菜單式項(xiàng)目化教學(xué)

程鑌

摘 要：項(xiàng)目化教學(xué)常見的組織形式是單一項(xiàng)目的教學(xué)。面對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力不同、學(xué)習(xí)不同崗位技能的愿望和教學(xué)條件的限制，項(xiàng)目化教學(xué)也可以采用多項(xiàng)目并行的菜單式項(xiàng)目化教學(xué)形式。文章介紹了菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的組織形式，探討了菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，為高職院校項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)提供了新的思路。

關(guān)鍵詞：菜單式項(xiàng)目化教學(xué)；高職教育；教學(xué)設(shè)計(jì)；多項(xiàng)目

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2017）03-0077-03

菜單式項(xiàng)目化教學(xué)是學(xué)生自主選擇項(xiàng)目，多項(xiàng)目并行的教學(xué)組織形式。它不同于常見的（單項(xiàng)目）項(xiàng)目化教學(xué)：在項(xiàng)目開始前提供了項(xiàng)目菜單讓學(xué)生選擇。所謂菜單，原是飯店里客戶選擇酒菜的目錄。有了菜單，客戶就能在飯店所能提供的服務(wù)中主動(dòng)選擇滿足自己口味的酒菜，有了菜單，飯店也能有條不紊地組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同樣的，菜單式項(xiàng)目化教學(xué)也更有利于滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，更有利于利用教學(xué)資源。

項(xiàng)目化教學(xué)已在高職教育中廣泛應(yīng)用。如何組織好項(xiàng)目化教學(xué)是高職教師一直要面對(duì)的課題，多項(xiàng)目并行的菜單式項(xiàng)目化教學(xué)為高職教學(xué)設(shè)計(jì)提供了更多的選擇。對(duì)于傳統(tǒng)（單項(xiàng)目）項(xiàng)目化教學(xué)中出現(xiàn)的一些影響教學(xué)效果的問(wèn)題，菜單式項(xiàng)目化教學(xué)也是一個(gè)可供選擇的系統(tǒng)解決方案。

一、菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的研究背景和現(xiàn)狀

自2003年至今，根據(jù)CNKI期刊網(wǎng)和谷歌、百度的有效文獻(xiàn)檢索，項(xiàng)目化教學(xué)和菜單式教學(xué)的相關(guān)論文各有上萬(wàn)篇。但菜單式項(xiàng)目化教學(xué)未見報(bào)道。

在有關(guān)項(xiàng)目化教學(xué)在教學(xué)應(yīng)用中存在的問(wèn)題與對(duì)策的研究中，許多老師提到了項(xiàng)目設(shè)計(jì)的問(wèn)題，單一項(xiàng)目包含的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)較單一，無(wú)法滿足企業(yè)崗位上的技能側(cè)重，無(wú)法兼顧不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)差別技能的主觀愿望，[1]也常常因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量過(guò)多，造成教學(xué)組織安排難度大。[2]為滿足課時(shí)的要求采用過(guò)于程序化的教學(xué)往往會(huì)忽視學(xué)生的接受能力和進(jìn)取心，從而影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，但過(guò)于遷就學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，又可能出現(xiàn)課時(shí)不足的現(xiàn)象。[3]針對(duì)上述問(wèn)題，提出了提高教師素質(zhì)，增強(qiáng)校企合作、強(qiáng)化資源建設(shè)，改進(jìn)評(píng)價(jià)和激勵(lì)體系，提高學(xué)生信息收集能力等對(duì)策。

在有關(guān)菜單式教學(xué)的論文中，許多老師談到日常教學(xué)中存在的許多問(wèn)題與上述問(wèn)題類似，特別是在實(shí)踐教學(xué)階段。[4]他們的對(duì)策是采用菜單式教學(xué)，設(shè)計(jì)并提供學(xué)習(xí)菜單，根據(jù)學(xué)生的選擇作出教學(xué)安排，多層次的教學(xué)目標(biāo)充分考慮到學(xué)生實(shí)際運(yùn)用能力，教學(xué)中根據(jù)具體情況進(jìn)行學(xué)習(xí)調(diào)整，共享開放的教學(xué)資源，從而充分體現(xiàn)教學(xué)中學(xué)生的主體地位，達(dá)到因材施教的目的。[5-8]

綜上所述，在單項(xiàng)目教學(xué)中常見以下三種情況：一是部分學(xué)生對(duì)指定的任務(wù)不感興趣，學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高；二是部分學(xué)生跟不上進(jìn)度，在規(guī)定課時(shí)內(nèi)完不成任務(wù)；三是教學(xué)條件有限，無(wú)法滿足大量學(xué)生同時(shí)完成相同的項(xiàng)目任務(wù)。這些現(xiàn)象具有一定的普遍性，前兩種情況涉及學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)能力，教學(xué)計(jì)劃要切合學(xué)生的需求才能解決。第三種情況大多涉及硬件設(shè)施，一般難以短期內(nèi)添置解決，只能從教學(xué)計(jì)劃上對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間進(jìn)行調(diào)度。雖然，采取一些臨時(shí)性的措施也能應(yīng)付這些問(wèn)題，但會(huì)造成教學(xué)管理上的忙亂。項(xiàng)目化教學(xué)研究中解決問(wèn)題的思路是有針對(duì)性的，但也是有局限性的，而菜單式教學(xué)面對(duì)類似的問(wèn)題提供了一個(gè)系統(tǒng)解決方案。菜單式教學(xué)和項(xiàng)目化教學(xué)都廣泛應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐。將菜單式教學(xué)形式引入項(xiàng)目化教學(xué)，既豐富了教學(xué)形式，也能系統(tǒng)地解決教學(xué)中出現(xiàn)的一些常見問(wèn)題。菜單式教學(xué)的特點(diǎn)在于菜單的設(shè)計(jì)與選擇，這也是菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的關(guān)鍵。不同于單項(xiàng)目的教學(xué)，菜單式項(xiàng)目化教學(xué)還要處理好項(xiàng)目進(jìn)度管理和如何發(fā)揮教師的作用這兩個(gè)難點(diǎn)。

二、項(xiàng)目設(shè)計(jì)與選擇是菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的關(guān)鍵

菜單式項(xiàng)目化教學(xué)是根據(jù)課程目標(biāo)，在教師的引導(dǎo)下學(xué)生結(jié)合自己的趣向自選項(xiàng)目，應(yīng)用目標(biāo)管理法完成各項(xiàng)工作任務(wù)的教學(xué)方法。項(xiàng)目菜單的設(shè)計(jì)和選擇是菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的關(guān)鍵。

（一）項(xiàng)目菜單的設(shè)計(jì)

項(xiàng)目菜單包括多個(gè)項(xiàng)目，可以綜合就業(yè)崗位要求和學(xué)生的學(xué)習(xí)能力兩個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。例如：

1. 利用項(xiàng)目的難易程度設(shè)計(jì)項(xiàng)目菜單。由于生源結(jié)構(gòu)差異性較大，同一班級(jí)的學(xué)生在學(xué)習(xí)能力，技能接受水平存在較大的差異。項(xiàng)目菜單中既要有達(dá)到基本要求的項(xiàng)目，也要有提高要求的項(xiàng)目，滿足學(xué)生不同層次的需求，促進(jìn)不同層次學(xué)生整體素質(zhì)的提高。例如，在數(shù)控加工訓(xùn)練中，可以設(shè)計(jì)圍棋子制作、中國(guó)象棋的制作、國(guó)際象棋制作等項(xiàng)目。

2. 利用不同企業(yè)的同一崗位設(shè)計(jì)項(xiàng)目菜單。有些課程可以利用多個(gè)企業(yè)開展項(xiàng)目化教學(xué)。例如，在實(shí)戰(zhàn)銷售訓(xùn)練中，可以設(shè)計(jì)面包銷售、運(yùn)動(dòng)服裝銷售、床上用品銷售等項(xiàng)目。

3. 利用同一崗位的不同技能設(shè)計(jì)項(xiàng)目菜單。有些崗位要求多個(gè)相關(guān)技能，為了分流學(xué)生或照顧到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以提供不同相關(guān)技能的項(xiàng)目。例如，在財(cái)務(wù)訓(xùn)練中，可以設(shè)計(jì)出納核算的手工業(yè)務(wù)處理、出納核算的信息化處理等。

4. 利用同一技能的不同就業(yè)方向設(shè)計(jì)項(xiàng)目菜單。有些技能為多個(gè)崗位所共用，可以設(shè)計(jì)不同崗位的項(xiàng)目。例如，蓄電池教學(xué)中，可以開設(shè)蓄電池的設(shè)計(jì)、蓄電池的檢測(cè)與充電、蓄電池的修復(fù)與專修店運(yùn)作等項(xiàng)目。

項(xiàng)目菜單也不是一成不變的，應(yīng)當(dāng)動(dòng)態(tài)更新。新項(xiàng)目的選用應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：項(xiàng)目應(yīng)包含教學(xué)目標(biāo)，即知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)；應(yīng)盡量接近企業(yè)崗位的實(shí)際應(yīng)用，既要糅合專項(xiàng)技能，又具有較高的實(shí)用價(jià)值，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；項(xiàng)目難易度適中，適應(yīng)目前高職高專學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，能充分實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力的培養(yǎng)目標(biāo)。項(xiàng)目菜單的設(shè)計(jì)除了結(jié)合教學(xué)大綱的需求，設(shè)計(jì)出可開展的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，也要學(xué)習(xí)其他兄弟院校的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開展情況，取長(zhǎng)補(bǔ)短，充實(shí)項(xiàng)目菜單。最后，還要根據(jù)學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的選擇情況或組織實(shí)訓(xùn)教學(xué)相關(guān)師生座談會(huì)等方式聽取意見，淘汰部分不合適的項(xiàng)目。[9]

（二）項(xiàng)目的選擇

在項(xiàng)目化教學(xué)中，選擇一個(gè)好項(xiàng)目事關(guān)項(xiàng)目的成敗和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。根據(jù)學(xué)生自由度的不同，項(xiàng)目選擇的形式有四種：1.教師指定一個(gè)項(xiàng)目要求學(xué)生完成。2.教師提供多個(gè)項(xiàng)目讓學(xué)生選擇實(shí)施。3.教師提供多個(gè)項(xiàng)目供選擇，學(xué)生也可以自選項(xiàng)目實(shí)施。4.學(xué)生自選項(xiàng)目。第一種形式學(xué)生沒有項(xiàng)目或任務(wù)選擇的自由，是我們常見的單一項(xiàng)目的項(xiàng)目化教學(xué)形式；后三種形式因?yàn)榫哂卸鄠€(gè)項(xiàng)目供選擇的特點(diǎn)，所以都可以稱為菜單式項(xiàng)目化教學(xué)。通常，學(xué)生初次接觸課程，對(duì)教學(xué)內(nèi)容很生疏，很難在沒有樣例的情況下選擇合適的項(xiàng)目，所以，第四種形式學(xué)生自選項(xiàng)目一般不宜采用。第二種教師提供多個(gè)項(xiàng)目供學(xué)生選擇的形式，既能兼顧到教師的教學(xué)管理和教學(xué)條件，也能一定程度上兼顧到學(xué)生的興趣，許多教師會(huì)傾向于這種形式。第三種形式，教師提供多個(gè)項(xiàng)目供學(xué)生選擇，學(xué)生也可以將它們作為樣例，自己找項(xiàng)目，這較前一種形式更能滿足學(xué)生的興趣，也更好地解決了教學(xué)條件上的問(wèn)題，但教學(xué)管理上有較大的難度。

在學(xué)生選擇項(xiàng)目之前，教師要引導(dǎo)學(xué)生明確課程目標(biāo)，了解項(xiàng)目的選擇范圍。要向?qū)W生透徹地說(shuō)明菜單中項(xiàng)目的特點(diǎn)，包括知識(shí)特點(diǎn)、技能特點(diǎn)、知識(shí)與技能側(cè)重的方向、對(duì)應(yīng)的工作崗位、崗位特點(diǎn)等，還應(yīng)說(shuō)明項(xiàng)目對(duì)學(xué)生的要求，為學(xué)生提供全面的參考信息，有條件的應(yīng)該安排一些有針對(duì)性的參觀學(xué)習(xí)和摸底考試。通過(guò)安排參觀實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)和實(shí)地考察工作崗位的實(shí)際情況，使學(xué)生對(duì)項(xiàng)目、任務(wù)和崗位要求有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。通過(guò)摸底考試、面談等多種形式幫助學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)能力和興趣志向。在布置教學(xué)任務(wù)的時(shí)，將可開展的項(xiàng)目、項(xiàng)目任務(wù)書和課程內(nèi)容建設(shè)成可以添加補(bǔ)充、可以交流研學(xué)的電子課件，通過(guò)網(wǎng)站或分發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生能探索研習(xí)、反復(fù)理解、討論更新。

三、項(xiàng)目進(jìn)度管理和教師如何發(fā)揮作用是菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的難點(diǎn)

多項(xiàng)目并行造成進(jìn)度不同給項(xiàng)目進(jìn)度管理和教師的教學(xué)管理造成了很大的挑戰(zhàn)，只有解決了這兩個(gè)難點(diǎn)才能組織好菜單式項(xiàng)目化教學(xué)。

（一）項(xiàng)目進(jìn)度管理

單項(xiàng)目教學(xué)的項(xiàng)目進(jìn)度管理會(huì)嚴(yán)格根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目的任務(wù)。但在菜單式項(xiàng)目化教學(xué)中，因?yàn)轫?xiàng)目各不相同，不可能設(shè)定統(tǒng)一的進(jìn)度，所以，在項(xiàng)目進(jìn)度管理上強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目任務(wù)的完成而時(shí)間上有更多的彈性。項(xiàng)目任務(wù)的完成在進(jìn)度管理中轉(zhuǎn)化為目標(biāo)的達(dá)成。

在菜單式項(xiàng)目化教學(xué)中，首先應(yīng)要求學(xué)生制訂一份項(xiàng)目計(jì)劃書，規(guī)劃整個(gè)項(xiàng)目的目標(biāo)體系。建立項(xiàng)目的目標(biāo)體系應(yīng)遵循SMART原則（明確性、衡量性、可實(shí)現(xiàn)性、相關(guān)性、時(shí)限性），在學(xué)生制定計(jì)劃書前要做SMART原則的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，便于今后的教學(xué)管理。原則上每個(gè)項(xiàng)目的總目標(biāo)都要滿足課程教學(xué)的要求，項(xiàng)目總目標(biāo)的達(dá)成也就是教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。因?yàn)轫?xiàng)目剛開始，學(xué)生熱情很高，設(shè)定目標(biāo)較為理想化，教師審核計(jì)劃書時(shí)對(duì)項(xiàng)目總目標(biāo)要重點(diǎn)核定。分階段目標(biāo)是在項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程中里程碑式的成果，標(biāo)志著某項(xiàng)或某幾項(xiàng)任務(wù)順利完成，教師審核計(jì)劃書時(shí)對(duì)分階段目標(biāo)要根據(jù)學(xué)生能力科學(xué)合理地選擇，但對(duì)分階段目標(biāo)的時(shí)間要求可以較為靈活。

在項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程中，一般采用目標(biāo)管理法，對(duì)進(jìn)度適度靈活，追求總目標(biāo)的達(dá)成。日常教學(xué)管理中，因?yàn)槊總€(gè)項(xiàng)目進(jìn)度不同，階段考核不同步，同一時(shí)點(diǎn)，有的項(xiàng)目只是常規(guī)檢查，有的項(xiàng)目已處于階段目標(biāo)考核了，這時(shí)，教學(xué)要有所區(qū)別，常規(guī)檢查起督促，了解的作用和階段考核則要根據(jù)計(jì)劃分析總結(jié)并調(diào)整進(jìn)度。

項(xiàng)目實(shí)際進(jìn)度出現(xiàn)與計(jì)劃進(jìn)度出現(xiàn)偏差，產(chǎn)生超前或滯后的現(xiàn)象是常見的。一般，通過(guò)分析原因，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整即可。對(duì)于過(guò)度的滯后，如果是學(xué)生的素質(zhì)不能適應(yīng)既定項(xiàng)目的學(xué)習(xí)強(qiáng)度，包括知識(shí)、體能、性格等方面的不適應(yīng)造成的，這時(shí)要降低項(xiàng)目階段目標(biāo)的要求，適當(dāng)增加項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間。也有項(xiàng)目小組出現(xiàn)執(zhí)行不下去的情況，這時(shí)項(xiàng)目中止，可以采取更換項(xiàng)目或并入其他小組等措施。

（二）教師發(fā)揮教練的作用

在單一項(xiàng)目教學(xué)中，教師充當(dāng)了項(xiàng)目經(jīng)理的角色。教師承擔(dān)了選擇項(xiàng)目、確定項(xiàng)目目標(biāo)、控制項(xiàng)目進(jìn)度、管理項(xiàng)目質(zhì)量、協(xié)調(diào)學(xué)生關(guān)系、進(jìn)行項(xiàng)目評(píng)價(jià)等全方位的工作。而在菜單式項(xiàng)目化教學(xué)中，一位教師很難對(duì)多個(gè)項(xiàng)目實(shí)施上述面面俱到的管理，如果不從項(xiàng)目經(jīng)理的角色中解脫出來(lái)，就無(wú)法指導(dǎo)好多個(gè)并行項(xiàng)目，特別是當(dāng)多個(gè)項(xiàng)目涉及多個(gè)不同的研究方向時(shí)。在菜單式項(xiàng)目化教學(xué)中，學(xué)生對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)，教師更像教練，幫助項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)。要引導(dǎo)學(xué)生做好項(xiàng)目，教師除了有老師的作用之外，還要發(fā)揮協(xié)助者、問(wèn)題解決者、沖突領(lǐng)航員、協(xié)作指揮者等作用。[10]

在項(xiàng)目啟動(dòng)前，組織學(xué)生學(xué)習(xí)工作流程、教學(xué)管理和項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。首先項(xiàng)目是基于工作流程設(shè)計(jì)的，有必要讓學(xué)生了解相應(yīng)崗位的工作，了解項(xiàng)目所要交付的成果的意義，了解需要完成哪些任務(wù)，理解項(xiàng)目中任務(wù)的組織形式，以及如何啟動(dòng)項(xiàng)目，從而為學(xué)生實(shí)施項(xiàng)目做好準(zhǔn)備。其次，要讓學(xué)生了解教學(xué)管理。明確多項(xiàng)目教學(xué)的管理形式，教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)師生如何互動(dòng)，了解如何選擇項(xiàng)目、如何管理項(xiàng)目進(jìn)度，如何檢查團(tuán)隊(duì)工作等幾方面的要求。最后，要幫助學(xué)生做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)。幫助項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員互相了解，協(xié)助各個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建立愿景和行為規(guī)范，讓學(xué)生能夠自行組織起來(lái)。

在項(xiàng)目進(jìn)行中，要協(xié)助學(xué)生解決問(wèn)題、解決人際沖突、促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。首先，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生不可避免地會(huì)遇到一系列問(wèn)題，要把解決問(wèn)題的機(jī)會(huì)留給學(xué)生，因?yàn)閱?wèn)題可以帶給學(xué)生團(tuán)隊(duì)一起克服問(wèn)題、一起進(jìn)步和一起加強(qiáng)合作的機(jī)會(huì)。教師要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)問(wèn)題，從工作流程上、從提交的階段成果的質(zhì)量上、從任務(wù)完成的進(jìn)度上幫助學(xué)生檢查，從而暴露問(wèn)題。教師要啟發(fā)學(xué)生思考項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)如何做得更好，如何看待問(wèn)題，如何協(xié)同地解決問(wèn)題。其次，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中人際沖突經(jīng)常出現(xiàn)，面對(duì)諸如項(xiàng)目任務(wù)由少數(shù)幾個(gè)積極的學(xué)生完成，其他學(xué)生出工不出力甚至袖手旁觀，組長(zhǎng)工作任務(wù)安排不下去；項(xiàng)目進(jìn)行過(guò)程中意見分歧，互不相讓；項(xiàng)目成員性格不合等沖突，教師需要引導(dǎo)學(xué)生找到合適的沖突處理方式，引導(dǎo)學(xué)生以感恩、包容的心態(tài)來(lái)面向問(wèn)題的解決、目標(biāo)的達(dá)成。[11]

四、結(jié)束語(yǔ)

菜單式項(xiàng)目化教學(xué)豐富了高職教學(xué)設(shè)計(jì)，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，有效利用教學(xué)資源，更合理地發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用。但菜單式項(xiàng)目化教學(xué)并不適合所有課程。在項(xiàng)目化教學(xué)條件能滿足所有學(xué)生，或者工作任務(wù)是學(xué)生必須掌握且按部就班完成的項(xiàng)目是不適合采用菜單式項(xiàng)目化教學(xué)形式的。菜單式項(xiàng)目化教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)突出，但缺點(diǎn)也不容忽視：項(xiàng)目選擇失誤造成中止；多項(xiàng)目進(jìn)度不一，教學(xué)難度較大；學(xué)生主導(dǎo)項(xiàng)目，團(tuán)隊(duì)建設(shè)需要重視等。只有教師轉(zhuǎn)變觀念，從項(xiàng)目經(jīng)理的角色轉(zhuǎn)換成團(tuán)隊(duì)教練，才能讓菜單式項(xiàng)目化教學(xué)獲得成功。

參考文獻(xiàn)

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