茶藝語言的英語翻譯探討

李樹河

（內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū) 010070）

茶藝語言的英語翻譯探討

李樹河

（內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū) 010070）

隨著我國改革開放進(jìn)程的進(jìn)一步加快，開放的廣度和深度也逐漸加大。茶藝作為我國傳統(tǒng)茶文化中的核心組成部分，已經(jīng)成為我國傳統(tǒng)文化走向世界的重要文化元素代表。茶藝語言的英語翻譯質(zhì)量直接影響到茶文化傳播交流的廣度和深度，為此需要對(duì)茶藝語言的英語翻譯進(jìn)行反復(fù)推敲，來保證茶藝語言英語翻譯的準(zhǔn)確性。本文首先從茶藝語言英語翻譯的意義出發(fā)，在分析目前茶藝語言英語翻譯中存在問題的基礎(chǔ)上，提出促進(jìn)茶藝語言英語翻譯準(zhǔn)確性的建議，從而促進(jìn)我國茶文化在世界范圍內(nèi)的交流和傳播。

茶藝語言；英語翻譯；價(jià)值性；問題；對(duì)策

1 茶藝語言英語翻譯的價(jià)值及意義

中國茶文化歷史悠久、馳名中外、博大精深、茶藝是茶文化的核心，是茶文化中最具鑒賞性和品味性的組成部分，同時(shí)更是宣傳茶文化，促進(jìn)茶文化以更快、更具特色形象走向世界的主導(dǎo)力量。茶藝一詞在上世紀(jì)七十年代被提出，但茶藝本身出現(xiàn)的時(shí)間比較久遠(yuǎn)，茶藝是伴隨著品茶、鑒賞茶的過程中形成的，對(duì)品茶過程中泡茶工藝、泡茶藝術(shù)操作、茶具使用以及品茶環(huán)境等藝術(shù)鑒賞的總稱。茶藝內(nèi)涵的實(shí)質(zhì)是要達(dá)到品茶形式和品茶精神享受的和諧統(tǒng)一，茶藝過程中達(dá)到精神世界的享受、物質(zhì)世界的超脫以及道德風(fēng)尚的體現(xiàn)三者相互統(tǒng)一是中國茶文化所追求的目標(biāo)。近年來，我國茶文化在世界范圍內(nèi)得到廣泛傳播和普遍青睞，茶藝中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)涵也逐漸與現(xiàn)代生活藝術(shù)融合，成為人們精神生活中重要的組成部分。

語言是文化的載體，茶藝語言的準(zhǔn)確翻譯是傳播茶藝文化內(nèi)涵實(shí)質(zhì)的基礎(chǔ)，由于中國茶的品種多、品茶形式多樣，所以茶藝語言在不同的飲茶背景下所使用的專業(yè)性語言也不同。比如：鐵觀音在洗茶工藝中被稱為“芳草回春”、普洱被稱為“洗塵開顏”。茶藝語言在飲茶過程中所使用的專業(yè)性語言具有針對(duì)性，品茶者在特定的品茶環(huán)境下，聽茶藝師的講解，則可獲得品茶所帶來的精神世界的享受，真正體驗(yàn)到茶文化藝術(shù)的內(nèi)涵。英語是國際通用語言，是中國茶文化走向世界的主要載體，要想將中國茶文化更好的推向全世界，就必須進(jìn)一步普及中國茶文化知識(shí)，借以精準(zhǔn)的差異語言翻譯，將茶文化的內(nèi)涵和形式向世界展示。在這個(gè)過程中一定要注意中西方文化的差異，把握好茶藝語言的轉(zhuǎn)化度，在翻譯中協(xié)調(diào)好“信”、“達(dá)”之間的關(guān)系，從而擴(kuò)大中國茶文化的影響力和知名度。

2 目前茶藝語言英語翻譯過程中主要存在的問題

2.1 專業(yè)術(shù)語翻譯難度大

茶藝是中國茶文化中最具鮮明特色的藝術(shù)形式，其本質(zhì)是將中國人的生活習(xí)慣、價(jià)值觀念、精神追求凝結(jié)在飲茶中，通過品茶的形式體現(xiàn)出來，其主要表現(xiàn)形式在飲茶工具、飲茶形式、流程以及環(huán)境中均有體現(xiàn)。中國作為世界茶鄉(xiāng)，種茶、飲茶歷史悠久，中國茶文化獨(dú)具中國特色，在飲茶中只有深刻了解中國茶藝的真正內(nèi)涵才能達(dá)到飲茶與精神世界相通的和諧統(tǒng)一。雖然中國茶文化傳入西方各國的時(shí)間較早，但是只是作為一種奢侈品傳入，只是將其作為西方上流社會(huì)身份的象征，并沒有深入考究中國茶藝的實(shí)質(zhì)精神內(nèi)涵。所以在翻譯中，并沒有可借鑒的專業(yè)詞匯。再加上中國茶葉品類較多，其命名也具有獨(dú)特的寓意，所以在翻譯中大多只是將其音譯，不能將茶藝中的精神內(nèi)涵進(jìn)行較為準(zhǔn)確的把握。

2.2 中國茶文化的意蘊(yùn)難以表達(dá)

中國茶文化歷史悠久，文化內(nèi)涵博大精深。自古以來，文人騷客將自己的情感表達(dá)寄托在茶身上，茶藝的過程也被文人墨客以詩詞歌賦的形式所描述，在中國茶藝語言中，大多都是詩歌形式，且多數(shù)語言都有一定的典故在里面，貫穿在種茶、炒茶、洗茶、茶具、置茶以及品茶的各個(gè)環(huán)節(jié)中。以鐵觀音為例，鐵觀音是屬于烏龍茶的一種，所以在投茶的過程中，被茶藝師稱之為“烏龍入宮”，由于具有中國文化意蘊(yùn)，所以在翻譯中的難度較大，用英語無法表達(dá)出文化意蘊(yùn)，所以只能翻譯為：“Oolong coming into the palace.”。文人墨客將泡茶的過程稱之為：“高山流水，春風(fēng)拂面?！边@是文人對(duì)泡茶中姿勢(shì)的藝術(shù)性描述，其表達(dá)的內(nèi)涵就是“提高壺沖茶，用茶壺蓋刮去漂浮在水面上的茶葉泡沫，從而喝到最為清澈的茶水。翻譯者也只能將這個(gè)過程翻譯為：“Flushing high and purring low,and the wind blowing face”，這樣的字面翻譯就不能讓飲茶者體會(huì)到真正的茶藝內(nèi)涵，更不能獲得飲茶的心靈體驗(yàn)。

2.3 譯者自身專業(yè)素養(yǎng)低

茶藝譯者自身的專業(yè)素養(yǎng)是決定差異語言英語翻譯質(zhì)量高低的直接因素。目前我國大多茶藝語言的翻譯者大多是英語專業(yè)人員，同時(shí)在茶藝研究也有所建樹的并不多，所以對(duì)茶藝中具體內(nèi)涵的區(qū)分并不能進(jìn)行準(zhǔn)確把握，比如不同品種茶葉之間的香氣也不同，對(duì)細(xì)微的差別把握不好，則會(huì)很容易將茶的香氣簡單的翻譯成“Fresh”或者“Pure”。比如臺(tái)灣的烏龍茶根據(jù)地域又可以細(xì)分為阿里山烏龍茶、桂花島烏龍茶、人參烏龍茶等，但是翻譯者一般對(duì)其中的個(gè)性差別不了解，所以只是將其籠統(tǒng)的統(tǒng)一翻譯為“Oolong Tea”，此外，對(duì)不同種類烏龍茶的浸泡、茶具使用、泡茶流程以及飲茶環(huán)境的要求也不了解，所以在翻譯中并沒有將特殊性進(jìn)行一一劃分，所以限制了飲茶者對(duì)烏龍茶的認(rèn)知，導(dǎo)致烏龍茶博大精深的茶藝內(nèi)涵沒有被展現(xiàn)出來，對(duì)中國茶文化的傳播交流來說是一種損失。

3 提高茶藝語言英語翻譯水平的途徑

3.1 立足中國茶文化本身，強(qiáng)化專業(yè)茶藝術(shù)語研究

東西方文化差異是導(dǎo)致茶藝語言翻譯中存在困擾的主導(dǎo)因素，要想確保茶藝語言英語翻譯的準(zhǔn)確性，就必須立足我國茶藝文化基礎(chǔ)，在充分了解茶藝文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，再加以強(qiáng)化相關(guān)專業(yè)術(shù)語的西方化研究。為此，首先要對(duì)中國茶的品種進(jìn)行嚴(yán)格分類。要根據(jù)不同種類茶葉的采茶季節(jié)、茶樹的種類、采茶時(shí)間、炒茶方式、泡茶工藝等進(jìn)行大種類劃分以及小種類細(xì)分。比如臺(tái)灣烏龍茶根據(jù)地域的劃分又可分為阿里山烏龍茶、桂花島烏龍茶、人參烏龍茶。普洱茶根據(jù)存放年限不同又可以分為普通普洱、陳年普洱和31年普洱等。此外，普洱茶根據(jù)采茶季節(jié)不同則有可以分為春茶、秋茶，根據(jù)其制造工藝與時(shí)間不同又可以分為生茶和熟茶。所以在對(duì)中國茶藝文化中的茶語進(jìn)行翻譯時(shí)，必須要對(duì)中國茶文化的具體內(nèi)涵進(jìn)行準(zhǔn)確把握，在充分了解中國茶種類、茶文化的基礎(chǔ)上，對(duì)茶藝語言翻譯進(jìn)行反復(fù)推敲，避免一概而論的直接翻譯，要具體分析茶藝的特殊性，加以西方社會(huì)文化特征與語言、情感表達(dá)的形式結(jié)合進(jìn)行意譯。

3.2 做好直譯和意譯之間的銜接

語言是一個(gè)民族長期歷史文化積淀的體現(xiàn)，也是民族文化傳播和表達(dá)的最直接的方式，但是民族文化具有特殊性，所以兩個(gè)民族之間的文化交流的表達(dá)難以達(dá)到百分之百的準(zhǔn)確性。漢語作為母語，在長期的日常生活中，則在中國傳統(tǒng)文化的潛移默化影響下，漢語表達(dá)習(xí)慣已經(jīng)根深蒂固，所以在翻譯中，往往會(huì)潛意識(shí)中按照漢語的表達(dá)習(xí)慣和語法順序進(jìn)行翻譯，則漢語式的直譯難以將茶藝語言中的具體內(nèi)涵表達(dá)出來，在很多情況下還會(huì)給讀者帶來誤解，所以該如何做好直譯和意譯之間的銜接也是茶藝語言翻譯研究中應(yīng)著重注意到的問題。所以，在具體的翻譯中，要將兩種翻譯方法結(jié)合，靈活運(yùn)用，在保證中國茶藝語言準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行語言藝術(shù)加工，在不失原有意義的基礎(chǔ)上，按照英語語言的思維習(xí)慣和語法表達(dá)，進(jìn)行意譯。以烏龍茶的翻譯為例，烏龍茶的名字來源于傳說中的創(chuàng)始人，“烏龍”在中國茶藝文化中已經(jīng)稱為茶文化的代名詞，但是在西方文化中卻是一種不好意義的象征。所以在翻譯中，該如何規(guī)避西方文化的禁忌是翻譯者需要反復(fù)推敲的問題。無論是直譯還是意譯則均不合適，所以對(duì)其采取了音譯的方式，即為“oolong tea”既保持了中國茶文化符號(hào)，又規(guī)避了西方文化禁忌?！懊髑安琛奔礊榍迕鞴?jié)氣之前采摘的茶葉，所以由此可見，該類茶葉的生長時(shí)令以及采摘季節(jié)是該茶的特色，所以不能采取簡單的直譯或音譯方式，要采用意譯的方式，將其茶的特色翻譯出來，該茶被翻譯成：“The preceding dragon well tea”，這樣一來，讀者對(duì)該茶的特征則會(huì)一目了然。

3.3 提高翻譯者茶文化知識(shí)水平

為進(jìn)一步提高茶藝語言英語翻譯的質(zhì)量，則翻譯者除了具備過硬的英語專業(yè)知識(shí)和清楚了解西方社會(huì)生活、傳統(tǒng)文化和價(jià)值觀念等相關(guān)知識(shí)外，還要具備較高的漢語語言表達(dá)組織能力。但是這些方面都是做好茶藝語言英語翻譯的基礎(chǔ)。對(duì)翻譯質(zhì)量產(chǎn)生最大影響的是對(duì)茶藝語言內(nèi)容、背后文化內(nèi)涵以及中國茶文化知識(shí)的了解。除了要熟悉掌握中國茶葉種類的劃分，還要熟知每一種茶葉的產(chǎn)地、生長季節(jié)、生長習(xí)性、采摘時(shí)間以及對(duì)炒茶工藝、泡茶工藝、茶具使用以及品茶環(huán)境的要求。特別是要清楚了解茶葉泡制過程中賞茶、洗茶、注水、淋壺、奉茶等步驟的具體流程。此外還要具備感受、鑒賞飲茶的素質(zhì)，只有心靈領(lǐng)會(huì)到飲茶的真正內(nèi)涵和精神享受，才能對(duì)茶藝語言的翻譯進(jìn)行更好的把握。另外，泡茶中所用的水也別有考究，中國茶文化中對(duì)水的使用都做了詳細(xì)區(qū)分，用什么類型的水，什么溫度的水，幾道洗茶也需要翻譯者了解，否則難以進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯。比如在泡茶中，對(duì)茶色的描述就有很多種，其劃分也十分細(xì)致。比如常見紅色系列的茶色描述有：棕紅、褐紅、暗紅、黃紅等。不同的“紅”所描述的茶品類也不同，比如“棕紅”一般多用于描述紅色干紅茶、“暗紅”多用于描述沖泡時(shí)間久、濃度深的紅茶。譯者只有對(duì)這些具體的知識(shí)都掌握才能進(jìn)行準(zhǔn)確的翻譯，而不是將“紅”一概翻譯成“red”。中國茶藝語言中有很多是詩詞歌賦或成語典故，譯者要對(duì)這些典故、古語所用的文化修辭手法和表現(xiàn)形式進(jìn)行了解，將其中所隱含的意思準(zhǔn)確表達(dá)出來，從而讓飲茶者真正體會(huì)到中國茶藝語言的深厚文化底蘊(yùn)。

4 結(jié)語

綜上所述，中國茶文化博大精深，是我國傳統(tǒng)文化中獨(dú)具特色的文化符號(hào)，是中國傳統(tǒng)文化走向世界，進(jìn)行文化交流的主力軍，與此同時(shí)也促進(jìn)了茶文化的進(jìn)一步發(fā)展。對(duì)中國茶文化中茶藝語言的準(zhǔn)確性翻譯是保證中國茶文化走向世界的基礎(chǔ)，為此，需要翻譯者做好茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，在翻譯中反復(fù)推敲，做好直譯和意譯兩者的轉(zhuǎn)化，從而提高翻譯質(zhì)量，將中國茶文化的真正內(nèi)涵展現(xiàn)給世界人民。

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李樹河（1968-），女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，碩士，副教授，研究方向：高職英語教育與教學(xué)。