優(yōu)品悅動：打造差異化戰(zhàn)略突圍生鮮“戰(zhàn)場”

隨著國民消費升級，安全、品質(zhì)好、性價比高的產(chǎn)品受到人們追捧。作為生鮮電商的優(yōu)品悅動旨在用高質(zhì)量的產(chǎn)品和差異化的發(fā)展道路，突出重圍，走出一條自己的路子。

選品嚴苛 提升用戶黏性

生鮮是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡谋匦杵?，在零售消費市場中占據(jù)重要地位。近年來，國家政策紅利、巨大市場前景等因素使生鮮電商成為電商行業(yè)里的一片藍海。據(jù)資料顯示，2011年，生鮮電商交易規(guī)模約10.5億元；2016年，規(guī)模增長到約913.9億元；2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約1391.3億元，同比增長59.7%。然而，由于受制于產(chǎn)品非標準化、線上流量和冷鏈物流成本高等因素，致使大多數(shù)生鮮電商仍處于持續(xù)虧損中。在競爭日益激烈的大環(huán)境下，如何尋求合適的發(fā)展路線突圍？對標盒馬鮮生的“優(yōu)品悅動”認為，尋求差異化發(fā)展是關(guān)鍵。

隨著國民消費升級，在解決了吃飽的問題后，人們越來越關(guān)心吃好的問題。優(yōu)品悅動創(chuàng)始人趙丹認為：“電商所宣傳的好，一般是指便宜的好。一些年輕消費者所說的好，一般是指好吃的好，而優(yōu)品悅動要做的好是安全優(yōu)質(zhì)前提下的性價比高的好?！?/p>

成立于2011年的優(yōu)品悅動未曾想到在7年后，竟然趕上了生鮮新零售的風口。不過，趙丹并不關(guān)心風口，他說：“之所以趕上風口，不是因為有遠見，而是一步步做到了這里?！?/p>

7年前，作為新晉奶爸的趙丹開始頭疼兒子斷奶后吃什么的問題。為了找到優(yōu)質(zhì)安全的食品，他花費了不少精力，這種苦苦找尋的過程，讓他覺得要在這個領(lǐng)域做點事兒。一開始，優(yōu)品悅動做的是雜糧，適合孩子吃。后來，慢慢加上了乳品，再往后，才有了生鮮。

在選材方面，優(yōu)品悅動主打的是進口優(yōu)質(zhì)食材，意在和普通生鮮平臺做出差異化。具體來看，在同類型的食材里，優(yōu)品悅動會選擇品質(zhì)更高也相對稀缺的產(chǎn)品，并且大部分產(chǎn)品為直采，沒有中間商加價，保證品質(zhì)的同時減少中間成本。

之所以選擇國外品類，趙丹表示：“國外在食材的標準制定上是極其嚴格的，同時，在標準的執(zhí)行上也同樣嚴格，進口產(chǎn)品需要經(jīng)過進口檢疫和出口檢疫兩道關(guān)卡。食品安全一直是人們關(guān)注的問題，篩選品質(zhì)有保證的產(chǎn)品也更利于提升用戶體驗和黏性。”與此同時，為了確保商品整個流程可追蹤，優(yōu)品悅動還開發(fā)了一套溯源系統(tǒng)，通過在食材產(chǎn)地和貨物箱上加裝芯片，來實時監(jiān)控整個供應鏈。

多渠道布局 不懼挑戰(zhàn)

近年來，生鮮電商行業(yè)雖然市場規(guī)模高，前景廣闊，但滲透率卻較低。生鮮產(chǎn)品的貨架期短、物流速度慢都極大的影響了用戶體驗。趙丹認為，生鮮電商要在采購端、平臺運營端、客戶交互端，三端做精細化運營，同時重點要放在產(chǎn)品本身，依靠補貼、燒錢做流量很難形成用戶黏性。

為此，優(yōu)品悅動團隊三端聯(lián)動打造精品，為了選購更新鮮安全的食材，運營團隊多地考察，先后去了斯里蘭卡篩選野生黑虎蝦，新西蘭皇后鎮(zhèn)參觀車厘子果園等地。為了差異化運營，優(yōu)品悅動堅持選用在國外原包原切的牛肉、原裝冰島鱈魚以及空運28小時到達客戶手中的新鮮車厘子等等。

在供應鏈方面，優(yōu)品悅動通過多種渠道讓上游的供應鏈更加穩(wěn)定，一方面采用投資參股的方式控制生產(chǎn)線，另一方面和廠商簽訂獨家合作，并在包裝上附上自己的logo。截至目前，優(yōu)品悅動的產(chǎn)品涵蓋了海外40多個國家直采的6大品類，包括肉類、水產(chǎn)、乳制品、酒水茶飲、糧油調(diào)味和水果，業(yè)務(wù)覆蓋北京、上海、深圳和太原等地。

當下，對于生鮮行業(yè)來說，純電商時代已經(jīng)過去，而以線上線下融合為特征的新零售時代，線下流量入口和物流配送中心價值開始凸顯。

在倉儲和物流方面，優(yōu)品悅動在北京建立了自己的三溫庫（常溫、冷凍、冰鮮）和自己的冷鏈車隊。在線上，優(yōu)品悅動除了有自有電商優(yōu)品悅動、企業(yè)生鮮福利平臺、社群電商平臺、采購以及面向大眾的美食電商等分銷渠道。線下，優(yōu)品悅動也積極拓展新零售版圖，如在北京翠微超市開設(shè)的第一家體驗店，結(jié)合了生鮮和現(xiàn)場烹飪。同時，也在和眾多重食材體驗的餐飲企業(yè)保持戰(zhàn)略合作關(guān)系，而這，也是優(yōu)品悅動另一差異化布局：以優(yōu)質(zhì)食材為核心的的分銷服務(wù)商。

今年，對于優(yōu)品悅動來說是極賦挑戰(zhàn)的一年：打磨產(chǎn)品，將業(yè)務(wù)擴展至華中地區(qū)，進一步拓展分銷渠道。盡管生鮮電商們已經(jīng)利用開設(shè)線下店、建立神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等方式降低各環(huán)節(jié)成本，但如何更精細化的運營，如何提升自身造血能力，卻依舊是個難題。此外，面對天貓、京東等巨頭的夾擊，如何找到自己的生存空間，仍是以優(yōu)品悅動為代表的生鮮電商們需要思考的問題。