中秋來(lái)臨，如何預(yù)防和緩解月餅吃過(guò)量

王東梅

中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品當(dāng)然是月餅。雖然隨著健康意識(shí)抬頭，很多人都不會(huì)放肆地吃月餅。然而，也有一部分人抱持“一年一度、不吃不算過(guò)節(jié)”的心態(tài)，照吃不誤。

眾所周知，月餅進(jìn)食過(guò)量的話，會(huì)直接影響消化系統(tǒng)，也就是腸胃方面會(huì)出狀況。因?yàn)樵嘛炇遣蝗菀紫氖澄?，吃多了就?huì)造成消化不良、胃脹風(fēng)、腹痛、食欲不振等問(wèn)題。

傳統(tǒng)月餅所用的原料主要是淀粉、脂肪和糖。例如，餅皮是面粉制，餡料如蓮蓉、豆蓉等大部分也是淀粉為主，制作月餅也會(huì)用上很多油和糖。這些東西一般人多吃都會(huì)成為身體負(fù)擔(dān)，對(duì)于那些慢性疾病患者的健康更會(huì)造成影響。

究竟該如何吃月餅？以下是為各年齡階段以及慢性病患提者供如何慎吃月餅的建議。此外也傳授一些食療與按摩保健方式作參考。讓讀者們可安心吃月餅，歡樂(lè)過(guò)中秋！

不同月餅餅皮與餡料的特點(diǎn)

餅皮

傳統(tǒng)的月餅一般以烘烤為主，薄薄的餅皮包裹著豐滿的餡，油香四溢；冰皮則軟腍且質(zhì)地半透明。

1.傳統(tǒng)餅皮

主要是用面粉和油制作。面粉即是淀粉，吃多了會(huì)轉(zhuǎn)換成糖分。如果餡料又用了很多糖，食用后很容易使血糖升高。

2.冰皮

冰皮沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘烤，減少了干燥與熱氣，不容易造成發(fā)熱或喉嚨痛的問(wèn)題，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較健康的。然而，冰皮是由幾種不同的材料做成，包括面粉、糯米粉和粘米粉等。比較起來(lái)，糯米粉的升糖值比面粉更高。因此，高血糖患者要慎食。

餡料

如今的月餅餡料層出不窮，但傳統(tǒng)餡料如蓮蓉、豆沙、伍仁等依然是不可或缺的品種。不同的餡料也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.蓮蓉

蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植高，且有安神及健脾作用。脾胃不好的人，建議選擇蓮蓉餡月餅。

2.豆沙

紅豆有利水與去濕的作用。身體虛胖、水腫或是覺(jué)得體內(nèi)有濕氣的人適宜食用豆沙月餅。

3.芋蓉

近年流行吃紫薯，其所含的花青素是天然抗氧化物質(zhì)。而芋頭中也含有豐富的花青素，但體質(zhì)敏感的人就要避免食用。

4.伍仁

伍仁餡內(nèi)有南瓜籽、芝麻、杏仁等各種堅(jiān)果。堅(jiān)果所含的油例如omega3、omega6、omega9都是好油，對(duì)預(yù)防心血管疾病有好處。而且堅(jiān)果也比較溫?zé)?，適合身體虛寒怕冷的人。但另一方面，由于制作月餅時(shí)還會(huì)加上五香粉等溫?zé)岬臇|西，多吃就會(huì)發(fā)熱氣。經(jīng)常熬夜、精神壓力大，且患有高血壓的患者，吃這些辛熱物很易導(dǎo)致頭痛或睡不安寧。

5.咸蛋黃

早前吃蛋黃被認(rèn)為會(huì)使膽固醇升高，最近則發(fā)現(xiàn)蛋黃亦含有卵磷脂，這是可以調(diào)和不好脂肪的。在切開(kāi)咸蛋時(shí)，可在咸蛋黃中看到不凝固的油，這些即是卵磷脂。

雖然上述餡料都有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，但并不代表可以靠吃月餅來(lái)保健。它畢竟是加工食品，吃太多會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

擁有健康元素的時(shí)尚月餅

1.素月餅

素月餅與一般月餅的差異只是沒(méi)有蛋黃、沒(méi)涂蛋液也沒(méi)有用豬油，在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)多大差別。

2.有機(jī)月餅

有機(jī)月餅是指采用的都是有機(jī)材料的月餅。從能量學(xué)來(lái)說(shuō)，能量較高，而且不含化學(xué)物質(zhì)。因此，相對(duì)比較健康。但也不建議多吃，它還是屬于高糖分、高熱量的食物。

3.低糖月餅

現(xiàn)今患上慢性病的人群大部分都是因攝取太多糖分造成的，所以，低糖月餅較為被鼓勵(lì)。

4.燕菜月餅

雖然燕菜月餅有點(diǎn)脫離了傳統(tǒng)，但站在健康角度是更為健康的月餅。因?yàn)檠嗖耸呛Ｔ孱?，含有豐富的天然微量元素，包括各種礦物質(zhì)與膠原蛋白，而且屬?zèng)鲂裕m合體質(zhì)偏熱者食用。

如何吃月餅

吃月餅的分量應(yīng)該是多少？不同年齡階段以及各種慢性疾病患者又該如何吃，且參考醫(yī)師的建議。

1.一般人群

月餅是高熱量的食物，無(wú)論什么餡料，成年人都不鼓勵(lì)食用超過(guò)1個(gè)月餅。兒童及老年人則不宜超過(guò)半個(gè)。

2.孕婦

孕婦要看體質(zhì)，如果屬于偏熱體質(zhì)，燕菜月餅是不錯(cuò)的選擇。但也有一些孕婦怕冷、小腿會(huì)經(jīng)常抽筋，就適合堅(jiān)果類的伍仁月餅，只是不宜吃太多。

3.脾胃功能差者

脾胃功能不好的人很容易消化不良，因此適量就好。一旦吃多了就會(huì)導(dǎo)致脹風(fēng)、腹痛、食欲不振。

4.糖尿病患者

糖尿病患者可以在餐后吃四分之一塊的月餅，而且要挑選低糖的。如果吃過(guò)量且含糖高的月餅，血糖就會(huì)飆升可能會(huì)造成失控的現(xiàn)象。

5.高血壓患者

高血壓患者可適量吃些燕菜月餅，但卻要避免伍仁月餅，因?yàn)閳?jiān)果和五香粉性屬溫?zé)幔喑詴?huì)使血壓升高，影響睡眠和情緒，并會(huì)造成頭痛不舒服。

6.高膽固醇患者

一般的月餅皆不大適合高膽固醇患者食用。吃了高脂肪的月餅可能會(huì)覺(jué)得胸悶或頭沉，唯有燕菜月餅可吃，但不要超過(guò)半個(gè)。

7.癌癥患者

癌癥患者要嚴(yán)厲禁糖，因?yàn)榘┘?xì)胞很喜歡葡萄糖。無(wú)論哪一種月餅都含有豐富的葡萄糖，因此，癌癥患者最好完全不要吃月餅。

預(yù)防月餅食用過(guò)量的治療與保健

一般人吃了過(guò)量月餅而引起的不適主要是消化不良。因此，在癥狀還沒(méi)有發(fā)生前，最普遍的方法就是在吃月餅的同時(shí)配以茶葉，幫助消化，口感也很適合。

此外，提供一份食療方及一些按摩保健的動(dòng)作供讀者參考。

食療助消化

1.山楂麥芽水

山楂和麥芽各30克，加幾片甘草，用熱水煲煮來(lái)喝，能紓解消化不良。山楂含有的消化酶可有效幫助消化蛋白質(zhì)和脂肪；麥芽所含的天然酶可助消化淀粉；甘草是結(jié)合兩種藥材的功能，同時(shí)又添加口感（哺乳的媽媽不適宜，因?yàn)辂溠坑谢厝樽饔茫?/p>

2.果醋

果醋含有豐富的消化酵素，特別是梅子醋或黃梨醋，以15～20毫升的果醋加10～20倍的水稀釋來(lái)喝，能有效舒緩消化不良引起的不適。

3.果蔬汁

以一片黃梨加一小段白蘿卜，切成小塊攪成果汁，濾掉渣只喝汁。黃梨含有豐富的消化酶，白蘿卜則有行氣作用，能開(kāi)胃。

按摩保健助消化

1.刺激四縫穴

每根手指第二節(jié)的橫紋中央有個(gè)穴位叫四縫穴。刺激該穴位有助調(diào)理肝氣、舒緩消化不良及增添胃口。用指尖輪流在雙手8根手指（除了拇指）的第二節(jié)橫紋處用力搓壓即可，每根搓壓約1分鐘。

2.刺激足三里

足三里是胃經(jīng)的主要穴位，并有雙向調(diào)節(jié)作用。胃虛寒患者經(jīng)常刺激足三里可加強(qiáng)胃功能；當(dāng)消化不良時(shí)刺激它，也可幫助緩解。

3.八段錦第3式

保健氣功《八段錦》里有一式“調(diào)理脾胃單舉手”。要求先把雙腳打開(kāi)與肩同寬，兩只手一上一下互相協(xié)調(diào)。

1.把一只手往上舉至頭頂處，手掌朝天。另一只手下壓并伸往背后。

2.如果上舉的是左手，指尖就要朝右；下方右手的指尖就朝向左邊。

3.手往上舉的同時(shí)要吸氣；臉順著手向上仰，眼睛望著指尖；到了頂上，呼吸停一下；接著把手縮回往下，同時(shí)呼氣。

4.由另一只手往上，同樣動(dòng)作重復(fù)8次。

兩只手一上一下伸展，有助刺激胃經(jīng)和脾經(jīng)，增加消化功能。