幼兒不良午餐行為解決策略例談

陳妮

【摘 要】在孩子教養(yǎng)過(guò)程中，膳食是許多家長(zhǎng)普遍關(guān)心的話題，但現(xiàn)在很多幼兒在園存在著一些不良的午餐習(xí)慣，這直接影響到他們的身心健康。造成幼兒不良午餐習(xí)慣的原因有幼兒自身身體狀況的影響、家庭因素的影響、幼兒性格特征的影響三方面。培養(yǎng)幼兒良好午餐習(xí)慣的有效策略有：通過(guò)榜樣作用，時(shí)刻給幼兒以正確的示范；通過(guò)有計(jì)劃的教學(xué)活動(dòng)，讓幼兒了解健康的午餐習(xí)慣；通過(guò)對(duì)不同幼兒個(gè)性的分析，因材施教；通過(guò)與家長(zhǎng)的及時(shí)溝通，循序漸進(jìn)，共同培養(yǎng)。在幼兒階段就注重良好午餐習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)幼兒深遠(yuǎn)影響。

【關(guān)鍵詞】 幼兒 午餐行為 解決策略

中圖分類(lèi)號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.07.208

幼兒一日生活中，飲食是重要的環(huán)節(jié)之一，它關(guān)系到孩子身體健康的發(fā)展。然而，剛進(jìn)入幼兒園的孩子因?yàn)樵诩抑幸恍┎磺‘?dāng)?shù)倪M(jìn)餐行為導(dǎo)致孩子在幼兒園中午用餐時(shí)出現(xiàn)很多問(wèn)題：不愛(ài)吃飯、邊吃邊玩、挑食、吃飯非常慢……這些不良的午餐行為嚴(yán)重影響孩子的身心健康。為了培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，促進(jìn)幼兒身心健康的發(fā)展，本文結(jié)合筆者在幼兒園的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)班級(jí)幼兒午餐中存在的問(wèn)題進(jìn)行個(gè)案分析。

一、“不愛(ài)吃飯，邊吃邊玩”的解決策略

在21世紀(jì)的社會(huì)里，很多家庭都是獨(dú)生子女，家里四個(gè)大人寵著家里的獨(dú)苗苗，導(dǎo)致孩子在吃飯的時(shí)候邊吃邊玩，不專(zhuān)心吃飯，家長(zhǎng)就會(huì)捧著飯追著寶寶到處玩，至此形成了孩子在幼兒園不愛(ài)專(zhuān)心吃飯，一心想著玩。在我們班里有個(gè)小朋友——成成，大家在吃飯，他卻捧著飯碗在旁邊玩，我們實(shí)習(xí)生想盡了很多辦法他還是無(wú)動(dòng)于衷，最后把他叫到隔壁班里站著吃飯，沒(méi)想到一轉(zhuǎn)眼他竟然跟隔壁班吃完飯的孩子在玩，飯碗扔到了一邊。

1.在孩子吃飯前不要給孩子吃零食，水果也吃得很少，如果孩子鬧得厲害的時(shí)候，一般可以采取轉(zhuǎn)移注意力的方式，或者陪著孩子一起玩。

2.吃飯的時(shí)間不開(kāi)電視，，杜絕邊吃飯邊看電視的壞習(xí)慣，開(kāi)著電視，孩子的注意力全集中到了電視了，自然沒(méi)有了心思好好吃飯了。

3.保持就餐的愉快環(huán)境，固定吃飯的時(shí)間，到了吃飯的時(shí)間全部孩子坐在一起營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

4.不利誘孩子吃飯，不要對(duì)孩子提出帶代幣制的方法，吃什么就給你獎(jiǎng)勵(lì)，就帶你去什么地方玩的利誘方式，而是采取多鼓勵(lì)的方式。

5.讓孩子幫忙，滿足孩子學(xué)習(xí)的愿望，在幼兒園里讓孩子幫忙保育員阿姨擺碗筷、端飯菜等，這個(gè)時(shí)候一定要給孩子機(jī)會(huì)，別怕摔壞碗碟，孩子總是在這樣的經(jīng)歷中慢慢學(xué)會(huì)長(zhǎng)大，只有多給孩子機(jī)會(huì)，孩子參與到就餐的事情之中，吃飯的心情也會(huì)愉悅很多。

6.保持用餐的趣味性，可以采取的是：給菜孩子取個(gè)適當(dāng)?shù)拿?，大家盡量配合表現(xiàn)出對(duì)各種菜品的向往，讓孩子開(kāi)心的接受各種各樣的菜寶寶，。

二、“幼兒挑食”的解決策略

生活的條件越來(lái)越好了，挑食的孩子也越來(lái)越多了。挑食是孩子常見(jiàn)的壞毛病，如果不及時(shí)矯正，不僅會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)攝取不足，嚴(yán)重影響他們的身體發(fā)育，還會(huì)養(yǎng)成他們?nèi)涡赃`拗的壞習(xí)慣。王梓麟是我們班最挑食的孩子，每次遇到胡蘿卜丁和青椒丁挑了出來(lái)，老師的多次勸說(shuō)他也不聽(tīng)，我們只好威逼利誘，才能使他吃進(jìn)去幾次。

1.老師的鼓勵(lì)勸說(shuō)。

當(dāng)幼兒來(lái)到幼兒園時(shí)，都或多或少地存在挑食的問(wèn)題，這時(shí)候就需要老師們對(duì)幼兒進(jìn)行鼓勵(lì)和勸說(shuō)。

對(duì)于大多數(shù)剛剛來(lái)到幼兒園的幼兒，陌生的人，陌生的環(huán)境，會(huì)導(dǎo)致幼兒的恐懼心理，而當(dāng)吃飯時(shí)碰到不喜歡的飯菜時(shí)，幼兒的情緒會(huì)更加低落。這時(shí)候，老師們應(yīng)該以和藹的口氣鼓勵(lì)勸說(shuō)，而不是進(jìn)行嚴(yán)厲的批評(píng)。

在吃午餐時(shí)，每個(gè)孩子都在吃飯，這時(shí)候我看到成成用左胳膊把碗環(huán)抱起來(lái)，頭深深地埋著，而右手似乎在用勺子往外“挑”什么東西，舉止非常怪異。當(dāng)我走近才發(fā)現(xiàn)，成成把菜里面的胡蘿卜丁和青椒丁挑了出來(lái)，而因?yàn)榕吕蠋熍u(píng)，才把菜丁全扔到了地上。看到這種情況，我蹲下來(lái)，微笑著對(duì)成成說(shuō)：“成成，你為什么把它們挑出來(lái)？”成成低著頭小聲說(shuō)：“不……愛(ài)吃。”我又笑了笑說(shuō)：“那你抬起頭看看周?chē)男∨笥?，他們是不是沒(méi)有挑胡蘿卜丁和青椒??？你看小朋友們都在大口大口地吃呢。胡蘿卜和青椒里面有很多的維生素，你看對(duì)面的強(qiáng)強(qiáng)長(zhǎng)得那么高就是因?yàn)樗惶羰常惶羰巢拍荛L(zhǎng)大個(gè)啊。胡蘿卜和青椒是成成現(xiàn)在的‘大困難，來(lái)，成成嘗一下，老師相信你一定能打敗它們！”聽(tīng)了我的話，成成怯怯地看了一下我，又環(huán)顧了一下四周都在吃飯的小朋友，用勺子盛出一點(diǎn)菜丁放在了嘴里，慢慢地嚼著?？吹匠沙沙粤瞬硕≈?，我又及時(shí)對(duì)他進(jìn)行鼓勵(lì)：“成成真棒！成成是不挑食的好孩子。小朋友們都應(yīng)該向成成學(xué)習(xí)。”從此之后，成成挑食的現(xiàn)象明顯減少了。

2.家長(zhǎng)的積極配合。

幼兒園里老師的勸說(shuō)鼓勵(lì)僅僅限于在幼兒園期間，而家中的時(shí)間也占幼兒生活的一大部分，這就需要家長(zhǎng)們的積極配合，解決幼兒的挑食問(wèn)題。以下是給家長(zhǎng)們的建議：

（1）家長(zhǎng)的積極示范。

家長(zhǎng)準(zhǔn)備飯菜時(shí)可以鼓勵(lì)孩子共同參與，有意識(shí)地讓他們看一看飯菜的加工過(guò)程。有時(shí)孩子不愿嘗試某種食物是因?yàn)閷?duì)其不熟悉、不了解。比如家里平時(shí)就不吃胡蘿卜，孩子在幼兒園吃時(shí)大多會(huì)排斥。因此，家里平時(shí)的飯菜應(yīng)該相對(duì)多樣化一些。遇到孩子不喜歡吃的食物，家長(zhǎng)更應(yīng)該在孩子面前津津有味地品嘗，激發(fā)孩子進(jìn)食的興趣和愿望。

（2）注意食物的巧妙搭配。

針對(duì)挑食的孩子，家長(zhǎng)可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進(jìn)行“完美組合”，也可以將他們不愛(ài)吃的食物來(lái)個(gè)“大變身”，以喚起孩子的食欲，使他們樂(lè)于嘗試各種食物。

（3）根據(jù)孩子的特點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)。

家長(zhǎng)們需要根據(jù)不同時(shí)期孩子們的不同特點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)。比如感冒的孩子不喜歡吃大蒜、洋蔥，你可以告訴他，“它們能把身體里的病菌統(tǒng)統(tǒng)打敗”等。

3.循序漸進(jìn)的合作。

挑食不是一天兩天養(yǎng)成的，挑食的習(xí)慣也不是一天兩天可以改掉的，這需要老師和家長(zhǎng)具有足夠的信心和耐心。在幼兒園里，教師及時(shí)地對(duì)幼兒的習(xí)慣進(jìn)行觀察、教育、引導(dǎo)和改正。而在家中，家長(zhǎng)們也應(yīng)時(shí)時(shí)注意幼兒的舉動(dòng)。同時(shí)，老師和家長(zhǎng)還應(yīng)定時(shí)見(jiàn)面溝通，對(duì)幼兒在幼兒園和家中的表現(xiàn)進(jìn)行交流，以及時(shí)了解幼兒的具體情況，更有效地進(jìn)行合作，幫助幼兒更加健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。

三、孩子吃飯慢的解決之道

很多家庭都存在著孩子吃飯慢的現(xiàn)象。孩子吃一口飯含在嘴里幾分鐘，再吃第二口，導(dǎo)致很多家長(zhǎng)從一碗熱乎乎的飯變成涼颼颼的飯，還沒(méi)喂完。例如我們班級(jí)里的炎炎就是一個(gè)明顯的例子，每當(dāng)在吃飯的時(shí)候，她總是坐在那里擺弄她的飯菜，玩的很開(kāi)心。剛吃了幾口飯，就去翻畫(huà)報(bào)，或者東張西望的。

1.提供寬松愉快的用餐環(huán)境。

用餐的環(huán)境十分重要，用餐時(shí)給孩子播放一些輕音樂(lè)，讓孩子保持愉快的心情進(jìn)行用餐，切忌在餐前或用餐過(guò)程中批評(píng)孩子，造成緊張用餐氛圍。

2.家庭教育和幼兒園要保持一致。

老師要和家長(zhǎng)溝通，及時(shí)把孩子在幼兒園的情況反饋給家長(zhǎng)，求得家長(zhǎng)配合。讓家長(zhǎng)在家里要求孩子，也像在幼兒園一樣學(xué)會(huì)自己用餐。

3.合理安排孩子的用餐時(shí)間。

對(duì)于用餐慢的孩子來(lái)說(shuō)，如果是最后一個(gè)端上飯碗，即使孩子再努力爭(zhēng)取，仍然會(huì)落到別的孩子后面。因此，為了使孩子有自信心，應(yīng)不露聲色地先給這些孩子盛飯吃。用此法來(lái)縮短他和其他孩子之間的差距。

4.巧妙運(yùn)用少盛多添的方法。

給吃飯慢的孩子碗里不能盛得太滿，應(yīng)采取少盛多添的方法，來(lái)消除孩子視覺(jué)上的恐懼感，讓孩子在心理上產(chǎn)生優(yōu)勢(shì)。

5.采取正面引導(dǎo)、積極鼓勵(lì)的方法。

每日進(jìn)行“好寶寶”吃飯?jiān)u比或采取獎(jiǎng)勵(lì)小貼畫(huà)、小動(dòng)物頭飾等方法來(lái)激勵(lì)孩子盡快用餐。另外也可嘗試讓用餐慢的孩子經(jīng)常報(bào)菜單，做品嘗員，讓他們介紹飯菜的名稱(chēng)和味道，來(lái)激發(fā)孩子的食欲，加快用餐速度。

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