學(xué)前教育手工課程設(shè)計與實踐

朱廷美 吳強

摘 要：為了打破學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)瓶頸，提升學(xué)前教育專業(yè)手工課程教學(xué)效果，本文立足于區(qū)域民族文化，從教學(xué)目標(biāo)設(shè)計、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)項目設(shè)計、教學(xué)模式設(shè)計、教學(xué)方法選擇和教學(xué)效果評價等方面，闡述了區(qū)域民族文化與學(xué)前教育專業(yè)手工課程深度融合的路徑、模式與方法。研究結(jié)果表明，將民族文化與手工課程深度融合，可提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，催生幼兒園核心競爭力，可為廣大學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)和幼兒園核心競爭力打造提供參考。

關(guān)鍵詞：民族文化;手工制作;路徑;競爭力

學(xué)前教育是重要的國民基礎(chǔ)教育，亦是學(xué)前兒童發(fā)展智力的重要階段。手工不僅可以高效培養(yǎng)學(xué)前兒童的學(xué)習(xí)興趣，還能提高學(xué)前兒童的動手操作能力，讓幼兒在手腦并用中不斷提高自己的觀察力、想象力和動手操作能力。高職院校學(xué)前教育專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有提供學(xué)前兒童身心健康指導(dǎo)、發(fā)展指導(dǎo)及健康管理等相關(guān)知識，具備從事學(xué)前兒童身心健康教育及管理領(lǐng)域?qū)嶋H工作的職業(yè)能力和職業(yè)技能的高素質(zhì)技術(shù)技能專門人才，[1]受到了教育部門的高度重視。手工課程是學(xué)前教育專業(yè)重要的核心課程，亦是學(xué)前教育專業(yè)的一門專業(yè)必修課程。手工課程內(nèi)容繁多、知識體系復(fù)雜、操作性強，再加上手工課程師資短缺、教師專業(yè)化程度不足，導(dǎo)致學(xué)前教育教學(xué)模式固化，學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生手工作品脫離實際，缺乏創(chuàng)新，這與高素質(zhì)技術(shù)技能專門人才培養(yǎng)是不相適宜的。高職院校學(xué)前教育專業(yè)手工課程建設(shè)，理應(yīng)突出系統(tǒng)性、實用性和文化性，才能培養(yǎng)出具備市場競爭力的高素質(zhì)人才。[2]因此，我們立足于幼兒園手工制作典型工作任務(wù)，融合地方民族文化元素，以手工傳授、玩教具制作和環(huán)境美化與裝飾能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以學(xué)生學(xué)習(xí)需求和職業(yè)核心素質(zhì)培養(yǎng)為出發(fā)點，以銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)前教育專業(yè)手工課程為例，系統(tǒng)闡述了學(xué)前教育專業(yè)手工課程的設(shè)計與實踐過程。

一、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計

手工是促進(jìn)學(xué)前兒童身心健康發(fā)展的有效手段之一。蘇聯(lián)教育家霍姆林斯基曾說“兒童的智力在他的手指尖上”，[3]要促進(jìn)學(xué)前兒童智力的健康發(fā)展，手工制作是最有效的手段之一。銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院手工課程遵照學(xué)前教育專業(yè)人才培養(yǎng)知識與技能標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合專業(yè)特色、專業(yè)核心競爭力以及未來職業(yè)要求，設(shè)計了學(xué)前教育專業(yè)手工課程教學(xué)的“三維”目標(biāo)，即文化目標(biāo)、知識目標(biāo)和技能目標(biāo)。首先，要求學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生了解區(qū)域民族文化，將區(qū)域民族文化融入到手工作品中，并獨立完成幼兒園手工制作項目;其次，要求學(xué)生掌握學(xué)前兒童手工制作的基本知識，結(jié)合區(qū)域幼兒園實際開發(fā)創(chuàng)新性玩教具和手工作品，并能根據(jù)需要制作玩教具并引導(dǎo)學(xué)前兒童充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用;第三，要求學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生能夠根據(jù)幼兒園實際和區(qū)域民風(fēng)民俗，進(jìn)行手工作品制作和幼兒園環(huán)境美化與裝飾，并能潛移默化地培養(yǎng)學(xué)前兒童的審美素質(zhì)。

二、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)項目設(shè)計

（一）教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

有研究者指出，學(xué)前教育專業(yè)應(yīng)積極將民間美術(shù)融入到現(xiàn)代美術(shù)教學(xué)中，[4]基于學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生職業(yè)橋接和手工承載，讓民族文化融入到幼兒成長與發(fā)展過程中。因此，針對學(xué)前教育專業(yè)手工課程，應(yīng)通過優(yōu)化課程內(nèi)容與教學(xué)項目，讓學(xué)生主動積極地去認(rèn)知民間美術(shù)及傳統(tǒng)文化，掌握文化鑒別與欣賞能力，將民族傳統(tǒng)文化與手工作品融為一體，從而實現(xiàn)幼兒手工傳授及其民族文化的傳承。具體設(shè)計思路如下：

首先，要上好幼兒園手工課程，幼兒園教師必須要有嫻熟的手工操作技能和高超的語言表達(dá)能力，能通過語言清晰有趣地講解手工制作步驟和方法。幼兒園教師還應(yīng)該了解幼兒的發(fā)展特點，結(jié)合幼兒發(fā)展的水平和興趣愛好選擇適合幼兒自身特點的玩教具、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)組織形式。研究表明，在學(xué)前教育階段，通過手工作品欣賞與體會，可培養(yǎng)幼兒的想象力和創(chuàng)造力;基于手工制作鍛煉幼兒手部肌肉，可促進(jìn)幼兒手眼協(xié)調(diào)發(fā)展，可培養(yǎng)幼兒的觀察力和記憶力;幼兒在手工制作過程中，還可體會到失敗與堅持，欣賞美與感受美，學(xué)會互相協(xié)作和溝通交流。[3]基于手工的重要作用，設(shè)計了折紙、剪紙、布藝、泥雕等基本的教學(xué)項目和任務(wù)，涵蓋了配套的學(xué)習(xí)展示、匯報和手工技法傳授的相關(guān)知識與技能，并要求學(xué)生能夠根據(jù)幼兒發(fā)展水平和興趣愛好合理選擇手工作品并應(yīng)用于幼兒手工課程教學(xué)中。

其次，學(xué)生要能根據(jù)需要制作教具和玩具，不僅是通過教學(xué)使得學(xué)生了解手工工具和材料，初步掌握手工制作的基本規(guī)律和方法，還需要在手工制作過程中發(fā)揮空間想象和創(chuàng)造能力、分析問題與解決問題的能力，主要包括“教具在什么場合使用？教具可以是什么造型？這個造型用什么材料？”等三大問題?；诖巳髥栴}的分析，設(shè)計了玩教具制作與廢舊物品綜合利用教學(xué)項目和任務(wù)，主要包括了解手工工具和材料，掌握手工制作的基本規(guī)律、方法和基本技巧，并充分發(fā)揮手工制作過程中的空間想象和創(chuàng)造能力，掌握玩教具制作的核心技術(shù)環(huán)節(jié)并制作適宜性玩教具。

第三，學(xué)生要能進(jìn)行環(huán)境美化和裝飾，還需結(jié)合教育目標(biāo)，明確幼兒身心發(fā)展需要，明確手工作品的文化、內(nèi)涵與作用，并獲得根據(jù)具體場合靈活應(yīng)用手工技法的能力。基于此能力要求，設(shè)計了幼兒園手工綜合應(yīng)用和主題制作教學(xué)項目與任務(wù)，通過反復(fù)訓(xùn)練和參與實訓(xùn)操作，獲得根據(jù)具體場合靈活應(yīng)用手工技法的能力。

（二）教學(xué)項目設(shè)計

中國民間美術(shù)的魅力和滲透力是無窮的，[2]民間藝術(shù)文化已經(jīng)從中小學(xué)延伸到了學(xué)前教育中。在學(xué)前教育專業(yè)手工教學(xué)中，以民間美術(shù)為載體，引入?yún)^(qū)域民族文化，并以民族文化為紐帶，探索學(xué)前教育專業(yè)手工與民間工藝的諸多共性，設(shè)計適合學(xué)前兒童的民間手工項目，是推動學(xué)前教育專業(yè)手工課程改革和發(fā)展的重要途徑。[5]“民間藝術(shù)”及其文化主要以皮影、剪紙、編織、繡花、糖人等[6]形式存在，將民間美術(shù)應(yīng)用于學(xué)前教育手工課程中具有很高的實踐意義，[7]他們可以增強學(xué)生的動手能力，全面提高學(xué)生的文化素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、體會美、設(shè)計美等能力。[4]下面以黔東苗族服飾制作項目為例進(jìn)行說明。

首先，通過分析黔東苗族服飾所蘊藏的民族文化，實現(xiàn)文化與手工的融合。苗族服飾保持著中國民間的織、繡、挑、染等傳統(tǒng)工藝技法，其形成與苗族人民的歷史與文化背景脈絡(luò)相存。再加上苗族沒有文字，在服飾上挑花刺繡、染色賦圖，[8]充分彰顯了苗族服飾大眾化的特點，自然成為了最重要的民族文化載體。由苗族服飾可以看出年齡、性別、職業(yè)、貧富等差別，還可看出節(jié)慶、婚姻、喪葬、崇尚、信仰、禮儀等習(xí)俗。

其次，深挖黔東苗族服飾共性元素，完成手工項目知識與技能體系的構(gòu)建。從苗族服飾的圖案來看，主要有幾何圖案、動物圖案和植物圖案等。其中，幾何圖案主要包括十字紋、萬字紋、鋸齒紋、水波紋、云紋、雷紋、回紋、井字紋、太陽紋、銅鼓紋、星紋、卷草紋、八角花等，[9]其中，十字紋、井字紋等是其最基本的共性結(jié)構(gòu);動物圖案主要包括牛、龍、象、虎、獅、鹿、狗、兔、鼠、雞、鳳、雉、山雀、貓頭鷹、魚、龜、蟾蜍、蝙蝠、蝴蝶、蜜蜂、蝦等[9];植物圖案主要包括菊、荷、石榴、葫蘆、向日葵、雞冠花、蕨菜、辣椒花、折枝等花卉植物，并取其枝、葉、莖、花和藤條作為圖案裝飾。

第三，理清民族手工造型，實現(xiàn)民族手工作品的快速設(shè)計。從以上苗族服飾共性元素可以看出，民族手工造型的共同特點是，從生活中攫取的動植物形態(tài)被大膽地寫意和夸張，每一幅圖案都表現(xiàn)出織、染、繡等多項工藝技術(shù)綜合運用的效果，制作工藝獨特，圖案紋飾夸張，顯示出苗族服飾獨有的韻味和魅力。在造型創(chuàng)意和表現(xiàn)手法上，基于苗族人民的審美追求和欣賞習(xí)慣，將具象和抽象有機結(jié)合，充分展示了苗族寫實與寫意兩方面的有機融合。[9]如苗族的蠟染和刺繡工藝，主要包括編制型、織制型、縫制型、拼合型和裁剪型等5種寫實造型，[10]并基于民族生活實際進(jìn)行寫意。因此，在將民族元素融入手工制作課程時，學(xué)生不僅要有單純復(fù)制和模仿的能力，更多的是需要結(jié)合自身專業(yè)特色激發(fā)創(chuàng)意思維，將自身的想法與民族共性元素融合，這樣才能制作出有特色的、有內(nèi)涵的手工作品和玩教具。

第四，學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生是將來的基礎(chǔ)教育工作者，高校教師在學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)中應(yīng)力求構(gòu)建基礎(chǔ)理論與實踐相結(jié)合的手工教學(xué)模式，從寫實與寫意兩個方面，融入民族服飾共性元素和民族文化，豐富和拓展項目教學(xué)內(nèi)容，建立特色化教學(xué)，[11]提升黔東苗族服飾制作項目的教學(xué)效果。

三、教學(xué)模式設(shè)計

貴州是一個少數(shù)民族聚居地區(qū)，每個班至少有70%以上的少數(shù)民族學(xué)生，這為我們將民族文化與手工課程融合提供了基石。在整個教學(xué)運行過程，手工課程應(yīng)不再局限于教室，而應(yīng)該延伸至校園、延伸至幼兒園、延伸至少數(shù)民族聚居地區(qū)，強化實踐教學(xué)，注重技能訓(xùn)練與運用，重點使學(xué)生在掌握手工技能的基礎(chǔ)上，融入地方民族文化元素，將手工制作技能運用于幼兒園教學(xué)和幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)的實踐中，為學(xué)生走向幼教崗位打下堅實的基礎(chǔ)。

首先，為了充分發(fā)揮學(xué)生的主導(dǎo)作用，可采用“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，以完成項目任務(wù)為目標(biāo)，針對手工課程內(nèi)容多而雜、學(xué)生學(xué)習(xí)記憶較難的現(xiàn)實問題，搭建折紙、剪紙、橡皮泥制作、布藝等教學(xué)資源庫，從方法、技能和文化三個層面，從多個途徑實現(xiàn)學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生德、智、體、美等方面的全面發(fā)展。[12]

第二，為了“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式的高效實施，可以實施移動教學(xué)和體驗教學(xué)，有機整合“觀察學(xué)習(xí)、現(xiàn)場聽課、實踐演練、分享評價”等多個“教學(xué)做”環(huán)節(jié)，實現(xiàn)學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生綜合能力的高效培養(yǎng)。因此，可以進(jìn)一步采用現(xiàn)代信息技術(shù)，融合多個教學(xué)資源庫，開發(fā)移動教學(xué)App，搭建環(huán)境創(chuàng)設(shè)、區(qū)角設(shè)計等主題制作案例庫和體驗區(qū)，以滿足“邊講邊學(xué)”“邊學(xué)邊做”等“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式需求。

第三，結(jié)合崗位職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)，以幼兒園崗位分析為基礎(chǔ)，按照能力為主、知識為輔、強化實訓(xùn)、突出應(yīng)用的原則，確定課程理論考核和職業(yè)能力考核的權(quán)重，并結(jié)合幼兒園教師實踐中必備的專業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以職業(yè)能力為核心、以崗位職業(yè)能力實踐為重點的過程考核評價體系，將校內(nèi)學(xué)科理論考試與每學(xué)期的技能成績考核、幼兒園見習(xí)實習(xí)實踐考核、學(xué)生日常參與比賽活動成績相結(jié)合，形成了學(xué)前教育手工課程考核的多元化評價體系。[12]

四、教學(xué)方法選擇

手工課程理論水平要求高，需要較強的實際動手能力，學(xué)生在掌握基本理論的基礎(chǔ)上，需要大量的實踐訓(xùn)練才能獲得手工制作能力。因此，課程教學(xué)方法改革從以教師為核心轉(zhuǎn)到以學(xué)生為核心，實施討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、情景教學(xué)，采用研究課、自學(xué)課、討論課、表演課、實踐課等多種教學(xué)形式，使學(xué)生在課堂就能夠走進(jìn)真情境、透析真行為、形成真技能、突顯真發(fā)展，實現(xiàn)了手工課程“理論教學(xué)”和“實踐教學(xué)”的相互補充，達(dá)到教、學(xué)、做一體化，[12]實現(xiàn)了手工傳授、玩教具制作和環(huán)境美化與裝飾能力的培養(yǎng)。

五、教學(xué)實踐效果評價

首先，手工課程基于幼兒園工作過程中手工傳授、玩教具制作和環(huán)境美化與裝飾等典型工作任務(wù)，基于“教學(xué)做”一體教學(xué)模式，設(shè)計了教學(xué)項目與教學(xué)任務(wù)，實施項目任務(wù)教學(xué)法，以項目為引領(lǐng)，以任務(wù)為驅(qū)動，實施“邊教邊學(xué)”“邊學(xué)邊做”，在大量的實踐鍛煉中獲得手工傳授、玩教具制作和環(huán)境美化與裝飾能力，全方位培養(yǎng)了學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生手工知識與手工技能。

其次，基于“教學(xué)做”一體教學(xué)模式，依托移動教學(xué)平臺，建設(shè)知識庫、方法庫、試題庫等教學(xué)資源庫，支撐了手工課程理論教學(xué)、學(xué)習(xí)效果跟蹤與評價，將課前、課中、課后融為了一體，將學(xué)習(xí)主動權(quán)交還給了學(xué)生，實現(xiàn)了學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生能力的高效培養(yǎng)。

第三，民族文化與手工制作深度融合，豐富了手工作品的外延與內(nèi)涵，展示了強大的生命力和市場競爭力。美化與裝飾環(huán)境彰顯了幼兒園特色，手工作品深受家長他孩子們喜歡，讓家長們感覺幼兒園更親，幼兒教師更親，從多個層面提高了幼兒園的核心競爭力。

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基金項目：貴州省教育廳青年項目（2016qn55），銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015年項目《學(xué)前教育專業(yè)美術(shù)教育本土化研究（trzy-2015-18）》

作者簡介：朱廷美（1982-），女，漢族，四川宜賓人，講師，主要從事美術(shù)學(xué)及教育學(xué)研究。