高職院校果樹嵌芽接技術(shù)信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐

姬勝玫 王海萍 張?jiān)普?/p>

摘要 從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)過程和教學(xué)效果4個(gè)方面對果樹嵌芽接技術(shù)的信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行了闡述。實(shí)踐表明，整個(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程是以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，能夠充分發(fā)揮信息化教學(xué)手段的作用，體現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)理念，解決了傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的難題，提升了教學(xué)效率和教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞 嫁接技術(shù)；嵌芽接；信息化；實(shí)訓(xùn)教學(xué)

中圖分類號 S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）22-0227-02

Abstract This paper expounded the informatization practical training teaching design of plate budding technique on fruit trees from four aspects of teaching analysis， teaching strategy， teaching process and teaching effect. The practice results showed that the informatization teaching means could play full roles in the entire process of practical training teaching with students as main body and teachers as the leading role， embodied the concept of “l(fā)earning and teaching while doing”，solved difficulties in the traditional practical training teaching， and improved the teaching efficiency and teaching effect.

Key words Grafting technique；Plate budding；Informatization；Practical training teaching

信息化教學(xué)是在教育信息化的環(huán)境下，以現(xiàn)代教學(xué)理念為指導(dǎo)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)和數(shù)字資源，合理安排教學(xué)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的信息化學(xué)習(xí)條件，優(yōu)化教學(xué)全過程的教學(xué)活動[1]，其顯著特征為以信息技術(shù)為主要支撐[2]，通過將信息技術(shù)融入課堂教學(xué)形成有效的信息化教學(xué)模式[3]。目前，信息化教學(xué)被視為是對傳統(tǒng)教學(xué)方式的一種補(bǔ)充，已被諸多高職院校普及與推廣[4-6]。信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)是以信息技術(shù)為支撐，基于信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境，利用教育技術(shù)手段實(shí)施實(shí)訓(xùn)教學(xué)的過程，是信息化教學(xué)的重要組成部分[7]，其既要遵循實(shí)訓(xùn)教學(xué)中學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，也要符合信息化教學(xué)的要求。

果樹生產(chǎn)技術(shù)是高職園藝技術(shù)專業(yè)的核心課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性、應(yīng)用性和靈活性。在實(shí)際教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐技能訓(xùn)練，使學(xué)生能夠在實(shí)際生產(chǎn)中熟練運(yùn)用嵌芽接技術(shù)。筆者以“果樹嫁接技術(shù)”中的“嵌芽接技術(shù)”內(nèi)容為例，從教學(xué)分析、教學(xué)策略、教學(xué)過程和教學(xué)效果4個(gè)方面闡述了果樹嵌芽接技術(shù)信息化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的設(shè)計(jì)和實(shí)施過程。

1 教學(xué)分析

1.1 學(xué)情分析 果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的授課對象為園藝技術(shù)專業(yè)二年級學(xué)生。他們經(jīng)過一年多的學(xué)習(xí)，已經(jīng)掌握了嫁接成活的原理等理論知識，具有一定的花卉嫁接操作技能，因此對果樹嫁接技術(shù)更容易接受，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中應(yīng)當(dāng)注重在原有知識技能的基礎(chǔ)上構(gòu)建新的知識和技能。他們思維活躍，喜歡動手操作，善于運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，求知欲較強(qiáng)，但對細(xì)節(jié)的觀察不夠仔細(xì)，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中應(yīng)恰當(dāng)運(yùn)用信息化教學(xué)工具，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，放大細(xì)節(jié)操作，并反復(fù)強(qiáng)調(diào)操作要點(diǎn)。

1.2 內(nèi)容分析 “果樹嫁接技術(shù)”是果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的重點(diǎn)內(nèi)容之一。果樹嫁接方法多樣化，主要有枝接法、芽接法和根接法。芽接法中的嵌芽接法具有操作相對簡單、成活率高的優(yōu)點(diǎn)，是生產(chǎn)中常用的嫁接技術(shù)，也是《果樹園藝工”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中明確要求掌握的嫁接育苗技術(shù)之一。

1.3 目標(biāo)分析 根據(jù)以上的內(nèi)容分析和學(xué)情分析，確定了此次實(shí)訓(xùn)的三維教學(xué)目標(biāo)。其中，知識目標(biāo)為掌握嵌芽接的嫁接方法及注意事項(xiàng)；技能目標(biāo)為學(xué)會嵌芽接技能操作；素質(zhì)目標(biāo)為提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，強(qiáng)化學(xué)生規(guī)范操作的習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。另外，通過此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)合學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，最終達(dá)到“能夠進(jìn)行果樹嵌芽接操作”的職業(yè)崗位能力目標(biāo)，使學(xué)生能夠做到“削得平、對得準(zhǔn)、做得快、綁得緊”，并保證較高的接芽成活率。

1.4 重難點(diǎn)分析 此次實(shí)訓(xùn)的教學(xué)重點(diǎn)是果樹嵌芽接的操作方法，具體包括：①使砧木與接穗削面平滑；②使砧木與接穗形成層對齊；③綁扎方法正確。

2 教學(xué)策略

在“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)理念[8]的指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)分析結(jié)果，結(jié)合實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)際情況，此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)采用線上線下相結(jié)合的教學(xué)策略（圖1）。線上，借助 “超星學(xué)習(xí)通”移動課程平臺和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫，打造網(wǎng)絡(luò)化的學(xué)習(xí)環(huán)境；線下，依托校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地和相關(guān)企業(yè)單位，將操作步驟制作成視頻、動畫等，結(jié)合在線直播功能上傳至手機(jī)終端，以備學(xué)生查閱和學(xué)習(xí)。

3 教學(xué)過程

依據(jù)教學(xué)策略，將此次教學(xué)分為課前、課中、課后3個(gè)過程（圖1）。

3.1 課前 教師將準(zhǔn)備的圖片、視頻、動畫、課件等學(xué)習(xí)資源，借助網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、電腦等信息化工具提前錄入到“超星學(xué)習(xí)通”移動課程平臺并及時(shí)發(fā)布，同時(shí)推送預(yù)習(xí)任務(wù)，通過后臺統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)掌握學(xué)生預(yù)習(xí)情況，通過在線測評精準(zhǔn)把握學(xué)生知識上的薄弱環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生開展線上小組討論和預(yù)習(xí)后答疑，實(shí)施課前評價(jià)考核；同時(shí)，為學(xué)生準(zhǔn)備好實(shí)訓(xùn)所需的材料與工具。

3.2 課中 該過程由“小組匯報(bào)、實(shí)戰(zhàn)演練、評價(jià)考核”3個(gè)環(huán)節(jié)組成。

3.2.1 小組匯報(bào)。為使學(xué)生能明確此次教學(xué)的目標(biāo)和重難點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)生對嵌芽接技術(shù)操作流程和注意事項(xiàng)的理解，學(xué)生分小組派代表匯報(bào)討論成果“如何規(guī)范操作才能保證接穗成活”并進(jìn)行匯報(bào)操作。教師對小組匯報(bào)表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)，并及時(shí)調(diào)整此次實(shí)訓(xùn)的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

3.2.2 實(shí)戰(zhàn)演練。該環(huán)節(jié)需要完成嵌芽接操作技能提升的3個(gè)階段。

第一階段，突破難點(diǎn)。將嵌芽接操作過程分為削芽片、切砧木、接合、綁扎4個(gè)步驟。每個(gè)步驟的教學(xué)都采用“小循環(huán)多反饋”的教學(xué)方法[9]，經(jīng)過“教師規(guī)范演示、學(xué)生反復(fù)練習(xí)、教師巡視糾錯(cuò)、學(xué)生展示操作”完成小循環(huán)（圖2）。

首先，教師根據(jù)學(xué)生小組匯報(bào)的實(shí)際情況，借助“超星學(xué)習(xí)通”平臺的直播功能進(jìn)行分步示范并強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)，外圍的同學(xué)在手機(jī)上收看直播，可以清晰地看到教師操作，聽到教師的解說。然后，學(xué)生練習(xí)這個(gè)步驟，教師進(jìn)行巡視并及時(shí)糾正錯(cuò)誤。練習(xí)幾次后，學(xué)生向教師展示練習(xí)的結(jié)果，教師了解學(xué)生的掌握情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)進(jìn)度。經(jīng)過幾輪小循環(huán)，此次實(shí)訓(xùn)的教學(xué)難點(diǎn)成功突破。

第二階段，解決重點(diǎn)。實(shí)際的果樹嵌芽接技術(shù)中，嫁接操作是一個(gè)整體連貫的過程，學(xué)生必須掌握規(guī)范完整的操作流程，此階段的教學(xué)依然采用“小循環(huán)多反饋”的教學(xué)方法。教師先通過直播將完整的操作過程進(jìn)行演示和解說，然后學(xué)生一邊觀看回?fù)埽贿呁瓿汕堆拷蛹夹g(shù)整體操作流程的練習(xí)，逐漸形成技能鏈條。學(xué)生練習(xí)過程中教師巡視并指出錯(cuò)誤、強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。最后，教師隨機(jī)抽查，了解學(xué)生的掌握情況并再次糾錯(cuò)和點(diǎn)評。

第三階段，達(dá)成目標(biāo)。在此階段，教師要求學(xué)生進(jìn)入果園指定地點(diǎn)，完成指定數(shù)目的嵌芽接操作。學(xué)生兩兩分組，相互拍攝操作視頻并上傳至“學(xué)習(xí)通”平臺的群組，學(xué)生之間、師生之間進(jìn)行討論比較、互評互糾，鞏固學(xué)習(xí)效果，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

3.2.3 評價(jià)考核。根據(jù)實(shí)訓(xùn)課時(shí)及基地條件的實(shí)際情況，課中評價(jià)考核可在課堂進(jìn)行，也可延伸到課后進(jìn)行。教師根據(jù)學(xué)生互拍視頻中的操作情況，進(jìn)行評價(jià)考核。

3.3 課后

3.3.1 檢查嫁接成活率及課后評價(jià)考核。嫁接完成2周后，學(xué)生小組間相互檢查成活情況，記錄數(shù)據(jù)、計(jì)算成活率并遞交給教師，教師接收并據(jù)此進(jìn)行課后考核。

3.3.2 技能拓展。按照學(xué)生的個(gè)人興趣，分小組派遣學(xué)生到校外果園中從事嫁接苗木生產(chǎn)工作。學(xué)生在企業(yè)體驗(yàn)不同果樹的嵌芽接操作，感受其相同與不同之處，隨時(shí)尋求企業(yè)專家和教師的指導(dǎo)，達(dá)到提高職業(yè)技能的目的。

3.3.3 綜合評價(jià)考核。教師將課前、課中、課后的3次考核成績匯總，再次依托“超星學(xué)習(xí)通”平臺，完成綜合評價(jià)考核，并及時(shí)將成績反饋給學(xué)生。

3.3.4 資源共享。教師可將學(xué)生出現(xiàn)的錯(cuò)誤整理分類，配上正確的操作視頻，共享到“超星學(xué)習(xí)通”平臺，便于更多想要學(xué)習(xí)嵌芽接操作的人群查閱學(xué)習(xí)。

4 教學(xué)效果

4.1 在線直播教學(xué)提高了教學(xué)效率 傳統(tǒng)的嫁接實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師在示范操作時(shí)，學(xué)生層層圍觀，外圍的學(xué)生既看不見又聽不清，學(xué)習(xí)效果差，后續(xù)練習(xí)環(huán)節(jié)中教師不斷重復(fù)演示，教學(xué)效率極其低下。此次教學(xué)通過在線直播教學(xué)，在外圍的學(xué)生通過手機(jī)可以清晰看到教師示范和聽到教師的解說，并可以隨時(shí)觀看回播，教學(xué)效率大大提高。

4.2 信息化手段的運(yùn)用提高了教學(xué)效果 通過線上線下相結(jié)合的教學(xué)策略，運(yùn)用信息化的教學(xué)手段，使學(xué)生對嵌芽接的操作流程和注意事項(xiàng)的理解加深，操作規(guī)范程度提高，平均接芽成活率比傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)明顯提高。

5 特色創(chuàng)新

5.1 體現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)理念 此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，通過學(xué)生課前預(yù)習(xí)與討論，課中小組匯報(bào)，多次練習(xí)和技能展示，突出了學(xué)生的主體地位；通過教師發(fā)布任務(wù)、示范操作和評價(jià)考核，發(fā)揮了教師的主導(dǎo)作用。學(xué)生在做中學(xué)，教師在做中教，充分體現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)理念。

5.2 實(shí)現(xiàn)了過程化考核 傳統(tǒng)的嫁接實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，由于學(xué)生人數(shù)眾多，在果園中操作時(shí)比較分散，課前預(yù)習(xí)考核和課中操作考核基本無法實(shí)施，只能將“接穗成活率”作為唯一的考核標(biāo)準(zhǔn)，而此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)通過運(yùn)用信息化的手段，將評價(jià)考核貫穿在整個(gè)教學(xué)過程中，從而克服評價(jià)考核“不全面、不公平”的弊端。

5.3 促進(jìn)了產(chǎn)教融合 此次實(shí)訓(xùn)將信息化教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，通過“超星學(xué)習(xí)通”網(wǎng)絡(luò)課程平臺將教學(xué)過程進(jìn)行分享，教學(xué)的受眾群體從學(xué)生擴(kuò)大到社會人士，促進(jìn)了工作崗位與教學(xué)過程的高度融合。

6 結(jié)語

農(nóng)學(xué)類專業(yè)相關(guān)課程實(shí)訓(xùn)的特殊性在于大多數(shù)實(shí)訓(xùn)在野外田間進(jìn)行，電腦、投影儀等信息化教學(xué)工具無法充分發(fā)揮作用，而且在野外現(xiàn)場教學(xué)時(shí)教師聲音容易擴(kuò)散，學(xué)生收聽效果不佳。在此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，充分考慮到傳統(tǒng)的嫁接實(shí)訓(xùn)教學(xué)的優(yōu)缺點(diǎn)，運(yùn)用手機(jī)和無線移動網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)，一方面發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)教學(xué)真實(shí)直觀的優(yōu)點(diǎn)，另一方面解決傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)無法解決的難題，教學(xué)的實(shí)施過程和效果均顯示此次實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)的合理性、實(shí)用性和創(chuàng)新性，具有較高的推廣價(jià)值。

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