第八講 聚焦舌尖，抒發(fā)鄉(xiāng)情

李永紅 張曼

“美不美，家鄉(xiāng)水”。說(shuō)起鄉(xiāng)情，余光中、三毛、席慕蓉、端木蕻良各有自己的柔情愁思。汪曾祺談起家鄉(xiāng)端午的成鴨蛋時(shí)得意非常，魯迅想起故鄉(xiāng)那夜的羅漢豆仍念念不忘。你的家鄉(xiāng)美食名片是什么呢？你又想給家鄉(xiāng)的美食唱一曲怎樣的贊歌呢？

教材作文

在《土地的誓言》里，作者以飽滿(mǎn)的熱情描繪了他那美麗而豐饒的家鄉(xiāng)。你的家鄉(xiāng)是什么樣的呢？你對(duì)它懷有怎樣的情感？以《鄉(xiāng)情》為題，寫(xiě)一篇作文。不少于500字。

這是統(tǒng)編語(yǔ)文教材七年級(jí)（下）第二單元《學(xué)習(xí)抒情》的寫(xiě)作實(shí)踐二。

關(guān)于家鄉(xiāng)，你應(yīng)該有許多內(nèi)容可寫(xiě)：景色、物產(chǎn)、風(fēng)俗，以及你在家鄉(xiāng)的生活……張曼老師告訴大家，“傷十指不如斷一指”，寫(xiě)鄉(xiāng)情，端木蕻良聚焦“土地”，我們大家也不妨聚焦“舌尖”，將鄉(xiāng)情抒發(fā)直指我們的“吃貨生活”。張曼老師送你幾個(gè)抒情錦囊，希望能夠幫助你抒寫(xiě)“舌尖上的鄉(xiāng)情”。

寫(xiě)作錦囊

尋找載體：聚焦“舌尖”

“民以食為天”“舌尖上的生活”是我們最富足也最詩(shī)意的生活。

家鄉(xiāng)的美食，最能喚起我們對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，也最能承載我們的鄉(xiāng)情。

請(qǐng)大家看看“吃貨”作家汪曾祺對(duì)家鄉(xiāng)高郵鴨蛋的那份真情：

高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱(chēng)道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過(guò)高郵的成鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)成鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。

在“吃貨”汪曾祺的生活里，家鄉(xiāng)那冒著紅油的咸鴨蛋，炒米搓成圓球的“歡喜團(tuán)”，集酸咸苦于一體的咸菜茨菰湯，都是他的最?lèi)?ài)，都是他的至情。

張老師的家鄉(xiāng)是重慶。重慶那麻辣鮮香的火鍋，酸辣勁道的酸辣粉，油而不膩的回鍋肉，都是張老師最真的情感記憶。

天南地北的你，家鄉(xiāng)的美味又是什么呢？是豬肉白菜餡的餃子，還是爆開(kāi)了口的叉燒包，是嚼勁十足的牛肉丸，還是微甜軟糯的三杯雞……請(qǐng)大家用一句話(huà)說(shuō)說(shuō)你舌尖上最美的家鄉(xiāng)記憶：

我的家鄉(xiāng)在_____，我對(duì)家鄉(xiāng)美食最美好的記憶是_____的_____（美食）。

錦囊一：直陳情感

找到了抒情的“美食載體”，又該怎樣直接抒情呢？張老師先教你最簡(jiǎn)單的一招——直陳。就是直截了當(dāng)?shù)厥惆l(fā)自己的真情實(shí)感，赤裸裸地把喜怒哀樂(lè)、愛(ài)憎惡懼等情感表達(dá)出來(lái)。直陳抒情的突出特點(diǎn)就是，在文中要出現(xiàn)直接表達(dá)感情的詞或短語(yǔ)。還可以加表程度的詞，或用感嘆、反問(wèn)等句式，呼告等修辭來(lái)加強(qiáng)情感。

示例

汪曾祺《端午的鴨蛋》：不過(guò)高郵的成鴨蛋，確實(shí)是好！（高郵鴨蛋不僅“好”，還“確實(shí)”好，是實(shí)實(shí)在在，沒(méi)有半點(diǎn)吹噓的好！自豪之情溢于言表。）

端木蕻良《土地的誓言》：對(duì)于廣大的關(guān)東原野，我心里懷著熾痛的熱愛(ài)……我必定為她而戰(zhàn)斗到底。土地，原野，我的家鄉(xiāng)，你必須被解放！你必須站立！（直抒“熱愛(ài)”之情，這種情還很“熾痛”。呼告原野必須“被解放”，必須“站立”，抒發(fā)自己為土地戰(zhàn)斗到底的壯志豪情。）

請(qǐng)你仿照示例用“美食+情”的句式結(jié)構(gòu)寫(xiě)一句話(huà)，抒發(fā)你對(duì)家鄉(xiāng)美食的感情。______________________________________________________________________

習(xí)作精選

習(xí)作1：我吃過(guò)不計(jì)其數(shù)的美食，天南地北的美食，都始終不及我心中的重慶火鍋。（難忘家鄉(xiāng)印記。）

習(xí)作2：奶奶包的餃子，讓我想念得太久太久。（思念家鄉(xiāng)親人。）

習(xí)作3：開(kāi)著口的叉燒包，似乎在給我講述童年那些快樂(lè)的故事。（享受美食的快樂(lè)。）

習(xí)作4：咬一口小小的牛肉丸，仿佛滿(mǎn)嘴都是圓圓的幸福滋味。（眷戀家鄉(xiāng)生活。）

錦囊二：加點(diǎn)鋪墊

一句話(huà)太簡(jiǎn)略，不足以表達(dá)我們對(duì)美食和家鄉(xiāng)的情感。我們可以先用敘述、描寫(xiě)、議論等表達(dá)方式在前面鋪墊，再抒發(fā)真實(shí)的感情。即在直陳情感前，做一點(diǎn)“鋪墊”。這是直接抒情的第二種方式。

示例：

在春天，東風(fēng)吹起的時(shí)候，土壤的香氣便在田野里飄揚(yáng)。河流淺淺地流過(guò)，柳條像一陣煙雨似的竄出來(lái)，空氣里都有一種歡喜的聲音。原野到處有一種嗚叫，天空清亮透明，勞動(dòng)的聲音從這頭響到那頭（描寫(xiě)）。秋天，銀線(xiàn)似的蛛絲在牛角上掛著，糧車(chē)?yán)Z回來(lái)，麻雀吃厭了，這里那里到處飛。稻禾的香氣是強(qiáng)烈的，碾著新谷的場(chǎng)院轆轆地響著（描寫(xiě)），多么美麗，多么豐饒（直陳）……

土地為什么“美麗”，為什么“豐饒”？有了前面對(duì)春天美麗景象的描寫(xiě)、秋天物產(chǎn)富饒的描繪，讀者就能切身感受到廣大關(guān)東原野的“美麗”和“富饒”。

請(qǐng)你也運(yùn)用“鋪墊”的抒情方法，在你所抒“美食之情”的前面加寫(xiě)一段文字，表現(xiàn)感情產(chǎn)生的原因。______________________________________________________________________

示例

在重慶，不管是繁華商業(yè)圈，還是僻靜的小巷子，都可以找到火鍋店。火鍋上漂浮著大量的花椒和辣椒，這讓外地人看上一眼，便對(duì)火鍋心生恐懼的麻辣與熱情，卻是我們重慶人的最?lèi)?ài)。吃得汗流浹背，辣得不停喘氣的“三伏火鍋”，吃得安逸和舒服的酷暑美食，才是重慶人最酣暢淋漓的美食享受。

錦囊三：深情寄寓

張老師交給大家的第三招叫“寄寓”，這是一種間接抒情的方式。它要求字里行間沒(méi)有情感痕跡，不出現(xiàn)情感語(yǔ)詞，抒發(fā)的情感要全部滲透在人、事、景、物之中。

示例

還是汪曾祺《端午的鴨蛋》中的片段：

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。

高郵咸鴨蛋的質(zhì)地、顏色、入口感覺(jué)，還有它的吃法，作者都做了細(xì)致、生動(dòng)的描寫(xiě)。當(dāng)看到筷子“扎”下去的動(dòng)作描寫(xiě)時(shí)，你仿佛也可以聽(tīng)到“吱”的聲音，可以看到冒出的紅油，你便能體會(huì)作者對(duì)家鄉(xiāng)咸鴨蛋的愛(ài)意了。雖然作者并沒(méi)有直接表露“我愛(ài)家鄉(xiāng)”，但他的一片鄉(xiāng)情，已經(jīng)“寄寓”在文字之中，并深深地感染了讀者。

同學(xué)們，你可以把第二招“鋪墊段落”的前面部分，用“寄寓”的方法繼續(xù)充實(shí)，滲透你對(duì)家鄉(xiāng)美食更濃的情感。______________________________________________________________________

示例

在重慶，不管是繁華商業(yè)圈，還是僻靜的小巷子，都可以找到火鍋店，店堂或豪華裝修，或狹小簡(jiǎn)陋，但隨便找一家，都會(huì)看到顧客盈門(mén)的場(chǎng)景?；疱伾掀≈罅康幕ń泛屠苯罚@讓外地人看了一眼，便對(duì)火鍋心生恐懼。冒泡的毛肚脆而化渣，薄薄的肉片肥瘦適宜，細(xì)長(zhǎng)的豆芽辣而清香……每一種食材都裹挾著濃郁的香味。把煮熟的菜在自己的麻油碟中沾一沾，入口是先辣后麻，那種味道簡(jiǎn)直無(wú)與倫比，常常讓人吃得汗流浹背，辣得不停喘氣。

當(dāng)然，“寄寓”部分要寫(xiě)得生動(dòng)感人，需要我們掌握熟練的修辭技巧，學(xué)習(xí)生動(dòng)的傳神表達(dá)，還要不斷豐富我們的文學(xué)積淀，這就需要我們平時(shí)練好扎實(shí)的寫(xiě)作基本功了。

家鄉(xiāng)還有很多東西讓我們心有所系，比如村口的老樹(shù)、門(mén)前的小溪、奶奶的果園、爺爺?shù)墓适?、過(guò)年的鞭炮、童年的玩伴……同學(xué)們還可以選擇更多的人、事、景、物，運(yùn)用學(xué)到的直陳、鋪墊、寄寓來(lái)抒發(fā)我們對(duì)家鄉(xiāng)的一片深情。

習(xí)作品讀

鄉(xiāng)情

一一回味重慶火鍋

⊙文/石林立

我吃過(guò)不計(jì)其數(shù)的美食，天南地北的美食都始終不及我心中的重慶火鍋。它是我戒不掉的家鄉(xiāng)味道，是無(wú)論走到哪里，都心心念念的一鍋紅艷。

在重慶，不管是繁華商業(yè)圈，還是僻靜的小巷子，都可以找到火鍋店，店堂或豪華裝修，或狹小簡(jiǎn)陋，但隨便找一家，都會(huì)看到顧客盈門(mén)的場(chǎng)景?；疱伾掀≈罅康幕ń泛屠苯罚@讓外地人看上一眼，便對(duì)火鍋心生恐懼。冒泡的毛肚脆而化渣，薄薄的肉片肥瘦適宜，細(xì)長(zhǎng)的豆芽辣而清香……每一種食材都裹挾著濃郁的香味。把煮熟的菜在白己的麻油碟中沾一沾，入口是先辣后麻，那種味道簡(jiǎn)直無(wú)與倫比，常常讓人吃得汗流浹背，辣得不停喘氣。但咱們重慶人毫無(wú)畏懼，脫掉外衣繼續(xù)大快朵頤，這個(gè)時(shí)候，才算是吃得安逸和舒服。

吃完火鍋，重慶人總會(huì)熱情地?fù)屩Y(jié)賬，性情豪爽的大哥時(shí)不時(shí)吼著：“你這樣太見(jiàn)外了，我付就我付，不要和我搶?zhuān)　?/p>

重慶人的性格與重慶火鍋有幾分相似，都是麻辣又豪爽。吃火鍋時(shí)，大多都是親朋好友聚在一起，他們總是有著說(shuō)不完的話(huà)，仿佛要把自己長(zhǎng)時(shí)間憋在心里的話(huà)一次性說(shuō)完。一頓火鍋，每每一吃就是幾個(gè)鐘頭。大家暢飲“山城啤酒”、擺著“老龍門(mén)陣”，千般親情，萬(wàn)般友情，都浸潤(rùn)在紅紅火火的鍋中。

我愛(ài)兩江環(huán)抱的家鄉(xiāng)，愛(ài)它清晨濃濃的大霧，愛(ài)它橫跨南北的大橋……但最?lèi)?ài)的，還是讓人無(wú)限回味的火鍋，因?yàn)樵谖已劾?，火鍋，不僅僅是翻煮著一鍋麻辣的美食，更是沸騰著一鍋濃郁的鄉(xiāng)情。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的重慶人，我要由衷贊嘆：大美火鍋，大美重慶，大美家鄉(xiāng)。

點(diǎn)評(píng)：石林立同學(xué)以重慶名片“火鍋”作為承載情感、抒發(fā)鄉(xiāng)情的載體文章開(kāi)頭、結(jié)尾都用了“直陳”的方法，直抒胸臆，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，首尾呼應(yīng)第二段用了“鋪墊”的抒情方法，對(duì)火鍋的就餐環(huán)境、萊品特點(diǎn)、火鍋吃法等做了較為細(xì)致的描寫(xiě)，吃火鍋那種“安逸”“舒服”的感情就顯得非常自然第三、四段則將重慶火鍋和重慶人結(jié)合起來(lái)，通過(guò)寫(xiě)家鄉(xiāng)美食來(lái)贊美家鄉(xiāng)人的性格，升華了文章的立意