎn)園，百里洲梨總產(chǎn)量已突破1 億千克，暢銷全國各地和東南亞，2000年被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國砂梨之鄉(xiāng)”；陜西省臨汾市隰縣位于晉西呂梁山地區(qū)，隰縣特產(chǎn)金梨，2001年被國家林業(yè)部命名為“中國酥梨之鄉(xiāng)”，并在國家工商總局注冊了“隰州梨”商標，為水果出口拿到了綠卡；蒼溪縣有“綠色梨鄉(xiāng)”之美譽，蒼溪雪梨果肉皎潔，汁多味甜，被譽為“砂梨之冠”；中國雪梨之鄉(xiāng)——四川省蒼溪縣；河北省晉州市是享譽中外的“河北鴨梨”“天津鴨梨”的主產(chǎn)區(qū)，是國家命名的“中國鴨梨之鄉(xiāng)”，晉州鴨梨質(zhì)量優(yōu)良，果形俊秀，果實倒卵形，皮薄光滑，色澤金黃，全市鴨梨面積曾達到18萬畝。隨著結(jié)構(gòu)調(diào)整的逐步推進，現(xiàn)有10萬畝，年產(chǎn)量3 億千克；河北省泊頭市是馳名中外的“鴨梨之鄉(xiāng)”，梨樹25萬畝，泊頭鴨梨以優(yōu)良的品質(zhì)，在中國首先打入美國、加拿大、澳大利亞和歐盟市場，現(xiàn)已出口到亞洲、歐洲、大洋洲、北美洲等60 多個國家和地區(qū)，并成功打入全球最大的聯(lián)銷集團美國沃爾瑪超市，年出口量6 000萬千克，出口創(chuàng)匯4 000萬美元；河北省魏縣鴨梨15萬畝，年產(chǎn)量8 300萬千克，打造了“天仙牌”精品鴨梨品牌；辛集鴨梨已有2 000年的栽培歷史，屬古優(yōu)品種，秦漢時代已成園林，形成商品，行銷外埠。因其梨把歪，形似鴨嘴，梨形又像鴨蛋，故取名“鴨梨”，早貢于宮廷，辛集鴨梨不僅以色、香、味、形惹人喜愛，且有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，河北省石家莊市辛集市也被譽為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”；陽信縣地處魯北平原三角州腹地，也是中外聞名的“鴨梨之鄉(xiāng)”，陽信鴨梨擁有1 300多年的栽培歷史，自1985年以來，在全國多次水果展評中均榮獲梨系列第一名，全縣30萬畝梨園，年產(chǎn)量3 億千克，遠銷美國、加拿大、日本、新加坡、澳大利亞等20 多個國家和地區(qū)；河北省深州市鴨梨具有1 000 多年的歷史，是著名的“鴨梨之鄉(xiāng)”，是河北省內(nèi)較大的日本砂梨和出口梨的生產(chǎn)基地；七甲鎮(zhèn)地處龍口市南部山區(qū)盛產(chǎn)馳名中外的龍口長把梨，耐貯，已在國家工商局注冊“菜龍”牌長把梨商標，并已申辦了果品自營出口權(quán)，可直接對外銷售，被譽為中國長把梨之鄉(xiāng)；黃花梨是由浙江大學園藝系沈德緒教授培育的砂梨品種，1984年引入周巷鎮(zhèn)，由于早熟、抗病，品質(zhì)佳，逐漸成為寧波市砂梨的主栽品種，到2000年，慈溪市黃花梨種植4.6萬畝，其中周巷鎮(zhèn)就在3萬畝以上，周巷鎮(zhèn)因此被命名為“中國黃花梨之鄉(xiāng)”。被命名為“黃花梨之鄉(xiāng)”的還有福建省建寧縣、浙江省上虞市謝塘鎮(zhèn)、浙江省龍游縣龍游鎮(zhèn)；位于山東省平邑縣城東南30km的天寶鄉(xiāng)，因盛產(chǎn)黃梨被稱為“黃梨之鄉(xiāng)”，天寶黃梨已有300 多年的栽培歷史，特點是豐產(chǎn)、耐貯、抗性強、石細胞少、肉質(zhì)細嫩、汁多味甜，有濃郁香氣，素為人們喜愛；隰縣因特產(chǎn)金梨而被國命名為“中國金梨之鄉(xiāng)”，山西省隰縣梨已有1 500 余年的栽培歷史，是中國僅有的2 個金梨品種產(chǎn)區(qū)之一；彬縣有梨3萬畝，早、中、晚熟品種比例達到1：2：7，山西省咸陽市彬縣是“中國梨子之鄉(xiāng)”；定南蜜梨是江西省贛州市定南縣經(jīng)過多年努力精心培育的名牌產(chǎn)品，其皮薄、心小、味甜、汁濃，早上市，風味獨特，被譽為“夏果之王”，1997年被農(nóng)業(yè)部授予“中國蜜梨之鄉(xiāng)”的稱號，定南縣已有6萬畝優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)的蜜梨園。蜜梨產(chǎn)值3.6 億元，實現(xiàn)利稅4 600 多萬元，僅蜜梨一項，農(nóng)民人均增收1 800 元，成為定南縣一大主導產(chǎn)業(yè)；原平市素有“東山搖錢樹，西北聚寶盆，中間米糧川”之稱，尤其以銅川梨久負盛名，以味道濃香、顏色鮮黃、果肉肥厚、潤肺解渴著稱于世，曾為帝王貢品，在全國果品鑒定會上一舉奪魁，原平由此得名“梨果之鄉(xiāng)”，原平是山西省最大水果產(chǎn)區(qū)之一和全國酥梨生產(chǎn)基地；“酥梨之鄉(xiāng)”還有安徽省碭山縣，其龍頭產(chǎn)品碭山酥梨現(xiàn)今出口到馬來西亞、新加坡、越南、泰國等數(shù)十個國家和地區(qū)；山西省祁縣酥梨有40 多年的栽培歷史，1996年該縣被確定為國家優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣，基地面積已發(fā)展到10萬畝，主要分布在古縣、城趙、峪口，東觀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2002年全縣酥梨總產(chǎn)量突破1 億千克，銷售收入2 億元，“康泰牌”精品套袋酥梨以其果形端正、潔白透黃、香甜酥脆、汁多、糖分高、營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘的特點，被譽為“果中一絕、梨之上品”，暢銷國內(nèi)各大城市，并打入國際市場。2003年6月份，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)暨宣傳活動組織委員會經(jīng)過嚴格考察，認真比較，授予祁縣“中國酥梨之鄉(xiāng)”的稱號；河北省秦皇島市昌黎縣歷來以生產(chǎn)口味甜美的蜜梨聞名為梨中名品，在國外市場享有盛譽，尤其是兩山鄉(xiāng)一帶產(chǎn)的蜜梨，更受人們歡迎，素有“兩山蜜梨”之稱；浙江省嘉善縣惠民鎮(zhèn)的翠冠蜜梨栽種面積已突破5 000 畝，該鎮(zhèn)生產(chǎn)的“惠綠”牌蜜梨通過標準化生產(chǎn)論證，并先后獲得省水果精品展示會優(yōu)質(zhì)獎，市農(nóng)博會品牌產(chǎn)品稱號、省農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎、中國農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)獎等，被浙江省授予“蜜梨之鄉(xiāng)”的稱號；南方蜜梨是浙江省所栽培砂梨系統(tǒng)中一類優(yōu)良品種的總稱，浙江省余姚市栽培蜜梨至今已有300 多年的歷史，2002年，全市蜜梨栽培面積發(fā)展到6萬余畝，投產(chǎn)面積3.2萬畝，總產(chǎn)量4 800萬千克，形成了以低塘、小曹娥、朗霞、泗門、臨山、黃家埠等為重點的早熟蜜梨走廊，2001年余姚被農(nóng)業(yè)部命名為“中國早熟蜜梨之鄉(xiāng)”；1993年，廣東省連州市從浙江農(nóng)業(yè)大學引進，由日本雜交育成的水晶梨新品種，到目前，全市種植水晶梨總面積5.5萬畝，年總產(chǎn)量5 000萬千克，水晶梨已成為水果產(chǎn)業(yè)的一支旗艦，占據(jù)水果總收入的半壁江山，也是該市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品銷往湖南、廣西、廣東和中國港澳地區(qū)；云南省昆明市呈貢縣是寶珠梨的原產(chǎn)地，種植面積2.3萬畝，年產(chǎn)量600萬千克，年產(chǎn)值1 200萬元，呈貢寶珠梨商標的注冊對于扶持地方農(nóng)業(yè)發(fā)展，保護和提升呈貢寶珠梨這一地方名優(yōu)品牌，擴大了呈貢寶珠梨的影響力。

梨樹適應性強、抗逆性強，中國各地不同氣候、土壤、地勢都有栽培，無論山地、丘陵、沙灘及荒蕪的鹽堿地都能生長結(jié)果。隨著中國經(jīng)濟新常態(tài)的到來，梨產(chǎn)業(yè)也進入調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式的發(fā)展機遇期。梨果市場需求由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變，栽培模式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代過渡，經(jīng)銷方式由粗放向品牌化邁進，伴之發(fā)展的是一系列高效栽培管理技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

梨樹由于適應性強、早果豐產(chǎn)、樹齡長，果實營養(yǎng)價值高，發(fā)展梨樹生產(chǎn)已經(jīng)成為中國廣大梨產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效及三農(nóng)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

近年來，中國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)生了一系列變化，對梨產(chǎn)業(yè)的效益提高和促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展非常有利。主要表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)體系的建立，構(gòu)建了技術(shù)推廣的直通車；試驗站、示范園的建立為現(xiàn)代梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展樹立了樣板；外引內(nèi)選，新品種層出不窮，良種化進程加快；綠色無公害有機梨生產(chǎn)推廣步伐加快；梨產(chǎn)業(yè)鏈條得到有效延伸，產(chǎn)業(yè)化水平顯著提高；各項生產(chǎn)標準相繼出臺，標準化生產(chǎn)深入人心；產(chǎn)量提高、質(zhì)量改善，梨產(chǎn)業(yè)中的商品率得以有效提升；簡化省工管理成為趨勢。自然災害的防御受到高度關(guān)注；有色梨發(fā)展提速。

2 存在問題

目前，梨生產(chǎn)中存在需進一步調(diào)研的問題有品種組成失衡；種植密度過大，果園郁閉現(xiàn)象明顯；引種存在盲目性；投入不足，產(chǎn)量低；土壤有機質(zhì)含量低，梨園產(chǎn)能低下；農(nóng)藥殘毒量高，食用安全程度低；市場售價起伏不定；效益不穩(wěn)；從業(yè)人員老化現(xiàn)象明顯，管理水平較低等。

3 改進措施

建議在生產(chǎn)中采取綜合措施，將各項措施做優(yōu)，進行集成，才可以將效益最大化。根據(jù)梨生產(chǎn)實際，在生產(chǎn)中應高度關(guān)注適地選擇良種，合理選擇栽植密度，優(yōu)化品種組成，突出特色，提高市場競爭力，增加投入，強化標準化管理，精品化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，持續(xù)關(guān)注梨果的食用安全性，積極發(fā)展貯藏業(yè)，延長貯期，實行錯季銷售，促進售價提高，強化品牌的培育和保護等。