淺析高校生物化學(xué)課程教學(xué)改革

趙海燕 王建設(shè)

【摘要】生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域中重要的一門基礎(chǔ)課程，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)驗(yàn)性。通過對(duì)生物化學(xué)課程進(jìn)行改革，調(diào)整、更新了教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)建了微信公眾平臺(tái)，完善了舉例、啟發(fā)和討論等教學(xué)方法，改進(jìn)了考核方式，在一定程度上調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效率。

【關(guān)鍵詞】生物化學(xué) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法 考核方式 教學(xué)改革

【基金項(xiàng)目】安陽(yáng)市科技開放項(xiàng)目“異源四倍體棉種耐鹽蛋白質(zhì)資源發(fā)掘與鑒定”（57）。

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）44-0159-02

1.前言

生物化學(xué)是生物相關(guān)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課和必修課，它是研究生物體的化學(xué)，是研究生物體的分子組成及變化規(guī)律的基礎(chǔ)學(xué)科，旨從分子水平探索和解釋生長(zhǎng)、發(fā)育、遺傳、記憶與思維等復(fù)雜生命現(xiàn)象的本質(zhì)[1]。

近年來(lái)，隨著生物學(xué)技術(shù)和信息學(xué)技術(shù)不斷的發(fā)展，生物化學(xué)取得了前所未有的進(jìn)步，生物化學(xué)知識(shí)的使用范圍也逐漸擴(kuò)大，這就使得生物化學(xué)這門課程的地位越來(lái)越高，大學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)知識(shí)需要與它的發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)[2]。目前，生物化學(xué)的教學(xué)模式大多沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，傳統(tǒng)教學(xué)容易使學(xué)生產(chǎn)生枯燥無(wú)味之感，學(xué)習(xí)效果差[3]。

因此，對(duì)《生物化學(xué)》現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核方式等方面進(jìn)行改革，提高教學(xué)質(zhì)量，不僅是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的創(chuàng)新人才的現(xiàn)實(shí)需要，更是大學(xué)自身發(fā)展的必然要求[3]。

2.教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整與更新

2.1 注重系統(tǒng)，突出重點(diǎn)

生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)繁多，課程內(nèi)容涉及范圍廣泛，沒有明顯的主線，學(xué)生感覺學(xué)習(xí)的規(guī)律性不強(qiáng)。在教學(xué)時(shí)，教師要根據(jù)知識(shí)的系統(tǒng)性，注意突出重點(diǎn)。生物化學(xué)的課程內(nèi)容可分為兩部分，一部分是生命大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及物質(zhì)與能量代謝，另一部分是遺傳信息的傳遞與表達(dá)。在這些教學(xué)內(nèi)容中，核酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及相互間的代謝網(wǎng)絡(luò)及體內(nèi)合成為重點(diǎn)講述和考核內(nèi)容，而維生素、生物膜等知識(shí)則可通過網(wǎng)絡(luò)安排學(xué)生自學(xué)。這種教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)加重點(diǎn)，以提高課堂的教學(xué)質(zhì)量[4]。

2.2 增加相關(guān)前沿知識(shí)

生物化學(xué)是一門飛速發(fā)展的交叉學(xué)科，近年來(lái)取得了許多突破性進(jìn)展。教師在講授課本上內(nèi)容時(shí)，應(yīng)加入一些與講授內(nèi)容相關(guān)的國(guó)內(nèi)外最新的研究成果和前沿進(jìn)展，同時(shí)將自己最新的科研成果與學(xué)生分享，這樣不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，還讓學(xué)生了解到了生物化學(xué)領(lǐng)域最新的研究動(dòng)態(tài)，使學(xué)生既感受到生物化學(xué)最新科研成果的神圣之處，也不會(huì)覺得那么遙不可及，從而激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)習(xí)效率[2]。如在講解核酸的序列測(cè)定時(shí)，除了講解Sanger提出的鏈終止法測(cè)序技術(shù)，還講解新一代高通量測(cè)序技術(shù)及其在人類、動(dòng)物、植物等生物中最新應(yīng)用。在講解RNA合成時(shí)，可介紹一下病毒誘導(dǎo)基因沉默（Virus？鄄induced gene silencing， VIGS）技術(shù)原理及其最新應(yīng)用。在講解DNA合成時(shí)，可講解一下被認(rèn)為能夠在活細(xì)胞中最有效、最便捷地“編輯”任何基因的CRISPR-Cas 9、CRISPR/CPFⅠ基因組編輯技術(shù)及其在細(xì)菌、小鼠、斑馬魚以及人類細(xì)胞的基因組精確修飾等最新應(yīng)用。

2.3 進(jìn)一步提高多媒體課件質(zhì)量

生物化學(xué)是一門內(nèi)容相對(duì)較抽象的學(xué)科，理論知識(shí)常常被認(rèn)為索然無(wú)味、理解困難，直接影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興致和教師的教學(xué)效果。多媒體技術(shù)以文字、圖像、音頻等元素所形成的圖文并茂、形象生動(dòng)的界面更具有直觀性[5]。生物化學(xué)課件的質(zhì)量越高，對(duì)提高生物化學(xué)的教學(xué)效果的作用就越大。在制作多媒體課件時(shí)，應(yīng)最大限度采用動(dòng)畫、動(dòng)態(tài)圖片等模擬的方式展現(xiàn)生物化學(xué)抽象的知識(shí)內(nèi)容。如采用ProcessOn網(wǎng)站在線制作流程圖、借助Camtasia Stujiao軟件的錄屏功能制作、剪輯動(dòng)畫或視頻資料并形成動(dòng)態(tài)圖片等[6]。另外，在制作多媒體課件過程中還要注意文字與背景顏色的選擇、字體大小、中英文標(biāo)注及圖片的位置等。

3.教學(xué)方法的改進(jìn)與完善

3.1 創(chuàng)建微信公眾號(hào)，搭建學(xué)習(xí)平臺(tái)

微信是2011年由騰訊公司推出的應(yīng)用在智能終端的一款完全免費(fèi)的即時(shí)通訊服務(wù)應(yīng)用程序，適合大部分智能手機(jī)。通過公眾號(hào)等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)跨通信運(yùn)營(yíng)商、跨操作系統(tǒng)平臺(tái)的語(yǔ)音短信、視頻、圖片和文字等形式信息傳播[7]。據(jù)調(diào)查，目前在校大學(xué)生中，微信已成為主要的通訊交流工具[8]。

在生物化學(xué)教學(xué)過程中，教師可申請(qǐng)“生物化學(xué)”公眾號(hào)，同時(shí)學(xué)生可創(chuàng)建各自班級(jí)的微信群，教師可通過微信上“生物化學(xué)”公眾號(hào)將制作的教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度表、教學(xué)課件、課程練習(xí)題、例題講解、課程隨堂講課錄音、視頻及板書設(shè)計(jì)等資料進(jìn)行上傳，上生物化學(xué)課程的同學(xué)在微信上不僅可以與老師、同學(xué)進(jìn)行實(shí)時(shí)有效的溝通交流，進(jìn)行隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)，突破傳統(tǒng)時(shí)空限制，同時(shí)還可以通過二維碼在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行課堂簽到、隨堂教學(xué)效果測(cè)試和階段性測(cè)試等形式貫穿教學(xué)全過程的評(píng)價(jià)考核。這樣不僅達(dá)到資源共享，還極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激起了學(xué)生的好奇心，強(qiáng)化了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)積極性，提高了教學(xué)效果。

3.2 完善舉例教學(xué)法，提高學(xué)習(xí)興趣

舉例教學(xué)法中的案例都來(lái)自于現(xiàn)實(shí)生活、工作中的真實(shí)情境或事件，通過視頻媒介展現(xiàn)給學(xué)生，能將抽象復(fù)雜的生物化學(xué)知識(shí)形象生動(dòng)化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)單向、雙向互動(dòng)與交流[9]。如在講授第一章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能時(shí)，可給學(xué)生觀看安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件的新聞視頻。這個(gè)事件涉及了蛋白質(zhì)的定量方法（凱氏定氮法）、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能等知識(shí)點(diǎn)。通過這個(gè)事例可以讓學(xué)生明白嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)攝入的嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)什么樣的現(xiàn)象？同時(shí)分析為什么添加了三聚氰胺的奶粉會(huì)造成奶粉中實(shí)際蛋白質(zhì)的含量低于奶粉質(zhì)量檢測(cè)國(guó)標(biāo)？采用凱氏定氮法檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量是否合理[10]？如在講DNA提取、PCR擴(kuò)增及測(cè)序時(shí)可舉常用的刑偵技術(shù)-DNA鑒定，通過觀看相關(guān)DNA鑒定視頻，讓同學(xué)們弄清楚如何采集生物樣本、如何提取基因組DNA、如何進(jìn)行PCR擴(kuò)增、如何將PCR產(chǎn)物進(jìn)行序列測(cè)定等操作的原理、使用儀器、方法步驟及注意事項(xiàng)，可使學(xué)生在輕松的氣氛中理解和掌握原本枯燥且抽象的內(nèi)容[11]。

同時(shí)還可介紹與生物化學(xué)相關(guān)的諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)叩难芯砍晒ぐl(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)生物化學(xué)等科研工作的崇拜感。

3.3 采用啟發(fā)式教學(xué)法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

溫家寶總理曾經(jīng)在2005年的第21個(gè)教師節(jié)上明確指出：“高等教育的教學(xué)過程中要始終貫徹啟發(fā)式教育方針，要牢牢地把學(xué)生作為教學(xué)的主體，讓學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)的過程中始終保持主觀能動(dòng)性，能夠主動(dòng)地提出相關(guān)的問題，主動(dòng)地思考問題，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)以及探索知識(shí)的奧秘[12]”。

在生物化學(xué)課程的授課中，采用啟發(fā)式的教學(xué)方法，可極大地激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，使同學(xué)們?cè)谡n堂學(xué)習(xí)中能積極主動(dòng)地聽課，提高聽課效率。如在講解糖代謝時(shí)，可以提出如下問題：哪些食物中含有糖？除了食物血糖的來(lái)源還有什么？血糖的去路有哪些？吃糖多了會(huì)變胖說明血糖除了提供能量還能轉(zhuǎn)化成什么？這些問題的提出可以啟發(fā)學(xué)生自己進(jìn)行總結(jié)，并得出答案。比如我們?cè)谥v蛋白質(zhì)雙向電泳的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟時(shí)，提出如下問題：為什么將提取出的總蛋白進(jìn)行一向等電聚焦？為什么要在等電聚焦完進(jìn)行SDS-PAGE電泳？這些問題的提出可以讓學(xué)生將相關(guān)知識(shí)串起來(lái)，深刻理解其原理，并牢固地掌握該電泳技術(shù)的步驟。

3.4 開展討論式教學(xué)，活躍課堂氣氛

討論式教學(xué)是指在教學(xué)過程中，經(jīng)過教師的精心設(shè)計(jì)、組織與指導(dǎo)，在學(xué)生查閱資料、獨(dú)立思考與小組討論的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生就某一問題各抒己見，互相啟發(fā)探討，以尋求獲取真知和全面提高學(xué)生素質(zhì)的一種教學(xué)方法[13]。比如在講授維生素章節(jié)的內(nèi)容時(shí)，可設(shè)計(jì)如下討論問題：哪些食物中富含維生素A？如果缺乏維生素A會(huì)引起什么病癥？哪些食物中含有豐富的維生素D？如果缺乏維生素D會(huì)引起什么病癥？為什么缺鈣的病人在補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)維生素D？哪些食物中含有豐富的維生素C？如果缺乏維生素C會(huì)引起什么病癥？為什么缺鐵的病人在補(bǔ)鐵的同時(shí)要補(bǔ)維生素C？比如在講授糖代謝章節(jié)的內(nèi)容時(shí)，可提問有些人為什么會(huì)得糖尿病的問題。比如在講脂質(zhì)代謝時(shí)，可設(shè)計(jì)為什么有些人會(huì)得高脂血癥病的問題。隨后組織學(xué)生圍繞這些問題自由發(fā)言，各述其見，學(xué)生彼此補(bǔ)充糾正。在討論過程中，老師可針對(duì)學(xué)生想不到的地方進(jìn)行引導(dǎo)，拓寬其思路，多鼓勵(lì)有不同意見的學(xué)生，要分析有疑惑的問題并幫助解決問題，最后老師進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)。

這種教學(xué)方法不僅活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，更是加深了學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的理解，而且在學(xué)生獨(dú)立思考問題、解決問題能力的培養(yǎng)上有非常好的的教學(xué)效果。

4.考核方式

在學(xué)生考核方面，傳統(tǒng)的考核方式主要以期末的試卷考試成績(jī)?yōu)橹?。這種考核方式主要考察學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶，很難對(duì)學(xué)生自身的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力進(jìn)行考核，不能有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。因此，對(duì)傳統(tǒng)的考核方式應(yīng)進(jìn)行改革，應(yīng)豐富考核內(nèi)容，可以分平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)、期中考試成績(jī)和期末考試成績(jī)，每部分各占總成績(jī)的25%。其中平時(shí)成績(jī)應(yīng)包括學(xué)習(xí)態(tài)度（即平時(shí)出勤率、是否遲到、早退、是否積極主動(dòng)學(xué)習(xí)）、課堂表現(xiàn)（是否在課堂上有與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的行為、是否認(rèn)真聽課、回答或討論問題積極性和準(zhǔn)確率、課堂報(bào)告表現(xiàn)）、能否及時(shí)獨(dú)立完成作業(yè)、課程論文及其質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)成績(jī)包括實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)及預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)中操作過程及實(shí)驗(yàn)后的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。期中考試和期末考試的試題要合理確定主客觀試題比重，要增加理論聯(lián)系實(shí)際、創(chuàng)新性和綜合性強(qiáng)的試題，從而重點(diǎn)考核學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

5.結(jié)語(yǔ)

通過對(duì)《生物化學(xué)》課程進(jìn)行教學(xué)改革，在很大程度上激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，提高了同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高了學(xué)生自身的分析、解決問題的能力和教師的教學(xué)效率。隨著農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等行業(yè)的發(fā)展，生物化學(xué)在這些方面的應(yīng)用會(huì)越來(lái)越廣泛，對(duì)高校里的生物化學(xué)教學(xué)就提出了更高的要求，那么如何上好生物化學(xué)課程將是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。作為高校教師，需要堅(jiān)持不懈地探索，大膽實(shí)踐，深化生物化學(xué)課程的教學(xué)改革，以達(dá)到更好的教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。

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作者簡(jiǎn)介：

趙海燕（1981年—），女，漢族，河北省平山縣人，講師，博士研究生，研究方向?yàn)樯锘瘜W(xué)與分子生物學(xué)。