小議任務(wù)法教學(xué)在高職旅游服務(wù)禮儀中的應(yīng)用

陽濤

摘 要：近年來，禮儀課程教學(xué)在高職院校得到普遍重視，但教學(xué)手段單一，教學(xué)效果不盡如人意。文章旨在從任務(wù)法教學(xué)的角度出發(fā)，探討高職旅游服務(wù)禮儀的教學(xué)及實際應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：高職；教學(xué)；任務(wù)法；服務(wù)禮儀

教育的不斷改革深入，當前的高職教育也隨著需要對課程進行新一輪的改革，旅游專業(yè)是高職院校的重要教學(xué)專業(yè)之一，因此，需要結(jié)合市場需要的變化，對教學(xué)模式進行及時的調(diào)整。針對高職學(xué)生在實踐能力上的培養(yǎng)和提升，任務(wù)教學(xué)法不失為一種有效的方法，通過實踐也得到了師生的普遍認可。

一、任務(wù)法教學(xué)

任務(wù)教學(xué)法有別于傳統(tǒng)教學(xué)的灌輸式這種教師講授，學(xué)生筆記的方法，它側(cè)重于將教學(xué)任務(wù)設(shè)定在一個既定的環(huán)境中，讓學(xué)生參與其中，作為主體的他們可以因此獲得更多思考的機會，并在任務(wù)教學(xué)中可以自主的對相關(guān)行業(yè)進行實地考察，進而做出具有客觀正式數(shù)據(jù)行的調(diào)研總結(jié)報告，這樣的教學(xué)方法能夠更好的加深對教學(xué)內(nèi)容的理論理解和實踐能力，同時強化了學(xué)生間的合作團隊精神。另外，任務(wù)教學(xué)法可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中獲得更好地滿足感和成就感，此外，值得一提的是，學(xué)生在任務(wù)法教學(xué)中獲得了學(xué)習(xí)的快樂，弱化了枯燥、單純的枯燥記憶，將理論知識更好融合了實踐情景，知識的實踐性和操作性更強，任務(wù)法教學(xué)無疑與之相適應(yīng)。

就目的性而言，任務(wù)教學(xué)法就是對教學(xué)任務(wù)進行相對完整的設(shè)計，實現(xiàn)課程與任務(wù)直接的契合的鏈接，完成教學(xué)目標。這一教學(xué)法中，學(xué)生可以通過完成任務(wù)的過程，在操作與實踐中掌握新知識，并運用課程理論知識解決實際問題。教師分派任務(wù)，學(xué)生模擬一個“任務(wù)”的實施，負責整體過程實施，包括提出想法、討論可行性、構(gòu)建模型、應(yīng)用操作、修整改良等一系列流程，教師只需要負責指導(dǎo)和修正即可。

二、技能型人才培養(yǎng)教學(xué)現(xiàn)狀

大力發(fā)展旅游這一第三產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)濟和改革開發(fā)深入的必然，這也加劇了市場對旅游專業(yè)人才的需求，其中，旅游專業(yè)人才的服務(wù)禮儀是社會主義核心價值觀中文明的體現(xiàn)，因此，這一專業(yè)技能在現(xiàn)實考核中占有舉足輕重的基礎(chǔ)性項目。但現(xiàn)實教學(xué)中，很多高職學(xué)校卻沒有把這一課程的特點在教學(xué)模式中很好的增強和展現(xiàn)。

（一）教學(xué)方法單一

禮儀專業(yè)教學(xué)，多數(shù)學(xué)校仍以傳統(tǒng)教學(xué)模式為主，教學(xué)方法單一，完全執(zhí)行本本主義，課程所具有的實用性未能達到要求和體現(xiàn)，未能認識到該課程所具有的模擬性、實踐性等的特點，學(xué)生的實際操作缺少，也就難以針對實際環(huán)境做出分析、判斷，思考和解決實際問題，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情也自然難以積極主動。

（二）教學(xué)與職業(yè)環(huán)境不一致

照本宣科、教學(xué)環(huán)境單一、教學(xué)大綱貫徹不徹底，要么脫離實際要么過于細化，是目前許多高職院校旅游專業(yè)存在的教學(xué)與實際脫節(jié)的主要原因。因此，首先，學(xué)校要重視并及時的對教學(xué)大綱做出符合時代和市場要求的調(diào)整，重視理論加實踐，同時積極給學(xué)生提供更多的模擬或真實實踐環(huán)境和機會，讓學(xué)生有機會學(xué)習(xí)。若僅在課堂學(xué)習(xí)，缺乏互動，就不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，難以充分發(fā)揮學(xué)生的潛能，抑制和扼殺他們的創(chuàng)造創(chuàng)新能力，導(dǎo)致其今后在工作環(huán)境中的職業(yè)提升造成一定的思路阻礙。

三、任務(wù)法教學(xué)課程改革

就任務(wù)教學(xué)法的設(shè)計上，并沒有相對統(tǒng)一的教育教學(xué)觀點。

學(xué)者菅阿麗認為可分為“設(shè)計任務(wù)階段、任務(wù)準備階段、任務(wù)實施階段和成果的提交與評價”這四個教學(xué)階段。

學(xué)者劉曉萍、徐速則認為可仿照質(zhì)量管理中的PDCA循環(huán)模式，分別為“項目設(shè)立、計劃制定、分組實施和考核評定”四個方面。

學(xué)者牟珩認為可分為：“確定目標、項目設(shè)計、項目實施、項目評價和項目應(yīng)用”五個階段。

依據(jù)以上參考總結(jié)，筆者認為可做如下步驟計劃設(shè)定：

（1）任務(wù)設(shè)定。教師以課程教學(xué)內(nèi)容和知識點為基礎(chǔ)，并與行業(yè)工作要求相結(jié)合，進而進行教學(xué)計劃和任務(wù)的確定。根據(jù)教學(xué)任務(wù)對教學(xué)任務(wù)進行分解，然后對學(xué)生進行分組，以及探討，最終安排好具體的任務(wù)教學(xué)內(nèi)容。

（2）計劃制定。教師對學(xué)生制定的初步實施計劃進行指導(dǎo)，并在做調(diào)整，最終確定教學(xué)分項目分任務(wù)計劃。

（3）任務(wù)準備。學(xué)生做計劃準備，教師做好動態(tài)跟蹤，以便更好對學(xué)生的知識基礎(chǔ)、任務(wù)流程的合理性、步驟的可操作性做出分析，進而協(xié)助學(xué)生進行方案的調(diào)整，并準備好可能需要用到的情境道具等硬件設(shè)施。

（4）任務(wù)的實施。學(xué)生負責具體任務(wù)方案的執(zhí)行，對實施過程中出現(xiàn)的問題進行及時匯總和反饋，教師根據(jù)學(xué)生反饋的問題給予有針對性的知識講解并指導(dǎo)操作。

（5）任務(wù)的最終成果提交與評價。學(xué)生通過自我評價、生生互評、教師考評的方式，對成果進行評價。其中，教師的考評應(yīng)是最后的一環(huán)，且以前兩種評價為基礎(chǔ)依據(jù)，開展優(yōu)缺點的綜合逐項點評，為學(xué)生提供客觀有益的指導(dǎo)意見，通過鼓勵和獎勵表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生或團隊進一步調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和熱情。

四、結(jié)語

為旅游行業(yè)打造有專業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)，且具有較全面旅游知識和職業(yè)能力的綜合性技能型人才是各高職院校旅游專業(yè)的教育意義和目的所在。選擇“任務(wù)法”教學(xué)進行旅游服務(wù)行業(yè)教育改革，旨在縮小院校課程安排和內(nèi)容選取與實際工作需求之間的差距，有效提升旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，為其走上工作崗位打好扎實的基礎(chǔ)；因此，充分發(fā)揮高職院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)平臺的作用，為旅游行業(yè)培養(yǎng)切實可塑的應(yīng)用型人才。

參考文獻

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