應(yīng)用型本科院校化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)模式的改革與實(shí)踐

楊新玲 吳金松

摘要：傳統(tǒng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)存在不同專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)單一、學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)比較薄弱等問(wèn)題。為適應(yīng)應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)的要求，高校要對(duì)傳統(tǒng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行改革。比如，精編化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教材、提高學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣、改革化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容、改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式、充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源、提高教師的實(shí)踐能力等措施，可以達(dá)到提高化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)質(zhì)量的目的。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型人才;化學(xué)實(shí)驗(yàn);教學(xué)改革

探索地方本科院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式對(duì)提高高等教育質(zhì)量、指導(dǎo)分類(lèi)辦學(xué)、突出辦學(xué)特色等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。應(yīng)用型本科院校教學(xué)體系中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)就是實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力具有重要的作用。筆者重點(diǎn)探討應(yīng)用型本科院校化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)模式的改革與實(shí)踐。

一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的現(xiàn)狀

化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是應(yīng)用型本科院校動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、藥物工程、食品科學(xué)、生物技術(shù)、釀酒技術(shù)等專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容包括普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)和有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)有的化學(xué)實(shí)驗(yàn)有相當(dāng)一部分內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，大多數(shù)是常量、常規(guī)實(shí)驗(yàn)，其中還有一些性質(zhì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法和手段上，很多教師仍以“注人式”教學(xué)為主，讓學(xué)生“照方抓藥”，長(zhǎng)此以往，不利于學(xué)生思維能力和創(chuàng)新能力的發(fā)展。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的安排上，各個(gè)學(xué)科標(biāo)準(zhǔn)單一，不同專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容基本相同，沒(méi)有結(jié)合本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和培養(yǎng)方向而有所側(cè)重。隨著應(yīng)用型本科教改的不斷深入，各個(gè)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的總課時(shí)均在減少，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的課時(shí)也在減少，如何在有限的課時(shí)內(nèi)開(kāi)設(shè)較高質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)，為培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的應(yīng)用型人才打下良好的基礎(chǔ)，需要廣大教師認(rèn)真研究和思考。此外，從學(xué)生自身來(lái)講，很多學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)比較薄弱。中學(xué)化學(xué)教師對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰εc技能的訓(xùn)練普遍不足，很多學(xué)生動(dòng)手能力差，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)興趣不濃，這些都是限制學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Πl(fā)展的重要因素。

二、化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革的實(shí)踐

（一）精編化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教材

化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程原有的教材分別是普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材。這些教材不僅有內(nèi)容的重復(fù)，而且教學(xué)內(nèi)容零散、知識(shí)的銜接和內(nèi)容的貫通不夠，也沒(méi)有針對(duì)具體專(zhuān)業(yè)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。針對(duì)這一狀況，我們根據(jù)應(yīng)用型本科教育的特點(diǎn)以及教學(xué)方法改革的需求，以訓(xùn)練學(xué)生基本操作技能和培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)能力為目標(biāo)，同時(shí)加強(qiáng)與社會(huì)實(shí)踐的緊密結(jié)合，將原有的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材優(yōu)化組合，并重新編寫(xiě)了針對(duì)不同專(zhuān)業(yè)的大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材。該教材有以下特點(diǎn)：強(qiáng)化基本技能的訓(xùn)練，注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力;突出教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，結(jié)合各專(zhuān)業(yè)和社會(huì)的需求，選編了與生產(chǎn)實(shí)踐密切結(jié)合的、實(shí)用性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增加了實(shí)驗(yàn)的可操作性;提倡綠色化學(xué)實(shí)驗(yàn)，盡量選編毒性小、對(duì)環(huán)境污染少的實(shí)驗(yàn)，避免化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)和環(huán)境的危害;針對(duì)不同專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)了不同的設(shè)計(jì)性化學(xué)實(shí)驗(yàn)，以提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。該教材在編寫(xiě)形式上以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為單元，從實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)步驟與記錄、結(jié)果與討論到思考題自成體系。在編排形式上注重“以人為本”，每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目后附有背景知識(shí)，不僅利于學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，而且可使學(xué)生通過(guò)自學(xué)獲得必要的實(shí)驗(yàn)知識(shí)。

（二）提高學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣

興趣是最好的老師，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力。怎樣調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生愿意學(xué)、主動(dòng)學(xué)，科學(xué)新穎的教學(xué)方法是關(guān)鍵。在學(xué)生人學(xué)后，教師通過(guò)講座和觀看化學(xué)應(yīng)用視頻的方式讓學(xué)生了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)，促使他們對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生濃厚的興趣。在上實(shí)驗(yàn)課前，學(xué)生要掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本規(guī)則要求、實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)、常用儀器的正確使用方法等。同時(shí)，教師要盡量為學(xué)生營(yíng)造輕松、愉快的氛圍，這樣有利于學(xué)生更從容地做化學(xué)實(shí)驗(yàn)。在經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)后，高校和教師可以組織多種比賽，如趣味化學(xué)知識(shí)竟賽、基本操作技能大賽、實(shí)驗(yàn)技能大賽等，以激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣。這些賽事活動(dòng)也能促進(jìn)教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的溝通、交流，讓學(xué)生更具團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

此外，教師要安排學(xué)生自己準(zhǔn)備部分實(shí)驗(yàn)樣品，而且這些實(shí)驗(yàn)樣品最好取自實(shí)際生活，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)、善于觀察的意識(shí)。例如：食品酸度的測(cè)定，除實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備的肉、蛋、奶、醬油、醋、果汁等樣品外，學(xué)生還帶來(lái)了自己喝的早餐奶、豆?jié){以及自己釀造的醋等;在做測(cè)定水的硬度這一實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生按要求帶來(lái)了不同的水樣，有自來(lái)水、河水、礦泉水以及井水等。因?yàn)閷W(xué)生所取樣品都與實(shí)際生活息息相關(guān)，所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中學(xué)生都很有積極性和主動(dòng)性。

（三）改革化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)學(xué)校建設(shè)應(yīng)用型本科院校、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，教師對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了改革：刪減一些簡(jiǎn)單的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，選取生活和企業(yè)中的一些真實(shí)案例作為教學(xué)內(nèi)容，加大綜合性、研究性的實(shí)驗(yàn)比例，把“照方抓藥”式實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成探索性實(shí)驗(yàn)，把單一實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成綜合實(shí)驗(yàn)，增加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的連續(xù)性。最重要的是，教師要根據(jù)不同專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)和要求安排不同的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容。例如：針對(duì)食品專(zhuān)業(yè)，安排了“牛奶或奶粉中鈣含量的測(cè)定”“腌制品中亞硝酸鹽的測(cè)定”“商品味精純度的測(cè)定”等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容;針對(duì)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)，安排了“藥品中維生素C含量的測(cè)定”“胃舒平藥片中鋁和鎂的測(cè)定”“黃連素的提取”等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。這些與相關(guān)專(zhuān)業(yè)結(jié)合的實(shí)驗(yàn)范例有助于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的科學(xué)素質(zhì)，讓學(xué)生對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)有更加深入的了解。

（四）改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式

教師要改變傳統(tǒng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)單純教師講授、學(xué)生“照方抓藥”做實(shí)驗(yàn)的教學(xué)模式。教師可以采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，在課前指導(dǎo)學(xué)生觀看實(shí)驗(yàn)視頻，鼓勵(lì)學(xué)生到圖書(shū)館查閱相關(guān)參考文獻(xiàn)，并要求學(xué)生相互交流，根據(jù)自己的想法撰寫(xiě)預(yù)習(xí)報(bào)告。這樣的模式可以培養(yǎng)學(xué)生的研究興趣和創(chuàng)新意識(shí)。在課堂上，教師要因材施教，注重師生之間的互動(dòng)交流，鼓勵(lì)學(xué)生把自己的想法表達(dá)出來(lái)，提高學(xué)生的參與性與積極性。

此外，綜合性化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)宜采用任務(wù)教學(xué)法，教學(xué)環(huán)節(jié)包含學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、師生對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的分組討論、實(shí)驗(yàn)方案后的自主實(shí)踐等。在實(shí)驗(yàn)方案的實(shí)施過(guò)程中，教師要改變常規(guī)的由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備試劑藥品的做法，要求學(xué)生列出所使用試劑儀器的詳細(xì)清單，并指導(dǎo)學(xué)生親自配制實(shí)驗(yàn)所需的試液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、指示劑等，從而消除學(xué)生在接觸化學(xué)實(shí)驗(yàn)初級(jí)階段的膽怯心理，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的積極配合作用。這樣的教學(xué)方法調(diào)動(dòng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，鍛煉了學(xué)生操作實(shí)驗(yàn)的基本技能，提高了學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。

（五）充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源

針對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)數(shù)少、實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備不足這一難題，教師要充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，可以開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間覆蓋行動(dòng)。首先，建立化學(xué)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間，在對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本技能、基本操作教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行錄像后，及時(shí)將之放到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間，以便學(xué)生隨時(shí)查閱、學(xué)習(xí)。其次，把學(xué)生一些不規(guī)范的操作發(fā)到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間，促使其在較短時(shí)間內(nèi)改正。再次，利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間集體討論實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題，找出出現(xiàn)這些問(wèn)題的原因。最后，以國(guó)家精品在線開(kāi)放課程為依托，教師通過(guò)網(wǎng)上資源開(kāi)展一些虛擬仿真實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。虛擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)知識(shí)有比較直觀的感受，學(xué)生也能安全仿真地操作實(shí)驗(yàn)，此舉還彌補(bǔ)了因器材不足而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)無(wú)法開(kāi)展的不足?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間的建立，拓展了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的廣度和深度，延伸了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的時(shí)間和空間，有利于學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)。

（六）提高教師的實(shí)踐能力

教師是教學(xué)活動(dòng)的引領(lǐng)者，是保障良好教學(xué)效果的關(guān)鍵因素。近年，學(xué)校每年選派2-3位一線教師到食品、藥品、飼料等企業(yè)和與農(nóng)牧業(yè)有關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鍛煉，實(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)一線的動(dòng)態(tài)和需求，從而提高自身的實(shí)踐能力，確保能更好地服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展。教師只有到企業(yè)研修，進(jìn)行實(shí)崗鍛煉，才能保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的緊密結(jié)合，幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)校企過(guò)渡。教師在傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)的過(guò)程中加強(qiáng)自身的實(shí)踐性訓(xùn)練，能使教學(xué)改革的理論指導(dǎo)和實(shí)施思路更加清晰明確。

三、化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革的思考

應(yīng)用型本科院校是以培養(yǎng)高層次應(yīng)用技術(shù)型人才為目標(biāo)的，化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程作為一門(mén)重要的基礎(chǔ)實(shí)踐課程，高校和教師只有不斷轉(zhuǎn)變教育思想和觀念，總結(jié)、探索、創(chuàng)新、優(yōu)化教學(xué)方法和手段，才能真正提高學(xué)生的技術(shù)技能應(yīng)用水平，才能更好地服務(wù)于地方發(fā)展。廣大應(yīng)用型本科院校化學(xué)實(shí)驗(yàn)教師唯有不斷提高自身素質(zhì)和實(shí)踐能力，積極發(fā)掘化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的新方法，才能進(jìn)一步提高教學(xué)的質(zhì)量，培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。

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