我國(guó)大中型超市在發(fā)展中存在的問(wèn)題分析

杜娟 劉青

摘要：當(dāng)今世界，日新月異，伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平也在不斷地提高。在這樣的大環(huán)境發(fā)展背景下，國(guó)民的消費(fèi)不斷升級(jí)，由此作為零售業(yè)新型業(yè)態(tài)的大中型連鎖超市在我國(guó)應(yīng)運(yùn)而生。但是我國(guó)的超市在不斷發(fā)展的過(guò)程中，仍存在著諸多關(guān)于超市內(nèi)部控制的問(wèn)題。文章通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外超市發(fā)展現(xiàn)狀的研究，分析本國(guó)超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題，給出相應(yīng)的的解決對(duì)策、解決措施，旨在使我國(guó)的超市經(jīng)營(yíng)模式和管理體系趨于完善。

關(guān)鍵詞：大中型超市;內(nèi)部控制;存在的問(wèn)題;解決的措施

在2002年，美國(guó)國(guó)會(huì)頒布的《薩班斯法案》是現(xiàn)代內(nèi)部控制理論的開(kāi)端。內(nèi)部控制是超市在管理過(guò)程中必不可少的，重要的組成部分，其制度的實(shí)施包含了企業(yè)的各個(gè)部門(mén)以及企業(yè)各類人員的共同參與，旨在實(shí)現(xiàn)超市的總體目標(biāo)。內(nèi)部控制同樣也是一個(gè)持續(xù)管理和控制的過(guò)程，只有擁有一套更加完善合理的內(nèi)部控制體系，才能使超市的競(jìng)爭(zhēng)力不斷地提升，同時(shí)，運(yùn)用內(nèi)部控制也是現(xiàn)代大中型超市在管理超市過(guò)程中的必須手段。

一、我國(guó)大中型超市在發(fā)展中存在的問(wèn)題

（一）存貨內(nèi)部控制存在的問(wèn)題

超市零售行業(yè)本身就是一個(gè)低利潤(rùn)率行業(yè)，當(dāng)服務(wù)呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)后，超市未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)變成成本之間的競(jìng)爭(zhēng)。又因?yàn)槌械拇尕洺杀菊紦?jù)超市總成本的40%～60%，因此誰(shuí)能更好的對(duì)超市的存貨成本進(jìn)行控制，那么誰(shuí)將是最后的贏家。存貨的內(nèi)部控制是企業(yè)為完成相應(yīng)目標(biāo)而事先制定的一套控制機(jī)制，旨在保障企業(yè)存貨的完整和安全，當(dāng)然也是為了使企業(yè)的資金能夠加速運(yùn)轉(zhuǎn)，提高資金的使用效率。在我國(guó)，超市存貨主要存在以下問(wèn)題：存貨的采購(gòu)及驗(yàn)收、存貨的保管和維護(hù)、存貨的出庫(kù)和配送

第一、在超市存貨的采購(gòu)及驗(yàn)收上存在的問(wèn)題。存貨采購(gòu)的數(shù)量是進(jìn)行存貨內(nèi)部控制的首要環(huán)節(jié)，存貨的數(shù)量關(guān)系到企業(yè)資金的占用情況，存貨數(shù)量的多少同樣也關(guān)系到企業(yè)資金的流轉(zhuǎn)效率。我國(guó)的大中型超市在采購(gòu)和驗(yàn)收過(guò)程中存在的問(wèn)題可以概括為以下幾個(gè)方面：采購(gòu)計(jì)劃不完善，預(yù)估不準(zhǔn)確、不能和供應(yīng)商擁有良好的合作關(guān)系、存貨入庫(kù)驗(yàn)收不及時(shí)。1.采購(gòu)計(jì)劃不完善，預(yù)估不準(zhǔn)確。當(dāng)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題時(shí)，主要是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的最佳訂貨批量和最佳訂貨時(shí)間的計(jì)算，會(huì)造成兩種情況，一是存貨采購(gòu)變多了，當(dāng)存貨采購(gòu)的數(shù)量比預(yù)期市場(chǎng)需求多時(shí)，就會(huì)造成存貨的庫(kù)存積壓，大量的現(xiàn)金得不到周轉(zhuǎn)，這樣的形式如果長(zhǎng)期存在，則會(huì)使企業(yè)失去利潤(rùn)來(lái)源，最終導(dǎo)致現(xiàn)金鏈的斷裂。二是存貨的采購(gòu)量變少了，當(dāng)出現(xiàn)相反的狀況時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，導(dǎo)致超市中的商品不購(gòu)賣，并因此使顧客對(duì)超市的滿意度降低，甚至?xí)鲃?dòng)尋找其他商家，改變今后的購(gòu)物場(chǎng)所。2.不能和供應(yīng)商擁有良好的合作關(guān)系。只有當(dāng)采購(gòu)的商品是物美價(jià)廉的時(shí)候，與其他家超市的相比才會(huì)有更大的競(jìng)爭(zhēng)力。只有低廉的成本，才會(huì)意味著低廉的售價(jià)，才會(huì)意味著在銷售層面上擁有更大的主動(dòng)權(quán)。但在我國(guó)的超市中往往存在購(gòu)貨方不斷壓榨供貨方的情況，購(gòu)貨方依仗著對(duì)產(chǎn)品的成批進(jìn)購(gòu)，不僅不斷壓低供貨方提出的價(jià)格，而且出現(xiàn)拖欠供貨方的賬款長(zhǎng)期不還的狀況。同樣，礙于購(gòu)貨方對(duì)商品的成批大量進(jìn)購(gòu)，供貨方也是敢怒不敢言，致使雙方不能形成良好的供購(gòu)關(guān)系。3.存貨入庫(kù)驗(yàn)收不及時(shí)。當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)，有時(shí)可能因?yàn)樽詸z人員的事情，不能親自進(jìn)行驗(yàn)收貨品，這時(shí)由于倉(cāng)庫(kù)代檢人員不具備相關(guān)的專業(yè)技能，常常只能從產(chǎn)品數(shù)量的表面進(jìn)行驗(yàn)收，但對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題則很難發(fā)現(xiàn)，影響購(gòu)進(jìn)貨品的等級(jí)。同時(shí)，由于采購(gòu)數(shù)量大，采購(gòu)的品種多，加之可能出現(xiàn)驗(yàn)貨人員數(shù)量的不達(dá)標(biāo)，常常不能及時(shí)準(zhǔn)確的填寫(xiě)相關(guān)的進(jìn)貨單，而是通過(guò)后期的一些方法進(jìn)行補(bǔ)錄，這樣就會(huì)造成存貨數(shù)量上的偏差。

第二、在超市存貨的保管和維護(hù)上存在的問(wèn)題。合理有效的進(jìn)行存貨保管能夠降低存貨的損失數(shù)量，好的存貨管理制度則是在無(wú)形之中保障企業(yè)的資產(chǎn)總值，但在超市存貨的保管和維護(hù)上往往會(huì)出現(xiàn)監(jiān)督不夠完善，存貨的盤(pán)點(diǎn)不夠準(zhǔn)確等多種問(wèn)題。1.監(jiān)督制度不夠完善。許多大中型超市雖然也設(shè)立了相對(duì)完善的監(jiān)督機(jī)制，但是由于監(jiān)督人員的素質(zhì)不高，往往會(huì)出現(xiàn)監(jiān)管不到位，甚至在監(jiān)督過(guò)程中由于人情面子等關(guān)系，不能有效的發(fā)揮監(jiān)督人員的職責(zé)。其次，連鎖超市存貨的保管，離不開(kāi)倉(cāng)庫(kù)的管理人員，由此倉(cāng)庫(kù)管理人員的素質(zhì)對(duì)于這項(xiàng)保管工作則非常重要?，F(xiàn)在超市中往往會(huì)出現(xiàn)一些利用職務(wù)之便，偷取超市貨物，并牟取不正當(dāng)利益的人員，這極大的損害了超市的整體利益。2.超市存貨盤(pán)點(diǎn)不夠準(zhǔn)確。存貨作為企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)在企業(yè)的總資產(chǎn)中占有很大的比重，因此其期末的真實(shí)數(shù)據(jù)對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)情況至關(guān)重要。首先，由于超市存貨盤(pán)存人員的素質(zhì)參差不齊，就很有可能發(fā)生盤(pán)查人員在盤(pán)查過(guò)程中不仔細(xì)，不敬業(yè)的情況，導(dǎo)致相關(guān)的盤(pán)查工作得不到重視。其次，即使在盤(pán)查的現(xiàn)場(chǎng)，由于貨物數(shù)量大，品種眾多，當(dāng)采用實(shí)地盤(pán)存法時(shí)，由于其任務(wù)極大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)盤(pán)存工作流于表面形式，而沒(méi)有進(jìn)行認(rèn)真的盤(pán)存的情況。這些情況的存在，導(dǎo)致存貨的盤(pán)存數(shù)據(jù)缺乏真實(shí)性，致使其失去了參考價(jià)值。

第三、在超市存貨的出庫(kù)和配送上存在的問(wèn)題。存貨的出庫(kù)就意味著存貨的銷售，就意味著企業(yè)利潤(rùn)的產(chǎn)生，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。同樣，企業(yè)的配送環(huán)節(jié)也是存貨管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1.在出庫(kù)環(huán)節(jié)上存在的問(wèn)題。在出庫(kù)的環(huán)節(jié)上缺少檢查機(jī)制，當(dāng)貨物出現(xiàn)問(wèn)題被退還時(shí)，不能辨清是甲方還是乙方的原因。其次當(dāng)出庫(kù)采用先進(jìn)先出法時(shí)，可以使大多數(shù)的產(chǎn)品都能在正常的保質(zhì)期內(nèi)出售。但是在操作過(guò)程，可能由于倉(cāng)庫(kù)搬貨員的不規(guī)范操作，導(dǎo)致此項(xiàng)原則無(wú)法正常實(shí)施。例如，搬貨人員為了方便或者節(jié)省力氣，往往會(huì)出現(xiàn)就近取貨原則，即依據(jù)貨物距離倉(cāng)庫(kù)出口的遠(yuǎn)近程度來(lái)完成取貨，在這種情況下，距離倉(cāng)庫(kù)近的貨物則先被取出，而不管商品的保質(zhì)期。2.在配送環(huán)節(jié)上存在的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)本土超市大多數(shù)雖然建立了配送中心，但是其大多是“有名無(wú)實(shí)”。由于目前大部分的物流管理手段和配送的技術(shù)裝備都不算發(fā)達(dá)，再加之信息系統(tǒng)的不全面，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的不健全，導(dǎo)致了超市物流配送化程度低。其次，配送環(huán)節(jié)的中心服務(wù)也不盡人意，沒(méi)有達(dá)到盡善盡美的程度，大多存在配送環(huán)節(jié)考慮不周的現(xiàn)象。

（二）超市管理人員素質(zhì)存在的問(wèn)題

在社會(huì)化大生產(chǎn)環(huán)境中，內(nèi)部控制作為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自我調(diào)節(jié)和自我自制的內(nèi)在機(jī)制，處于企業(yè)的“中樞神經(jīng)系統(tǒng)”的重要位置。但由于內(nèi)部控制的所有實(shí)施過(guò)程，均是靠人來(lái)最終實(shí)現(xiàn)的，因此內(nèi)部控制中管理人員的素質(zhì)就變得極其重要。素質(zhì)是驅(qū)動(dòng)一個(gè)人產(chǎn)生優(yōu)秀工作業(yè)績(jī)的各種個(gè)性特征的集合，它反映的是可以通過(guò)不同方式表現(xiàn)出來(lái)的知識(shí)、技、能、個(gè)性與內(nèi)驅(qū)力等。在內(nèi)部控制問(wèn)題中，人員的素質(zhì)主要表現(xiàn)在品德和能力上，而在我國(guó)的大中型超市中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)管理人員的品德不佳、能力不夠的問(wèn)題。

首先，由于中國(guó)五千多年來(lái)的的文化傳承，導(dǎo)致中國(guó)本土的人民有一個(gè)共同的思想體系，那就是大多數(shù)的人們會(huì)以“中國(guó)的處事原則”來(lái)做事。由此則會(huì)嚴(yán)重引發(fā)超市中親緣化問(wèn)題，正所謂，一人得道，雞犬升天。超市的人員由于這層關(guān)系的存在，往往會(huì)出現(xiàn)徇私舞弊的現(xiàn)象，致使內(nèi)控的體系形同虛設(shè)，內(nèi)控的人員的素質(zhì)參差不齊，往往會(huì)出現(xiàn)背后有靠山，他人不能將違反規(guī)定的人加以處罰的現(xiàn)象，最終的結(jié)果將是內(nèi)部控制不到位。

其次，則是內(nèi)部控制人員的思想和能力達(dá)不到要求。超市的內(nèi)控人員不能將顧客就是上帝這句話真正的理解，沒(méi)有一個(gè)高度的思想，沒(méi)有將顧客消費(fèi)的形成將是企業(yè)整體利益的形成的理念根植于心。遇到問(wèn)題不能進(jìn)行合理的解決，換言之，不能體現(xiàn)出解決問(wèn)題的能力。其中有一件真實(shí)的例子就說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題：一位顧客在一家大型超市購(gòu)物，當(dāng)時(shí)貨架上標(biāo)明物品的售價(jià)為1.25元，而當(dāng)這位顧客去前臺(tái)結(jié)賬是，卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)物品使顧客花費(fèi)了1.3元，但當(dāng)這位顧客和超市相關(guān)人員理論時(shí)，相關(guān)人員則以超市貨架標(biāo)簽沒(méi)有及時(shí)換取為由，草草解決這件事，沒(méi)有給這位顧客一個(gè)合理的解釋，并最終收取1.3元作為這件事的結(jié)局，當(dāng)然這位顧客憤憤離去，并表示再也不會(huì)來(lái)這家超市購(gòu)物。這就是由于超市內(nèi)部控制人員在處理相關(guān)問(wèn)題時(shí)，能力不夠，致使超市失去了一位忠實(shí)的客戶。

（三）商品陳列展示存在的問(wèn)題

前面兩條陳訴的是超市內(nèi)部控制中的深層次問(wèn)題，在超市的內(nèi)部控制中起著舉足輕重的作用。而對(duì)于超市中商品的陳列問(wèn)題則是實(shí)實(shí)在在的、顧客可見(jiàn)的，陳列方式可以影響顧客的消費(fèi)心理，好的陳列方式能夠增加顧客的消費(fèi)，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)營(yíng)業(yè)額的增加。因此如何對(duì)超市中的物品更加合理的擺放，則成為了超市賣出貨物的關(guān)鍵。在這個(gè)問(wèn)題上，我國(guó)超市的陳列方式還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及一些大型的外國(guó)超市，超市貨品的擺放在超市中千篇一律，沒(méi)有體現(xiàn)出每個(gè)超市的獨(dú)有特點(diǎn)，沒(méi)有專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)超市的物品擺放進(jìn)行研究，沒(méi)有對(duì)顧客的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行全方面的調(diào)查，例如：顧客大多喜歡什么樣的物品、希望什么樣的物品超市能夠多多的進(jìn)購(gòu)，反之對(duì)于家庭生活中不太需要或者根本用不上的物品，根據(jù)調(diào)查，超市可以少進(jìn)購(gòu)、還有希望在超市的什么位置擺放什么商品對(duì)于消費(fèi)者更加的合理、除此之外，面對(duì)超市中排隊(duì)結(jié)算難有什么更好的解決方法等等這樣的問(wèn)題，超市中都沒(méi)有一份正式的調(diào)研報(bào)告。

二、加強(qiáng)內(nèi)部控制，提高管理水平

超市的主要資金是存貨，如何加強(qiáng)存貨內(nèi)部控制，提高管理人員整體素質(zhì)至關(guān)重要。

第一、對(duì)于采購(gòu)計(jì)劃不完善，預(yù)估不準(zhǔn)確的問(wèn)題。分析其原因，利用大量的數(shù)據(jù)資源來(lái)打造本超市的APP;超市在尋找供應(yīng)商時(shí)，就應(yīng)該制定一套完整的、能篩選出合適供應(yīng)商的機(jī)制，從源頭上杜絕和低劣的供應(yīng)商合作的關(guān)系;面對(duì)存貨驗(yàn)收不及時(shí)的情況，就應(yīng)該提高相關(guān)管理人員的素質(zhì)，超市也應(yīng)該通過(guò)各方面的考核，聘用那些責(zé)任心強(qiáng)，有上進(jìn)心的人員作為驗(yàn)收的管理人員，并對(duì)超市內(nèi)部加強(qiáng)監(jiān)督，建立獨(dú)立的超市存貨內(nèi)部審查機(jī)制。

第二、在存貨的保管和維護(hù)上，力爭(zhēng)建立一套獨(dú)自的審查機(jī)制，使各不同組織之間能夠相互牽制，相互監(jiān)督，并嚴(yán)厲杜絕超市中的濫用私權(quán)，損害超市利益的現(xiàn)象;對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物的保管要有更加科學(xué)的方法。我國(guó)現(xiàn)行的超市存貨管理制度大多為粗放型，同樣也缺乏經(jīng)常性的盤(pán)存，因此在存貨的保管上應(yīng)對(duì)超市的貨物進(jìn)行定期和不定期的盤(pán)存;倉(cāng)科貨物的保管可以采用已成熟的保管方法——ABC存貨管理方法。

第三、針對(duì)管理人員素質(zhì)問(wèn)題提出的解決措施。從源頭抓起，聘用高素質(zhì)的人才并不斷提升管理人員的素質(zhì)。制定一套綜合的高素質(zhì)人才考核機(jī)制，這套機(jī)制不僅要考核相關(guān)人員是否有能力勝任所在的職務(wù)，還要對(duì)管理人員的品德方面進(jìn)行考核;同時(shí)建立一套對(duì)管理人員行之有效的獎(jiǎng)賞懲罰制度;利用組織及崗位之間相互牽制的關(guān)系，對(duì)管理人員的行為進(jìn)行監(jiān)督、也可以通過(guò)大眾顧客的監(jiān)督，對(duì)超市中出現(xiàn)的問(wèn)題或者管理人員的失職行為在APP上進(jìn)行投訴。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，無(wú)論是一個(gè)人、一個(gè)組織、還是一個(gè)企業(yè)，只有在發(fā)展的過(guò)程中不斷地提出問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、之后再解決問(wèn)題，才能進(jìn)步、才能做到不斷向前。研究本土超市的發(fā)展現(xiàn)狀，通過(guò)比較和分析，提出相應(yīng)的解決措施，有利于促進(jìn)我國(guó)大中型超市的發(fā)展、同樣有利于促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

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（作者單位：遼寧師范大學(xué)。劉青為通訊作者）