以就業(yè)為導(dǎo)向的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)探討

王志方 任玉東

摘要：隨著旅游業(yè)近幾年的迅猛發(fā)展，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力及管理技能的旅游人才越來(lái)越緊缺，各高職院校對(duì)此應(yīng)高度重視?；诖?，分析目前高職院校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目前存在的問(wèn)題，以就業(yè)為導(dǎo)向，提出實(shí)踐教學(xué)的策略，以期為旅游企業(yè)培養(yǎng)更多的適合社會(huì)需求的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：旅游專(zhuān)業(yè);實(shí)踐教學(xué);就業(yè)導(dǎo)向

中圖分類(lèi)號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1001-7836（2018）12-0070-03

旅游行業(yè)被譽(yù)為當(dāng)今我國(guó)乃至世界發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，素有“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”之稱(chēng)。2017年9月在第三屆“財(cái)經(jīng)中國(guó)V論壇上”，中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心副總經(jīng)濟(jì)師徐洪才表示，旅游業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)。隨著旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位的日益突出，旅游市場(chǎng)的繁榮帶來(lái)了對(duì)旅游人才的大量需求。高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)是旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，一直不斷地為旅游行業(yè)輸送人才，高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)能培養(yǎng)多少滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)需要的人才將對(duì)旅游行業(yè)產(chǎn)生巨大影響。然而，目前我國(guó)旅游人才市場(chǎng)的需求與供給現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，旅游企業(yè)從業(yè)人員普遍存在動(dòng)手實(shí)踐能力差，缺乏管理技能等問(wèn)題。為此，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)擔(dān)負(fù)起為旅游企業(yè)輸送人才的重任，必須以就業(yè)為導(dǎo)向，為旅游企業(yè)培養(yǎng)符合行業(yè)及市場(chǎng)需求的高素質(zhì)旅游從業(yè)人員，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。

一、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題

（一）實(shí)踐課程設(shè)置不合理

1.教育部規(guī)定，高職院校實(shí)踐教學(xué)占總課時(shí)的比重不得低于40%[1]。但是在教學(xué)中沒(méi)有得到很好的落實(shí)，還是以純理論為主。比如《旅游法規(guī)與職業(yè)道德》《旅行社管理》《旅行社資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)》等課程，本身實(shí)踐性很強(qiáng)，卻被不少學(xué)校上成了純理論課，基本不安排實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容。

2.對(duì)實(shí)踐教學(xué)的理解存在嚴(yán)重的誤解。認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是操作技能的培訓(xùn)，比如酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的《酒店餐飲服務(wù)與管理》這門(mén)課程，實(shí)踐指導(dǎo)教師在安排實(shí)踐內(nèi)容時(shí)僅僅停留在托盤(pán)的使用、餐巾折花、斟酒服務(wù)、席間服務(wù)、結(jié)賬等操作技能的培訓(xùn)上。對(duì)餐飲服務(wù)涉及的管理知識(shí)，比如宴會(huì)的設(shè)計(jì)、菜單的設(shè)計(jì)、餐廳的設(shè)計(jì)與布局、餐飲生產(chǎn)成本控制、如何進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)等管理知識(shí)在學(xué)校很難學(xué)到。酒店管理中很重要的突發(fā)事件管理學(xué)生也知道的甚少，比如斟酒時(shí)由于操作不慎，將酒水撒到桌上或是客人身上、客人用餐時(shí)突然停電如何處理等。實(shí)踐指導(dǎo)教師只是將簡(jiǎn)單的操作技能教給了學(xué)生，后面涉及的管理技術(shù)卻很少帶入課堂，學(xué)生走上就業(yè)崗位后，自然達(dá)不到旅游企業(yè)所需的人才的要求。長(zhǎng)此以往，學(xué)生和用人單位就會(huì)覺(jué)得技能的技術(shù)含量偏低，對(duì)學(xué)校的滿(mǎn)意度就會(huì)下降。

3.課程設(shè)置不合理還體現(xiàn)在很多高職院校是按自己學(xué)校的師資構(gòu)建課程體系，而不是按照市場(chǎng)需求構(gòu)建。高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)沒(méi)有形成適合需求的課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教材體系。教學(xué)計(jì)劃也存在太多不定性，專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)也滿(mǎn)足不了旅游市場(chǎng)發(fā)展的需求。

（二）學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識(shí)不足，實(shí)踐主要以認(rèn)知實(shí)習(xí)為主

旅游行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，主要的產(chǎn)品是為客人提供的無(wú)形產(chǎn)品——服務(wù)。大部分學(xué)生對(duì)旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同感不足，近幾年的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)招生情況并不樂(lè)觀。很多學(xué)生乃至家長(zhǎng)都認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)就是端盤(pán)子或充當(dāng)整個(gè)行程保姆的這樣一種專(zhuān)業(yè)，都不愿意報(bào)考，即使報(bào)考了，也是認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)的是管理。而旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)都是從基層做起的，很多學(xué)生都存在很大的心理落差，通常會(huì)出現(xiàn)以下幾種情況：對(duì)學(xué)校安排的實(shí)習(xí)單位和崗位不肯服從;部分學(xué)生還會(huì)認(rèn)為“自己將來(lái)不干這一行，學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)就是為混個(gè)畢業(yè)證書(shū)”，所以實(shí)習(xí)態(tài)度非常不好;還有一些學(xué)生即使去實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，但是剛實(shí)習(xí)一段時(shí)間甚至幾天就開(kāi)始找各種理由不想去實(shí)習(xí)了，缺乏吃苦耐勞的精神。再加上現(xiàn)在的旅游業(yè)市場(chǎng)，實(shí)習(xí)生基本沒(méi)有工資或者很少，對(duì)于現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生的生活壓力，會(huì)使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生抵觸情緒，由于缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，使一部分實(shí)習(xí)生失去了投身旅游行業(yè)的熱情[2]。

從近幾年的學(xué)生實(shí)習(xí)情況來(lái)看，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要是以認(rèn)識(shí)性實(shí)踐為主要目的。比如曾經(jīng)有游客問(wèn)過(guò)一個(gè)高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生樹(shù)上的霧凇是怎么形成的，該實(shí)習(xí)生無(wú)法回答。學(xué)生由專(zhuān)業(yè)教師帶領(lǐng)去哈爾濱中央大街進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，也僅僅是走下課堂，走出校園去感受旅游景區(qū)的旅游資源，了解中央大街的歷史文化，而對(duì)哈爾濱的特色冰雪旅游的相關(guān)知識(shí)尚不可知。旅行社實(shí)習(xí)，學(xué)生只是了解帶團(tuán)服務(wù)、缺少門(mén)市接待、計(jì)調(diào)、銷(xiāo)售等崗位的鍛煉[3]。學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)也只停留在操作技能上，比如《酒店前廳服務(wù)與管理》《酒店餐飲服務(wù)與管理》《酒店客房服務(wù)與管理》三門(mén)課的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生缺少對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的鍛煉。在認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程中，淺嘗輒止是主要的問(wèn)題?！爸新殹迸c“高職”，“高職”與“本科”的差異無(wú)法得以體現(xiàn)。

（三）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件落后，校外實(shí)習(xí)基地難以保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件的好壞直接關(guān)系到高職院校所培養(yǎng)人才的質(zhì)量，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所在高職院校教學(xué)管理中，也是不可或缺的部分。但是目前，各高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)大部分過(guò)程緩慢，且配套設(shè)施跟不上行業(yè)的發(fā)展。只在實(shí)訓(xùn)室里配備了簡(jiǎn)單的桌椅和多媒體投放設(shè)備，甚至有些學(xué)校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)還是空白。高職院校旅游專(zhuān)業(yè)需要模擬企業(yè)實(shí)景建設(shè)的各種實(shí)訓(xùn)室以及各種教學(xué)仿真軟件、酒店管理軟件，例如：練習(xí)學(xué)生形體的形體禮儀訓(xùn)練室、酒店中餐實(shí)訓(xùn)室、酒店西餐實(shí)訓(xùn)室以及導(dǎo)游3D模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等，并且這些實(shí)訓(xùn)室都需要大量的現(xiàn)代化軟件相配合使用。這些校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施的缺乏，嚴(yán)重制約了學(xué)生的體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)，使實(shí)踐教學(xué)效果大打折扣。

現(xiàn)在大部分的校外實(shí)習(xí)也難以保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，使得校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)流于形式。從酒店行業(yè)角度看，一些酒店安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，也是把學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力使用，常常把學(xué)生安排在勞動(dòng)量很大技術(shù)含量很低的崗位，比如酒店餐飲部門(mén)的服務(wù)員崗位和客房部門(mén)的服務(wù)員崗位等。學(xué)生實(shí)習(xí)期間往往在繁重的體力勞動(dòng)工作中度過(guò)，實(shí)習(xí)內(nèi)容很單調(diào)，實(shí)踐學(xué)習(xí)的層次也不高，不利于學(xué)生鍛煉各項(xiàng)能力以及養(yǎng)成職業(yè)自豪感。另外，在酒店的實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)酒店不給學(xué)生輪崗的機(jī)會(huì)。從實(shí)習(xí)開(kāi)始到實(shí)習(xí)結(jié)束，學(xué)生一直在一個(gè)實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)，缺乏對(duì)酒店各部門(mén)、各崗位的了解，實(shí)踐效果就大打折扣。另一方面，從旅游行業(yè)角度看，由于旅行社大部分都屬于私營(yíng)企業(yè)，這類(lèi)旅行社通常規(guī)模都較小，很難為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，只能帶領(lǐng)學(xué)生參觀企業(yè)內(nèi)部工作場(chǎng)所環(huán)境而已。即使部分旅行社能為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的崗位，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，這讓學(xué)生感到企業(yè)沒(méi)有把實(shí)用的技能和知識(shí)傳遞給他們，只是把他們當(dāng)成了簡(jiǎn)單的勞動(dòng)力，大大損傷了學(xué)生工作的積極性，實(shí)訓(xùn)的效果很難得到保障。

（四）師資力量薄弱

目前，我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的師資力量較薄弱。大部分學(xué)校無(wú)專(zhuān)職教師，教師多是從管理、地理、經(jīng)濟(jì)等專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的，既沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的旅游專(zhuān)業(yè)方面的學(xué)習(xí)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)旅游實(shí)踐的磨煉，理論與和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，照本宣科的現(xiàn)象普遍，即使現(xiàn)在的專(zhuān)職教師也大多缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不具備“雙師型”教師的資格[4]。究其根本，這與高職院校的人才引進(jìn)條件有關(guān)。高職院校一味追求與普通高校一樣，把學(xué)歷作為引進(jìn)人才的必需基本條件，而企業(yè)里的技能型人才，比如旅游行業(yè)的中高級(jí)導(dǎo)游、酒店行業(yè)里的部門(mén)經(jīng)理，大多沒(méi)有很高的學(xué)歷。而高職院校往往也很難吸引專(zhuān)業(yè)人才到學(xué)校任教，以酒店為例，一家四星或五星酒店的部門(mén)經(jīng)理，月薪一般在8 000—10 000元，還享受年底雙薪、帶薪休假、工裝、交通、飲食等各種福利，如果他們?nèi)ジ呗氃盒?，其待遇?huì)比在酒店差很多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，不足15%的專(zhuān)業(yè)教師有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但到學(xué)校從事教學(xué)工作后，每學(xué)期的教學(xué)任務(wù)太多，天天忙于備課、上課，無(wú)暇去企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。同時(shí)，與實(shí)踐工作崗位接觸少了，跟不上行業(yè)與社會(huì)的要求。這些原因造成不少專(zhuān)任教師的實(shí)踐能力水平普遍有限。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的策略

（一）設(shè)置以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐課程

旅游業(yè)日新月異，其內(nèi)涵越來(lái)越豐富，新的理論也不斷涌現(xiàn)，作為向各旅游行業(yè)輸送人才的高職教育，設(shè)計(jì)課程體系需要與旅游市場(chǎng)的發(fā)展緊密相連，要求以就業(yè)為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)要清楚體現(xiàn)出就業(yè)方向以及崗位的具體落實(shí)，及時(shí)吸收能反映旅游行業(yè)領(lǐng)域新的理論技術(shù)和方法。

1.擴(kuò)大實(shí)踐教學(xué)所占總教學(xué)學(xué)時(shí)的比例和實(shí)踐教學(xué)涵蓋的課程。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，加大實(shí)踐課程的課時(shí)和力度，保證不少于教育部要求的40%，甚至達(dá)到1∶1的比例，讓實(shí)踐環(huán)節(jié)在教學(xué)中擺脫配角的地位。重新分配理論與實(shí)踐課時(shí)，去除不必要的理論課程，理論課要以“必須”為準(zhǔn)，“夠用”為度。對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容較集中的課程，比如《餐飲管理》《客房管理》《前廳管理》等課程，要單獨(dú)開(kāi)設(shè)實(shí)踐課并增加實(shí)踐課時(shí)。對(duì)操作實(shí)踐性強(qiáng)的傳統(tǒng)科目要安排實(shí)踐教學(xué)，如《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》《旅游政策與法規(guī)》《酒店管理概論》等都要安排一定數(shù)量的實(shí)踐課時(shí)。

2.在課程設(shè)置上，除了旅游專(zhuān)業(yè)的相關(guān)理論課程，還要以就業(yè)為導(dǎo)向設(shè)置旅游企業(yè)所需的有關(guān)就業(yè)素養(yǎng)、管理能力等方面的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。例如：曾經(jīng)有實(shí)習(xí)單位提出，學(xué)生應(yīng)該在學(xué)校掌握一定的插花、茶道技藝。各高職院校的旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)予以借鑒，在課程設(shè)置上安排《插花與茶道》這門(mén)課程，并在教學(xué)過(guò)程中，采用多媒體教學(xué)，利用視聽(tīng)效果加強(qiáng)學(xué)生記憶、培養(yǎng)學(xué)生興趣。同時(shí)，增加該門(mén)課的實(shí)踐課時(shí)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。在選修課上可以加入《形體訓(xùn)練》《酒店服務(wù)禮儀》《口語(yǔ)訓(xùn)練》等能培養(yǎng)學(xué)生自身修養(yǎng)的課程。另外，隨著旅游市場(chǎng)的國(guó)際化，根據(jù)旅游行業(yè)涉外性這個(gè)特點(diǎn)，除為高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)《大學(xué)英語(yǔ)》外，還應(yīng)開(kāi)設(shè)《英語(yǔ)口語(yǔ)》《酒店英語(yǔ)》等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程。

3.制定切實(shí)可行的實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)的大綱、計(jì)劃和任務(wù)。例如計(jì)劃書(shū)中應(yīng)含有實(shí)習(xí)目的、性質(zhì)、要求、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)及實(shí)習(xí)進(jìn)程和時(shí)間安排，還要包含實(shí)習(xí)過(guò)程的考核及評(píng)分要求等內(nèi)容。從而減少實(shí)踐教學(xué)的隨意性，提高旅游課程體系設(shè)置中知識(shí)的轉(zhuǎn)移價(jià)值，為旅游企業(yè)培養(yǎng)“適銷(xiāo)對(duì)路”的具有綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的人才。

（二）重新定位認(rèn)知實(shí)習(xí)，認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合

提高學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)，要在學(xué)生接觸專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)后就開(kāi)始進(jìn)行職業(yè)現(xiàn)狀分析及崗位職責(zé)的分析，并定期舉行實(shí)訓(xùn)交流會(huì)，讓實(shí)訓(xùn)回來(lái)的學(xué)生將自己的工作經(jīng)歷分享給下一屆的師弟師妹們，使在校學(xué)生對(duì)將來(lái)自己要從事的職業(yè)有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，這對(duì)增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)感，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)有很大的幫助。

認(rèn)知實(shí)習(xí)還要與頂崗實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。認(rèn)知實(shí)習(xí)是學(xué)生踏入旅游企業(yè)實(shí)習(xí)的第一步，而最重要的一步是頂崗實(shí)習(xí)。讓學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，達(dá)到學(xué)與工作的互換，使在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)能夠充分地與現(xiàn)實(shí)中企業(yè)的實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，鍛煉操作和服務(wù)技能，掌握旅游管理知識(shí)。而且頂崗實(shí)習(xí)還能較好地培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與敬業(yè)精神，為將來(lái)的就業(yè)做好各方面的準(zhǔn)備?？梢圆扇§`活多樣的頂崗實(shí)習(xí)形式，例如：學(xué)生利用周末學(xué)校不上課的時(shí)間全天在實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)，一邊上課一邊下企業(yè)或是充分利用寒暑假恰逢酒店行業(yè)和旅行社的旺季，安排學(xué)生集中兩三個(gè)月在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。也完全可以利用“五一”“十一”等法定小長(zhǎng)假，安排學(xué)生進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、酒店勤工儉學(xué)、兼職導(dǎo)游等豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)。

（三）完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，穩(wěn)定校企合作

建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新的能力[5]。旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)過(guò)程中，模擬中餐、西餐實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、3D導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室是最基本的實(shí)踐教學(xué)設(shè)施，高職院校應(yīng)本著節(jié)約的原則科學(xué)合理統(tǒng)籌資金，做到循序漸進(jìn)，逐步完善和豐富實(shí)訓(xùn)設(shè)備，確保實(shí)踐教學(xué)設(shè)備逐步到位。以就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)調(diào)整后的課程設(shè)置為行業(yè)培養(yǎng)所需的全能型人才，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)上還應(yīng)考慮為學(xué)生建設(shè)形體訓(xùn)練室、茶藝室、插花藝術(shù)室等實(shí)訓(xùn)室，并為相關(guān)實(shí)訓(xùn)室配備所需的軟件，逐步完善學(xué)校實(shí)訓(xùn)室硬件和軟件建設(shè)。

除了建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地外，高職院校還應(yīng)不斷加強(qiáng)與社會(huì)旅行社等機(jī)構(gòu)的合作，建立穩(wěn)固的社會(huì)實(shí)習(xí)基地，對(duì)于高職院校十分有必要[6]。高職院校提高校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的首要任務(wù)是建立穩(wěn)定的社會(huì)實(shí)習(xí)基地。學(xué)校應(yīng)該穩(wěn)定地與管理規(guī)范且商譽(yù)較好的知名旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，給學(xué)生提供一個(gè)良好的校外實(shí)習(xí)環(huán)境。在這種情況下，高職院校應(yīng)至少選擇2—3家五星級(jí)酒店，以及3—5家經(jīng)營(yíng)管理好的國(guó)際旅行社作為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)基地。調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，使企業(yè)認(rèn)識(shí)到與學(xué)校合作不僅僅是為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)所，也是企業(yè)和旅游行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要。校企在實(shí)踐教學(xué)上的合作，最終將形成校企雙贏的局面。

（四）優(yōu)化旅游專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍

首先，在引進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)教師時(shí)，不要單一追求高學(xué)歷，對(duì)于一些從事過(guò)旅游行業(yè)工作，有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技能型人才，應(yīng)降低學(xué)歷要求。

其次，努力培養(yǎng)“雙師型”教師，在保證教學(xué)任務(wù)的前提下，安排教師進(jìn)行半脫產(chǎn)學(xué)習(xí);為教師創(chuàng)造條件，定期到旅行社和酒店掛職鍛煉;制定政策鼓勵(lì)教師參加由旅游行業(yè)或國(guó)家相關(guān)部門(mén)組織的各種與旅游相關(guān)的培訓(xùn)，并考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。

再次，定期邀請(qǐng)優(yōu)秀的校外實(shí)習(xí)基地的相關(guān)技術(shù)人員或旅游領(lǐng)域的專(zhuān)家做專(zhuān)題講座。并聘請(qǐng)專(zhuān)家到學(xué)校兼職任課，承擔(dān)學(xué)生實(shí)踐課程及對(duì)校內(nèi)教師進(jìn)行實(shí)踐課程的培訓(xùn)與指導(dǎo)工作等。這些專(zhuān)家還能帶來(lái)最新的旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)，從而培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的旅游人才。

參考文獻(xiàn)：

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[6]關(guān)星.以就業(yè)為導(dǎo)向的高職旅游實(shí)踐教學(xué)探討[J].現(xiàn)代教育，2017（17）：237.