為中國乳業(yè)賦能
——伊利集團“全鏈創(chuàng)新”觀察

◆文 /李煒 趙廣飛 魏敬秋

9月中旬，在風(fēng)車和郁金香的國度荷蘭，靜臥于萊茵河畔的瓦赫寧根大學(xué)，迎來了中國最大乳企伊利集團的科研代表團。該大學(xué)向來以卓越的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新水平、廣泛的對外合作而著稱，這與伊利集團“卓越、擔當、創(chuàng)新、共贏”的核心價值觀不謀而合。

早在2014年，伊利集團就在該大學(xué)設(shè)立了歐洲研發(fā)中心。而伊利集團科研代表團此行，正式將這里升級為伊利歐洲創(chuàng)新中心；與此同時，伊利-瓦赫寧根大學(xué)合作實驗室揭牌儀式也在熱情洋溢的氣氛中舉行。

從研發(fā)中心到創(chuàng)新中心，雖然只是一詞之差，卻奏響了伊利集團和瓦赫寧根大學(xué)合作進一步升級的序曲，尤其是在創(chuàng)新研發(fā)、人才交流、資源共享和項目合作等方面穩(wěn)步走向縱深。

多年來，伊利集團倡導(dǎo)“全鏈創(chuàng)新”，深度發(fā)掘科技潛力，成功躋身全球乳業(yè)第一陣營、蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，成為公眾身邊最熟悉的品牌之一。

“不創(chuàng)新，無未來”

若問伊利5萬多名員工對哪句話最耳熟能詳，大概很多人會脫口而出：“不創(chuàng)新，無未來?！边@是伊利集團董事長潘剛的名言。

承托伊利未來的即是“全鏈創(chuàng)新”體系：在創(chuàng)新思維指導(dǎo)下，以消費者需求為導(dǎo)向，深化管理創(chuàng)新，建立起覆蓋上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，最終與消費者和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共享創(chuàng)新價值。

近年來，伊利集團展開名為“世界標桿之旅”的考察與交流活動，先后赴歐美等奶業(yè)大洲，與加州乳業(yè)、谷歌、Face book（臉書）、飛利浦等跨國巨頭高管就科技創(chuàng)新、食品安全等內(nèi)容進行面對面交流，以此提速伊利創(chuàng)新和國際化布局。

“全鏈創(chuàng)新”需要全球智慧的滋養(yǎng)?；趯θ蛉闃I(yè)的深入思考，伊利提出了“全球智慧鏈”構(gòu)想，圍繞國際乳業(yè)研發(fā)的重點領(lǐng)域，整合海內(nèi)外研發(fā)資源，從全球視角布設(shè)一張涵蓋世界先進研發(fā)機構(gòu)的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，覆蓋亞洲、歐洲、美洲和大洋洲，開展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作。

伊利歐洲研發(fā)中心的設(shè)立，正是這一構(gòu)想的結(jié)晶。2014年，伊利攜手歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖學(xué)府瓦赫寧根大學(xué)，與歐洲“食品硅谷”1.5萬多名研發(fā)人員一起，共同打造歐洲研發(fā)中心。該中心至今仍是中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心，也是中國乳業(yè)與海外研發(fā)機構(gòu)達成的最為重要的戰(zhàn)略合作之一。

構(gòu)想正日漸變?yōu)楝F(xiàn)實。伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋介紹，除了牽手瓦赫寧根大學(xué)，伊利還投資30億元人民幣在新西蘭建成了全球最大的一體化乳業(yè)基地——伊利大洋洲生產(chǎn)基地，并與新西蘭皇家農(nóng)業(yè)研究所等機構(gòu)合作，推出了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品；在美國，伊利攜手常春藤聯(lián)盟等眾多一流學(xué)府、科研機構(gòu)，主導(dǎo)實施了“中美食品智慧谷”，推動中美兩國在營養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域邁出重要合作步伐……

伊利的科技研發(fā)隊伍日益壯大。截至2017年底，伊利擁有科技人員2257人，在集團創(chuàng)新中心開展工作的高級專家10余人、博士近20人。

一個集全球智慧的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，正在徐徐鋪就。數(shù)量可觀的專利和商標，是對創(chuàng)新的慷慨回報。

截至2017年底，伊利累計專利授權(quán)量為2201項，先后有3件專利獲得中國專利優(yōu)秀獎，專利保護覆蓋液態(tài)奶、奶粉、酸奶、冷飲、原奶等領(lǐng)域；累計獲得國內(nèi)外注冊商標5251件，擁有馳名商標5件、著名商標7件。

打造“智慧乳業(yè)”

牛犢一出生即建養(yǎng)殖檔案、每天飼喂情況有據(jù)可查、擠奶完全機械化、牛奶運輸全程可視化GPS跟蹤、機器人在智能倉儲車間完成牛奶碼垛存放、大數(shù)據(jù)平臺實時洞察消費者深層次需求……每個來陰山腳下參觀伊利集團敕勒川精品奶源基地的人，都會真切地感受到，一滴牛奶從最初生發(fā)到最終消費，既是一趟名副其實的“放心之旅”，也是一趟名副其實的“智慧之旅”。

打造“智慧乳業(yè)”，正是伊利大力推進的戰(zhàn)略構(gòu)想。按照這一構(gòu)想，“智慧乳業(yè)”立足于消費者多元化的健康需求，通過推進乳業(yè)智能化、信息化，將互聯(lián)網(wǎng)貫通于養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費以及服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈，并且利用互聯(lián)網(wǎng)工具對核心數(shù)據(jù)進行抓取、挖掘、分析、洞察等，為公眾健康提供切實可行的個性化解決方案。

作為工信部頒布的首批互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點企業(yè)，伊利可謂將“互聯(lián)網(wǎng)+”的功能發(fā)揮到了極致：在行業(yè)內(nèi)率先建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，并和國家信息平臺進行對接，從而實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全；通過“互聯(lián)網(wǎng)+”提前精準識別關(guān)鍵風(fēng)險點，從而發(fā)揮風(fēng)險預(yù)判功效；與京東聯(lián)手打造協(xié)同倉、區(qū)塊鏈產(chǎn)品追溯及線下無人超市創(chuàng)新實踐，實現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)與新零售的融合發(fā)展，從而讓“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)造更多的新型業(yè)務(wù)形態(tài)。

特別值得一提的是，伊利還通過“互聯(lián)網(wǎng)+”全方位構(gòu)建消費者生態(tài)圈。透過眾多零售渠道的乳制品消費數(shù)據(jù)，洞察消費營養(yǎng)健康需求，并通過研究消費場景、營銷策略、購物時機等不同因素對消費行為的影響，從而站在行業(yè)發(fā)展角度，提供優(yōu)化消費體驗的全方位解決方案。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，伊利實現(xiàn)營業(yè)總收入680.58億元，同比增長12.29%；今年一季度，實現(xiàn)營業(yè)總收入197.53億元，同比增長25.1%；今年上半年，實現(xiàn)營業(yè)總收入399.43億元，同比增長19.26%。伊利依舊輕松保持著“龍頭”地位。

“一年365天，每天都有1億多份伊利產(chǎn)品到達消費者手中。伊利為什么能夠持續(xù)多年穩(wěn)居國內(nèi)乳品市場占有率第一？”張劍秋說，他們靠的就是品質(zhì)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新。伊利借助互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，深度洞察消費者個性化需求，借此加速產(chǎn)品的推陳出新，快速實現(xiàn)產(chǎn)品的升級換代。2017年，伊利有11款產(chǎn)品年銷售額超過10億元，始終引領(lǐng)乳品消費潮流，為伊利的業(yè)績增長提供了源源不斷的動力。

共享創(chuàng)新價值

“伊，在古代漢語中是‘她’的意思，引申為你、我、他、大家；伊利，就是要讓大家得利，伊利集團就是為了大家的利益而生存發(fā)展。”張劍秋說，“全鏈創(chuàng)新”的終極目標，是讓伊利成為全球最值得信賴的健康食品提供者，與消費者、產(chǎn)業(yè)鏈上的合作伙伴共享創(chuàng)新價值。

瓦赫寧根大學(xué)董事長弗萊思科顯然認同這一理念。她表示，瓦赫寧根大學(xué)和伊利的合作，不僅局限于中國市場，更著眼于全球。荷蘭有一句俗語，“每天一蘋果，醫(yī)生不找我”，但她認為，每天一杯牛奶，同樣是健康的重要保障。希望今后與伊利加深了解，在為人類提供健康產(chǎn)品的同時，為社會帶來更有益的影響。

在消費升級的大背景下，品質(zhì)無疑是對消費者最有價值的評判指標之一。有創(chuàng)新實力的支撐，可以讓品質(zhì)好得“超預(yù)期”。

“你們竟然有1200多項檢測標準，這太苛刻了！”在一次與供應(yīng)商的見面會上，一位外國供應(yīng)商拿到伊利綜合企業(yè)標準、國家標準、國際標準而制定的原輔料品質(zhì)標準后，情不自禁地喊出了聲。這位供應(yīng)商說，無論是檢驗標準還是檢驗頻次，伊利標準都要高于歐洲、美洲、大洋洲等地區(qū)的標準，簡直“史無前例”。

張劍秋笑著說，1200多個檢驗項目的確苛刻，但這種嚴苛就是為了讓所有合作伙伴樹立起食品安全意識，保障消費者的安全?？萍紕?chuàng)新帶來的品質(zhì)升級，讓消費者和合作伙伴互為受益方。

在分享伊利乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新價值的龐大群體中，30多歲的趙國梁是其中一位。這位子承父業(yè)的“80后”新“牛倌兒”，從父親當年管理的7頭黑白花牛到如今自己管理3000頭純種荷斯坦奶牛，從記憶中的提桶擠奶到如今的轉(zhuǎn)盤式、并列式擠奶，從傳統(tǒng)的巴氏殺菌法到領(lǐng)先的超高溫瞬時滅菌法……在與伊利共成長的過程中，他見證了中國乳業(yè)翻天覆地的變化，也不斷進行著養(yǎng)殖理念的更新。

作為伊利新型奶農(nóng)培訓(xùn)項目中的一員，擁有大學(xué)學(xué)歷的趙國梁于2011年被選派到美國學(xué)習(xí)，師從美國乳業(yè)泰斗桑德斯教授。在那里，他學(xué)到了“舒服的牛才能產(chǎn)好奶”的養(yǎng)殖理念?；貒螅耙耘楸尽?，想盡一切辦法“讓牛舒服”，先是將容易霉變生菌的稻草墊料換成了用篩子篩過的細沙床，并跪在上面用膝蓋感受沙床松軟度，后又將飲水槽、擠奶器等設(shè)施設(shè)備升級換代，將牧場打造成了一個現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖基地。

創(chuàng)新直觀地體現(xiàn)為價值。他飼養(yǎng)的奶牛，每頭日產(chǎn)奶量從20公斤躍升到了30公斤，每100克牛奶中的乳蛋白含量也從2.9毫克提高到了3.4毫克。這在視品質(zhì)為企業(yè)靈魂的伊利，自然將他這樣的新型奶農(nóng)捧為座上賓。

如今，這位開著豪華轎車的新農(nóng)人，與眾多伊利的牧場主一樣，早就賺到了人生的第一桶金，真切地分享到了產(chǎn)業(yè)鏈上的創(chuàng)新收益，實現(xiàn)了人生的華麗轉(zhuǎn)身。

金領(lǐng)冠奶粉系列持續(xù)領(lǐng)跑市場、巧樂茲成為國內(nèi)冰品市場高知名度品牌、暢輕牌高端益生菌酸奶受到消費者追捧、漢菲瑞益生菌固體飲料上市即成市場新寵……伊利在液態(tài)奶、酸奶、冷飲、奶粉等領(lǐng)域不斷推陳出新，成為乳業(yè)市場的獨特風(fēng)景。

“進入全球乳業(yè)5強，實現(xiàn)從百億級企業(yè)向千億級企業(yè)的跨越。”這是伊利確立的“五強千億”目標。統(tǒng)籌全球智慧，推進“全鏈創(chuàng)新”，伊利正持續(xù)為中國乳業(yè)賦能。