淺談酒店員工培訓(xùn)的重要性

蔣倩

摘 要 酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識(shí)，技能的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒店利益最大化的同時(shí)，更是酒店企業(yè)與員工共同成長(zhǎng)的新途徑。在日益激烈的酒店競(jìng)爭(zhēng)中，必須重視酒店員工的培訓(xùn)才能使企業(yè)有更好的發(fā)展。本文從以下幾方面分析了員工培訓(xùn)對(duì)企業(yè)發(fā)展及自身的重要性。

關(guān)鍵詞 酒店 員工 培訓(xùn)

1酒店員工培訓(xùn)對(duì)降低員工流失率的重要性

全面有效的員工培訓(xùn)對(duì)于減少員工流失方面起著不可忽視的作用。首先，員工培訓(xùn)使員工掌握正確的操作流程。使其工作得心應(yīng)手，并能從工作中獲得成就感和自豪感，從而帶來其對(duì)工作的熱情及熱愛。未經(jīng)良好培訓(xùn)的員工在上崗時(shí)由于自身技能不熟及意識(shí)不強(qiáng)，往往會(huì)帶來管理者的批評(píng)和顧客的投訴及責(zé)備，久而久之必然會(huì)對(duì)工作產(chǎn)生挫敗感和厭煩的情緒，進(jìn)而對(duì)自己從事的職業(yè)產(chǎn)生懷疑和失望，造成其辭職。其次，全面系統(tǒng)的員工培訓(xùn)使員工在上崗前就對(duì)酒店意識(shí)、酒店目標(biāo)、服務(wù)意識(shí)及酒店經(jīng)營(yíng)理念有廣泛而深刻的理解，上崗前就有充足的思想準(zhǔn)備，靈活應(yīng)對(duì)未來工作中可能碰到的各種問題和狀況，大大減少工作中發(fā)生的意外情況對(duì)員工心理上的沖擊。最后，廣泛有效的培訓(xùn)給了員工一個(gè)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。往往員工能在培訓(xùn)中學(xué)到更多的知識(shí)與技能，增強(qiáng)工作信心，同時(shí)也提高員工的自我價(jià)值和與企業(yè)更緊密的聯(lián)系。

2酒店員工培訓(xùn)對(duì)節(jié)能減排的重要性

如何做好節(jié)能減排，想必意識(shí)是最高效最在深入人心也是最長(zhǎng)久的方法，相比技術(shù)性的節(jié)能減排，意識(shí)與理念才是更深遠(yuǎn)的。所以要對(duì)員工進(jìn)行節(jié)能減排的培訓(xùn)。制度化節(jié)能減排。每個(gè)部門的節(jié)能減排的側(cè)重點(diǎn)不同，要分開進(jìn)行制度管理。制定培訓(xùn)計(jì)劃與降低能耗的細(xì)則。且做到責(zé)任到人。建立起全員節(jié)能意識(shí)，定期召開節(jié)能減排的例會(huì)，與酒店經(jīng)營(yíng)成本結(jié)合分析，同時(shí)各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行互相區(qū)域的檢查。如若發(fā)現(xiàn)員工不經(jīng)意造成的浪費(fèi)，不要對(duì)員工進(jìn)行處罰。這樣會(huì)引起員工的逆反心理，結(jié)果會(huì)適得其反。 員工宿舍是員工是否節(jié)能減排的一個(gè)集中體現(xiàn)。在培訓(xùn)中一定要做到深入人心的節(jié)約意識(shí)，而不是說說而已。在生活中才能更好體現(xiàn)，也能采取獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓舞員工。

3酒店培訓(xùn)員工對(duì)提升服務(wù)質(zhì)量的重要性

3.1兼顧技能與知識(shí)培訓(xùn)

酒店實(shí)施培訓(xùn)，不但要讓員工知道如何做，還要明白為何這樣做，將技能與知識(shí)相結(jié)合，才能全面提高員工的素質(zhì)與技能，進(jìn)而提升其服務(wù)品質(zhì)。培訓(xùn)的技能與知識(shí)盡量每次有不同的側(cè)重點(diǎn)和新穎處，培訓(xùn)項(xiàng)目多做調(diào)整，確保有效性。

3.2提高酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性，實(shí)現(xiàn)有效的內(nèi)部溝通

這是訓(xùn)練和提高部門及員工的合作意識(shí)和協(xié)作能力的重要途徑。通過部門之間、員工之間短暫的額交叉崗位輪換和培訓(xùn)，增進(jìn)彼此了解，進(jìn)行換位思考。協(xié)調(diào)一致。一可以在業(yè)務(wù)緊密的兩個(gè)部門之間可以讓不同部門員工一起進(jìn)行培訓(xùn)。前廳與客房部，客房與工程部，采購(gòu)部和餐飲部等等。二可以不同班組一起培訓(xùn)，例如餐飲部，可以中餐廳與西餐廳，酒吧和餐廳，餐廳服務(wù)員和傳菜員等等。加強(qiáng)對(duì)彼此崗位的認(rèn)識(shí)度，更好更全面提升服務(wù)。

3.3培育良好的組織氛圍，提高員工的工作熱情

應(yīng)該為員工建立一個(gè)學(xué)習(xí)的氛圍，在這樣的酒店環(huán)境中，培訓(xùn)時(shí)所學(xué)到的技能能夠更廣泛更切實(shí)的運(yùn)用到工作中，這樣的學(xué)習(xí)才有意義。才有助于員工的個(gè)人發(fā)展。良好的組織氛圍也相當(dāng)重要，如管理者和同事的支持、技術(shù)的支持、運(yùn)用技能的機(jī)會(huì)，以及運(yùn)用技能后產(chǎn)生的額后果等。

3.4分層次對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)

根據(jù)部門，職務(wù)，不同對(duì)員工進(jìn)行分批次培訓(xùn)。如對(duì)服務(wù)員，組織技能競(jìng)賽等實(shí)操活動(dòng)，加強(qiáng)他們對(duì)技能的熟悉，同時(shí)成績(jī)計(jì)入個(gè)人檔案，作為以后考核標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于主管和領(lǐng)班，可進(jìn)行多媒體培訓(xùn)，使用討論的方式進(jìn)行培訓(xùn)，從而提升他們的管理知識(shí)與思想意識(shí)。同時(shí)可以建立激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)其他員工共同進(jìn)步。

4酒店員工培訓(xùn)對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性

（1）員工培訓(xùn)有助于構(gòu)建優(yōu)秀的企業(yè)文化。企業(yè)文化是企業(yè)的人文環(huán)境或沒個(gè)性，涵蓋了組織及其成員的價(jià)值觀，行為規(guī)范，共同信念及凝聚力。優(yōu)秀的企業(yè)文化離不開對(duì)員工的不間斷的日常培訓(xùn)，尤其是人格的培養(yǎng)、精神教育以及 正確的價(jià)值判斷力和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的培訓(xùn)。員工通過培訓(xùn)可逐步理解并接受企業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)和企業(yè)精神，有效的貫徹組織的戰(zhàn)略意圖。企業(yè)對(duì)員工品格的培養(yǎng)即等于塑造企業(yè)文化形象。

（2）員工培訓(xùn)有助于提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)要提高硬件，軟件帶來的收益，重要的是調(diào)動(dòng)員工的積極性，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。多元化的培訓(xùn)能夠提供學(xué)習(xí)和發(fā)展機(jī)會(huì)，豐富各崗位的員工知識(shí)，減少工作失誤。對(duì)各職能人員進(jìn)行專業(yè)全面的思維能力的培訓(xùn)，認(rèn)識(shí)到個(gè)人責(zé)任感和集體榮譽(yù)感，開闊員工的眼界，能通過培訓(xùn)讓員工認(rèn)識(shí)到在酒店的崗位能起到對(duì)酒店發(fā)展的關(guān)鍵作用，從而上升自豪感，明白酒店能獲取的利益和自身息息相關(guān)。

（3）員工培訓(xùn)有助于提升企業(yè)凝聚力。人力資源開發(fā)的主要目的是將組織的戰(zhàn)略目標(biāo)與員工的個(gè)人職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，不斷使員工的潛能發(fā)揮出來。在科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)力快速發(fā)展的今天，企業(yè)的規(guī)模越來越大，但組織越來越精簡(jiǎn)，人員越來越精干，組織形式由金字塔式向扁平式發(fā)展，這就對(duì)人的素質(zhì)提出了極大的挑戰(zhàn)。原來幾個(gè)人的工作可能現(xiàn)在只有一個(gè)人來完成，因而對(duì)員工能力的要求越來越高。不同崗位的員工經(jīng)過專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的培訓(xùn)，不僅提高了崗位工作能力，增強(qiáng)了工作信心，加強(qiáng)了溝通及解決問題的能力。整體員工的培訓(xùn)都在同一個(gè)層面上，有利于組織的運(yùn)轉(zhuǎn)，企業(yè)和員工融為一體，求得共同生存與發(fā)展。使員工對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感，提升企業(yè)凝聚力。