酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)安全問題的分析與探究

摘 要：近年來，我國酒店行業(yè)的飛速發(fā)展，給高校酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供了大量的就業(yè)崗位，在學(xué)生就業(yè)前都要經(jīng)過實(shí)習(xí)階段，以便提高自己的社會實(shí)踐能力，由于大學(xué)生的社會經(jīng)歷較少，導(dǎo)致在實(shí)習(xí)的過程中遇到各種安全問題，不僅嚴(yán)重影響著學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，也對學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀產(chǎn)生負(fù)面影響。本文對當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中遇到的安全問題進(jìn)行分析，探究出改善學(xué)生實(shí)習(xí)安全問題的措施，保障學(xué)生實(shí)習(xí)期間的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。

關(guān)鍵詞：酒店管理；實(shí)習(xí)安全；問題；措施

隨著高校酒店管理專業(yè)的擴(kuò)招，走進(jìn)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生也越來越多，酒店工作環(huán)境復(fù)雜，學(xué)生的安全雖然是社會、國家以及酒店關(guān)注的熱點(diǎn)，但還是存在多種安全問題，例如，在人身財(cái)產(chǎn)方面存在財(cái)物丟失、人身受到傷害等問題；在工作中容易受傷和與其他人員發(fā)生沖突等問題。這些問題嚴(yán)重影響著學(xué)生的實(shí)習(xí)，因此，學(xué)校，酒店以及學(xué)生個人都要制定各種措施來防止安全問題的產(chǎn)生。

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)期間遇到的安全問題及問題分析

（一）、人身財(cái)產(chǎn)方面。

1、個人財(cái)物丟失。由于學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)校的安全系數(shù)較高，很少考慮過個人財(cái)產(chǎn)安全問題，出校實(shí)習(xí)期間沒有充分的考慮安全問題，導(dǎo)致忽略了對自己財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，其主要體現(xiàn)在兩個方面，第一，財(cái)產(chǎn)物品放在宿舍，而又沒有有效的安保措施，導(dǎo)致不法人員進(jìn)入宿舍盜竊其財(cái)物；第二，學(xué)生初進(jìn)社會，容易相信別人，對騙局缺乏甄別能力，致使錢財(cái)被不法分子騙取或詐取。因此，個人財(cái)產(chǎn)丟失的現(xiàn)象是普遍存在的。

2、人身受到傷害。由于學(xué)生的人身安全意識淡薄和社會閱歷較少，一旦出現(xiàn)人身安全問題將會給學(xué)生帶來嚴(yán)重的傷害。在情感方面，實(shí)習(xí)時(shí)期學(xué)生基本都已成年且都處于青春期，對愛情的向往和追求具有迫切的心里，但由于實(shí)習(xí)期間擺脫了學(xué)校和家庭的約束和監(jiān)管，導(dǎo)致一些不良后果發(fā)生，失戀以后精神受到打擊，不僅影響實(shí)習(xí)效果，甚至是對未來感到失望，影響其以后的生活。對于身體安全方面，由于社會的復(fù)雜性，學(xué)生血?dú)夥絼?，受不了委屈，與社會人員產(chǎn)生摩擦，以至于發(fā)生肢體沖突而受到身體傷害，也勢必會影響其實(shí)習(xí)。

3、學(xué)生思想受到?jīng)_擊。學(xué)生實(shí)習(xí)的酒店一般為高檔酒店，不僅酒店地理位置優(yōu)越且裝修高檔、奢侈及豪華，而且餐飲、住宿價(jià)格也是昂貴的，與學(xué)生的日常生活水平有著天壤之別，嚴(yán)重沖擊著學(xué)生內(nèi)心的“勤儉樸素”的價(jià)值觀，使學(xué)生內(nèi)心對產(chǎn)生極度的羨慕或者嫉妒，也在一定程度上改變了學(xué)生的優(yōu)良作風(fēng)，然而，學(xué)生以后的酒店工作難以滿足這樣高檔次的生活，以至于對學(xué)習(xí)的專業(yè)和實(shí)習(xí)感到失望，在一定程度上沖擊了學(xué)生價(jià)值觀。因此，這些情況對學(xué)生的思想產(chǎn)生較大的沖擊，以至于學(xué)生實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)后的思想普遍的受到了影響和改變，導(dǎo)致難以把心思放在學(xué)業(yè)上。

（二）、在崗位實(shí)習(xí)時(shí)遇到的問題

1、工作中容易受傷。酒店的工作不僅繁瑣復(fù)雜，而且每項(xiàng)工作都要做的到位，但是學(xué)生初進(jìn)社會，出現(xiàn)缺乏工作經(jīng)驗(yàn)、操作不夠熟練、動作慢等問題，在情急之下容易產(chǎn)生內(nèi)心緊張、手忙腳亂等現(xiàn)象，導(dǎo)致出現(xiàn)自己滑到、燙傷等問題，甚至是碰傷客戶的安全問題時(shí)有發(fā)生，影響學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性。

2、工作期間發(fā)生沖突。由于部分學(xué)生存在自我意識過于強(qiáng)烈、服務(wù)意識較差以及不愿受到管理約束等主觀性問題，導(dǎo)致對分配的任務(wù)不滿，出現(xiàn)抵制情緒，或者爭執(zhí)不下產(chǎn)生沖突，造成人身傷害，例如，2016年5月上海一酒店兩名實(shí)習(xí)人員打架事件。此外，對酒店客戶的多次服務(wù)或者故意刁難不能有效的解決，一旦產(chǎn)生矛盾沖突，對自己人身安全產(chǎn)生較大的威脅。工作期間發(fā)生沖突的事件雖然不多，但也要積極的預(yù)防。

二、改善酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)期間安全問題的措施

（一）、學(xué)校方面

1、學(xué)校要選擇合法酒店。在學(xué)生實(shí)習(xí)前學(xué)校要選擇各項(xiàng)要求都符合法律法規(guī)的酒店，并到各酒店內(nèi)進(jìn)行深入的考察，確保酒店的實(shí)習(xí)環(huán)境和現(xiàn)場安全環(huán)境都能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，消除安全隱患，提高學(xué)生實(shí)習(xí)安全系數(shù)。

2、實(shí)習(xí)前加強(qiáng)安全教育。實(shí)習(xí)前加強(qiáng)安全教育可以讓學(xué)生了解更多的安全問題，做到防范于未然，避免安全事故的發(fā)生。首先，要提高學(xué)生的安全意識，學(xué)校在加強(qiáng)安全教育時(shí)不能只給學(xué)生講解安全意識的理論知識，而是要收集近幾年學(xué)生實(shí)習(xí)期間發(fā)生的各種安全事件，結(jié)合理論知識認(rèn)真、深入的給學(xué)生做講解，才能真正的提高學(xué)生的安全意識。其次，對學(xué)生的思想進(jìn)行安全教育，鞏固學(xué)生的價(jià)直觀、人生觀、世界觀，讓學(xué)生在復(fù)雜的環(huán)境下避免優(yōu)良的思想受到?jīng)_擊。

3、在學(xué)生實(shí)習(xí)期間要定期進(jìn)行安全教育。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間定期招學(xué)生回校進(jìn)行安全教育，或者利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)平臺對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，讓學(xué)生的安全意識時(shí)刻銘記在心。另外，學(xué)生實(shí)習(xí)期間，學(xué)校負(fù)責(zé)人要到各實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行安全巡查并進(jìn)行宣傳教育，督促學(xué)生提高安全意識。

（二）、酒店方面

1、對實(shí)習(xí)生上崗前加強(qiáng)培訓(xùn)。酒店要制定完善的上崗制度，按照制度對學(xué)生進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，主要對學(xué)生的酒店管理意識、服務(wù)意識以及工作能力等進(jìn)行加強(qiáng)培訓(xùn)，讓學(xué)生各項(xiàng)能力、意識達(dá)到上崗要求了在上崗實(shí)習(xí)，避免學(xué)生在工作中出現(xiàn)手忙腳亂、不知所措的情況發(fā)生。

2、酒店要制定安保措施。酒店管理人員要提高對實(shí)習(xí)學(xué)生的重視，注重學(xué)生的安全，由于學(xué)生初次工作，對工作中的各種安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識不到位，在積極給學(xué)生講解各類安全事務(wù)時(shí)，還要制定各種安保措施，防止學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)出現(xiàn)各類安全問題，避免學(xué)生在酒店內(nèi)與各類人員發(fā)生沖突造成不良后果的情況發(fā)生。

（三）、學(xué)生個人方面

學(xué)生要清楚的認(rèn)識到自己的不足，并努力提高自己的安全防御能力，首先，學(xué)生不僅要嚴(yán)格遵守學(xué)校和酒店的管理制度和認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)安全問題的知識，并做到學(xué)以致用，也要遵守我國的法律法規(guī)，避免出現(xiàn)一些違法亂紀(jì)的行為，并利用相關(guān)法律法規(guī)保護(hù)自己；其次，要建立良好的人際關(guān)系，與人為善，盡量減少與他人的摩擦和矛盾，避免各種沖突事件的發(fā)生；第三，學(xué)生要樹立正確的“三觀”且不動搖，保持積極健康的思想，才能有效的抵御社會環(huán)境中的各種不良思想。

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作者簡介：龔偉（1975. 04），男，漢，籍貫：山東青島；當(dāng)前職務(wù)：教師；當(dāng)前職稱：講師；學(xué)歷：碩士；研究方向：酒店人力資源管理

（作者單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院）