《居家必備》的編纂和社會生活史價值研究

摘 要 明代張一棟編纂的叢書《居家必備》收錄與居家生活息息相關(guān)的書籍，其編纂的主要目的，是為了給民眾提供日常生活中所遇問題的應(yīng)急之法和解決之道。與專類居家文獻(xiàn)相比，《居家必備》涉及的生活范圍更為廣泛，涵蓋了教化、占卜、治生、飲食、養(yǎng)生、娛樂等諸多方面，可謂一部居家百科全書。同時它也全方位地反映了明代社會生活的面貌。

關(guān)鍵詞 張一棟，《居家必備》，通俗叢書，明代

中圖分類號 K2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0457-6241（2018）08-0026-07

《居家必備》是明人張一棟編纂的一部叢書。關(guān)于叢書的作用，劉乃和先生曾言道：“得一書就可以得很多種書，書有單本零本不易流傳、不易尋找的，叢書往往有之，很是方便?！雹訇P(guān)于叢書的起源，一般認(rèn)為，現(xiàn)存最早、體制比較完備的綜合叢書是南宋俞鼎孫所輯的《儒學(xué)警悟》。②宋元是叢書的啟蒙時期，到了明代，數(shù)量與種類大增，并且在書目中開始占有一席之地。明代中后期，為了滿足市民階層文化生活的需要，出現(xiàn)了一批服務(wù)百姓大眾的通俗叢書。此所謂通俗叢書者，指所輯單書內(nèi)容與百姓生活息息相關(guān)，并且通俗易懂、便于普及和接受的叢書。而不必以傳統(tǒng)目錄學(xué)之類目繩之。③

《居家必備》一書，以百姓居家生活為主題，選輯眾書匯編而成。書前設(shè)目八類：家儀、懿訓(xùn)、治生、奉養(yǎng)、趨避、飲饌、藝學(xué)、清課，收書凡108種。這是明刻本的情況。清刻本相較于明刻本，所設(shè)八目的名稱和順序略有調(diào)整，分別作家儀、懿訓(xùn)、趨避、攝養(yǎng)、治生、飲饌、才藝、清課。對于所收書籍頗有增刪，計101種?！毒蛹冶貍洹匪罩畷喾峭赅行┲皇悄硶哪尘?，類似于《說郛》這種節(jié)錄體叢書。而與《說郛》不同的是，《居家必備》不僅有一個明確的主題，而且有自成體系的分類，各個門類下匯集相應(yīng)內(nèi)容的書籍，顯得主題明確，而又布局清晰。從編纂意圖來講，欲將漢代以來具有代表性的居家書籍搜羅殆盡，此其一者；為民眾提供一份有據(jù)可依的生活指導(dǎo)，此其二者。與專類居家文獻(xiàn)相比，綜合性居家文獻(xiàn)涉及的生活面更為廣泛，可以全方位地反映古代社會生活的面貌。

一、《居家必備》的編者考證

《居家必備》是為日常生活之需而編，正如書前瞿佑序所言：

夫居家以教子弟為先，教子弟以讀書為本，讀書又必以治生為急，賢子弟而枕經(jīng)籍史，則鄴侯三萬簽方存乎見少而奚問治生、奉養(yǎng)、米鹽、瑣屑之編為家之富履之祥耶。然桑區(qū)隴上，不無力農(nóng)之家，童習(xí)稼穡，未嫻儀文。于是或傷擁絮于饑寒，或愧黃頭于禮節(jié)，則是編又安可少也。首之以家儀、以懿訓(xùn)，俾知惇倫修德之有方。次之以趨避、以攝養(yǎng)，俾知從違消息之可則。又次之以治生、以飲饌，則雞黍有具，而干糇無愆，賓客諸父之適我也。又次之以才藝、以清課，則林園樂志，而壺矢為歡，優(yōu)哉游哉，以卒歲也。仲長統(tǒng)所謂何羨乎入帝王之門，手此一編，柳陰下于養(yǎng)生齊家，不亦有馀裕哉。因喜為之引，瞿佑宗吉甫撰。④

可以看出，該書內(nèi)容涉及百姓生活的方方面面，諸事雖小而關(guān)系重大。因此，瞿佑說手持此編，可以做到修身齊家，而無須羨慕帝王家的生活。同時還可以看出，八個類目中家儀、懿訓(xùn)為首，趨避、攝養(yǎng)以次，治生、飲饌再次，才藝、清課為殿，這個順序是按照傳統(tǒng)的禮儀道德觀念精心排列，而非信手安插的。編者之用心可略見一斑。由于《居家必備》所收之書都是前人長期生產(chǎn)和生活經(jīng)驗的積累，并且與老百姓的起居住行息息相關(guān)，所以該書備受百姓歡迎與推崇。

關(guān)于《居家必備》的編者，原書并未注明。然而該書卷1“家儀”所列第一種書，既非顏之推《顏氏家訓(xùn)》，亦非司馬光《涑水家儀》與朱熹《訓(xùn)學(xué)齋規(guī)》等影響深遠(yuǎn)的家訓(xùn)之作，而是題為張一棟的《居家儀禮》，此舉著實令人疑竇叢生。并且張一棟此書別無傳本，僅可見于《居家必備》。因此，我們推測該叢書的編者應(yīng)該就是位居子目第一部書籍的作者張一棟其人，這個推測也進(jìn)一步得到了證實。明末清初山陰藏書家祁理孫的《奕慶藏書樓書目》子部著錄《居家必備》8種95卷，詳列所收書籍，并于子目之末題“漳郡張一棟輯”。①關(guān)于張氏生平，朱彝尊《經(jīng)義考》卷274載：“張氏一棟《居家儀禮》，未見。高圮曰：‘張一棟，字起東，平和人。萬歷丙戌進(jìn)士，官至姚安知府?！雹谟纱丝芍獜堃粭潪楦＝ㄆ胶腿?。清康熙四十八年（1709年）《平和縣志》卷8《選舉志·舉人》：“萬歷十年壬午謝絅榜：張一棟，新安里人，丙戌進(jìn)士?！本?《人物志》：

張一棟，字任甫，號起東。萬歷丙戌進(jìn)士。剛毅淵泓，百折不撓。初授廣東新興縣，制府上棟有逸才，調(diào)劇番禺。戊子闈拔九人，皆名士入，計舉卓異，釁起三山，驛卒無妄，疏乞教職，得保定教授。外艱歸，補徽州府學(xué)，遷國學(xué)助教，預(yù)刻《十三經(jīng)》《二十一史》進(jìn)呈。推南計部主事，差榷水西關(guān)，視鳳陽倉。上海運疏，因海防海時議偉之歷，轉(zhuǎn)郎中，出守平樂府，力持礦珰，以嚴(yán)見憚。未幾，調(diào)繁肇慶府，向所宰新興屬治也。以內(nèi)艱歸，新人尸祝于包龍圖之左，復(fù)掛計議，補淮運同知，刻堆鹽出鹽冊，積滯盡清，遷姚安守，罷歸。立宗祠，置祀田，為贈君豎表坊，表勒《家范通考》《圣諭演義》，并遺稿二十卷。年七十終。有子六人，自光祿署丞■（按：當(dāng)張一棟長子）而下，皆克承家學(xué)。祀新興名宦，并祀鄉(xiāng)賢。③

清乾隆《福建通志》卷68《藝文》：“張一棟《疏啟詩文》二十卷。”④本諸上述，張一棟為明萬歷年間福建漳州府平和縣新安人，萬歷十年（1582年）舉人、萬歷十四年進(jìn)士，初知新興縣，而以姚安知府致仕。頗有政績，祀新興名宦、鄉(xiāng)賢，著有《居家儀禮》《家范通考》《圣諭演義》《疏啟詩文》等?！镀胶涂h志》言其曾“預(yù)刻《十三經(jīng)》《二十一史》進(jìn)呈”，說明他有編輯刊刻書籍的經(jīng)驗和志愿，又可佐證《居家必備》為張一棟編纂的推測。

二、《居家必備》的刻本

《居家必備》的明刻本，據(jù)《中國叢書綜錄》（下簡稱：《中叢》），國家圖書館、北京大學(xué)圖書館、山東大學(xué)圖書館庋藏；據(jù)《中國古籍善本書目》（下簡稱：《中善》），尚有山東省圖書館（殘本）、遼寧省圖書館兩家收藏。另哈佛燕京圖書館、臺灣圖書館、日本內(nèi)閣文庫（二部），⑤以及尊經(jīng)閣文庫⑥亦有入藏。諸家所藏明刻本者，并非同一版次，或有翻刻之本，所收子目亦各有增刪。根據(jù)調(diào)查，《中叢》子目據(jù)國家圖書館藏本著錄，《中善》子目則據(jù)北京大學(xué)圖書館藏本著錄。二者相較，會發(fā)現(xiàn)它們的疏漏以及區(qū)別之處。如：卷1《蘇氏家語》，《中叢》如是，而《中善》作《蘇氏家話》，實以后者為正；卷1《呂氏鄉(xiāng)約》，北大藏本有目無書，故《中善》著錄“原缺”，而國圖藏本則存此書。卷2《居家制用》《經(jīng)鋤雜志》二書，《中叢》標(biāo)殘缺，北大藏本則存。卷2《食觀酒鑒》，《中叢》標(biāo)“殘缺”，《中善》標(biāo)“原缺”，實者二者著錄皆誤，兩家藏本皆存此書。究其致誤原因，原書中《食觀》《酒鑒》之版心題《視履約》之名，時編制目錄者未翻檢正文，而以版心所題為據(jù)，故以為殘。卷4《物類相感志》，北大藏本無此書，《中善》不錄。卷6《續(xù)神咒錄》，北大藏本無此書，《中善》不錄。卷7明屠隆《茶箋》，北大藏本無此書，而別有明顧元慶所撰《茶譜》一書。卷8宋姜夔《續(xù)書譜》，北大藏本無此書，而別有唐孫過庭所撰《書譜》一書。為什么會有這種你無我有、你有我無的情況出現(xiàn)？很好解釋，書賈們?yōu)槲x者、爭奪市場，對于《居家必備》的子目甚至包括各書內(nèi)容隨意增刪，標(biāo)新立異，以追求更多的利潤。綜合國圖、北大藏本以及各家書目來看，明刻本之《居家必備》共包含家儀、懿訓(xùn)、治生（上下）、奉養(yǎng)、趨避、飲饌、藝學(xué)（上下）、清課8類，總計10卷，這是沒有爭議的事情。所收各書去其重后，凡108種。

《居家必備》還有清刻本，國家圖書館庋藏。清刻本的類目順序略有調(diào)整，前文已作交代。此本以明刻本之8類為8編，收書凡101種。內(nèi)封鐫“武林讀書坊發(fā)行/居家必備/讀書坊藏板”，鈐“延古堂李氏珍藏”“武林讀書坊發(fā)行”印，正文有批校，批校之人不詳。清本較之于明本收書，有刪有增?？逃≌邽樽非髮嵱?，在清本中刪去了宋元人的一些著述，增加了許多明人的著作，尤以高濂、屠隆之書增入最多。清代刻印者為節(jié)省成本、吸引眼球，還把明本中的一種書拆分為多種書，各書之題名冠以原篇名。如《百怪?jǐn)嘟?jīng)》，在明刻本中是一種書，而在清刻本中搖身一變，成為了《燈花占》《嚏噴占》《眼跳占》《心驚占》《耳鳴占》《鴉鳴占》6種書。此外，北京大學(xué)圖書館還藏一清刻抽印本《居家必備》，收書數(shù)量較之上述二者大大減少。

三、《居家必備》的明代社會生活史

研究價值

《居家必備》的內(nèi)容涉及日常生活的各個方面，如儀禮規(guī)范、養(yǎng)生之道、避諱禁忌、飲食起居、勞動生產(chǎn)和游戲休閑等，是中國古代社會典型的綜合性居家文獻(xiàn)，是明代百姓的日常生活寶典，故可以在很多角度為今人研究明代社會生活史提供翔實的資料。以下將從四個方面考察《居家必備》在明代社會生活史方面的研究價值。

（一）社會教化方面

明朝建立后，明太祖朱元璋就以社會教化為治國之先務(wù)，認(rèn)為“天下初定，所急者在衣食，所重者在教化”。①為實施教化，洪武十三年（1380年）朱元璋頒布《圣訓(xùn)六諭》，并將其作為教化大綱。同時，各級官吏還制訂了家訓(xùn)、族規(guī)、鄉(xiāng)約，并利用童蒙讀物、女教讀物對百姓進(jìn)行教化，《居家必備》中專設(shè)家儀、懿訓(xùn)二類，收錄了宋元明三代的家訓(xùn)、族規(guī)、鄉(xiāng)約、懿訓(xùn)，充分反映了“宋明之儒從以往注重吏治技術(shù)與王權(quán)統(tǒng)治合理性論證的官學(xué)之儒中分離出來，重新強調(diào)以教化為先的世俗人文傳統(tǒng)，逐漸完成了向教化之儒的角色轉(zhuǎn)變”。②從中也可以看出明代社會教化的特點。

一是明代重視禮教和禮儀的教化作用。《居家必備》收錄了明張一棟《居家儀禮》、宋司馬光《涑水家儀》和朱熹《訓(xùn)學(xué)齋規(guī)》三書。當(dāng)時的家庭遵循的仍是朱熹《家禮》，規(guī)定族人加冠、結(jié)婚、喪葬和祭祀要按照朱熹《家禮》進(jìn)行，“子弟當(dāng)冠須延有德之賓，庶可責(zé)以成人之道，其儀式悉遵文公《家禮》”。③為了達(dá)到更好的效果，明人結(jié)合當(dāng)時的實際情況制訂禮儀制度。張一棟《居家儀禮》就是根據(jù)朱熹《家禮》編纂而成，該書設(shè)有宗法考、冠禮考、婚禮考、喪禮考和祭禮考諸門。其中的婚禮考將婚禮儀式細(xì)分為若干環(huán)節(jié)，如議婚、納采、納幣、親迎、婦見舅姑、廟見等?？芍^不厭其詳。

二是明代重視家訓(xùn)族規(guī)的教化作用。明代的家訓(xùn)族規(guī)發(fā)展速度較快，進(jìn)入家訓(xùn)族規(guī)發(fā)展的第二階段。④明初，朱元璋對浦江鄭氏褒獎有加，宋濂幫助鄭氏子孫完成了將《規(guī)范》《后錄》和《續(xù)錄》合并成168則《鄭氏家范》的工作，此書成為中國古代家訓(xùn)族規(guī)的代表作，《居家必備》收之。上行下效，明代制訂家訓(xùn)族規(guī)的家庭、宗族逐漸增多，到明代中后期，家訓(xùn)族規(guī)進(jìn)入了更多尋常百姓的門庭。家訓(xùn)族規(guī)涉及若干方面，如“百善孝為先”，《鄭氏家范》以孝悌為守家第一事：

子孫為學(xué)，須以孝弟切切為務(wù)。若一向偏滯詞章，深所不取。此守家第一事，不可不慎。⑤

《鄭氏家范》更是把日常生活的各個方面都糅入書中，全方位的規(guī)范家庭成員的種種行為，如：

每旦，擊鐘二十四聲，家眾俱興。四聲咸盥漱，八聲入有序堂。家長中坐，男女分坐左右，令未冠子弟朗誦男女訓(xùn)誡之辭。⑥

其中，男子誦讀《男訓(xùn)》，強調(diào)“積善”；女子誦讀《女訓(xùn)》，重在謹(jǐn)記賢惠之德。該書很明確地指出家庭成員應(yīng)遵守的日常行為規(guī)范，如有違背必定懲罰，“卑幼不得抵抗尊長。其有出言不遜，制行悖戾者，姑誨之。誨之不俊者，則重捶之”。⑦

三是明代重視鄉(xiāng)約和懿訓(xùn)的教化作用。鄉(xiāng)約不僅是儒家道德理論的社會實踐，也是中國古代的鄉(xiāng)治理論，因此明代的許多地方官以鄉(xiāng)約為振興地方教化的手段。明代常以《呂氏鄉(xiāng)約》為藍(lán)本，進(jìn)行宣傳活動，故《居家必備》收錄該書，充分顯示了它的重要性。明代大學(xué)士解縉是最早建議訂行鄉(xiāng)約的，他在《大庖西室書》中說道：

欲求古人治家之理，睦鄰之法，若古藍(lán)田呂氏鄉(xiāng)約，今義門鄭氏之家范，布之天下。①

明代奢侈風(fēng)行，故《居家必備》在懿訓(xùn)類目下收錄《居家制用》一書，該書強調(diào)節(jié)儉，“世所用度有何窮盡，蓋是未當(dāng)立法，所以豐儉皆無準(zhǔn)則，好豐者妄用以破家，好儉者多藏以斂怨，無法可依必至如此”。②該書還強調(diào)量入為出，即一個家庭必須有計劃的消費，避免入不敷出。《居家必備》還收錄了宋秦觀《勸善錄》、明高濂《座右箴言》《遵生寶訓(xùn)》等書以勸導(dǎo)民眾積德行善。

（二）社會生產(chǎn)方面

社會生產(chǎn)是民眾物質(zhì)生活的基礎(chǔ)，因此社會生產(chǎn)同樣也是社會史研究的重要內(nèi)容。明朝建立以后，采取了一系列恢復(fù)生產(chǎn)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)的措施，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)在前代基礎(chǔ)上有了很大的發(fā)展和進(jìn)步。老百姓在前代各種生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合實踐活動，總結(jié)出許多新的生產(chǎn)經(jīng)驗，這些在《居家必備》中都有反映。

一是四時耕作的經(jīng)驗。明代重視經(jīng)濟(jì)作物的種植，因此，《居家必備》專設(shè)治生一門，收錄明代《種果疏》《瓜蔬疏》《種藥疏》等書籍，詳細(xì)記載各種作物的種植方法，滿足當(dāng)時民眾的種植需求。以《種果疏》為例，該書收錄了種梨法、種桃法、種李法、種梅杏法、種柰林檎法、種棗法、種栗法、種榛法、種柿法、種安石榴法、種木瓜法、種銀杏法、種橙法、種橘法等果樹的種植方法。同時還收錄了果樹的養(yǎng)護(hù)技巧，如使果實不落法、治果子有蠹蟲法、摘果實法、皂角樹不結(jié)法、摘果禁忌、止鴉鵲食果法、辟五果蟲法等。《瓜蔬疏》講述了黃瓜、冬瓜、茄子、蘿卜等當(dāng)時最為常見的17種蔬菜的生長特性和種植方法?！斗N藥疏》講述了紫草、紅花、藍(lán)椒、茱萸、茴香、芡、芰、薯蕷、地黃、枸杞、菊花、蒼術(shù)、黃精、百合、牛蒡子、決明、薏苡、薄荷、罌粟、苜蓿等二十余種藥材的種植方法。這些內(nèi)容對于百姓種植經(jīng)濟(jì)作物的指導(dǎo)意義，毋庸置疑。四時耕作與天氣有著最直接的關(guān)系，歷代百姓都重視天氣經(jīng)驗的總結(jié)，《居家必備》中所收《田家五行》一書，專門提供四時耕作的天氣知識。為便于記憶和應(yīng)用，《田家五行》依韻編排，匯集了元末明初在太湖流域流行的天氣諺語和天氣經(jīng)驗。該書在當(dāng)時的農(nóng)村家喻戶曉，后人在編纂此類書籍時，很少能擺脫《田家五行》的體例。③

二是養(yǎng)殖經(jīng)驗。明代的養(yǎng)殖業(yè)繁榮，其飼養(yǎng)技術(shù)、繁育技術(shù)、管理技術(shù)較之前代都有明顯的進(jìn)步?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣鼽S省曾的《田牧志》《蠶經(jīng)》《養(yǎng)魚經(jīng)》三部書?！短锬林尽飞婕榜R、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、蜜蜂等動物的飼養(yǎng)技術(shù)和治療技術(shù)。如養(yǎng)馬，該書從頭、眼、口、齒、鼻、耳、毛、形骨、蹄聲、起臥姿勢、行路等方面介紹了判斷良馬的標(biāo)準(zhǔn)，更有“相馬毛旋歌括”，從毛旋的不同位置推斷馬的優(yōu)劣。《蠶經(jīng)》從藝桑、宮字、器具、種連、育飼、登簇、擇繭、繰拍、戒宜等九個方面，論述了養(yǎng)蠶的整個過程，以及相關(guān)注意事項，可謂食、養(yǎng)、醫(yī)三位一體。明人的養(yǎng)魚業(yè)也十分發(fā)達(dá)，這從黃氏的《養(yǎng)魚經(jīng)》中可以看得出來?！娥B(yǎng)魚經(jīng)》介紹了如何獲取魚種，如何飼養(yǎng)，以及各種魚類。就獲取魚種而言：

古法俱求懷子鯉魚納之池中，俾自涵育，所以養(yǎng)鯉者鯉不相食，易長又貴也。今之俗惟購魚秧，其秧也，漁人泛大江乘潮而布網(wǎng)取之者。初也如針鋒，然乃飼之以雞鴨之卵黃或大麥之麩屑，或炒大豆之末。稍大則鬻魚池養(yǎng)之。④

就飼養(yǎng)方法而言，“凡鑿池養(yǎng)魚，必以二有三善焉，可以蓄水，鬻時可去大而存小，可以解泛”；“魚之行游，晝夜不息，有洲島環(huán)轉(zhuǎn)則易長”；“飼魚之草不可撩，水草恐有黑魚、鲇魚等子在草上，是能食魚。黑魚者，鱧魚也，夜則仰首而戴斗。鲇魚者，鮧魚也，即鳀魚也，大首方口，背青黑而無鱗，是多涎，池中不可著堿水，石灰能令魚泛”。⑤該書還列舉了鱘鰉之魚、鱸魚、鰳魚、鯧魚、石首之魚、白魚、鳊魚、銀魚、鰣魚、鲙殘之魚、刀魚、鱖魚、鯽魚、蝦虎之魚、土附之魚、鲿魚、針口之魚、河豚之魚等江海魚類，并描述了這些魚的形狀，可給捕撈者提供有益的借鑒。

（三）養(yǎng)生趨避方面

明人注重養(yǎng)生，已經(jīng)認(rèn)識到養(yǎng)生對預(yù)防疾病有重要意義，如明代名儒陳繼儒、高濂、名醫(yī)萬全都十分精通養(yǎng)生之道。《居家必備》專設(shè)奉養(yǎng)一類收錄明人及前人養(yǎng)生著作，以期為明人提供借鑒。明人還重視風(fēng)水占卜，因此，《居家必備》設(shè)立趨避一類收錄了一些風(fēng)水、占驗和擇日的書籍，以滿足當(dāng)時民眾的需求。這些書籍在今天看來屬于封建迷信，然而在當(dāng)時，都是百姓生活中的頭等大事，不可或缺。

一是明人的養(yǎng)生。明王文祿在《醫(yī)先·序》中說道：

上醫(yī)治未病不治已病，治療未病易而無跡，治已病勞而罔功。是故未病者多忽，而已病者始求諸醫(yī)，醫(yī)雖良，其如病成何膏肓之諭，惜也。蓋先未病而醫(yī)之，不施餌劑砭針同躋仁壽之域。①

從《居家必備》所收書籍可以看出明人的養(yǎng)生方式，主要體現(xiàn)在幾個方面。首先是關(guān)于醫(yī)藥養(yǎng)生。《居家必備》收錄明高濂的《解百毒方》中收錄了許多解毒處方，如解中百藥毒、解中百蠱驗方、解中巴豆毒、解中砒霜毒法、解中地藎靈芝菌毒法、解中螃蟹毒法、解中牛肉毒法等。②明高濂的《服食方》還收錄了一些食物的食用方法，如服松子法、服茯苓法、服槐實法、服松脂法和服柏實方等。③再如飲食養(yǎng)生。明人講究飲食之道，充分認(rèn)識到飲食對人生命的重要性。為了滿足明人飲食養(yǎng)生的需求，《居家必備》不僅收錄了許多食物的烹制方法，如粉面品、制蔬品、粥糜品、湯品、甜食品、醞造品、脯鲊品、茶等，還勸導(dǎo)明人根據(jù)時令特征選擇適宜的飲食，如：

夏三月屬火，主于長養(yǎng)。心氣火旺，味屬苦?；鹉芸私?，金屬肺，肺主辛，當(dāng)夏飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺。④

還有運動養(yǎng)生?！毒蛹冶貍洹吩诜铕B(yǎng)類目下收錄了《按摩導(dǎo)引訣》《治萬病坐功訣》《天隱子養(yǎng)生書》等養(yǎng)生專著，這些都成為明人居家養(yǎng)生的參考書。從以上論述可以看出，在醫(yī)藥方面，《居家必備》注重本草類醫(yī)藥；在飲食方面，《居家必備》強調(diào)四時調(diào)攝、葷素搭配和營養(yǎng)均衡；在養(yǎng)生方面，《居家必備》注重?zé)o病則防、有病則療、病后康復(fù)的系統(tǒng)方法。

二是明人的風(fēng)水占卜?！毒蛹冶貍洹返木幾胝哒J(rèn)為祈福避禍?zhǔn)前傩丈钪械念^等大事，是中國人的普遍心理，因此，專設(shè)趨避一類，收錄了許多風(fēng)水、占驗和擇日方面的書籍。比如，關(guān)于陽宅、陰宅的選擇。在敬事鬼神以期蔭佑的古代中國，為逝者選擇墓地是非常大的一件事情，正如《宅經(jīng)》所說：

宅者，人之本。人者，以宅為家。居若安，即家代昌吉；若不安，即門族衰微。墳?zāi)勾▽⑼澱f。上之軍國，次及州郡縣邑，下之村坊署柵，乃至山居，但人所處，皆其例焉。⑤

明高濂《遵生八箋》引《宅經(jīng)》云：

修筑垣墻，建造宅舍，土氣所沖之方人家，即有災(zāi)殃，宜依法禳之吉。⑥

《居家必備》不僅收錄了《宅經(jīng)》這部最早、最重要的相宅書籍，也收錄了《相地骨經(jīng)》《相宅要說》等書，以期為當(dāng)時民眾提供風(fēng)水地理的方法。雖然這些風(fēng)水類書籍涉及封建迷信，但其也具有保護(hù)生態(tài)環(huán)境和傳授建筑、地質(zhì)、水文等相關(guān)知識的作用。再如，關(guān)于占卜之法。為了便于百姓理解和利用，《居家必備》收錄了一些非常簡明的占卜書籍，如《百怪?jǐn)嘟?jīng)》《神咒錄》《續(xù)神咒錄》等?！栋俟?jǐn)嘟?jīng)》記載了很多百姓喜聞樂見的占法，如眼跳占、耳鳴占、噴嚏占、心驚占、耳熱占和鴉鳴占等，從這些占卜方法的命名上就能看出非常便于查找和利用。此外，還有關(guān)于如何擇日。明人喜歡利用陰陽、五行、干支、八卦、天文星象等占卜原理說明不同時日的吉兇宜忌，并根據(jù)時辰的沖煞化合安排活動。《居家必備》收錄了明瞿佑的《四時宜忌》，在正月事宜條下列出了“立春后庚子日，宜溫蔓菁汁合家并服，不拘多少，可除瘟疫”“元日五更時，點火把照果木樹，則無蟲生，以斧敲打各樹身則結(jié)實”等條目；在正月事忌條下列出了“是月初七日、二十一日不可交易、裁衣”等條目。⑦該書不僅介紹了十二個月的宜忌，還講述了飲食、沐浴、出行、問疾、交易、裁衣等方面的注意事項，百姓可以根據(jù)書中所言進(jìn)行活動安排。

（四）飲饌玩樂方面

明代中后期享樂主義、奢靡之風(fēng)盛行，明人非常重視在食物制作上精益求精，以滿足口腹之欲。一些官宦之家更是以博得食客的贊口不絕為榮。同時明人還重視精神生活，有多種多樣的休閑娛樂活動，這些在《居家必備》一書中都有著清晰的反映。

一是明人的飲食。《居家必備》所收書籍“貴在對于烹飪制作能夠提供詳細(xì)的過程和方法，讓人一目了然，追名求實，有利于考證復(fù)原古代食肴菜品，意義十分重大”。①所收飲饌類書籍主要涉及兩個方面：一方面是有關(guān)食物的制作方法。此類書籍記錄了茶、湯、酒、醬、豉、醋、蔬菜、肉食、面食、粥、甜食等多種食物的具體制作方法。如：《粥糜品》列出了綠豆粥、蓮子粥、枸杞粥、芡實粥、薏苡粥、蘿卜粥、蔓菁粥、山藥粥、百合粥、甘蔗粥、竹葉粥、茯苓粥、胡麻粥、沙谷米粥、山栗粥、牛乳粥、蕪簍粥等二十幾種食用粥的做法。②《制蔬品》一書記載了許多種蔬菜的腌、曬、醬等收藏加工方法?！陡嚻贰愤€詳細(xì)記錄了明代制作臘肉的方法，頗為有趣，姑錄之：

肥嫩獖豬肉十斤，切作二十段，鹽八兩，酒二斤，調(diào)勻，猛力搙入肉中，令如綿軟，大石壓去水痕，十分干，以剩下所腌酒調(diào)糟，涂肉上，以篾穿，掛通風(fēng)處；又法：肉十斤，先以鹽二十兩煎湯，澄清取汁，置肉汁中，二十日取出掛通風(fēng)處；一法：夏月鹽肉炒鹽擦入勻，腌一宿，掛起，見有水痕便用大石壓去水，干，掛風(fēng)中。③

《居家必備》不僅收錄普通食物的做法，還收錄了食用花卉的制作方法，以滿足百姓的特殊需求?！兑拜贰份d有丹桂花、梔子花、黃香萱、錦帶花、鵝角花、芙蓉花、金雀花、玉簪花、藤花等花卉的制作方法。這些方法對于今人考證和復(fù)原古代食物，有著重大意義。另一方面，是關(guān)于酒的釀制和酒的品種?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗣鞲咤サ摹夺d造品》一書，該書記載了建昌紅酒、桃源酒、香雪酒、臘酒、碧香酒、五香燒酒、葡萄酒、山芋酒、白術(shù)酒、松花酒、黃精酒、地黃酒、菊花酒、菖蒲酒、天門冬酒、羊羔酒、五加皮三骰酒等酒的造法。宋朱翼中的《酒經(jīng)》一書“二三卷載制曲造酒之法頗詳”，④通過比對發(fā)現(xiàn)，二書都記錄了地黃酒、白羊酒、菊花酒、葡萄酒的釀造方法，但明人的釀酒工藝已超過宋人。以地黃酒為例，《醖造品》的釀造方法是：

用肥大地黃切一大斗搗碎，糯米五升，作飯曲一大升，三物于盆中揉熟相勻，傾入甕中，泥封，春夏二十一日，秋冬須二十五日，開日開看，上有一盞綠液是其精華，先取飲之，余以生布絞汁如飴收貯，味極甘美。⑤

《酒經(jīng)》的釀造方法是：

地黃擇肥實大者，每米一斗，生地黃一斤，用竹刀切略，于木石臼中搗碎，同米拌和，上甑蒸熟，依常法入醞，黃精亦依此法。⑥

顯然前者的工藝更為繁復(fù)與進(jìn)步了。

二是明人多元的休閑娛樂活動。明代，尤其是中后期，隨著朝廷禁令的松弛和城市的日趨繁華，游戲娛樂蔚然成風(fēng)?！毒蛹冶貍洹肥珍浟嗽S多休閑娛樂著作，如記載游戲娛樂之書。陸容言道：“斗葉子之戲，吾嵐城上至大夫，下至童賢皆能之。予游昆庠八年，獨不解此，人以拙嗤之。”⑦除葉子戲外，明代還有打馬、除紅、五木戲、六博、圍棋、象棋、雙陸等游戲，可謂花樣繁復(fù)。正是由于社會的需要，《居家必備》專設(shè)藝學(xué)一類，收錄《棋經(jīng)》《投壺新格》《蹴踘圖譜》《宣和牌譜》《譜雙》《六博譜》《除紅譜》《牌經(jīng)十三篇》《胟陣譜》等書。葉子戲起源于唐朝，明代依然盛行。此戲到明代天啟年間演化為馬吊，成為一種新的游戲。明馮夢龍《牌經(jīng)十三篇》詳細(xì)介紹了馬吊的玩法和技巧。馬吊牌共四十張，分為十萬貫、萬貫、索子、文錢四種花色。其中萬貫、索子兩色是從一至九各一張；十萬貫是從二十萬貫到九十萬貫?zāi)酥涟偃f貫、千萬貫、萬萬貫各一張；文錢是從一至九，乃至半文、沒文各一張。馬吊牌到了清代即演化為麻將。雙陸是古代的一種博戲，局如棋盤，因左右各有六路得名。它的歷史比較悠久，大約出現(xiàn)在三國時期，興盛于唐代，明時繼續(xù)流行?！督鹌棵贰分卸啻翁岬轿鏖T慶、吳月娘、潘金蓮、謝希大諸人以雙陸為戲，可見它的普及程度。宋洪遵《譜雙》，詳陳雙陸對弈之法，為明人學(xué)習(xí)雙陸游戲提供了參考資料。又如，記載收藏、鑒賞等著述。

在中國古代收藏史上，明代是一個重要的發(fā)展時期。明代愛好收藏的人涉及各個階層，整個社會彌漫著濃厚的私人收藏之風(fēng)。收藏風(fēng)氣盛行，必然需要收藏理論，是故明代通俗叢書中就有很多收藏方面的書籍，《居家必備》中專設(shè)清課一類收錄此類著作。從收錄著作中可以歸納出明人的收藏、鑒賞特點：明人藏品種類較前代增多，以玩石為例，《洞天清祿》載靈壁石、道石、英石、融石、川石、桂川石、太湖石、邵石八種；明人收藏理念的轉(zhuǎn)變，高濂、董其昌等人認(rèn)為把玩古董“可以怡生安壽”“可以舒郁結(jié)之氣，可以斂放縱之習(xí)”，有“卻病延年之助”。①

綜上，我們從社會教化、社會生產(chǎn)、養(yǎng)生趨避、飲饌玩樂四個方面論述了《居家必備》對于研究明代社會生活的史料價值。今人評價明代叢書：“如果說唐有叢書之名而無叢書之實，宋元有叢書之實而無叢書之名，那么到了明代，名實具備的古籍叢書便產(chǎn)生了?！雹诿鞔膮矔鴶?shù)量增加、規(guī)模增大、類型齊全，這為叢書在清代無論質(zhì)與量上都達(dá)到鼎盛奠定了堅實的基礎(chǔ)。《居家必備》作為明代通俗叢書的一種，對于后世叢書在編排體例和擇書設(shè)目上都有著重要影響。明代通俗叢書在叢書發(fā)展史上所具有的地位與作用，不容忽視。③雖然四庫館臣對于明代通俗叢書稍有譏誚之辭，但這絲毫不影響它固有的價值，它的成就與作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的缺點，瑕不掩瑜。然而今天對于明代通俗叢書的研究還很薄弱，希望通過此文引起學(xué)界對于明代通俗叢書的重視，從而推動相關(guān)研究工作的深入開展。

【作者簡介】孫新梅，河南省圖書館副研究館員，主要研究方向為歷史文獻(xiàn)學(xué)。

【責(zé)任編輯：王湉湉】