末代皇帝的西餐革命

李舒

1923年8月25日，《實(shí)事白話報(bào)》上登載了一條題為《清室添設(shè)番菜廚房》的新聞：“清帝宣統(tǒng)喜食大餐，現(xiàn)在養(yǎng)心門(mén)外設(shè)立番菜廚房，由某番菜館延得庖?guī)熕娜诉M(jìn)內(nèi)，已于二十三號(hào)開(kāi)辦。”

皇帝喜歡吃西餐？這當(dāng)然是時(shí)人大感興趣的熱點(diǎn)。1922年12月，溥儀大婚，而在10個(gè)月之前的農(nóng)歷正月十四，溥儀16歲生日宴會(huì)上，已經(jīng)上演了一幕“西餐”戰(zhàn)勝“中餐”的情景劇。

據(jù)故宮帝王生活史專家苑洪琪老師的考證，這一日，宮中的3位老太妃——敬懿皇貴太妃、榮惠皇貴太妃（以上兩個(gè)是同治皇帝的妃子）和端康皇貴太妃（光緒帝瑾妃）賜給他一桌當(dāng)時(shí)最時(shí)髦的壽宴：

“海碗菜二品：冰糖蓮子，一品鴨子；大碗菜四品：清蒸驢肉，四喜丸子，燒素雜樣，清湯三絲；中碗四品：紅燜筍雞，壽意魚(yú)脯，五香羊肉，燴什錦?。粦淹氩怂钠罚呵逭豇啑l，糟酒魚(yú)片，燴蝦仁，炒蟹肉；碟菜八品：里脊絲炒茭白，果藕杏干肉，鑲山藥，清醬肉，桶子雞，鹵什錦，吹捅肚，香酥雞；片盤(pán)二品：掛爐豬，掛爐鴨子；餑餑四品：壽意白糖油糕，壽意苜蓿糕，壽意立桃，壽意百壽桃；湯一品：八負(fù)木樨湯；壽面一大碗，面鹵一碗，炸醬一盅，面碼一盤(pán)。”

可是，溥儀并不領(lǐng)情，隨手就把這頓飯賞了人。原來(lái)，他早就著人給他準(zhǔn)備了一桌西餐：火腿、燜小羊肉片、煎豬排、奶油蛋糕、黃油芝士、法國(guó)白酒、啤酒、汽水……一應(yīng)俱全。

10個(gè)月之后，大婚典禮后的第三天，溥儀訂購(gòu)了“豐盛的冷食、糕點(diǎn)和法國(guó)香檳”宴請(qǐng)各國(guó)使節(jié)，出品方是北京飯店——這是北京最早的法式餐廳，緣起于八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)京時(shí)，兩個(gè)法國(guó)人的靈光一現(xiàn)。他們?cè)跂|交民巷開(kāi)了一家小酒館，一開(kāi)始只有一個(gè)小門(mén)面，做的就是炸豬排、培根煎蛋等小菜，賣的酒也不過(guò)是一二角錢一杯的紅、白葡萄酒。誰(shuí)知不過(guò)20年，就發(fā)展成了北京城里的著名飯店。

能和溥儀吃到一起去的，是婉容。而比婉容早一天進(jìn)宮的文繡卻沒(méi)那么喜歡西洋玩意兒，這其中，便包括吃西餐。大婚之后，溥儀常常和婉容、文繡一起吃飯，皇帝時(shí)常下這樣的旨意：“每日早餐番菜二份，晚餐中餐三份?！?/p>

番菜就是西餐，為什么早晨是兩份西餐，而晚餐則是三份中餐呢。原來(lái)，淑妃文繡吃不慣西餐，于是溥儀早膳同婉容一起吃西餐，晚膳則三人一起吃中餐。溥儀和婉容似乎非常喜歡吃西餐，可文繡并不喜歡，漸漸地，文繡便回到自己的宮里單獨(dú)吃飯，而溥儀和婉容索性天天吃起西餐來(lái)。

溥儀對(duì)于文繡的這種“不肯將就”，大約是不滿意的，所以，宮里來(lái)了會(huì)做西餐的洋廚師，溥儀甚至要求文繡宮里的人先行學(xué)習(xí)：“先教淑妃宮的人及御茶（膳房）前太監(jiān)學(xué)習(xí)擺餐桌上菜?！?/p>

1931年夏，天津。文繡從溥儀的住宅出走，來(lái)到一家律師事務(wù)所，末代王妃通過(guò)律師，發(fā)出了一封律師函：“事帝九年，未蒙一幸；孤衾獨(dú)抱，愁淚暗流；備受虐待，不堪忍受。今茲要求別居。溥應(yīng)于每月定若干日前往一次，實(shí)行同居。否則唯有相見(jiàn)于法庭?！边@大概是中國(guó)歷史上唯一一次妃子離婚，時(shí)人稱之為“淑妃革命”。這對(duì)已經(jīng)被趕出紫禁城的溥儀來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是奇恥大辱。

不知道此時(shí)他有沒(méi)有想起那一天，自己下旨要求不愛(ài)吃西餐的淑妃學(xué)習(xí)布置餐桌，彼時(shí)文繡的心情，大約和此時(shí)的他，是一樣的吧。