投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、形體指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響

丁立云+饒毅+陳文靜+章海鑫+徐先棟+李彩剛+鄧勇輝+張桂芳

摘要：為了探討彭澤鯽幼魚(yú)的適宜投喂頻率，試驗(yàn)選用平均初始體質(zhì)量為（55.25±0.61）g的彭澤鯽幼魚(yú)240尾，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾魚(yú)。4組試驗(yàn)魚(yú)以不同的投喂頻率（分別為4、3、2、1次/d）投喂，試驗(yàn)期為6周。結(jié)果表明，隨著投喂頻率的增加，彭澤鯽的終末體質(zhì)量、增質(zhì)量率和特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，3次/d組增質(zhì)量率和特定生長(zhǎng)率為最高，顯著高于1次/d組和2次/d組（P<0.05），但與4次/d組無(wú)顯著性差異（P>0.05）。不同投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)的飼料系數(shù)未產(chǎn)生顯著性影響（P>0.05）。1次/d組的肝臟指數(shù)和內(nèi)臟指數(shù)顯著性的低于2次/d組和3次/d組（P<0.05），2次/d組和3次/d組的肥滿度顯著高于1次/d組和4次/d組（P<0.05）。腸道指數(shù)不受投喂頻率的影響（P>0.05）。1次/d組肌肉水分含量顯著高于其余各組，脂肪含量和水分含量呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，顯著低于其余各組（P<0.05）。3次/d組肌肉粗蛋白含量顯著高于2次/d組（P<0.05），與1次/d組、4次/d組無(wú)顯著差異（P>0.05）。綜合考慮生長(zhǎng)性能、飼料利用、形體指標(biāo)與肌肉品質(zhì)，彭澤鯽幼魚(yú)的適宜投喂頻率為3次/d。

關(guān)鍵詞：彭澤鯽幼魚(yú)；投喂頻率；生長(zhǎng)性能；形體指標(biāo)；肌肉成分

中圖分類號(hào)： S965.117 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2017）19-0228-03

收稿日期：2016-05-19

基金項(xiàng)目：江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（編號(hào)：JXARS-03）；江西省科技支撐計(jì)劃（編號(hào)：20161ACF60020）；江西省農(nóng)牧漁業(yè)科研項(xiàng)目（編號(hào)：2016123-15）。

作者簡(jiǎn)介：丁立云（1981—），男，江西豐城人，博士研究生，助理研究員，主要從事水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E-mail：dingliyun2008@163.com。

通信作者：陳文靜，研究員，主要從事淡水魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究。E-mail：wjchen87@126.com。 投喂頻率是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要因子之一。研究表明，合理的投喂頻率可以提高魚(yú)類的增質(zhì)量率與飼料效率，降低飼料浪費(fèi)污染養(yǎng)殖環(huán)境，減少個(gè)體生長(zhǎng)差異，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益[1]；不合理的投喂頻率通常會(huì)降低魚(yú)類的生長(zhǎng)速度，使個(gè)體間規(guī)格分化嚴(yán)重，而一味追求更高的生產(chǎn)效益采取過(guò)量的投喂方式，不僅會(huì)浪費(fèi)飼料，同時(shí)還會(huì)造成養(yǎng)殖水體的污染，水體環(huán)境變差不僅會(huì)使魚(yú)類生長(zhǎng)受阻，甚至?xí)┌l(fā)疾病導(dǎo)致魚(yú)類死亡[2-3]。確定適宜的投喂頻率對(duì)研究魚(yú)類攝食、生長(zhǎng)以及現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖都有著重要的意義。

彭澤鯽（Carassius auratus var. Pengze）隸屬鯉形目、鯉科、鯉亞科、鯽屬，為鯽魚(yú)的一個(gè)品種。彭澤鯽是江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所和九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所從野生鯽魚(yú)中，經(jīng)過(guò)7年6代的選育而獲得的一個(gè)優(yōu)良養(yǎng)殖品種。1989年通過(guò)農(nóng)業(yè)部的鑒定和命名。它具有生長(zhǎng)快、性情溫順、耐低氧、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、不易脫鱗、肉味鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)良性狀。自1990年以來(lái)，該良種已推廣到全國(guó)各地養(yǎng)殖，深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的歡迎，已成為我國(guó)鯽魚(yú)養(yǎng)殖的重要品種之一。2015年，彭澤鯽院士工作站在江西省彭澤縣掛牌，將進(jìn)一步促進(jìn)彭澤鯽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外已有投喂頻率對(duì)尼羅羅非魚(yú)（Tilapia nilotica L.）、團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）、雜交鱘（Acipenser schrenckii Brandt♀×A.baeri Brandt ♂）[6]及大黃魚(yú)（Pseudosciaena crocea）等魚(yú)類攝食與生長(zhǎng)影響的相關(guān)報(bào)道[2，4-6]。蔡春芳等研究認(rèn)為，增加投喂頻率可改善彭澤鯽對(duì)飼料糖的利用，但并未研究彭澤鯽適宜的投喂頻率[7]。本研究擬通過(guò)4種不同投喂頻率的生長(zhǎng)試驗(yàn)，探討投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、形體指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響，確定其最佳日投喂頻率，為合理投喂策略提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

以魚(yú)粉和膨化大豆為主要蛋白源，豆油和豬油為主要脂肪源，配制成粗蛋白水平約為34%，粗脂肪水平約為9%的膨化顆粒料（粒徑2 mm），試驗(yàn)配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)魚(yú)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用的彭澤鯽幼魚(yú)來(lái)自江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所養(yǎng)殖池塘，選取健康無(wú)病規(guī)格相近的彭澤鯽幼魚(yú)240尾，平均初始體質(zhì)量（55.25±0.61）g，分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾魚(yú)，隨機(jī)放養(yǎng)于12個(gè)網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱放置在同一水泥池中（5 m×20 m），養(yǎng)殖周期6周，試驗(yàn)設(shè)置不同的投喂頻率和時(shí)間，具體如下，4次/d（08：30、11：00、13：30、17：00）、3次/d（08：30、13：30、17：00）、 2次/d（08：30、17：00）和1次/d（08：30）。每天以魚(yú)質(zhì)量的2.00%～4.00% 進(jìn)行飽食投喂，每次投喂時(shí)觀察攝食情況，使其飽食而無(wú)飼料剩余，整個(gè)試驗(yàn)期間水質(zhì)監(jiān)測(cè)情況為：水溫（26.5±1.5）℃，溶解氧濃度不低于7 mg/L，pH值為7.53±0.12，氨氮和亞硝酸濃度不高于0.2 mg/L。光周期為自然周期，試驗(yàn)結(jié)束前1 d停止投喂。

1.3 樣品采集與計(jì)算分析

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，禁食24 h，對(duì)各組試驗(yàn)魚(yú)計(jì)數(shù)、稱質(zhì)量，計(jì)算其增質(zhì)量和特定生長(zhǎng)率。統(tǒng)計(jì)飼料投喂量，計(jì)算飼料系數(shù)。6周生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每試驗(yàn)組3個(gè)平行網(wǎng)箱隨機(jī)各取6尾魚(yú)，共18尾魚(yú)，分別稱質(zhì)量、量體長(zhǎng)，解剖取內(nèi)臟、腸道和肝臟稱質(zhì)量，計(jì)算肥滿度、內(nèi)臟指數(shù)、腸道指數(shù)與肝臟指數(shù)；隨后采集魚(yú)體背部肌肉，將每網(wǎng)箱3尾魚(yú)體的背肌混合后-20 ℃冷凍保存，用于魚(yú)體肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。

肌肉及飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分委托江西省分析測(cè)試中心進(jìn)行檢測(cè)，水分含量采用105 ℃恒質(zhì)量法測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測(cè)定，粗脂肪含量采用索氏抽提法測(cè)定（石油醚為溶劑），粗灰分含量采用550 ℃灼燒法測(cè)定。endprint

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異達(dá)到顯著（P<0.05）時(shí)，采用Duncans法進(jìn)行組間的多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，不同投喂頻率的各組幼魚(yú)經(jīng)過(guò)6周養(yǎng)殖后均獲得生長(zhǎng)。養(yǎng)殖結(jié)束后，隨著投喂頻率的增加，終末體質(zhì)量、增質(zhì)量率、攝食率和特定生長(zhǎng)率呈升高的趨勢(shì)，3次/d組增質(zhì)量率和特定生長(zhǎng)率為最高，明顯高于1次/d組和2次/d組（P<0.05），但與4次/d組無(wú)明顯差異（P>0.05）。不同投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)的飼料系數(shù)未產(chǎn)生顯著性影響（P>0.05）。

2.2 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)形體指標(biāo)的影響

由表3可知，不同投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)的肝臟指數(shù)、內(nèi)臟指數(shù)和肥滿度產(chǎn)生了顯著性影響（P<0.05）。隨著投喂頻率的增加，肝臟指數(shù)和內(nèi)臟指數(shù)呈現(xiàn)先增加后平穩(wěn)的趨勢(shì)，1次/d組的肝臟指數(shù)和內(nèi)臟指數(shù)明顯低于2次/d組和3次/d組（P<0.05）。肥滿度則隨投喂頻率的增加呈現(xiàn)先增后降的趨勢(shì)，2次/d組和3次/d組明顯高于1次/d組和4次/d組（P<0.05）。腸道指數(shù)不受投喂頻率的影響（P>0.05）。

2.3 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)肌肉品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

大量研究顯示，較高的投喂頻率可以改善養(yǎng)殖魚(yú)體的生長(zhǎng)性能。孫瑞健等研究發(fā)現(xiàn)，投喂頻率對(duì)大黃魚(yú)幼魚(yú)增質(zhì)量率、特定生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率均有顯著影響，2次/d投喂組大黃魚(yú)的特定生長(zhǎng)率明顯高于1次/d投喂組[8]。王武等對(duì)瓦氏黃顙魚(yú)（Pelteobaggrus vachelli）的研究也顯示，瓦氏黃顙魚(yú)幼魚(yú)的特定生長(zhǎng)率隨投喂頻率的增加而顯著升高[9]。楊帆等報(bào)道投喂4次/d黃鱔（Monopterus albus）幼魚(yú)特定生長(zhǎng)率顯著高于投喂2次/d和3次/d[10]。虹鱒（Oncorhynchus mykiss）投喂頻率為3次/d時(shí)，其生長(zhǎng)性能高于投喂1次/d和2次/d時(shí)[11]。本試驗(yàn)中，投喂頻率3次/d組增質(zhì)量率和特定生長(zhǎng)率為最高，并明顯高于1次/d組和2次/d組，表明彭澤鯽幼魚(yú)的飼料投喂頻率為3次/d時(shí)，可取得最佳生長(zhǎng)效果；然而隨著投喂頻率進(jìn)一步增加到4次/d時(shí)，彭澤鯽幼魚(yú)的增質(zhì)量率并沒(méi)有得到升高，與星斑川鰈（Platichthys stellatus）[12]、許氏平鲉（Sebastes schlegeli）[13]和團(tuán)頭魴[5]的研究結(jié)果相似。這可能是因?yàn)檩^低的投喂頻率不能滿足魚(yú)體獲得足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)用于體質(zhì)量增加[14]，適當(dāng)增加投喂頻率對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類的生長(zhǎng)性能有促進(jìn)作用，但當(dāng)投喂次數(shù)過(guò)多時(shí)，由于魚(yú)類攝食活動(dòng)等行為頻繁，魚(yú)體能量消耗過(guò)量，導(dǎo)致用于生長(zhǎng)的能量貯存減少，不利于正常生長(zhǎng)，且會(huì)增加投飼成本[15]。本試驗(yàn)中，隨著投喂頻率的改變，彭澤鯽幼魚(yú)的飼料系數(shù)各組之間差異不顯著，這與星斑川鰈[12]、麥瑞加拉鯪（Cirrhinus mrigala）和南亞野鯪（Labeo rohita）[3]的研究結(jié)果相似。已有研究表明[13]，投喂頻率對(duì)飼料系數(shù)的影響主要有3種可能：攝食率隨投喂頻率的改變而變化，從而促進(jìn)魚(yú)類的生長(zhǎng)，與飼料系數(shù)不相關(guān)；魚(yú)類特定生長(zhǎng)率隨投喂頻率的提高而增加，飼料系數(shù)隨之降低；隨著投喂頻率的增加，飼料系數(shù)增加。在本試驗(yàn)中，隨著投喂頻率的增加，彭澤鯽的攝食率呈現(xiàn)增高的趨勢(shì)，導(dǎo)致其體質(zhì)量增加，與飼料系數(shù)不相關(guān)。

3.2 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)形體指標(biāo)的影響

肝臟被視為水產(chǎn)動(dòng)物脂肪和糖原沉積的主要場(chǎng)所[16]，內(nèi)臟指數(shù)和肝臟指數(shù)一般作為內(nèi)臟或者肝臟中脂肪或者糖原蓄積的表觀指標(biāo)。本研究中，不同投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)的內(nèi)臟指數(shù)和肝臟指數(shù)產(chǎn)生了顯著性影響，1次/d組的肝臟指數(shù)和內(nèi)臟指數(shù)顯著低于2次/d組和3次/d組，推測(cè)可能是較高投喂頻率使得脂肪在彭澤鯽幼魚(yú)內(nèi)臟或肝臟中沉積。肥滿度是一個(gè)衡量養(yǎng)殖魚(yú)體能量?jī)?chǔ)備水平的粗略指標(biāo)，肥滿度的變化一般能預(yù)示著魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的改變。在本研究中，當(dāng)投喂頻率從1次/d增加到3次/d時(shí)，彭澤鯽幼魚(yú)肥滿度呈明顯增加的趨勢(shì)，2次/d組和3次/d組顯著高于1次/d組，類似結(jié)果在大黃魚(yú)[8]、奧尼羅非魚(yú)[17]等魚(yú)類上有發(fā)現(xiàn)；當(dāng)投喂頻率進(jìn)一步增加到4次/d時(shí)，肥滿度不增反降，這可能是由于在較高投喂頻率下，彭澤鯽幼魚(yú)可以攝入更多的飼料，過(guò)量的部分轉(zhuǎn)化為脂肪而蓄積，表現(xiàn)為肥滿度更大，而更高的投喂頻率，使得魚(yú)類活動(dòng)頻繁，不利于能量的儲(chǔ)備[7，12]。

3.3 投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)肌肉品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)測(cè)定了彭澤鯽幼魚(yú)肌肉水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量，其中粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量是衡量魚(yú)類肌肉品質(zhì)的重要指標(biāo)[15]。本研究結(jié)果顯示，不同投喂頻率對(duì)彭澤鯽幼魚(yú)肌肉成分的影響不同，隨投喂頻率的增加，彭澤鯽幼魚(yú)肌肉粗蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，這與孫麗慧等對(duì)星斑川鰈的研究結(jié)果[12]相似。投喂頻率1次/d組彭澤鯽幼魚(yú)肌肉水分含量顯著高于其余各組，而粗脂肪含量和水分含量呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，顯著低于其余各組。羅波研究發(fā)現(xiàn)，吉富羅非魚(yú)幼魚(yú)隨著投喂頻率的增加魚(yú)體粗脂肪含量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，水分含量呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)[18]。彭澤鯽幼魚(yú)肌肉脂肪含量隨著投喂頻率增加而升高，與其他很多魚(yú)類的研究結(jié)果一致，如條石鯛（Oplegnathus fasciatus）[19]、黑鯛（Acanthopagrus schlegelii）[20]、許氏平鲉[13]、虹鱒[21]、草魚(yú)（Ctenopharyngodon idellus）[22]、大黃魚(yú)[8]和赤點(diǎn)石斑魚(yú)（Epinephelus akaara）[23]等。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可通過(guò)增加投喂頻率來(lái)提高其脂肪含量，為魚(yú)種的越冬提供足夠的能量，也可提高成魚(yú)的品質(zhì)。endprint

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